Panasonic SD-255. pane francese

[Tatiana, grazie! Non ho scelto la stufa Panasonic, come avevo chiesto, sono arrivata qui.]

Tatiana, grazie! Non ho scelto la stufa Panasonic, come avevo chiesto, sono arrivata qui.
Ho visto farina, c'è scritto, grano saraceno, segale, granati di farina d'avena, sarà necessario acquistarla?
Ho già letto del panino e di tante altre cose, per me tutto questo è la prima volta.https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 e leggerlo.

A proposito di granati, penso che questo sia il nome del venditore. Ho comprato farina in confezioni così piccole: farina normale.

Non affrettarti a comprare tutto: la farina è ora in vendita, puoi sempre acquistare e ordinare e persino su Internet con la consegna.

Per prima cosa, inizia a cuocere del semplice pane di grano, quindi con gli additivi e corromperai diverse farine

[Tatyana]

Tatyana, grazie ancora! Resta da aspettare il panificio!

[Tatyana]

Tatyana, grazie ancora! Resta da aspettare il panificio!

Quale segreto hai ordinato?

Quale segreto hai ordinato?

Nel tuo orecchio, spero che ci sarà un nuovo marchio.

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Posso fare un'altra domanda?
Faccio costantemente la mia ricotta, c'è sempre il siero di latte, può essere usato in qualsiasi pane, da quello che viene offerto ai principianti come me?

Posso fare un'altra domanda?
Faccio costantemente la mia ricotta, c'è sempre il siero di latte, può essere usato in qualsiasi pane, da quello che viene offerto ai principianti come me?

In quasi tutti

In quasi tutti

Cioè, nel grano, segale di grano, francese, ok?

[VS NIKA]

VS NIKA Il francese non vale il resto

[VS NIKA]

VS NIKA Il francese non vale il resto

Grazie, è un bene che tu l'abbia chiesto! Che persona intelligente sono!

Ecco il mio "francese" ha fatto tutto secondo le istruzioni!

[Zanoza_kat]

Zanoza_kat , ottimo risultato !!!

Zanoza_kat, ieri ho fatto anche il francese ed è risultato essere tuo
Solo quando ieri ho tirato fuori il pane era così sconvolto, per qualche motivo ho deciso che il francese doveva essere molto alto e grossolanamente poroso, e quando ho visto una pagnotta fino al centro di un secchio, ho deciso che non usciva , ma vedo che dovrebbe essere così. Oggi l'ho tagliato, l'ho assaggiato - molto gustoso

Grazie, Lika. Ho fatto il mio primo pane. Delizioso, bellissimo

Domanda agli utenti HP Panasonic: qual è l'altezza del pane?

Domanda agli utenti HP Panasonic: qual è l'altezza del pane?

Esattamente come nelle fotografie, a circa metà dell'altezza del secchio, forse un po 'di più

Ora l'impasto viene impastato esattamente secondo questa ricetta e il panino è umido - un cerchio alla base. È una caratteristica del francese o dovremmo aggiungere la farina?

Il pane principale della stessa istruzione è stato cotto dalla stessa farina esattamente secondo la ricetta: si è rivelato fantastico.

Ora l'impasto viene impastato esattamente secondo questa ricetta e il panino è umido - un cerchio alla base. È una caratteristica del francese o dovremmo aggiungere la farina?

Il pane principale della stessa istruzione è stato cotto dalla stessa farina esattamente secondo la ricetta: si è rivelato fantastico.

Se il cerchio è piccolo, sottile, solo sotto il test stesso, potrebbe passare normalmente.

È sottile, di diametro leggermente inferiore a quello di un kolobok e si attacca leggermente alle pareti.

UPD. In generale, per un panino francese dovrebbe essere lo stesso di uno normale o meno stretto? Dovrebbero esserci più buchi, quindi hai bisogno di più liquido?

È sottile, di diametro leggermente inferiore a quello di un kolobok e si attacca leggermente alle pareti.

UPD. In generale, per un panino francese dovrebbe essere lo stesso di uno normale o meno stretto? Dovrebbero esserci più buchi, quindi hai bisogno di più liquido?

Devi aggiungere un po 'di farina, il panino deve essere morbido, ma non appiccicoso. Altrimenti, il tetto cadrà dopo la cottura.

Non potevo sopportarlo, sono riuscito ad aggiungere la farina. L'ascesa è già iniziata. Questa è la mia sesta pasticceria in una macchina per il pane.
Grazie a tutti per il consiglio!

Stiamo aspettando il nuovo conio

Stiamo aspettando il nuovo conio

Altre 2 ore Stiamo anche aspettando ... Interessante.

Fatto. L'odore è fantastico.In apparenza - è aumentato meno del solito e la torta pasquale. Mentre è caldo, non lo taglio, ma sembra che ci siano delle bolle sotto la sottile crosta superiore. E 'normale?


UPD. Non ho resistito: ho tagliato le bolle sotto la stessa crosta, quindi tutto è paffuto e omogeneo.

[Irina_V]

Fatto. L'odore è fantastico. In apparenza - è aumentato meno del solito e la torta pasquale. Mentre è caldo, non lo taglio, ma sembra che ci siano delle bolle sotto la sottile crosta superiore. E 'normale?
UPD. Non ho resistito: ho tagliato le bolle sotto la stessa crosta, quindi tutto è paffuto e omogeneo.

Irina_V, ben fatto, il pane è risultato molto bello. Sì, il francese risulta essere piuttosto piccolo: poco più di mezzo secchio. La prossima volta, assicurati che non ci siano pozzanghere sotto il panino sulla farina di frumento. Quando impasto, non verso tutto il liquido in una volta - 1 o 2 cucchiai. Lascio i cucchiai e poi lo aggiungo (se il panino lo richiede, la farina è diversa per umidità).

[Irina_V]

Irina_V, ben fatto, il pane è risultato molto bello.

Grazie per il complimento. Il primo pane in meno di due ore.

Sì, il francese risulta essere piuttosto piccolo: poco più di mezzo secchio. La prossima volta, assicurati che non ci siano pozzanghere sotto il panino sulla farina di frumento.

Capito grazie.

È possibile utilizzare il lievito pressato nel pane francese? E cuocere in questo modo: prima, impasto sulla pizza, quindi aggiungere il resto degli ingredienti e la modalità francese. Ed è necessario posticipare il timer prima della modalità francese in questo caso? Per un'ora, due o per niente?

Ragazze, guardo le vostre foto e mi lecco le labbra, voglio davvero ottenere tanta bellezza ...

Uno di questi giorni mi deciderò e farò quello che ho, lo metterò a disposizione perché tu giudichi ...

Ragazze, guardo le vostre foto e mi lecco le labbra, voglio davvero ottenere tanta bellezza ...

Uno di questi giorni mi deciderò e farò quello che ho, lo metterò a disposizione per farti giudicare ...

Guardare e leccarsi le labbra: STE è malsano. Bene, perché l'altro giorno, dai, non aver paura, tutto si risolverà sicuramente! La cosa principale è iniziare. Allora è difficile fermarsi.

Buona serata! Puoi dirmi se posso cuocere questo pane sul Bork-500. Ieri il mio amico mi ha trattato con loro, quindi mi piacerebbe molto cuocerlo, ma non l'ho preso, o ho detto che non è risultato arioso, ma piccolo ma crudo. Aiutami per favore!

Sì, puoi cuocere in un forno Bork.
Ma dovresti tenere traccia del bilancio farina / liquido per la tua farina, poiché la tua farina potrebbe essere più secca o più umida rispetto alla farina del tuo amico, il che è indicato dalla tua osservazione che il tuo pane si è rivelato crudo all'interno

Grazie per la risposta. Pensi che gli ingredienti debbano essere posati come per Panasonic (asciutti in basso e liquidi in alto) o come consiglia Bork (liquidi in basso e asciutti in alto), o importa come lo aggiungi ai segnalibri? Grazie.

Puoi stenderlo come in Bork, ma se hai intenzione di cuocerlo subito, non c'è differenza nel segnalibro.

Buona fortuna alla tua salute!

Grazie mille! Adesso cuocerò io.

Grazie per la ricetta! Al forno da 300g / s + 100g 1 ° grado. L'ho messo sul timer per la notte: si è rivelato un pane piuttosto alto e molto gustoso. Mi è piaciuto particolarmente il fatto che non si sbriciola durante il taglio, i pezzi mantengono bene la loro forma: puoi usarlo per panini e ovunque. La mia briciola si è rivelata simile a un fodero, forse influenzato dalla farina di prima scelta. Ne cucinerò sicuramente di più

Eh, una frustrazione. Anche in questo caso non ha funzionato. Il tetto è crollato. Significa poca farina? Grazie.

Eh, una frustrazione. Di nuovo non ha funzionato. Il tetto è crollato. Significa poca farina? Grazie.

Oppure ridurre l'acqua e lasciare la farina.

Adesso l'ho tolto, tagliato, ma dentro è umido, ci sono buchi, ma non c'è ariosità, sembra un mattone grigio, non ci capisco niente.

Adesso l'ho tolto, tagliato, ma dentro è umido, ci sono buchi, ma non c'è ariosità, sembra un mattone grigio, non ci capisco niente.

Per me c'è così tanta acqua lì. Faccio 250 ml per 400 g di farina. acqua . Provalo. E pesalo sulla bilancia. I buchi però non sono così grandi come nella foto, ma il tetto è ottimo, tutto è cotto e delizioso.Non viene utilizzato solo lievito secco, sempre più vivo. Non disperare, andrà tutto bene.
Eppure, capito e tagliato, caldo? Quindi forse è solo per questo che sembra fradicio? Bisogna far raffreddare il pane, quindi forse sarà normale? E questi sono i tuoi primi pani o li hai già fatti su questo HP e come funzionava allora? Forse ci sono dei problemi in HP? Misurate la farina con la bilancia? Eppure, se usi la bilancia, guarda, forse non hai visualizzato grammi, ma once, per esempio, e quindi stai misurando la cosa sbagliata. Qualcuno ha commesso un errore sul forum, mi ricordo. Anche la persona era perplessa. Se tutto è corretto, prova a ridurre l'acqua di 30 grammi, purtroppo non è chiaro dalla firma che tipo di fornello hai. Ho Panas, e in qualche modo, in una ricetta, mi è sembrato che l'impasto non fosse cotto crudo, ma leggermente umido, per così dire, così nella scia. Poiché, con la quantità di farina nella ricetta di 400 g, ho impostato nelle impostazioni non la dimensione M, come richiesto per questo, ma la dimensione L. Il forno dà più calore. Forse provalo, ma solo dopo aver sperimentato l'equilibrio acqua-farina. Penso che questo sia il problema.

P.S. A proposito, riduco l'acqua in molte ricette. Ad esempio, la prima ricetta dalle istruzioni di Panasonic per il pane bianco di base, quindi ci sono 330 ml di farina per 500 g. acqua. Verso 300 ml.

Adesso l'ho tolto, tagliato, ma dentro è umido, ci sono buchi, ma non c'è ariosità, sembra un mattone grigio, non ci capisco niente.

Quando hai tagliato il pane? Caldo dalla x / stufa? Quindi tutto è corretto: la mollica sarà bagnata, bagnata!

Il pane deve essere tagliato quando si raffredda completamente, quindi la mollica sarà asciutta, come in un negozio

Molte grazie per la risposta dettagliata. Ho una stufa Bork-500. Io - vittima della pubblicità dei nostri negozi - ho seguito la Panasonic - e ho acquistato Bork. Ho provato il francese di Panasonic e a me e alla mia famiglia è piaciuto molto, ho deciso di cuocere, ma il risultato è un mattone bagnato. L'ho tagliato non completamente raffreddato, ma anche senza quello sembrava molto poco appetitoso. Analizzando i miei errori, leggendo le vostre raccomandazioni e raccomandazioni generali per la panificazione, ho tratto conclusioni: ridurre il liquido (30 g), impostare più peso, provare il lievito vivo. Sì, e non avevo un kolobok in quanto tale, anche quando ho aggiunto la farina durante l'impasto. Ho capito bene: la cosa principale quando si prepara il pane è un panino di alta qualità? Grazie.

Si, hai capito bene! In ogni caso bisogna ottenere un impasto di alta qualità, tenere traccia dell'equilibrio farina / liquido, il panino deve essere reso morbido (non liquido), anche un impasto fresco fa male

Nella sezione Nozioni di base per impastare e cuocere, puoi leggere di più sulla cottura del pane https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

In bocca al lupo!

Grazie. Lavorerò su me stesso

Il pane più semplice e delizioso. Come già notato, non si sbriciola durante il taglio e si sbriciola leggermente.
Con la farina "Predportova", invece, aggiungo 400 gr. circa 300 ml. l'acqua, quindi sale più in alto e diventa più ariosa.
L'impasto ha deciso empiricamente che dovrebbe essere leggermente più liquido rispetto al pane normale. Ottengo 3/4 secchi di altezza.

Una domanda per fornai esperti: vorrei provare questo pane con additivi, nel caso delle cipolle, in linea di principio, è chiaro, riduciamo l'acqua, con i fiocchi di patate, al contrario, aumentiamo, ma come fa l'aggiunta di il formaggio influisce?
Poiché il formaggio contiene umidità, grasso, sale e latte, è necessario modificare questi ingredienti?
Sfortunatamente, la ricetta nelle istruzioni di Panasonic per il pane normale è estremamente infruttuosa. Lì, anche la regolazione della quantità di umidità non viene presa in considerazione, ma la quantità di sale, zucchero e olio, al contrario, viene aumentata. Di conseguenza, il pane si ottiene con una cupola crollata e all'interno umido.
Empiricamente, finora non è stato trovato nulla di utile.
Quali sono le opinioni?

Macchina per il pane SD-ZB2502
che in generale penso non sia il punto.

Ci sono abbastanza ricette con vari formaggi sul forum, scegli il tipo di formaggio che fa per te! Ecco una ricerca restituita opzioni di ricetta #

Quale formaggio scegliere e quanto mettere è una questione di gusti! Ad esempio, mi piace stendere il formaggio a pasta molle e solo 60-80 grammi per 400-500 grammi di farina.

Dovrai sempre regolare la consistenza del panino, l'equilibrio farina / liquido, ad ogni impasto, poiché le condizioni di cottura saranno ogni volta diverse, principalmente la qualità e il contenuto di umidità della farina.

In bocca al lupo!

Ho guardato queste ricette. Non è quello. O il formaggio è in quantità omeopatiche, che non sentirai, o il pane stesso è a base di kefir, brodo e Dio sa cos'altro.
In una ricetta, tutte le misure sono in tazze, il che per me personalmente non è chiaro, poiché io stesso misuro in gr. e Jr., e un'altra ricetta è solo dal libro Panasonic.
Come ho notato, nessuno tiene veramente conto del contenuto di grassi e del sale, quando si aggiunge il formaggio da 50 gr. 400 gr. Le regolazioni IMHO della farina sono ancora necessarie.
Anche con il kolobok tutto non è così semplice, come ho capito, quando si aggiunge il formaggio dovrebbe risultare più denso.

Ho guardato queste ricette. Non è quello. O il formaggio è in quantità omeopatiche, che non sentirai, o il pane stesso è a base di kefir, brodo e Dio sa cos'altro.
In una ricetta, tutte le misure sono in tazze, il che per me personalmente non è chiaro, poiché io stesso misuro in gr. e Jr., e un'altra ricetta è solo dal libro Panasonic.
Come ho notato, nessuno tiene veramente conto del contenuto di grassi e del sale, quando si aggiunge il formaggio da 50 gr. 400 gr. Le regolazioni IMHO della farina sono ancora necessarie.
Anche con il kolobok tutto non è così semplice, come ho capito, quando si aggiunge il formaggio dovrebbe risultare più denso.

Bene, se esiste una ricetta del genere in modo che tutto ciò di cui hai bisogno sia preso in considerazione, allora non è male d'altra parte. Ecco la bandiera in mano, come si suol dire. Considera TUTTO e disponi in una ricetta dell'autore separata. Tutti diranno grazie. O forse farai qualche scoperta nella pasticceria, chissà. Tale persistente (in senso buono) guida solo il progresso. Fallo!

Ho guardato queste ricette. Non è quello. O il formaggio è in quantità omeopatiche, che non sentirai, o il pane stesso è a base di kefir, brodo e Dio sa cos'altro.
In una ricetta, tutte le misure sono in tazze, il che per me personalmente non è chiaro, poiché io stesso misuro in gr. e Jr., e un'altra ricetta è solo dal libro Panasonic.
Come ho notato, nessuno tiene veramente conto del contenuto di grassi e del sale, quando si aggiunge il formaggio da 50 gr. 400 gr. Le regolazioni IMHO della farina sono ancora necessarie.
Anche con il kolobok tutto non è così semplice, come ho capito, quando si aggiunge il formaggio dovrebbe risultare più denso.

È molto più facile!
Ottieni qui la ricetta per il pane normale Quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 aggiungere un pezzo di formaggio a pasta molle 70-80 grammi, in questo modo

Per un panino, aggiungi 1-2 cucchiai. l. acqua in più e l'intero allineamento!

E in ogni caso regolerai il panino, ne ho scritto sopra.

Ma che sapore e profumo di pane si ottiene !!!