Pane di segale con prugne nella macchina per il pane Bork

Pane di segale con prugne nella macchina per il pane Bork

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	250 gr
Farina di segale	150 gr
Lievito secco istantaneo	3 g
Siero	200 g
acqua	65 g
sale	6 g
Sciroppo di maltosio	10 g
Olio vegetale (io ho il sesamo scuro)	10 g
Le prugne	6 pz

Metodo di cottura

• Metti tutti gli ingredienti (eccetto le prugne) nel secchio HP secondo le istruzioni per i tuoi HP. All'inizio ne ho di liquidi. Accendi l'impasto di qualsiasi programma per 1-2 minuti fino a formare un panino morbido e appiccicoso. Spegnere HP e lasciare agire per 30 minuti.
• Quindi accendere il programma n. 2 "Pane integrale (tempo 3h 32min), peso 750 g, crosta media. Aggiungere le prugne tritate al segnale.
• 
• 
• Mollica deliziosa, aromatica e soffice.

Nota

in base alla ricetta: 🔗

Mistletochka, che pane delizioso. Puoi sostituire il flusso con il miele?

[Tanya]

Tanya, Grazie!

Puoi sostituire il flusso con il miele?

Puoi ... solo liquido .. idealmente - scuro.

[Tanya]

Tanya, Grazie!
Puoi ... solo liquido .. idealmente - scuro.

Ho solo miele di grano saraceno.

Bene!

Il processo è andato a KP. Riferirò più tardi.

Oooh, tengo i pugni!

Mistletochka, sono appena arrivato al computer. Già non c'è quasi più pane. Si è rivelato molto gustoso. Mi è veramente piaciuto. Grazie!!!!!!!!

[Tanya]

Tanya, grazie! Sono contento che mi sia piaciuto!

Dimmelo per favore. E "Pane integrale" per analogia, quale programma? Grano intero? E cosa dà il pane questo regime? È possibile su quello principale? E perché l'impasto dovrebbe riposare 30 minuti prima? Può andare male con le prugne? O come?

[Novizio]

Pane integrale per analogia quale programma?

Novizio, lasciati guidare dal tempo del programma - 3 ore 32 minuti.

E cosa dà il pane questo regime?

Nel mio HP, questo è il regime più lungo.

E perché l'impasto dovrebbe riposare 30 minuti prima?

Durante questo periodo, il glutine inizia a svilupparsi nell'impasto e il lievito viene attivato.

Come riesci a mescolare le prugne in un impasto abbastanza appiccicoso? Inoltre, su un segnale. Là, e non c'è tempo per il pungolo. E come si tagliano le prugne?

[Novizio]

Novizio, interviene normalmente. Prugne al vapore, tagliate in 4 parti. Se lo metti subito, finirà nella polvere.)

Quindi risulta essere polvere. E al segnale - si attacca su un lato e non si mescola. Eh ...

Quindi risulta essere polvere. E al segnale - si attacca su un lato e non si mescola. Eh ...

Preparazione di semi, cereali, frutti, bacche per la posa in pasta di pane https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
Risciacquare bene le prugne, ma non cuocere a vapore