Pane "Freddo" al latte

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Pane "Freddo" al latte

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito secco ad azione rapida	1,2 cucchiaini
farina di grano tenero 1 ° grado e a / c	330-350 g
1 uovo di gallina + latte =	220 ml
zucchero granulare	2 cucchiai. l
sale	0,75 cucchiaini
latte in polvere	20 g
burro	30 g
Per la parte superiore:
latte	1 cucchiaio. l
sesamo	1,5 cucchiai. l

Metodo di cottura

• Mescolate il lievito con la farina (lasciate un paio di cucchiai di farina dal totale, aggiungeteli poco dopo), aggiungete lo zucchero semolato e il sale. Sbattere leggermente l'uovo con una forchetta, aggiungere il latte caldo fino alla tacca da 220 ml, unire al composto di farina e impastare l'impasto in una mietitrebbia (impastatrice) o in una macchina per il pane in qualsiasi modalità conveniente, l'importante è che inizi l'impasto subito. Dopo 10 minuti interrompiamo l'impasto e diamo un po 'di riposo all'impasto, per 10-15 minuti. Aggiungere la farina rimanente e il burro ammorbidito. Lavorare l'impasto fino a che liscio per altri 15-20 minuti. L'impasto risulta essere morbido, non appiccicoso, non è spalmato sul fondo del secchio sotto il mixer.
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• Togliamo il contenitore con l'impasto in un sacchetto di plastica e lo mettiamo in frigorifero per 10-15 ore. Ecco come si è conservato l'impasto dopo 15 ore in frigorifero:
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• Mettere l'impasto finito (freddo) su un tavolo leggermente impolverato di farina e arrotolarlo in uno strato spesso 5 mm, la larghezza dello strato di pasta è uguale alla lunghezza della forma in cui verrà cotto il pane. Stendete la pasta sul lato lungo e mettetela in uno stampo (ungere e coprire con carta da forno) con la cucitura verso il basso.
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• Coprite con un foglio e lasciate riposare per 2 ore ad una temperatura di 27-29 gradi.
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• Preriscaldare il forno a 230 ° C (convezione 210 ° C) insieme a un contenitore dell'acqua vuoto. Ungere il pezzo di pasta con latte caldo e cospargere con semi di sesamo (avevo una miscela di cereali pronta per la cottura da semi di lino, sesamo e girasole).
• Mettiamo il pane nel forno, versiamo 130-150 ml di acqua bollente nel contenitore e chiudiamo la porta. Dopo 8 minuti, abbassare la temperatura a 200 ° C (convezione 180 ° C) e cuocere il pane fino a cottura per circa 30-35 minuti (il tempo di cottura dipende dal forno).
• Mettere il pane finito sulla griglia, coprirlo con niente e lasciarlo raffreddare completamente.
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• Aiuta te stesso!

Tempo per la preparazione:

3 ore + 12 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

La ricetta è stata presa come base parafango limone.

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Oddio! Che buchi !!! E voglio lo stesso !!!

Sarà gustoso con la salsiccia? Sembra che non ci sia molto zucchero ... O sono più prodotti da forno, come il kranz?

[Ragazze]

Ragazze, Grazie!

Olga, Mi sono piaciuti anche i buchi, soprattutto quelli "sbagliati". Il bambino ha detto che erano i più gustosi.

E voglio lo stesso !!!

Allora becky!

Olyapatata, sia la salsiccia che il formaggio saranno deliziosi! Il pane non è molto ricco.

È possibile continuare a cuocere nella macchina per il pane dopo la "decantazione notturna" o è necessario cambiare qualcosa?

[Uomo,]

Uomo,bel pane cotto! Inteligente!

[Manyash]

Manyashche briciola! Il pane è solo un bell'uomo !!!

[Sonadora]

Sonadora - pane e metodo meraviglioso !!!!!
Cuocerò io !!!!!!!!!

[Manechka]

Manechkache bel pane! Lo porto ai segnalibri!

È delizioso con salsiccia e formaggio, sì. Quindi segnalibro .. Grazie !!!

Ta-ah-ah-ks! Rifornimento nelle mie ricette "notturne"! Come, però, mi sono "seduto" su di loro, su questi pani con pernottamento.
Ho sparato mezza nota nera a Mistletoe e prenderò anche questa. Molto insolito, e il modo e il panorama !!!
Manyan! Lo sento già !!! ...

Come, però, mi sono "seduto" su di loro, su questi pani con pernottamento.
Ho sparato mezza nota nera a Mistletoe e prenderò anche questa. Molto insolito, e il modo e il panorama !!!

Dopo aver passato la notte, qualsiasi pane è 1000 volte più aromatico !!!!!!

[Marishki, julifera, Vitalinka, Olga]

Marishki, julifera, Vitalinka, Olga! Vi ringrazio molto!
Sarei felice se ti piace il pane!

rusja, Olga, teoricamente, sarebbe necessario impastare la pasta in modo da espellere grosse bolle d'aria, formare un pane rotondo e lasciare lievitare la macchina del pane nel secchio.

Inusya, Recentemente me ne sono innamorato (pasta fredda). Adesso e pervertito schernendolo.

Mi è piaciuto il pane!
Aggiungerò ai segnalibri e porterò via grazie!

[Luce]

Luce, Grazie! Sarei felice se la ricetta tornasse utile.

teoricamente sarebbe necessario impastare l'impasto in modo da espellere grosse bolle d'aria, formare un pane tondo e lasciare lievitare la macchina del pane nel secchio.

E accartoccia, puoi accendere l'impasto per qualche minuto? Semplicemente non l'ho cotto in un "modo non convenzionale"

Puoi anche impastare manualmente. Per prima cosa, in una torta (senza fanatismo), quindi raccogli i bordi al centro, come si forma una normale pagnotta rotonda e tira una palla se necessario.

WOW, bel pane !!! Manka, che artigiana sei, lo cucinerò sicuramente, soprattutto l'impasto più freddo che mi è piaciuto molto.

Che buon pane è risultato !!!!

[Care hostess!]

Care hostess! Questo è il mio primo post sul sito (mi sono registrato di recente), anche se ho già preparato diversi tipi di pane - è andato tutto bene !!! Ma una domanda mi perseguita. Aiutami per favore. Come utilizzare i pulsanti per ritardare la cottura del pane sul display H. P. Non capisco, beh, non arriva. Ad esempio, voglio mettere un lievito nutrito, mettere tutto il resto sopra l'H.P e programmare l'inizio del programma dopo 4 ore. affinché il lievito abbia il tempo di maturare. Come posso farlo? Saró molto grato.
Manka- Il tuo pane è molto bello - Lo cuocerò sicuramente subito dopo le baguette previste per domani.

[Meritatone]

Come utilizzare i pulsanti del pane ritardato sul display di H.P.

Meritatone, indica il modello del tuo HP.

[Lyulek, mandarino!]

Lyulek, mandarino! Grazie ragazze!

Meritatone, Benvenuto nel forum! Sarei felice se mi piacesse il pane.

Tanyush, dimmi, dormi mai, eh?

Questo è PANE! Ho appena trovato il pane sul vecchio impasto, qui il tuo è freddo e voglio tutto subito! Grazie mille per la ricetta.

[Tanyush]

Tanyush, dimmi, dormi mai, eh?

Sì ... nel pomeriggio.

[Meritatone]

Meritatone, indica il modello del tuo HP.

Zhivchik. grazie per aver risposto. La mia stufa sul pannello ha un'iscrizione Gala... le istruzioni hanno ancora una tale iscrizione NBM-7011. ci sono 2 pulsanti: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Ho cliccato sul meno, i numeri andavano a turno ad ogni pressione 13, 12-50, 12-40, 12-30 e così via per diminuire. Quando si preme il pulsante più, i numeri sono: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Quindi in qualche modo. Sarò felice di aiutarti! Grazie

[Zhivchik.]

Zhivchik. grazie per aver risposto. La mia stufa sul pannello ha un'iscrizione Gala... le istruzioni hanno ancora una tale iscrizione NBM-7011. ci sono 2 pulsanti: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Ho cliccato sul meno, i numeri andavano a turno ad ogni pressione 13, 12-50, 12-40, 12-30 e così via per diminuire. Quando si preme il pulsante più, i numeri sono: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Quindi in qualche modo. Sarò felice di aiutarti! Grazie

Quando si seleziona un programma, il forno scrive l'ora dell'intero programma sul display. Ad esempio 3 ore e 10 minuti. Quando si fa clic sul segno più, si effettua quindi un ritardo ... Se era 3-10, ma è diventato 4-10, significa che è stato effettuato un ritardo di 1 ora.

Cioè, a quanto ho capito, il tempo di ritardo massimo che hai è di 10 ore ... Se non puoi impostare più di 13 ... 13-3 (tempo di cottura) = 10.

E premere il meno o il più a seconda di quanto è lungo il ritardo di avvio ... Se ci sono 8 ore, è più facile premere il pulsante meno per impostare l'ora desiderata e, se per un'ora, un più.

Spero di non averti confuso

[Mandarinka]

Mandarinka , qualcosa ha cominciato a raggiungere ..., grazie. Probabilmente proverò sperimentalmente la prossima volta che userò H.P per controllare: prima il pulsante per alcuni clic e alla successiva cottura + il pulsante. Forse questo arriverà rapidamente alla piena comprensione.

Meglio al contrario, prima un paio di volte sul segno più.Ogni pressione aumenta il ritardo di avvio di 10 minuti.

Ma questo pane è uscito da me. Dopo aver arrotolato, l'impasto è stato cosparso di una miscela di sesamo bianco e nero e semi di lino bianchi, arrotolato in un rotolo. Cospargere con la stessa miscela in cima.

Ricetta deliziosa e conveniente. La famiglia svanì quasi immediatamente. Grazie all'autore, sono sicuro che cucinerò più di una volta. Sì, e la mamma chiede una ricetta

Che giro rubicondo voglio anch'io ... devo farlo nel fine settimana!

Devo farlo nel fine settimana!

Il forno è necessario

E mi dispiace solo nessuna foto questa volta. Il pane è delizioso !!! Myakish è in qualche modo straordinario, un fantastico Manyun, come sempre, un enorme grazie per le tue ricette !!!

[Olga]

Olga (Sladolka), Lyuleka! Ragazze, grazie mille per la vostra fiducia e feedback!
Olya, si è scoperto del pane meraviglioso! Grazie mille per aver condiviso tanta bellezza!

Lyuleka!

[Olya]

Olya, si è scoperto del pane meraviglioso! Grazie mille per aver condiviso tanta bellezza!

Marish, grazie per questo cibo delizioso!

[Mandarinka]

Meglio al contrario, prima un paio di volte sul segno più. Ogni pressione aumenta il ritardo di avvio di 10 minuti.

Oh, Mandarinka, Sono piuttosto un bastardo. mettersi i bicchieri (finalmente!) e entrare nelle istruzioni, quindi c'è anche un esempio dato per la consegna di prodotti da forno, con numeri specifici. e sto chiedendo qui intorno. ... Grazie ancora per la tua pazienza!

[Mandarinka]

Oh, Mandarinka, Sono piuttosto un bastardo. mettersi i bicchieri (finalmente!) e entrare nelle istruzioni, quindi c'è anche un esempio dato per la consegna di prodotti da forno, con numeri specifici. e sto chiedendo qui intorno. ... Grazie ancora per la tua pazienza!

Sì, nessun motivo! Ad essere onesti, è sempre più chiaro per me quando qualcuno spiega cosa scrive nelle istruzioni

E a proposito, ho messo questo pane ieri sera. Ora sta mentendo sul proofer.
Solo di notte per qualche motivo volevo davvero sperimentare e ho sostituito 50 g di farina con farina d'avena, ho dovuto aggiungere un po 'di liquido.
E l'impasto doveva essere tirato fuori dal freddo prima, probabilmente 8 ore aveva solo il tempo di mentire.
Oggi la nonna verrà a trovarla con la sua amica, voglio far loro una sorpresa, spero che la mia farina d'avena non rovini la questione ...

[Anatra mandarina,]

Spero che il mio porridge non rovini il caso ...

Anatra mandarina, siamo qui e aspettiamo il report sull'esperimento!

[Anatra mandarina,]

Anatra mandarina, siamo qui e aspettiamo il report sull'esperimento!

Si si lo so! Metto a letto il bambino e posterò le foto di notte!
Il pane si è rivelato buono, per qualche motivo mi ha ricordato i bagel sovietici

Il pane si è rivelato buono, per qualche motivo mi ha ricordato i bagel sovietici

Incuriosito! Eh! Dobbiamo anche sperimentarlo

Bene, questo si è rivelato essere un pane, mi sembra molto bello)) papavero, sesamo, semi in cima




Il sapore, come ho detto, ricorda i bagel, non credo che ciò sia dovuto alla farina d'avena, piuttosto la combinazione di papavero e muffin ha dato un déjà vu così delizioso))

Collegamento Mandarinka. bellezza, ek l'hai fatto roteare! E cosa veniva usato per lubrificare un tale rossore? Ebbene, che bel pezzo di pane!

Collegamento Mandarinka. bellezza, ek l'hai fatto roteare! E cosa veniva usato per lubrificare un tale rossore? Ebbene, che bel pezzo di pane!

Grazie lubrificato come nella ricetta - con il latte!
Ed è così roseo perché c'è molto zucchero nell'impasto

[Anatra mandarina]

Anatra mandarina, ottimo pane! E splendide foto!

[Manya]

Manya, finalmente l'ho sfornata! Guarda cosa è successo!


Pane delizioso, e ancora poco è stato detto, e la mollica si scioglie in bocca, e la crosta con i semi scricchiola e il sapore del latte-dolce-cremoso - non verrà via!
Grazie enormi da parte di tutti noi!

[Olenka]

Olenka! Senza parole! Si è scoperto del pane meraviglioso e la mollica è così di pizzo che vuoi seppellire il naso!

[Manya]

Grazie, Manya, Sto solo imparando

... la mollica è così di pizzo che ci vuoi seppellire il naso!

questo è quello che ha fatto la mia famiglia quando ho tagliato il pane,

Grazie, sto solo imparando

E i buchi! I buchi sono così rotondi!

[Manyunechka]

Manyunechka, e l'ho sfornata con i ringraziamenti al forno, tutto come doveva essere. Il gusto è fantastico Solo che si è attaccato saldamente alla carta, anche se l'ho cambiato e molto abbronzato. A 230 patatine fritte molto velocemente.E se puoi iniziare a cuocere a 220 o 210, per esempio? O tienilo a questa temperatura per meno tempo?