Pane d'avena semidolce

Pane d'avena semidolce

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito 1,75 cucchiaini
Farina di grano tenero 345 gr
Fiocchi di Ercole 80 gr
Sale 1,5 cucchiaini
Zucchero 1,5 cucchiai. l. Marrone
Olio Rast 1.5. Arte. l. arachidi
Uova 2 pz.
Scalda il latte 220 gr.

Metodo di cottura

• Modalità base, taglia M, crosta media.
• Sarebbe possibile aggiungere i semi essiccati in una padella (metà del distributore), sarebbe possibile ungere con un uovo e spolverare con Ercole prima della cottura, ma la mia raffinatezza non piace ...
• Il pane è incredibilmente gustoso, con una crosta molto gustosa, e molto spumoso ... L'unica cosa che ero troppo pigro per lisciare la cresta, e, sebbene il pane si alzasse bene, la superficie non era liscia dall'alto ...

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Hai provato a cuocere con la farina d'avena?
Pensi che se aggiungi la farina d'avena, dovresti aggiungere i cereali?

[safoo]

safoo, Non ho provato il forno con la farina d'avena, perché non ce l'ho ... Ma penso che sia possibile, devi solo monitorare attentamente il kolobok, potresti aver bisogno di una diversa quantità di liquido ... Fiocchi, in in questo caso non è necessario aggiungerli ... basta sostituirli nella ricetta della farina di vespe ...

[Gasha]

Gasha

Fiocchi, in questo caso, non è necessario aggiungerli ... basta sostituirli nella ricetta della farina di vespe ...

I fiocchi possono essere aggiunti comunque. Danno al pangrattato non tanto sapore quanto una struttura diversa. Proprio quando si aggiunge la farina, la quantità di fiocchi viene ridotta. Farina + fiocchi non devono essere più del 20% della miscela totale di farina.

Farina + fiocchi non devono essere più del 20% della miscela totale di farina.

Ho capito bene: se la ricetta contiene 325 grammi di farina di frumento e 80 grammi di fiocchi, allora dovrei aggiungere 60-65 grammi di farina d'avena, più 80 grammi di fiocchi e 260 grammi di grano? o non va bene?

Il composto di farina è tutto sfuso (farina diversa, crusca, fiocchi) che mettiamo nel lotto. Ad esempio 400 grammi di farina + 100 grammi di fiocchi = 500 grammi di miscela di farina.

La ricetta contiene 345 grammi di farina + 80 grammi di fiocchi = 425 grammi di miscela di farina.
80 g di fiocchi possono essere spezzettati in farina d'avena + fiocchi, ma il totale non deve superare gli 80 g per questa ricetta.
Eppure, la farina assorbe più acqua dei fiocchi, è imperativo tenere d'occhio il panino.

Hai provato a cuocere con la farina d'avena?
Pensi che se aggiungi la farina d'avena, dovresti aggiungere i cereali?

La pratica ha dimostrato che i fiocchi sono migliori da usare della farina

Grazie a tutti per le vostre risposte !!!

Khoma, e il pane di farina d'avena è peggio del pane di cereali?

mio figlio ha una dieta - non gli è permesso grano, segale, mais, riso. Puoi solo farina d'avena e orzo e miglio.
Finora ho viziato tutti i membri della famiglia con pane di grano (grazie ai membri del forum), ma dobbiamo accontentare anche il più giovane, e allo stesso tempo non nuocere alla sua salute.

Khoma, e il pane di farina d'avena è peggio del pane di cereali?

non peggio, la cottura è più difficile, il pane pesante risulta e non lievita bene

Gasha, come dovrebbe essere il panino in questo pane? Come il grano?

[Uncinetto]

Uncinetto, no ... A causa dell'aggiunta di fiocchi, il panino non esce liscio e rotondo come il grano ... All'inizio è generalmente ispido e si rifiuta di assorbire i fiocchi ... Ma mentre lo spingi con un spatola, diventa sempre più corretta ...

Ho cotto questo pane

Non c'era latte fresco, quindi ho dovuto usare latte secco. Forse è per questo che la mollica del pane si è rivelata secca, sbriciolata. E ho anche preso nota che è meglio macinare i fiocchi prima di impastare, poiché nel pane finito si trovano particelle dure.

Faccio anche questo pane, ma metto più zucchero e uso la farina d'avena NORDIK, quella che viene bollita per 1 minuto. Danno al pane una tenerezza speciale.

E preparo il pane d'avena in questo modo: acqua -1 tazza e 2 cucchiai. l (misurato);
farina di frumento - 3 tazze
sale - 1,5 cucchiaini
burro-2 cucchiai. cucchiai (ma io ho sfornato sia con olive che con mais, lievita anche molto bene ed è buonissimo)
miele - 0,25 tazze
latte in polvere-2 cucchiai. cucchiai (puoi farne a meno, oppure puoi sostituirlo con uno normale, quindi c'è meno acqua)
farina d'avena - 0,75 tazze (io uso quello che ho)
lievito secco - 2 cucchiaini

Ho un misurino da 230 ml. Perdonate chi non ama tazze e cucchiai. Ed è molto più facile per me quando sono indicati nella ricetta. Infatti, in tutti gli HP, tazze e misurini sono bilanciati. E confesso onestamente, in 2,5 anni di utilizzo della macchina per il pane, non ho ricevuto il pane solo una volta. A quel tempo ho usato il lievito Saf-Moment e di solito uso il Dr. Oetker o Lviv.
Modalità veloce.
Il pane è dolciastro, quindi è meglio usarlo per il tè. Buon appetito!

Gasha, grazie mille, cercavo una ricetta simile da molto tempo e ora l'ho trovata, oooooo molto gustosa, grazie ancora)

[Lelechka84]

Lelechka84, alla vostra salute!

[Gashulya]

Gashulya
Ti ho portato un enorme grazie per la ricetta di questo hAverepane di fondo !!! Mi è piaciuto molto! Lo ripeterò sicuramente, la mia donya è "fanatica" dei pani d'avena, e nemmeno gli altri sono da meno ...

Bene, Kroshik, bene, un archeologo !!! Questa ricetta doveva essere portata alla luce !!! Ragazza intelligente !!!

Ho anche fatto il mio pane secondo la ricetta di Gasha, per la quale molte grazie a lei. Il pane si è rivelato delizioso, a mio marito è piaciuto molto. Ho preso atto della ricetta.
Ho cucinato tutto secondo la ricetta senza deviare ed ecco cosa è successo:

[Masya]

Masya, oh, quanto è buono!

Mollica!
Dimmi il numero di prodotti per questo pane.
Ho lo stesso hb. Sono un principiante. È ancora difficile navigare.