Asaba Zeynab (Dita Zeynab)

Asaba Zeynab (Dita Zeynab)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Semolino (qualsiasi qualità può essere)	3 cucchiai.
acqua	1 cucchiaio.
Olio di semi di girasole o di mais raffinato	0,5 cucchiai.
Lievito secco	1 cucchiaino
Finocchio	Confezione da 0,5
anice	Confezione da 0,5
Noce di mandorle	1 PC.
Sciroppo:
zucchero	3 cucchiai.
acqua	2 cucchiai.
Succo di limone (o 0,5 cucchiaini di acido citrico)	1-2 cucchiai. l.
Olio vegetale raffinato per friggere

Metodo di cottura

• Cuocere lo sciroppo in anticipo. Versare lo zucchero con l'acqua, mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto, far bollire un po ', aggiungere il succo di limone o l'acido, mescolare, spegnere. Lo sciroppo dovrebbe raffreddarsi bene. Per fare questo l'ho messo in cantina, e poi in frigorifero, visto il caldo.
• Macinare finocchi, anice, mandorle in polvere su un macinacaffè. Non l'ho fatto molto bene, così sia. Quindi, impasta l'impasto. Mescolare la semola con le spezie, aggiungere olio, lievito, acqua. Impastare una pasta morbida. Poi ho coperto la teglia con la pellicola e l'ho messa in frigorifero per 30 minuti. Se non è caldo, puoi lasciarlo in cucina.
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• È meglio scolpire l'asabki su un setaccio di plastica con fori grandi e piccoli spazi (o una ciotola con fori, ho questo colino da un secchio per bambini, quando stavo cercando l'oggetto giusto - l'ho scolpito su una racchetta da badminton). C'è un argomento speciale qui: i fori dovrebbero essere quadrati o rettangolari, non molto piccoli, un setaccio di metallo non si adatta - si attacca fortemente ad esso). Ma tutto questo riguarda più la forma, non il gusto.
• In breve, stacciamo un pezzo di pasta e scolpiamo una salsiccia delle dimensioni di un terzo o mezzo dito.
• Quindi, con due o tre dita, premere leggermente sul setaccio (o qualsiasi cosa sia). Tutto, l'asabka è pronto. E ora tante altre volte ... Otteniamo circa tre di questi piatti di asabok
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• Ora friggeteli in porzioni nell'olio fino a dorarli.
• Tiriamo fuori con un cucchiaio forato e lo gettiamo nello sciroppo mentre la porzione successiva viene fritta.
• Quindi togliamo anche lo sciroppo con un cucchiaio forato. Lascia raffreddare e mangia con il tè.

Nota

Ho visto questa ricetta da Seraphima ( 🔗)
Mi piaceva comprare queste cose nel negozio e divorarle in confezioni. Ma in qualche modo un po 'costoso e volevo provarlo da solo. Ecco una ricerca e mi ha portato alla ricetta desiderata.
Ma dovevo ancora lavorare sulla ricetta stessa: cercare i nomi delle spezie, ecc. Alla fine, si è scoperto che tutto non è così difficile.

Da tenere in frigorifero.

I miei chiarimenti. Non ho trovato tutte le spezie.
Seraphima scrive quanto segue (in corsivo):
showar (finocchio, non cumino!)
yangsun (anice)
magleb (un nocciolo di una specie di ciliegia, l'ho sostituito con le mandorle)
Mistico (impossibile trovare quello che è).

Se gli asabki finiti sembrano un po 'secchi, potete versarli sopra con il resto dello sciroppo di zucchero.