Torta "Cream al cream" (Crema su crema)

[Impasto]

Torta "Cream al cream" (Crema su crema)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
1 confezione di budino istantaneo al cioccolato - 80 g (Crema per torta al cioccolato - 100 gr)
6 uova (separare i bianchi e i tuorli)
6 cucchiai. bugie. sahara
2 cucchiai. bugie. amido di mais
Crema:
1 bustina di budino istantaneo alla vaniglia
3/4 Art. latte
250 ml di panna (32-35%)
(1 confezione di crema di noci - 80 gr, più mezza confezione di crema per torta al cioccolato del Dr. Oetker, 55 gr in una confezione. Non ho versato affatto il latte, ho preso 500 ml di crema Petmol 33%)
Ganage:
100 g di cioccolato fondente
100 g sl. oli
2 cucchiai. l. latte
2 cucchiai. l. Sahara
3 cucchiai. l. Brandy

Metodo di cottura

• Mi sono imbattuto molte volte nella ricetta di questa torta. E nella rivista di Sonechka - buxgalter_sofiae nella rivista i_lara. Ma dal momento che non mi piace molto usare confezioni già pronte di semilavorati, in qualche modo non ho fretta di cucinarlo. Ma qui, come si suol dire, mi hanno portato ai "deboli" ...
• Quindi, darò una ricetta di Pascal Peretz-Rubin e scriverò in viola, come ho fatto io.
• Forma: 26 cm (staccabile) (23 cm)
• Torta:
• 1. Montare gli albumi con lo zucchero (5-7 min)
• 2. Aggiungere i tuorli e mescolare sbattendo nel budino al cioccolato (sbattere per 3 minuti)
• 3. Mettere in forno
• (commenti: Durante la cottura, la torta sale fortemente nel forno, dopo la cottura la torta "cade", formando un "piatto fondo" ... Non allarmatevi, è così
• 4. Quando la torta si sarà raffreddata, spalmatela con la panna
• Crema:
• Montare il budino con il latte e la panna ad alta velocità dell'impastatrice (3-4 minuti).
• 5. Mettete la torta in frigorifero per 30 minuti.
• 6. Mentre la torta si "raffredda" prepariamo il fondente:
• un. Metti 2 cucchiai di scatole in una piccola casseruola. zucchero e versare 2 cucchiai. cucchiai di latte
• b. Mettere a bagnomaria per sciogliere lo zucchero, quindi aggiungere 2 cucchiai. bugie. brandy e 100 g di cioccolato fondente.
• c. Quando il cioccolato si sarà sciolto, aggiungere 100 g di prugne. burro e mescolare bene il tutto
• 7. Lasciate raffreddare leggermente il fondente, versatelo sulla torta e mettete in frigorifero per una notte.
• 8. È meglio tagliare la torta con un coltello riscaldato in acqua calda.

Tempo per la preparazione:

Tempo di cottura-30-35 min

Programma di cottura:

forno-180 gr

Nota

I miei commenti.

Ci sono molte creme simili ... quale non cucinare, dove dice - mescolare con il latte (beh, o qualcos'altro ...)



Se è fondamentale che qualcuno compri il budino istantaneo, allora do indirizzi e assistenza.

Mosca:
B. Spasoglinischevsky d10
C'è una sinagoga corale al n. 10 e un negozio kosher è vicino.

Puoi comprarlo in un negozio di alimentari israeliano, all'angolo tra Vorovskogo e L. Schmidt Street di fronte al ristorante Rosemary.

E questo è un altro negozio di alimentari kosher:

"Mercato kosher" su Trifonovskaya
Indirizzo: st. Trifonovskaya 45.
Telefono: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

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Peter:

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La torta è molto tenera, leggerissima, molto gustosa. I miei uomini viziati (marito e genero) al mattino, mentre ero in bagno, hanno mangiato due pezzi enormi, e questo la dice lunga. Ma non c'era niente da fotografare ... Assomiglia moltissimo al gelato sciolto.

Su Kukinge puoi leggere l'analisi di eventuali errori. 🔗

Penso che sia del tutto possibile sostituire le confezioni di panna o budino con una miscela di amido di mais, sah. zucchero a velo e vaniglia. Se solo l'impasto avesse la consistenza di un biscotto, cioè panna acida densa.

[Gasha]

Gasha
Galyunya, beh, niente parole ....... E quanta crema !!!!!! Anche cioccolato !!!!! Ha rubato la ricetta nel mio buco

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshh ... ho messo questa ricetta su Gudkuk in autunno !!! Hai sbagliato ???

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... ho messo questa ricetta su Gudkuk in autunno !!! Hai sbagliato ???

Dici in autunno? ... Esatto, mi mancava, o forse già la sclerosi

[Andreevna]

Andreevna, Vi amo tutti

[2. Aggiungere i tuorli e mescolare sbattendo nel budino al cioccolato (sbattere per 3 minuti)]

Mi dispiace, ma non ho capito
2. Aggiungere i tuorli e mescolare sbattendo nel budino al cioccolato (sbattere per 3 minuti) Versare asciutto dalla confezione? o cotto secondo le istruzioni sulla confezione del budino?
Crema:
Montare il budino con il latte e la panna ad alta velocità dell'impastatrice (3-4 minuti). e qui non ho capito. La domanda è simile.
scusa stupido

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, in entrambi i casi - budino secco dalla confezione.

[Gasha]

Gasha Grazie. Ho preso una ricetta che proverò

Sono davvero arrabbiato. L'ho preso e anche il cane non ha voluto mangiare questo orrore, ma è andato tutto così bene ... ho tradotto i prodotti e ho usato il tempo ... lo avrei leccato a testa in giù.
anche l'eccitazione di cucinare qualcosa era svanita.



la torta stessa è più o meno normale, ma la crema ha un sapore terribile di farina cruda.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, Non so nemmeno cosa sia ... credimi - avevo una crema meravigliosa ... All'inizio pensavo che fosse perché ho usato la crema dalla confezione, e tu eri Budino, ma me lo sono ricordato prima, in altre torte ho usato anche il Budino quando la panna non era montata bene e non c'era retrogusto. L'unico pensiero è che potrebbe esserci un problema nella quantità di budino che viene versato. L'ho quindi usato al posto di un addensante per la panna e, ovviamente, ne ho versato meno. Anche se ancora non capisco, perché sono praticamente identici nella composizione. Assaggiate la crema durante il processo di preparazione? Di solito monto la panna. e poi, se aggiungo qualcosa (anche zucchero), poi un po ', per tutto il tempo che ci provo ... ero davvero sconvolto ... perché la torta è meravigliosa ...

Cosa c'è scritto sul retro dei tuoi zaini? Hai bisogno di cucinare? Composizione?

si devi cucinare

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, beh, questo è il punto !!! Ho scritto nella ricetta - usa quelle confezioni di creme e budini che NON DEVONO PRENOTARE !!! Si chiamano budino istantaneo.

[Gasha]

Gasha Ho visto le foto di un simile budino in cucina, quindi ho deciso che anche questo è possibile ... beh, in generale, i miei manici sono storti.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, solo disattenzione ... capita a tutti, ma non offendete le penne, sono buone ... ho il sospetto che anche i budini del dottor Oetker siano solubili e insolubili.

Ti amo e ti adoro.
Grazie mille. Ho cucinato la torta molte volte. Anche puramente shekoladny lo ha fatto. Il gusto è magnifico. La crema è indescrivibilmente gustosa, ariosa, non grassa. Yum.
Abbiamo un caffè-pasticceria "Repryza", quindi lì vendono piccole torte per 50 grivna per una piccola cosa, qualcosa di simile al gusto. Ed ecco un'intera torta senza restrizioni a casa. Grazie molto.

ragazze. dimmi dove a Kiev puoi comprare questa crema, quella con la crema al cioccolato giusta .. di questo particolare produttore .. questa è una crema polacca mi piace molto, ma molti produttori diversi con un'immagine di confezione molto simile lo hanno è apparso da molto tempo, ma non è affatto la stessa nella composizione della crema pasticcera .. e quello sulla foto è come la crema .. mooooolto lo amo .. e guardo ovunque .. i venditori mi dicono che è costoso all'acquisto e non lo prendono .. Anche io sono costantemente alla ricerca di grandi magazzini.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, Che bellezza!!! Ben fatto !!!

ragazze. dimmi dove a Kiev puoi comprare questa crema, quella con la crema al cioccolato giusta ..

Non te lo dirò a Kiev, ma a Zhitomir l'ho visto. Quindi, se, cosa - bussa. Zhytomyr è vicino a Kiev

[chapic]

ragazze. dimmi dove a Kiev puoi comprare questa crema, quella con la crema al cioccolato giusta .. di questo particolare produttore .. questa è una crema polacca

chapic, stai parlando del Dr. Oetker, o della crema all'estrema destra?

Dott. Prendo l'Oetker ad Auchan, è pieno di ogni sorta di cose diverse, ma quello a destra non ho visto, o meglio, non ho prestato attenzione

no no .. sto parlando di quello all'estrema destra ...

[chapic]

chapic, forse allora chiedi nell'argomento Kiev? Anche se, ad essere sincero, non ho notato alcuna differenza ... non un buongustaio, probabilmente ...

quello polacco che cerco è come la crema ..e quelli che adesso sono come il budino. in quel polacco era scritto in lettere polacche, beh, se lo leggi, suona SMETANKOVY - nella loro lingua, probabilmente significa cremoso

Aiutami con questa torta, per favore! Bene, ho solo mille domande, beh, niente è semplice (.
1. La torta con ricetta è un biscotto. E per cucinare (sbattere i bianchi separatamente) - allo stesso modo. Solo che non è chiaro perché poi deve cadere (non cotto o cosa?) E ben 6 uova! Un pan di spagna standard è di 4 uova e risulta essere un pan di spagna molto alto in una forma di 28 cm.
2. Con la panna non ho fortuna ... Che tipo di crema dovrebbe essere? Liquido o come il burro? Avevo una panna liquida da montare. Quando ho aggiunto il latte lì, niente è stato frustato. Un po 'addensato e basta. Montato a lungo.
3. Qual è la sequenza corretta per mettere il cibo nella crema?

Voglio una torta: è troppo bella, cioccolato dappertutto, e la ricetta mi mette in uno stato di torpore

[Mashenka_]

Mashenka_, Non capisci puramente teoricamente o hai già provato a cuocerlo?
1. La torta con ricetta non è un classico biscotto standard. Non c'è farina nella sua composizione. È più un budino, motivo per cui si chiama Cream on Cream. È perché è così gentile che cade.

2. La panna deve essere densa per essere montata. Il 33-35% non è liquido.

3. La corretta sequenza di preparazione della crema è descritta in dettaglio nella ricetta.
In cucina c'è un argomento per analizzare tutti i tipi di errori durante la preparazione di questa torta, leggi

🔗

Con la torta teoricamente non è chiaro, con la crema due volte in pratica.

1. Il budino è amido. L'amido è facilmente usato come farina. Dopotutto è un biscotto. E durante la sessione di cucina, si discute che cade da solo, ma non perché dovrebbe essere così. È solo che questo effetto di caduta è conveniente perché la crema può trattenere di più))
2. Sì, non esiste una tale crema liquida nel bazar, ma nei negozi tutto è liquido. Ma l'ho già trovato in cucina - ovviamente, non aggiungere latte.
3. La questione della consistenza è scomparsa da sola, senza latte la panna sbatterà.

Pubblicherò sicuramente il risultato insieme a una foto di crema liquida.

Ed ecco la mia torta.
Ho capito la torta. L'ho fatto per 4 uova perché era in una forma piccola. La torta non è nemmeno caduta, ma in qualche modo si è ridotta.
Ma ho sbagliato con la crema - ho spostato lo zucchero ed è troppo dolce.

e ancora una volta il risultato è delizioso.

Ben fatto, Galyun !!!

puoi mettere il mastice su questa crema?
nella ricetta sulla confezione c'è scritto con il latte ... oppure puoi sostituire il latte con la panna?

Tanya, ho cotto solo secondo questa ricetta, quindi non posso dire nulla su altre ricette. Come puoi vedere, ho usato la ganache al cioccolato, non il mastice.

ho questo vaniglia ... si dice che è con il latte .. ok ci provo)) Voglio usare questa crema per i cupcakes