Preparati a base di frutta e bacche. Domanda risposta.

si indebolisce o viceversa? il vino può essere ottenuto da prugna ciliegia.

Si indebolisce. Non beviamo vino.

[Marina]

MarinaSe cuocete in una piccola quantità, la marmellata rimarrà in frigorifero. Ma le scorte di lamponi (non c'era posto al freddo) non sopportavano il caldo.

Grazie per preoccuparti! E abbiamo iniziato solo a spremere il succo dai lamponi, sono state preparate scorte di marmellata per 10 anni! E i succhi vanno bene, anche quando non siamo malati!

[Posso congelare la marmellata di rabarbaro crudo?]

Signore, dimmi per favore Posso congelare la marmellata di rabarbaro crudo? In questo momento nessuno lo mangerà, e in autunno i bambini torneranno e lo mangeranno. Non perderà il suo sapore?

RISPOSTA

Ho congelato il rabarbaro crudo, poi le torte al forno - va tutto bene, penso che non succederà nulla nemmeno con la marmellata

Inoltre ho congelato crudo per la prima volta quest'anno. E poi l'hanno portata, penso per fare la marmellata, per non scherzare in inverno. Non mangerai torte tutto il tempo. Grazie.

Ragazze! Ho le albicocche con l'amaro e le ho già messe sulla marmellata! Faccio marmellata nella proporzione di zucchero: frutta 1: 1. Come puoi rimuovere anche un po 'questa amarezza? A fine infusione voglio aggiungere il succo di limone, cos'altro posso provare?

[Brillare]

Ragazze! Ho le albicocche con l'amaro e le ho già messe sulla marmellata! Faccio marmellata nella proporzione di zucchero: frutta 1: 1. Come puoi rimuovere anche un po 'questa amarezza? A fine infusione voglio aggiungere il succo di limone, cos'altro posso provare?

Brillaree provi amarezza anche con lo zucchero? Ieri mi sono anche imbattuto in amarezza nella pelle, inoltre l'acido è sgradevole nel retrogusto. I ragazzi sono stati respinti. Quindi ho preparato Jam con cognac Briciole... Ora l'ho versato e ho rimosso il campione caldo - non ha un sapore amaro.

[Irin,]

Sì, Irin, il nocciolo della questione è che lo sento. È da molto tempo che guardo la confettura con il cognac, ma quando l'albicocca è maturata, il cognac è ​​scomparso dal frigorifero.

Ragazze, dimmi, (ho davvero bisogno di un padrino) È possibile conservare la marmellata cosparsa di zucchero per l'inverno? O devi andare nei barattoli e poi in qualche modo farlo nello zucchero?

[Ksyusha]

Ksyusha, L'ho tenuto, prugna, in una normale scatola di cartone da sotto i dolci !!!

e quanto l'hai tenuto?

[Xun]

Beh, guarda, da qualche parte alla fine di agosto l'ho cucinato, l'ho asciugato per diversi giorni a temperatura ambiente e ho messo il tutto in una scatola, hanno finito di mangiarlo dopo NG ...

Non cospargo la corrente con lo zucchero, non solo ...

Xun, Parlo di marmellata di plastica, altrimenti non ci capiamo ...

Grazie! Farò piacere ai padrini, hanno iniziato la marmellata di albicocche. UN! Un'altra domanda. La marmellata può essere conservata sulla gelatina? (Non sono mai stato coinvolto con la marmellata, ma sembra che la gelatina sboccerà, o no?)

Awww! Aiuto! Ho portato dalla dacia 2 secchi di uva bianca dolce con una leggera acidità, quest'anno la prima vendemmia. Cosa si può fare da esso?
Non beviamo succo d'uva, non beviamo vino, non cucino marmellata (abbastanza albicocche e ciliegie per 3 anni!)
Condividi le ricette dove puoi spingerle o dai un link a tutti i tipi di ricette collaudate. Grazie in anticipo!

L'uva in salamoia è molto piena di sentimento. Anche la composta di prugne è buona. L'uvetta non è stata ancora cancellata.

L'uva in salamoia è molto piena di sentimento. Anche la composta di prugne è buona. L'uvetta non è stata ancora cancellata.

L'uvetta non funzionerà, non c'è l'asciugatrice.
Che ne dici di sottaceto? Dare verificato ricetta, plz.

🔗 Uva marinata più volte secondo questa ricetta. Delizioso. Consiglia

L'uvetta non funzionerà, non c'è l'asciugatrice.
Che ne dici di sottaceto? Dare verificato ricetta, plz.

Faccio prugne e uva da tanti anni. Calcolo per lattina da 1 litro. Metti l'uva lavata strettamente in barattoli sterili (non è necessario rimuoverla dai pennelli). Aggiungere 160 g di zucchero, 30-40 g di aceto 9%, 4 chiodi di garofano e 0,8 g di cannella a pezzi. Versare sopra l'acqua bollente, coprire e sterilizzare come si è abituati. Arrotolare e avvolgere finché non si raffredda

Ragazze, come potete fare il succo d'uva senza uno spremiagrumi e uno spremiagrumi? ..... Quest'anno c'è molta uva, dovete in qualche modo lavorarla. Solo il succo è adatto, e così puoi arrotolare ...

Ragazze, posso usare fragole congelate passate con lo zucchero in inverno per fare gelatine, sformati cremosi ai frutti di bosco, cioè tutto per le torte? E poi ieri, già con il pilota automatico, non sapendo cosa farne, l'ho rapidamente versato in due grandi contenitori e nel congelatore.

[fomca]

fomca, Puoi. Lo faccio sempre.

[fomca]

fomcaL'anno scorso, ho congelato in diverse varianti, anche sotto forma di un bianco per il tiramisù alla fragola. La famiglia è felice. A maggio ho fatto la Crostata alle fragole e alla panna di natapit da un tale congelamento, tutto è andato molto bene (c'è una foto nella galleria)
Ed è anche molto bello congelare a pezzi nello zucchero - occupa meno spazio, metto il barattolo in frigorifero per la notte - al mattino pratico una bacca fresca e carina per i pancake, ecc. L'ho fatto anche con le ciliegie - super

Se necessario, posso scrivere più dettagliatamente la sera, ma per ora un paio di foto dal congelatore

[MaBa]

MaBae scrivi, per favore, molto interessante! Ho già congelato le fragole - ho versato le metà delle bacche con la purea di fragole con lo zucchero. Presto le ciliegie andranno, ma non so congelarle deliziosamente, tranne che alla rinfusa. Ho comprato una fotocamera quest'anno, quindi sto iniziando a riempirla.
A proposito, metto una piccola borsa in tali contenitori e ci verso le bacche. Non appena si congela, tiro fuori un sacchetto di bacche. L'ho messo in pila nel congelatore, occupa molto meno spazio che nei contenitori.

[svetta]

svetta., Scriverò la sera. Ora parcheggia e scappa ...

[MaBa]

MaBa, Sto aspettando.

[svetta]

svetta,, è venuto correndo, sto scrivendo ... Le mostre sono già state scongelate, tese, fotografate. Buckaff molto

Ragazze! Grazie per l'aiuto! Ho scaricato un batch oggi!

[ciliegia]

Inizierò con dove scrivere di meno

ciliegia

Per 1 kg di ciliegie sbucciate (insieme al succo fuoriuscito) ho messo 200-300 gr. Sahara. Puoi metterne di più, ma ci sono piaciuti 200. Ho provato a stenderne 100 g, poi spicca troppo poco succo, ma qui la cosa principale è che le bacche devono essere completamente ricoperte di succo, quindi vengono congelati nel loro stesso sciroppo e non si trasformano in stracci durante lo scongelamento.
Ora la tecnologia
Pulisco Vishnu su un colino (raccolgo il succo sotto i semi). Quando viene raccolta la quantità richiesta, mi addormento nel vassoio con lo zucchero e gli do il tempo di sciogliersi. Quindi spargo le bacche in modo uniforme con un cucchiaio in un contenitore e verso il succo con un cucchiaio, e chiudo nel congelatore.
Per esperienza personale: cospargo le bacche di zucchero in modo uniforme in un vassoio in piccole porzioni, in modo che lo strato di bacche sia 2-3 file (per le fragole, 1 strato), quindi lo zucchero si scioglie più velocemente. Ho 3 litri di vasi, sono piatti di 5-7 cm e ci stanno circa 1,5 kg di ciliegie. O lascio tali piatti sul tavolo e, se non c'è tempo, li metto in frigorifero (l'estate scorsa, un lotto è rimasto lì per più di un giorno). Lo verso in un contenitore per il congelamento quando c'è tempo. Il contenitore può contenere 550-600 g di prodotto finito in 0,5 l. Non spingere nel contenitore fino in cima, poiché nessuno ha annullato le leggi della fisica (l'intero congelatore èmerdagocciolava, il succo è stato versato durante il congelamento ei tappi sono esplosi). Cerca di coprire completamente le bacche con il succo, mangia quelle extra.
Se nel congelatore non c'è più spazio e le bacche sono ancora nello zucchero, le faccio bollire per 5-10 minuti e le chiudo in barattoli sterilizzati. Quindi zucchero e 100 g sono sufficienti.

questa è una foto di un prodotto scongelato

A proposito di fragole ...

1. L'ho appena congelato con lo zucchero in un frullatore. Non uso il gelato in grandi volumi. Un contenitore da 0,5 l contiene 450 g di fragole + 45 g di zucchero. Provo a mettere meno zucchero, potete sempre aggiungerlo durante le ulteriori cotture. E in estate, lo zucchero è più costoso.
2. Congelare il semilavorato per il tiramisù alle fragole. Ora ho questa fragola con gelato su entrambe le guance.
3. Bene, fette di fragola (foto di fragole scongelate e sciroppo)


Per 1 kg di fragole 200 ....... zucchero. La tecnologia e il principio sono quasi come le ciliegie. Ho tagliato le fragole in 2-4 pezzi, a seconda delle dimensioni. Cerco di addormentarmi con lo zucchero in uno strato, perché la bacca è molto tenera e rugosa, aspetto che lo zucchero si sciolga. E lo metto con molta attenzione in un contenitore, se non c'è abbastanza succo, allora mangio l'eccesso o aggiungo succo d'arancia appena spremuto. Ebbene, lui (arancione) nobilita il gusto delle fragole. Fu con l'arancia che divorò per prima. Un contenitore da 0,5 litri contiene 500-600 g di prodotto.
Delizioso con frittelle, gelato ..... Scongelato crudo pezzi inzuppati caldo gelatina (la verso dai sacchetti), hanno una struttura molto delicata nella gelatina congelata, un tale dolce vola via dalla mia tavola anche dopo un banchetto molto denso e tre tipi di crostate

[svetta]

A proposito, metto una piccola borsa in tali contenitori e ci verso le bacche. Non appena si congela, tiro fuori un sacchetto di bacche. L'ho messo in pila nel congelatore, occupa molto meno spazio che nei contenitori

svetta, grazie per il consiglio . E che tipo di borse? Ho appena congelato le bacche sia nelle magliette che in quelle speciali per il congelamento (non pensavo di mettere i sacchetti nel contenitore), ma se nel congelatore c'è qualcos'altro oltre alle bacche, allora sento questo odore nella frutta (soprattutto pepe, non metto più carne e pesce nel congelatore con la frutta). Ecco perché sono passato ai contenitori (non odorano) e sto ancora cercando un comodo sigillato contenitori. Dopo aver letto sul forum, guardo in direzione delle confezionatrici sottovuoto (forse le confezioni non lasciano passare l'odore), ma finora non c'è tempo per uno studio più approfondito. Più tardi andrò a questi argomenti per chiedere.

[MaBa]

MaBa, Natasha, grazie mille per il consiglio, l'ho già copiato nel mio taccuino.
Metto in un contenitore una normale maglietta per panini, piccoli. Dopo il congelamento, lo tolgo, lo lego strettamente e lo metto sopra lo stesso, lo lego. Probabilmente, non sono troppo suscettibile agli odori del frigorifero, ma prima di acquistare una macchina fotografica, ho tenuto frutta e carne nel congelatore del frigorifero su diversi ripiani e non ho notato un odore particolare. Ora ho una cella, che è divisa da ripiani in vetro in cui sono inserite grandi scatole di plastica. Il produttore Liebherr promette quasi tenuta in ogni cassetto, spero che il pepe non mi odori in tutto il congelatore. O mi sbaglio ???

[svetta]

svetta, pepe, tutto puzza, ne hai bisogno in un sacchetto o in un contenitore stretto.
Ho un soprannome Bosch, ho avuto una triste esperienza con il pepe.

[Elenka]

Elenka, grazie per il consiglio! Ho congelato un po 'i peperoni solo per le zuppe, il congelatore nel frigorifero era al top, non puoi metterne molto. E proprio al supermercato stavo solo prendendo in considerazione sacchetti freezer di varie dimensioni, non così economici, ma li prenderò. E già un po 'corrotto i container.

Ho anche letto un interessante consiglio su Internet.
Una signora ha versato il succo appena spremuto in sacchetti di ghiaccio usa e getta, che sono 24 pezzi su una compressa, e si è congelato. E poi almeno dove buttare - anche in un altro succo, anche in composta per piccante, anche in acqua. E puoi congelare il succo di limone per tutti i tipi di esigenze, quando hai bisogno di un po 'di succo, ma non c'è limone, o scegli per 1 cucchiaino. riluttanza. (Ho già acquistato queste borse, ci sono 186 palline nella confezione!)

[svetta]

svetta, Ho comprato i pacchetti per congelare Freken Bock, puoi anche chiedere in giro al mercato, ho visto anche lì.
Lim, il succo non è congelato e limoni tutto l'anno. Succo di limone, se necessario, quindi tagliare un cerchio e spremere il succo.
Qui ho congelato il concentrato di pomodoro in uno stampo per il ghiaccio. Apro la banca, la uso raramente, qualunque misura non prenda, scompare.
Conservo i cubetti di pasta in un sacchetto per congelatore.

[Elenka]

Elenka, Compro anche un volume. pasta in un barattolo e 1-2 cucchiai. l. Lo avvolgo solo in un involucro di plastica.E se hai bisogno di meno, taglialo. Si conserva perfettamente nel congelatore.

[Sveta,]

Sveta, Grazie!
Ho solo un barattolo del genere nell'ingresso per un paio di giorni. La congelerò come preferisci.

Ragazze! E ne ho bisogno di nuovo con urgenza e non riesco a trovarlo! Come preparare le ciliegie sotto spirito per farcire le torte? Basta togliere i semi, spolverare di zucchero e aggiungere alcol?

[Svetik]

Svetik, catturare ...

[Svetta]

Svetta e Elenka, ragazze, grazie per il consiglio sul congelamento del concentrato di pomodoro, non mi è mai nemmeno passato per la mente

Ragazze, provate a versare circa 1 cucchiaio di sale in un barattolo già aperto sulla superficie della pasta. La pasta non ammuffisce sotto uno strato di sale.

Pace a casa tua e pane in tavola!
Per favore dimmi le proporzioni della marmellata di pesche nella macchina per il pane Scarlet 400. Il secchio è piccolo, ho guardato tutte le ricette di marmellata nella macchina per il pane, ma molto raramente, dove è indicato il volume della ciotola. Non riesco a trovare la mia strada. Dimmelo, ti prego! Volume ciotola 2.2l.
Ho duplicato il messaggio nella sezione Macchine per il pane per modello, per ogni evenienza.
Si spera, Elena.

[Ragazze]

Ragazze, chi cucina le ciliegie con "Zhelfix", macini le ciliegie?

Volevo fare bacche intere, ma qualcosa mi dice. che non ci sarà nessun ciao ...

Ragazze che hanno preparato una ciliegia ubriaca per una torta secondo questa ricetta di Tortyzhka

"Libera 2 kg di ciliegie dai noccioli. Riempi un barattolo da 3 litri con le ciliegie. Lì ti servono anche 1 kg di zucchero e 2 bottiglie di vodka. Mescoli il tutto, chiudi bene e mettilo nel luogo più soleggiato e caldo per 1 mese, poi lo metti nell'armadio della cucina misura il liquore alcolico alla ciliegia (su addio al nubilato "col botto!" va) e un mazzo di ciliegie per la torta. "

Dimmelo, ti prego, "nonchiudere ermeticamente "- dovrebbe essere legato con una garza o chiuso con un normale coperchio di plastica? Ho tagliato una ciliegia di notte, e ora

[Natasha]

Natasha, il suo coperchio, il suo coperchio!

Ragazze, beh, almeno per la vostra macchina per il pane, scrivete le proporzioni per la marmellata di pesche, per favore.
Per il tuo volume. Conto sul mio.
Davvero nessuno cucina marmellata in x / n ???

[Yelichka]

Yelichka, Mi dispiace per il secchio, o meglio il paraolio, che guasta dal dolce. E lascia che i produttori parlino di marmellata in HP e persino preparino speciali. modalità, cucino ancora questo litro di marmellata su un fornello o in un multi.

Natasha, il suo coperchio, il suo coperchio!

Svetlana, grazie, vado a sbattere il coperchio, altrimenti l'ho chiuso sopra.

Ragazze, dimmi, hai bisogno di sterilizzare le lattine per la composta con doppia farcitura?

Ragazze, dimmi, hai bisogno di sterilizzare le lattine per la composta con doppia farcitura?

No, non farlo. Verso solo acqua bollente sulle palpebre. Sterilizzo barattoli solo per bacche sbollentate.

In linea di principio, sì, bacche sterili, non sterili, ma l'anno scorso l'intera composta di mia madre alla dacia si è ammuffita. E sterilizzo i barattoli, ne ho diversi. gli anni stanno

Mi può dire per favore chissà se la durata di conservazione della marmellata con l'aggiunta di agar-agar si accorcia? Sto pensando di aggiungere l'agar alla fragola, mi piace molto la consistenza con esso

[svetta]

svetta, grazie!
C'è una griglia a legna, in alternativa alla cucina elettrica ea gas, e una macchina per il pane. E tante, tante pesche.
La griglia è fragile per una casseruola con marmellata e dovrai armeggiare con il fuoco. E non si sa se avrà successo o meno.
Per tutta la vita cucino la marmellata in modo tradizionale. Ma per la prima volta - in condizioni così estreme.
Pertanto, x / n è l'unica opzione.