Pane di grano "Latte acido bianco" (forno)

Pane di grano "Latte acido bianco" (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	350 grammi + 3 cucchiai. l.
Uovo	1 PC.
+ panna acida	2 cucchiai. l.
+ latte fresco =	250 ml di liquido
Burro	20 grammi
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.
sale	1-1,3 cucchiaini
Sciroppo di maltosio	1 cucchiaio. l. (lo zucchero può essere 1 cucchiaio. l)
Lievito secco	1,2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Unisci un uovo, panna acida, latte: dovresti ottenere 250 ml di liquido, mescolare con una forchetta.
• Metti tutto il cibo nel secchio della macchina per il pane.
• Modalità impasto. In x \ n faccio solo impastare, lievitare e cuocere in forno.
• Formare l'impasto da due palline di pasta in uno stampo.
• La seconda lievitazione dell'impasto nella forma di fabbrica. Consiglio: scaldare lo stampo in forno alla prima lievitazione per mettere l'impasto in uno stampo caldo.
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Nota

L'omino di pan di zenzero è morbidissimo!

Pane pronto

Grazie mille per la ricetta !!! Il pane è molto gustoso, arioso, soffice e zaaaaaah !!!!
Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, ho aggiunto un cucchiaio di farina, previsto di cuocere in forno, ma ho giocherellato con il bambino e perso. doveva essere in x / n. Anche a mio marito è piaciuto. Grazie ancora
Inserirò sicuramente il report, oggi la fotik è dimessa
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Ed ecco il report (mi dispiace per la qualità, non l'ho controllata subito - il cameraman si è seduto e oggi non c'è niente da fotografare ...)

Admin, grazie per la ricetta! Molto aromatico, moderatamente poroso e talmente gustoso

Admin, grazie per la ricetta! Molto aromatico, moderatamente poroso e talmente gustoso

E grazie per aver creduto e utilizzato la ricetta Cuocia e mangia per la salute!

Admin, grazie mille per la ricetta!
L'ho fatto a modo mio: ho versato il latte cotto, invece di un uovo intero, ho messo il tuorlo, aumentando la quantità di panna acida per cucchiaio e sostituito lo zucchero con un cucchiaio e mezzo di miele. Ho interferito con le mie mani e un trapano, beh, non ho una mietitrebbia.
La ricetta è stata ripetuta due volte. Negozio non vuole più comprare
Inizialmente mi sbagliavo, invece di 1,2 cucchiai di lievito, ho riempito mezzo cucchiaio, come si è scoperto, è andato ancora meglio. Meno spirito di lievito. Il lievito è stato utilizzato dal dottor Oetker.
Volevo chiedere: perché è necessario aggiungere olio vegetale all'impasto? Senza olio vegetale, il pane si sbriciola di meno. E perché 350 + 3 cucchiai di farina, se puoi mettere subito 400 grammi?
La prima volta ho infornato per 30 minuti, più 10 minuti senza stampo, a una temperatura di 180

Admin, grazie mille per la ricetta!

Volevo chiedere: perché è necessario aggiungere olio vegetale all'impasto? Senza olio vegetale, il pane si sbriciola di meno. E perché 350 + 3 cucchiai di farina, se puoi mettere subito 400 grammi?
La prima volta ho infornato per 30 minuti, più 10 minuti senza stampo, a una temperatura di 180

Grazie per le gentili parole! Cuoci alla tua salute! Le mie ricette sono state verificate e il pane dovrebbe risultare normale!

Rispondo:
1. L'olio viene aggiunto a piacere! Puoi farne a meno, puoi aggiungere cremoso, vegetale! Il burro migliora la consistenza della mollica, aggiunge sapore, soprattutto cremoso, riduce lo sbriciolamento, ecc.

2. Esiste una cosa come "l'equilibrio tra farina e liquido", che regola la consistenza dell'impasto per cuocere il pane, specialmente nel forno, e senza il quale il pane potrebbe non funzionare, il tetto cadrà, pane crudo, eccetera.
Per raggiungere questo equilibrio ho aggiunto anche la farina. La farina può avere un contenuto di umidità diverso. Proprio come il tuo pane nella foto in alto: o il pane è stato tagliato mentre era ancora caldo e la mollica era inceppata, oppure l'impasto era liquido e quindi la mollica si è rivelata molto bagnata

Puoi leggere di più su questa e altre sfumature della cottura del pane nell'argomento Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

No, sono soddisfatto del risultato e non ci sono pretese nei tuoi confronti, solo che non capisco bene perché cremoso + vegetale. Costa una cremosa e la mollica è migliorata, non si sbriciola.
Il pane era caldo, sì. La briciola si aprì bene, nulla cadde. Grazie per il riferimento, inizierò a studiare a mio piacimento.

No, sono soddisfatto del risultato e non ci sono pretese nei tuoi confronti, solo che non capisco bene perché cremoso + vegetale. Costa una cremosa e la mollica è migliorata, non si sbriciola.
Il pane era caldo, sì. La briciola si aprì bene, nulla cadde. Grazie per il riferimento, inizierò a studiare a mio piacimento.

Quali sono le affermazioni?
Il pane fatto in casa ha così tante opzioni e possibilità! Di conseguenza, cuociamo il pane per noi stessi e secondo i nostri gusti! E il gusto del pane dipende dal nostro desiderio di utilizzare determinati prodotti e ottenere il pane desiderato, di successo e gustoso!

Buona fortuna a te! Pane delizioso!

Pane delizioso e ricco !! Ha il sapore di un panino! Ho appena bruciato il tetto, ma come ho già capito, c'è troppo liquido, non l'ho tracciato.

[Masha]

Masha, alla vostra salute!
La cosa principale è che il motivo è chiaro: significa che la prossima volta risulterà ancora migliore e più gustoso.

[Admin]

Admin, Tatyana! E perché il pane si chiama "Latte Fermentato"? È a causa del 2 st. cucchiai di panna acida? Una domanda senza malizia stavo proprio cercando una ricetta per il pane con latte acido, questa ricetta mi è capitata tra le altre.

Bene, in qualche modo devi separare una ricetta da un'altra, in qualche modo chiamare
Sul forum si trovano tali nomi che saranno i miei più innocui

Ebbene si potrebbe chiamare "Burro al latte bianco", dopotutto è più vicino alla ricetta