Bork. Pane bianco con uvetta

Bork. Pane bianco con uvetta

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Siero	300 ml.
Rast. olio	2 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
zucchero	3 cucchiaini
Farina di frumento	3 misurini
Lievito secco	1 piccolo. notizia in anticipo
uva passa	100 grammi
Vanillina.

Metodo di cottura

• Macchina per il pane BORK
• Il forno fa quasi tutto. Peso della pagnotta 750 g Colore crosta MEDIO. Metto il cibo e aggiusto, se necessario, il panino con una spatola di silicone. Ho messo l'uvetta durante il 2 ° infornamento, quando il forno dà un segnale

Programma di cottura:

Modalità di base.

per favore dimmi quanti misurini e siero di latte è così tanto. Grazie

per favore dimmi quanti misurini e siero di latte è così tanto. Grazie

Puoi usare un misurino da 250 ml come base.
Quindi la farina di frumento sarà di circa 450 grammi e 300 ml di acqua. Tieni traccia dell'equilibrio farina / liquido durante il processo di impasto.

Sfortunatamente, l'autore di bread non è sul forum da molto tempo per rispondere da solo alla tua domanda

Ho un misurino da 200 ml. Quindi non c'è molto siero, giusto. Puoi cuocerlo nel latte, ma poi lo diluisco per 1/3 con acqua. In bocca al lupo!

ma per qualche motivo non ho lievitato bene e non ho infornato bene ... l'ho fatto: acqua + latte in polvere ...

[Amore]

Amore, Benvenuto nel forum! Che lievito hai? Come sono stati misurati i prodotti? Che consistenza era il panino? C'è una foto?

Ho sfornato per la prima volta, ho messo i prodotti secondo la lista "Pane con uvetta" e li ho infornati secondo il programma "Dolce". Preparo molto bene il pane bianco lievitato normale. E ho creato un segnalibro con un misurino e dei cucchiai forniti con la macchina per il pane. Ingredienti: acqua, uovo, olio vegetale, sale, miele, latte in polvere, zucchero, farina, lievito, uvetta (l'uvetta veniva adagiata durante l'impasto dopo un segnale acustico ..).

Quindi questa è una composizione completamente diversa e un regime diverso.

[Amore]

Amore, helena ***** diritti:

Quindi questa è una composizione completamente diversa e un regime diverso.

Questo argomento discute solo questa particolare ricetta. Puoi porre le tue domande nell'argomento pertinente: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Per favore dimmi cos'è il siero?
E su quale modalità cuocere il pane con l'uvetta a Kenwood ??
- e volevo anche chiedere cos'è la gluteina e come capirla nel cibo?

[Maruska]

Maruska, il siero di latte è il liquido che rimane dopo aver piegato e filtrato il latte o il kefir.

Il glutine è una speciale proteina vegetale che si trova principalmente nei cereali: grano, segale, avena, orzo.

E su quale modalità cuocere il pane con l'uvetta a Kenwood ??

La modalità principale a Bork dura 3 ore. Hai un programma simile ??

Maruska, nella nostra città, il siero di latte viene venduto nelle stesse confezioni del latte. Ma in sua assenza, puoi semplicemente diluire il latte 1/3 con acqua.

Ciao, ho capito bene che tutti gli ingredienti vengono misurati con accessori di misurazione per cotone Bork?

Correttamente. Per riferimento, BORK ha un misurino - 200 ml. Buona cottura!

Buona sera a tutti!!!
Oggi ho cotto il pane secondo questa ricetta - fallito in una parola
C'è molto siero di latte in questa ricetta e aggiungendo farina a questa ricetta è cresciuto fino a raggiungere dimensioni immense, cioè si è appoggiato sul coperchio e generalmente è uscito dal secchio (((

Strano ... Questa è una ricetta che è già stata testata molte volte ...
Hai BORK? Forse un bicchiere di dimensioni diverse?

Helena, un bicchiere da 200 ml.
Risulta per tre bicchieri di siero di latte, tre bicchieri di farina: l'impasto è come per i pancake
per questo ho provato ad aggiungere la farina ..... aggiunti 6 cucchiai e il tutto x appoggiato sul coperchio. e ho anche iniziato a sollevarlo)))
in generale, sono arrabbiato)))

Voglio un delizioso pane con uvetta)))

Helena, un bicchiere da 200 ml.

In Borka, il bicchiere è di 230 ml fino all'ultima tacca e 240 ml sotto il coltello.

Destra. Per riferimento, BORK ha un misurino da 200 ml. Buona cottura!

Omela, beh, in questo messaggio Helena ha scritto di un bicchiere da 200 ml
L'ho preso)))
e in Scarlet un misurino da 230 ml e "sotto i ferri" come hai scritto 240 ml)))

È strano. Ho 230ml.

Forse il volume del modulo è più piccolo ...? O il lievito è troppo attivo ...

Helena il volume di un secchio per prodotto è di 750 grammi)))
Lievito della stessa confezione))) giallo da forno)))

Voglio il pane all'uvetta

Matysya, quando cuocio il pane normale in questo forno, metto un po 'meno lievito - un misurino incompleto ... Forse ha senso per te provarlo? ... Tuttavia, la fermentazione violenta con il coperchio appoggiato a volte può non esserlo solo a causa di una grande quantità di liquido, ma anche per l'abbondanza di lievito ... Riprova, forse avrà più successo dell'ultima volta? ...

Helena, buon momento della giornata!
Sono confuso dalla grande quantità di siero di latte in questa ricetta.
Oggi proverò a cuocere di nuovo questo pane.
Quindi annullerò l'iscrizione, voglio prendere meno siero di latte ... perché quando si impasta la pasta si ottiene una pastella, come per i pancake)))
Con un misurino da 200 ml.
Oggi proverò con un misurino da 230 ml, ma ridurrò anche il liquido (siero)
ecco il mio lavoro di ieri (((

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pane di latte a sinistra e pane a destra con uvetta

dopo esco, cosa è successo oggi, sto già cuocendo)))

Matysya, proprio ora ho guardato 1 pagina, dove era disposta la ricetta, e ho capito qual era il problema! C'è davvero un errore di battitura! Non 3 misurini di siero di latte, ma 300 ml! Questo è 3 tazze di farina. Inizialmente avevo questa ricetta in un altro thread del forum, forse durante la moderazione si è verificato un errore quando le ricette sono state portate nella forma standard (((Chiedo ai moderatori di aggiustarlo! Spero davvero che la prossima volta otterrai del pane delizioso!)) )

Helena, grazie per la correzione nella ricetta.
Oggi cuocerò secondo la ricetta corretta e posterò una foto)))
Eppure .... tre bicchieri di farina sotto i ferri da 240 ml o no?
Ieri ho cucinato secondo una ricetta diversa, tutto ha funzionato. Gli ospiti sono venuti e hanno mangiato tutto, non ho nemmeno avuto il tempo di fare una foto)))
Aspetta le foto della nuova ricetta))) Spero che tutto funzioni)))
Grazie in anticipo)))

Ecco il mio pane!
L'ho cotto secondo una ricetta aggiornata, ma si è rivelato un po 'alto, ma non ha influenzato il gusto)))
Il pane è frizzante, delizioso .... mmmmmmmmmmm .. .... buonissimo))) (anche se ho provato solo un pezzo quando ho tirato fuori il pane dal secchio, questo, insieme al coltello, si è un po sbriciolato ed è chiaro che al suo interno la mollica è molto bella, come se spugnoso))) Mi è piaciuto molto)))

La prossima volta sottrarò ancora un po 'd'acqua, man mano che il pane cresceva e si adagiava sul coperchio))) Non ho fritto dall'alto ... ma non importa

Grazie per la ricetta)))


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Pane eccellente !!!!
Sono molto lieto! Spero che ti piaccia anche tu!
Ho messo la farina non sotto il coltello, ma solo un bicchiere pieno, ma l'ho messo in un cucchiaio. In linea di principio, tutto può essere visto dal panino, se a volte la farina di una qualità diversa e il panino è morbido, puoi aggiungere un paio di cucchiai durante il processo di impasto.
Buona cottura !!!

Grazie Helena
Mi è piaciuto molto il pane)))
Quindi mi sono trascinato questa ricetta nel salvadanaio)))