Torta al tartufo

[Gerda1]

Gerda1, forse questo non è corretto, ma penso che un bicchiere sia da 250 ml.

A proposito ... e se aggiungessi il burro a questa crema? ingrassarli come la morbida crema di Cuini?

beh, ho contato anche come 250,
Oggi ho comprato una crema normale, ma si è rivelata dolce Beh, niente, sembra delizioso con il cioccolato ...
Sperimenterò oggi
E quelle creme al caffè diventeranno bellissime

Sono un maestro! Prima eri il mio guru della torta, ma dopo QUESTA crema .. ho dato a mio marito un cucchiaio da leccare sulla mia testa - ed è iniziato! Prima è venuto di corsa con un pezzo di pagnotta, poi ancora una volta, e poi ha sputato ed è venuto di corsa solo con un cucchiaio grande! Non è molto dolce ,: nea: ma ama la panna. In generale, ho reagito a malapena! Questo è per te

Sono un maestro! Prima eri il mio guru della torta

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Blimey !!! Sono molto contento che mi sia piaciuta la crema
Ma per quanto riguarda le torte? Qual è l'impressione dell'intera torta ??? Per me è uno dei più amati e "costosi" da gustare.

Ho sfornato mia sorella per l'anniversario - non è rimasta una briciola, ne ho fatta una doppia porzione! Ma il fatto che sia piuttosto costoso è certo! Mi è costato molto con tutto l'arredamento!

No, beh, questi topi ...

[Sono un'amante!]

Sono un'amante! Sono qui con te con un'idea sulla tua crema di marca - posso? Abbiamo ordinato una torta per domani, ho sempre un po 'di crema fatta in casa nel mio negozio (beh, o quasi sempre - le nostre mucche locali stanno andando tutte in maternità ed è diventato più problematico comprare la panna) Ma mi sono dimenticato del cioccolato. È un peccato andare al negozio e ho sostituito il cioccolato fondente con la solita glassa piastrellata - 2 barrette per 0,5 litri di panna. Come hai insegnato, ho riscaldato un bicchiere di panna da qualche parte, ho sciolto il mio "cioccolato" in esso e ho aggiunto un pacchetto di cioccolato istantaneo per aromatizzare, ho raffreddato il tutto sul balcone e ho montato il resto della panna - non è andata peggio , ma notevolmente più economico. 0,5 l. crema - 22 UAH, smalto shock 10 UAH per 2 pezzi più un sacchetto di "cioccolata calda" istantanea 1,5 UAH. Per ordinare - il massimo!

0,5 l. crema - 22 UAH, smalto shock 10 UAH per 2 pezzi più un sacchetto di "cioccolata calda" istantanea 1,5 UAH. Per ordinare - il massimo!

Quanto costa un sacchetto in grammi?

[Sono un'amante!]

Sono un'amante! Sono qui con te con un'idea sulla tua crema di marca - posso?

Per ordinare - il massimo!

Puoi ... Grazie per l'idea, sono sicuro che sarà utile a qualcuno! Ma ho una cosa ... faccio le persone allo stesso modo che per me stesso. Uso elementi decorativi di questa glassa, ma la adoro in crema proprio per il cioccolato, e se la sostituisco .... lo saprò ?! Non corretto, lo so, ma non posso farci niente

Scusa, non ho scritto, in una bustina da 25 g c'è una normale bustina porzionata di cioccolata calda. I ,: first_move: Non volevo offendere nessuno per aver imbrogliato e sostituito il vero cioccolato con la glassa di pasticceria - dopotutto, includo il costo dei prodotti nel prezzo della torta. Ci sono persone che accettano di pagare soldi per il vero cioccolato, non sono particolarmente preoccupate per il prezzo, se solo risultasse delizioso, ma ci sono quelli che chiedono qualcosa di più economico. Contrattando fino all'ultimo centesimo - tali clienti e nessuno. ..

Scusa, non ho scritto, in una bustina da 25 g c'è una normale bustina porzionata di cioccolata calda. I ,: first_move: Non intendevo offendere nessuno per aver imbrogliato e sostituito il vero cioccolato con la glassa di pasticceria - dopotutto, includo il costo dei prodotti nel prezzo della torta. Ci sono persone che accettano di pagare per il vero cioccolato, non sono particolarmente preoccupate per il prezzo, se solo risultasse delizioso, ma ci sono quelli che chiedono qualcosa di più economico. Contrattando fino all'ultimo centesimo - ci sarebbero tali clienti e nessuno ... E domani anche la torta non è per i clienti più generosi

Che cosa siete !!! Che pensiero! Che insulti !!!! Tutte le opzioni sono necessarie qui, perché siamo così tanti e ci sono anche molte situazioni! Per niente offeso! Fidati di me! Ho appena espresso la mia opinione.Continuo a sviluppare le mie regole per il lavoro. Uno di loro, o faccio come mi piace, ciò di cui ho fiducia, o non lo faccio. In questo senso ho deciso senza compromessi. Questo non significa per niente quel bel momento, non proverò la tua versione e mi piacerà, e poi la seconda versione del Truffle-cheap apparirà nell'album delle composizioni per torte. Ma non ancora. Grazie ancora per l'opzione.

Oh, è un bene che tu non sia offeso! Questo è per te. Sei il mio pasticcere preferito!

Non piovere!

E per il maestro ... grazie, ovviamente, ma piuttosto un apprendista

[artigiano]

artigiano, beh, non essere povero, per favore, se guardi le tue torte, rimarrai sbalordito ,: nyam: hai le maniglie d'oro. E io di nuovo con un otchetik - ieri ho fatto la tua crema d'autore, ma solo con cioccolato bianco (ho trovato solo poroso) e panna acida fatta in casa. Non è stato possibile ottenere la crema, quindi all'inizio è risultato un po 'liquido ,: girl_cray: ha aggiunto un addensante e lo ha inviato al frigorifero durante la notte. Ha scolpito rose al mattino!

Ecco il report

Ha scolpito rose al mattino!

Cos'è questo? L'addensante era già superfluo?
Bene, siete etero vaasche, sperimentatori-sperimentatori!

Grazie per la segnalazione e di cuore!

Sì, non lo so nemmeno - con il cioccolato fondente è risultato un po 'più sottile, anche con la panna e senza addensante - solo per lo strato, ma la decorazione non funzionerà. Forse è il cioccolato bianco che dà un tale effetto? E grazie per il complimento!

Ho provato a farlo anche io. Delizioso, mega cioccolato. ma strappare le torte dalla carta non è per i deboli di cuore. Grazie per la ricetta.

[Scarlett]

Scarlett, Ti dico un segreto, il punto non è che il cioccolato sia bianco, ma che il cioccolato poroso, il cioccolato fondente poroso darà lo stesso effetto! È solo che ci sono emulsionanti e così via ... Ho notato questo trucco per molto tempo

[kleskox35]

kleskox35! Grazie mille - una preziosa osservazione! : ciao: non ci avrei mai pensato! Prendo normale cioccolato fondente, ma il bianco è raramente semplice ... A proposito, confesso che i miei clienti per qualche motivo preferiscono la crema al cioccolato non con il vero cioccolato, ma con la glassa e un sacchetto di "cioccolata calda" Probabilmente, siamo tutti già così abituati a cose chimiche diverse che non percepiamo più prodotti naturali. (La cosa principale è che la coda non cresce!)

(La cosa principale è che la coda non cresce!)

O forse ti piace molto

Non ho mai assaggiato questo cioccolato da una borsa, immagino.

Ho provato a farlo anche io. Delizioso, mega cioccolato. ma strappare le torte dalla carta non è per i deboli di cuore. Grazie per la ricetta.

Oh, che strano. Inforno sulla normale carta da lettere, la tolgo non appena ho tolto le torte dal forno. Se la torta è troppo secca, allora sì, allora è più difficile farlo. E quando è morbida, giro la carta con la torta, la carta verso l'alto e la rimuovo, quindi rimetto la torta sulla stessa carta per raffreddarla.

Il caldo è generalmente irrealistico: aderisce immediatamente alla superficie. Ho provato a girarlo su carta e su un tappetino di silicone e su un asciugamano bagnato. Solo quando si raffredda è ancora possibile. Forse non mi prendo cura di loro?

Esatto, non ti preoccupi! Questa è la difficoltà più grande, cuocere, ma non cuocere.

Noterò che la preparazione tecnologica di questa torta non mi è piaciuta affatto. Ha tagliato le torte con un coltello, si sono rivelate molto sottili e, una volta separate dalla pergamena, erano anche piene di buchi in alcuni punti. In definitiva, questo non era visibile, ma conosco i miei "lati".
Non ho capito con la crema. Avevo una crema spessa e fatta in casa, cioccolato come è scritto - Black Crown. Probabilmente il mio errore è stato che la crema doveva essere inizialmente diluita con il latte, perché dopo tutte le procedure - portando quasi a ebollizione, mescolando con il cioccolato, riposando in frigorifero per una notte, la miscela di cioccolato e crema era cola, la frusta non girava . Ho versato il latte freddo lì, 50 grammi, la frusta ancora attorcigliata, ma naturalmente la massa è stata tagliata. Ricordando le istruzioni degli anziani, l'ho scaldato un po ', la panna montata, è diventata omogenea e successivamente si è congelata. Ma.Quando la torta era già tagliata, la crema si è trasformata abbastanza velocemente in una sbavatura calda, anche se è stata mantenuta al freddo fino all'ultimo.
Insomma, gustosi, ma questi guai con torte e crema ... probabilmente le mani devono ancora essere cambiate
Shl. Lo sciroppo mi è sembrato non sufficiente, ma la crema è rimasta, anche se poi è andata in decorazione. Ed è un po 'costoso da ordinare, tuttavia, ho fatto un test per mio marito per gli altri, le foto, con mio grande dispiacere, no
Ha subito un grasso shpasib !!!

Ero stanco delle torte, la crema non è uscita, ma lei ringrazia

In realtà, ho scritto !!!!!

(L'ho fatto con la mia panna acida grassa. Ho riscaldato un bicchiere, ma non a ebollizione. Ho aggiunto del cioccolato spezzato, l'ho mescolato in modo che si sciogliesse. Ho aggiunto un secondo bicchiere di panna acida e ho iniziato a battere. Il mio la panna acida è densa e grassa, di solito solo la frusta e immediatamente il burro. E qui, poiché era tutto caldo, ho frustato con calma e per un periodo piuttosto lungo finché la mia crema non ha cessato di essere una sostanza liquida di cioccolato, e cominciò ad addensarsi proprio sotto le corolle)

E allora??? Chi è il tuo nemico ???
Con le torte, sì, devi abituarti, indovinare lo spessore e cuocere senza seccare eccessivamente. È una questione di abilità!
Costoso, sono d'accordo. Ma a volte per te stesso amato

Vivi e impara ... Ma non sto rivendicando il titolo di Super Pasticcere dell'anno ... per ora

Sei con un super duper, come preferisci, ma spero che proverai a farlo di nuovo?

Oksana, non sarò me se mi arrendo e lo porto alla perfezione desiderata!

Forse non vedo, colpiscimi, quale contenuto di grassi prendere la crema per la crema? Il 35% va bene?

Juliash, la panna dovrebbe essere da montare (30-35%)

La domanda è ancora matura, sostituisci il tartaro o cuoci senza?

Fingo che non sia nella ricetta

Basta non giurare! Ho di nuovo una domanda. L'ho cotto, già imbrattato, ne vale la pena. Le torte sono spesse .... beh, mm 3 è probabilmente normale? Sui rapporti, tutti hanno le fighe e anche, mi è sembrato, sono un po 'gommose. Sento che non ha funzionato per me

Esatto, sono come frittelle, sottili! Ma a scapito della gomma, qui non lo so nemmeno ... Li hai saturati? Aspetterò con il cuore in gola una prova. È meglio mangiarlo non dal frigorifero, in modo che i gamberi si riscaldino.

Mi siedo, assaporando la Verità dal frigorifero, ma molto gustosa, solo un vero tartufo. È un peccato che tu non possa aggiungere alcol, quindi ci sarebbe una bomba! E i biscotti sono stati nutriti e leggermente aumentati di spessore. Ho deciso, ne farò la mia torta MEGA Oksana,

e io tiferò per te! (vedi quanto è stretto dal frigo ??? Ma lascialo in cucina e riprova più tardi)

Voglio riferire su questa torta. La torta corrispondeva perfettamente al mio ordine, era densa, obbediente, non necessitava di alcun rinforzo. Grazie ancora!!! E la torta stessa può essere vista qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144257.1520

_{motivo della modifica: attivazione del collegamento}

[Juliash]

Juliash, Sono lieto!!!!! Il lavoro è stupendo !!!!! Brava ragazza !! Ero molto preoccupato. E poi mi consiglierai in questo modo ... e se non funzionasse?! Oh, come è andato tutto bene! Dimmi, quante porzioni hai preparato? E quali strati hai cotto? Ecco quanto dovevi cuocerli !!!! Eroina! Spero che tu abbia la ricompensa che meriti!

Ha cotto 15 porzioni, 3 formati, il più grande 22x32. La parte più alta di 25 cm, non ha rafforzato nulla, è rimasta radicata sul posto, ha trasferito perfettamente il trasporto. I ristoratori sono rimasti scioccati, gentili, ma ho ricevuto di nuovo il meritato grazie !!!!

Al forno 15 porzioni

Intelligente e altro ancora!

Oksanochka. La torta è deliziosa !! Il più vero cioccolato al cioccolato !! E solo un mucchio di domande. La prima volta che l'ho fatto con la crema Prostokvashino, bevendo, 20%. Probabilmente non sono necessari lì. Li ho battuti, li ho battuti, beh, non un accenno di ispessimento. Poi gli ho dato la gelatina. Sentivo la mancanza. È risultato delizioso. Ma la domanda con la crema è ancora aperta? Cosa c'è che non va?
La seconda volta l'ho fatto con panna acida fatta in casa.Tutto si è addensato come doveva, MA il sapore era acido, e poi ho notato che non c'era zucchero nella crema ... La crema era dolce. Devo dare zucchero alla panna acida fatta in casa ???
Il cioccolato per la prima volta ha preso la corona nera e la seconda volta - Roshen BRUT.

[Altsena]

Altsena, Faccio solo con panna acida fatta in casa. Oh no Anche in questo caso non mi sto esprimendo correttamente. Con panna fatta in casa. Acquistato in negozio, il 20% è così liquido! Ma la tua panna acida fatta in casa, a quanto pare, è ciò che chiamiamo liscia. (è raccolto sul latte acido, quindi è acido) Per questa torta, prendo la panna fatta in casa, sono anche panna acida separatrice. (vengono estratti dal latte fresco, quindi non dovrebbero esserci acidi e hanno un sapore dolce). Non è necessario aggiungere zucchero, il cioccolato dà dolcezza

Questo è il nostro TOP con latte fresco e stabilizzato ??? Oh, non avrò tempo per collezionarlo così tanto oggi !! E la sera è già necessario spalmare le torte! E il 20% di crema è il massimo nei nostri negozi. Bene, aggiungerò la gelatina al 20% di crema! In questo modo aveva un sapore migliore.

NON!!! Non è necessaria la gelatina! Prova, su una piccola porzione, ad aggiungere burro, burro, per aumentare il contenuto di grassi.

Torta divina! Grazie, Artigiano!
Non ho avuto il tempo di scattare una foto - hanno osato molto velocemente ...

[Penelopa]

Penelopa, molto felice!!!

Posso fare con tartufo una tale frode ???:
Giovedì sera tardi, cucinalo nel congelatore ..... Venerdì mattina alle 4, trasportalo nel nostro calore, (ma in una scatola con accumulatori di freddo), e poi rimettilo nel congelatore e mangiarlo domenica ???
Saremo vivi dopo questo?