Pane Bianco Americano (Forno)

Pane Bianco Americano (Forno)

Categoria: Pane lievitato

Cucina: americano

ingredienti
Lievito secco	2 cucchiaini
Latte	380 ml
zucchero	mezzo cucchiaio
sale	cucchiaino
Farina	410 g

Metodo di cottura

• Sciogliere il lievito nel latte (io lo faccio con l'acqua), aggiungere lo zucchero, il sale e la farina, mescolare. Trasferisci su una forma scorrevole (prendo una normale padella senza manico o gallo e la copro con carta da forno, la carta viene utilizzata più volte, c'è un po 'di burro sulla carta (sulla punta di un coltello)) .
• Riempi fino a metà, non di più. Metti in un luogo caldo, coperto con un asciugamano.
• Dopo 1 ora e 30 minuti infornate per 30 minuti. Temperatura 200 gr.
• L'impasto non deve essere molto denso, quindi per ogni 410 g (1 lb) potete prendere 400 ml di latte (acqua) ma non di più !!!
• Vecchi pesi:
• 1 libbra - 409,5 g
• 1 bicchiere - 273 ml.
• 1 spruzzatore - 1 cucchiaino
• 
• 

Nota

Faccio il pane secondo questa ricetta da più di un anno. Il pane è delizioso.
C'è una macchina per il pane, ma la uso raramente, poiché questo pane è molto più buono.
La ricetta stessa è stata presa dal libro "Un regalo alle giovani casalinghe o un mezzo per ridurre i costi domestici" Elena Molokhovets, San Pietroburgo 1901.
Ma al posto del latte uso l'acqua: è più normale ogni giorno. Uso il latte durante le vacanze.

All'autore - GRAZIE. Il pane è davvero gustoso, facile da preparare. L'impasto sale velocemente.
Il forno era in una teglia di vetro alta 9 cm, ma si è rivelato troppo piccolo per questa quantità di pasta, quindi il tetto è crollato un po '.

Sono molto contento che mi sia piaciuto.
Piccola aggiunta:
- Il forno deve essere riscaldato alla temperatura richiesta.
- Il tempo di cottura può essere aumentato fino a 35 minuti e la temperatura fino a 230 gr.
Quindi la crosta sarà più scura e il pane sarà fritto. Personalmente, questo mi piace di più.
Per raffreddare, si consiglia di mettere il pane su una tavola di legno e coprire con un canovaccio di lino.
Fino a quando non fa freddo - non tagliarlo ... (anche se non vedo l'ora che arrivi, e lo taglio sempre quando non fa freddo, e poi mi rimprovero ... mastico e rimprovero, rimprovero e mastico) ))))))))))))
Questa ricetta funziona bene anche in una macchina per il pane.
In una ciotola lavorate l'impasto, versatelo in una macchina del pane e accendetelo per la cottura dopo un'ora e mezza.
Nel mio MOULINEX OW 5002, questo è il 14 ° programma - "Solo cottura"
Scommetto per 40 minuti.

Ho anche sostituito 80-100 grammi di farina con la segale.
Il gusto è incredibile!

Abbiamo acquistato stampi nuovi per cuocere il pane in forno, abbiamo deciso di provare

Nello stampo di sinistra l'impasto veniva impastato a mano con acqua, nello stampo di destra con il latte e l'impasto veniva impastato in HP, nello stampo di destra l'impasto si alzava meglio

Eccoli belli dopo 30 minuti di cottura in forno (fornello elettrico)

Era molto difficile estrarre il pane caldo dallo stampo (anche se gli stampini erano imbrattati), probabilmente era necessario lasciarlo raffreddare

Ecco il prodotto finito, il pane con il latte si è rivelato di volume maggiore, o forse questo è dovuto al fatto che la pasta stava impastando la HP?
Bene, stiamo aspettando che si raffreddi, proveremo

[petroliere]

petroliere , i tuoi stampi sono molto probabilmente realizzati in alluminio alimentare.
Affinché il pane si tolga bene, è necessario pre-accenderli per 15 minuti a 220 gradi, unti con olio di semi di girasole.
Diventeranno marroni con macchie
Non è consigliabile lavarli dopo. Pulisci solo con un panno umido.
Dopo il lavaggio con detersivi, accenderli di nuovo.

Ecco il prodotto finito, il pane con il latte si è rivelato di volume maggiore, o forse questo è dovuto al fatto che l'impasto stava impastando l'HP?
Bene, stiamo aspettando che si raffreddi, proveremo

Probabilmente a causa del latte ...
Che sapore ha il pane in confronto?

E mi sembra che HP sia il caso, impasta meglio, quindi il glutine si sviluppa meglio.

Entrambi hanno un ottimo sapore, ma è più comodo tagliare quello che sta sull'acqua, sul latte si sgretola troppo

E mi sembra che HP sia il caso, impasta meglio, quindi il glutine si sviluppa meglio.

Puoi mescolare con le mani in diversi modi ... Io uso una spatola di legno e mescolo intensamente in una direzione.
1 minuto. Si alza alla grande ... e non si sbriciola. Dopo la macchina del pane si sbriciola un po ', ho notato anche questo ...

Entrambi hanno un ottimo sapore, ma è più comodo tagliare quello che sta sull'acqua, sul latte si sgretola troppo

Forse un po 'cruda. Non lo raggrinzisco nel latte. Se lo accartoccia appositamente, si raddrizza immediatamente, come se non fosse schiacciato.

Si tratta comunque di impastare, oggi ho cotto due pani in acqua, ma l'impasto è stato fatto da HP, ecco il risultato

Due fratelli acrobati, scalati in modo eccellente, ma che delizioso ...

Grazie all'autore per la ricetta (a proposito, ho aggiunto 1 cucchiaio di olio vegetale all'impasto)

Sciogliere 2 cucchiaini di lievito secco (lievito di Lviv) in 380 ml di latte (io faccio con acqua)

Dimmi, esattamente tremori SECCHI da diluire in acqua?

[Domra]

Domra , benvenuto nel nostro forum!

Esistono due tipi di lievito secco. Alcuni devono essere diluiti in acqua, altri dovrebbero essere mescolati con la farina. Guarda le istruzioni sulla busta del lievito e procedi come indicato.

Grazie per la ricetta. Risulta essere fastidioso, rapido ed efficiente. Impastare per 7 minuti. nella mietitrebbia la farina si è aperta bene, la pasta è diventata fibrosa. Una lievitazione e una cottura veloce con la solita quantità di lievito (l'ho preso per porzione, ricalcolato da un coefficiente di 0,75-10 g fresco) Sono saltato fuori subito dallo stampo, di grande porosità e morbido per il 4 ° giorno.

Dato che la mia macchina per il pane è partita per le riparazioni, ho provato a cuocere questo pane oggi. Solo la forma di vetro mi ha deluso, il pane si è attaccato completamente ei lati si sono rivelati leggeri. E così delizioso pane, proverò a cuocerlo nel Multicooker.

La forma deve prima essere unta con olio vegetale sottile e cosparsa leggermente di farina - andrà tutto bene!

E imposta la modalità di cottura in modo leggermente diverso: sarà roseo

Il pane è bello e poroso

Amministratore, ho unto la forma e l'ho cosparsa leggermente di semolino, ma non ha aiutato e il cupcake si attacca.

Sono stato aiutato solo da un lubrificante speciale spalmato:
Citazione: MISHA il 7 dicembre 2008, 22:41:39
Ho sempre "grasso antiaderente" nel mio frigorifero per questi scopi. Faccio così - 1: 1: 1 prendiamo olio vegetale, burro e farina (il burro può essere sostituito con un qualsiasi grasso "duro" (io prendo lo strutto). Sbattete bene il composto e conserviamo in frigorifero. Se necessario, ungete la forma con un pennello Prova, molto La forma unta con una tale miscela "regala" facilmente il pane.

Ora faccio questo pane a Multa, la macchina per il pane è ancora in riparazione. È interessante notare che mangiamo questo pane molto velocemente, a differenza del pane di HP, a mio figlio piace davvero.

Metterò i miei 5 copechi.
Ho leggermente corretto questa ricetta per la mia Panasonic:
2 cucchiaini - lievito
270 ml - latte caldo
½ cucchiaio. l. - zucchero
1 cucchiaino - sale
400 gr. - farina grossolana (grano)

Modalità - base, taglia M. Pekla direttamente nella macchina per il pane. Si è rivelato fantastico: pane molto gustoso e morbido. I bambini mi sono piaciuti molto. Saf ha messo il lievito per la cottura, quindi c'era ancora un odore di vaniglia.

Ecco una foto del pane.

Mescolato anche in una macchina per il pane, pasta molto sottile. Ho dovuto aggiungere molta farina. Il pane è delizioso! Grazie

Grazie mille per la ricetta !!! Questa è la seconda ricetta del forno che ho provato. Cuocilo già più volte, e ogni volta che migliora Lo stringi in mano e, come il pane più corretto, assume la sua forma originale. Impasto in x / p. Il panino è molto morbido, anche con un po 'di sbavatura sotto, ma in questo modo il pane è incredibilmente arioso. Lo cucinerò di nuovo e molto spesso: sì: grazie ancora !!!

A proposito, l'ultima volta 2 cotti in una forma di vetro leggermente oliata. Bello, liscio e salta letteralmente fuori forma

Ho impastato con il lievito istantaneo Pakmaya, anche se su di loro c'era scritto di impastare con la farina, li ho “sciolti” in acqua secondo la ricetta, l'impasto era denso, ho impastato con le mani. È aumentato di circa 1,5 volte. Al forno in uno stampo, sulla carta (mi ha deluso, bloccato) Buonissimo pane !!! Anche se non mangio affatto il pane, non ho aspettato che si raffreddasse, ho tagliato un kusman decente e ... l'ho ingoiato di notte guardando. Ora cucinerò per la mia famiglia. A proposito, questa è stata la mia prima esperienza GRAZIE MOLTO PER LA RICETTA !!!

Compagni, portatemi nei vostri ranghi! : Amici: sono un principiante. L'altro ieri ho sfornato il pane secondo la tua ricetta descritta nel primo post.
Cercavo ricette da moltissimo tempo, questa mi piaceva per la sua semplicità e velocità.
Si è rivelato un ottimo pane! Sull'acqua! Ha cotto al forno in una teglia rotonda di ghisa. Il lievito era vecchio e secco. Sembra essere "condimento".
Oh, era molto gustoso mangiare caldo con il burro !!! Tutti erano felicissimi. Ora metto il secondo, aspetto che passino 1,5 ore. Lievito secco "momento di sicurezza" per la cottura.

Buona giornata!

Riempi fino alla metà, non di più. Metti in un luogo caldo, coperto con un asciugamano.
Dopo 1 ora e 30 minuti infornate per 30 minuti. Temperatura 200 gr.

Ho capito che è uscito l'impasto e, senza farci niente, posso metterlo subito in forno? E un'altra domanda, ho lievito istantaneo secco Saf-moment ... Abeti, sono salito per leggere un sacchetto (ne ho comprati 4 pezzi contemporaneamente), e ne avevo uno per la pizza, due per la cottura al forno e uno per la cottura al forno e le bevande . Sul lato anteriore sono tutti uguali, ma al contrario, nell'angolo in caratteri piccoli ci sono differenze. Chi lo fa, accidenti? Quali sono i tipi giusti per me? e due cucchiaini è probabilmente una borsa intera, e riempila? Ha 11 grammi. E quanto tempo si deve cuocere in forno?
Bene. ora sono seduto sconvolto da questo lievito ho solo fatto il pane due volte e non mi aspettavo un trucco del genere ...

Ho cucinato in una macchina per il pane e il latte. Il pane è buonissimo. Gustoso. Ho provato un sacco di pane bianco, finora questo è il migliore. E a mio marito è piaciuto molto questo pane, ed è molto critico. Grazie!

Questo è il mio primo pane nella mia vita, cercavo la ricetta più semplice, ho sbagliato tutto, non ho mescolato lo zucchero-sale e ho mescolato il lievito con l'acqua, e il panino non si è accartocciato bene, era molto liquido.

E nonostante tutto questo, il pane si è scoperto! Sì, non bello come nelle foto, ma delizioso, è piaciuto a tutti e tutti dicevano che era molto meglio del negozio! La ricetta è super, molto contento di averla trovata!

Pane eccellente! Grazie per la ricetta! Ho un fornello bork x500, ho impastato per 1,30 ore sul programma, l'ho cotto in una macchina per il pane in modalità cottura per 50 minuti, ma potevano essere altri 10 minuti, un po 'umido, mi piace più asciutto.

Grazie per la ricetta. non c'era latte, ho usato il kefir a metà con l'acqua. Ho cotto Saturno (il più piccolo dei Saturni) in una macchina per il pane, quindi ho dimezzato gli ingredienti. Ho aggiunto più zucchero e farina perché il panino era molto liquido. Un po 'meno lievito -0,8 cucchiaini momento sicuro. Khlebushek ha superato tutte le aspettative in termini di gusto. Rispetto e rispetto per l'``autore '' per aver scavato la ricetta che ho cotto nel programma principale per 3 ore. Mi chiedo perché americano?

Ho sfornato questo pane un paio di giorni fa, purtroppo ho aggiunto 70 grammi di farina integrale, il pane si è rivelato un dilettante, ma non è raffermo da molto tempo. Ho dimenticato che Molokhovets ha ricette per il pane, proverò ora.

Di fronte a un problema durante la cottura di questo pane, è necessario un consiglio. Quando metto l'impasto nel forno per la cottura, inizia a cadere, cosa può essere?

È focolare o pane a forma?

Molto probabilmente l'impasto è oltrepassato, fuori misura Come verificare se l'impasto è pronto per la cottura? Temperatura dell'impasto finito

L'impasto deve essere lasciato riposare fino a quando il pezzo da lavorare non è raddoppiato, non di più

Grazie per la ricetta !!! Ho provato a cuocere il pane per la prima volta. Due ore fa l'ho letto e subito sono andato a mettere la pasta.Tutto è andato alla grande. Un problema: ho disposto il modulo con la carta (per renderlo più facile da ottenerlo) - è diventato fantastico, ma il pezzo di carta non si stacca. Ma è anche molto gustoso con la carta !!!

Ma è anche molto gustoso con la carta !!!

Nessuno dei miei tentativi di usare la carta ha avuto successo, è sempre risultato "ma è anche molto gustoso con la carta"

È focolare o pane a forma?

Era fatto in forma, beh, e ho dovuto stendere più farina perché l'impasto era liquido.

capito alla grande, ma il pezzo di carta non si stacca

Lubrificare la carta con olio vegetale, quindi l'impasto cadrà bene dietro il pane.

380 ml di liquido per 410 g di farina - l'impasto deve essere sottile? O aggiungi la farina al panino giusto?