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 Per cucinare brodi, zuppe, minestre, verdure e piatti dolci, è necessario disporre di 4-5 pentole di diverse dimensioni (sono in alluminio, smalto, ghisa, nichelate).
Per l'estinzione è necessario acquistare 1-2 caldaie oblunghe in ghisa con coperchio, anche di diverse dimensioni.
Speciale ciotola di marmellata.
3-4 diverse dimensioni padelle (ghisa, alluminio) per friggere carne, pesce, patate, frittelle, frittate, per arrostire radici aromatiche, ecc.
4 stampi (dimensioni e forme diverse) per realizzare torte, muffin e sformati.
Varie dimensioni e forme coltelli in acciaio inossidabile per tagliare carne, pane, verdure e altri prodotti, nonché per pulire verdure e pesce.
Coltelli e accessori per la preparazione decorativa di verdure.
Forbici per pollame.
Apriscatole.
Corker.
Colino.
2-3 setacci per filtrare il liquido, setacciare la farina.
Grattugia per verdure e frutta, grattugie per formaggio.
Mattarello e tavola per la lavorazione della pasta.
Taglieri per tagliare carne, pesce, tagliare verdure, pane.
Schiacciata di legno, 3-4 cucchiai di legno, spatola di legno.
Martello per carne, un'accetta per tagliare la carne.
Juicer.
Per una riserva - vari battitori.
Tritacarne.
Imbuti.
La cucina dovrebbe anche avere ciotole di varie dimensioni: terracotta, terracotta, smaltata.
Una griglia speciale che si adatta a pentole di diverse dimensioni per cucinare stufati.
Bilance da banco.
Vetro o plastica becher per liquido.
Legno o metallo vassoio per servire il cibo e pulire i piatti.
Cocottes e raffreddare stampi per preparare stufati e verdure in porzioni.
Teiera. Caffettiera.
Tortine (stampini) per fare torte, tostare noci. Sono anche usati per fare la gelatina.
formine per biscotti, che vengono utilizzati anche per realizzare panini ed elementi decorativi di verdure.
Sacchetti per pasticceria con punte per decorare dolci e torte.
Barattoli di latta o stoviglie per conservare cibi e spezie.
Un buon aiuto in cucina è Foglio:
1) formaggio, burro e salsiccia avvolti in esso mantengono il loro gusto e aroma, perché non c'è accesso all'aria;
2) in esso puoi friggere vari prodotti senza grassi o con una quantità minima di esso;
3) può essere utilizzato al posto di tappi e capsule per sigillare bottiglie e lattine;
4) può essere utilizzato per realizzare stampi per biscotti e muffin;
Il foglio viene utilizzato non solo per friggere vari prodotti senza grassi: salsicce, pollame, prosciutto, pesce, patate, schnitzels, fiocchi di latte, ma anche per riscaldare pietanze già pronte: le pietanze riscaldate vengono servite al cartoccio e le fritture senza di esse.
Due o tre cagliate fritte vengono poste su una pellicola leggermente unta e avvolte in essa. Preriscaldare in forno per 5-10 minuti. Puoi anche scaldare il porridge di orzo perlato, orzo e grano saraceno.Ungere la carta stagnola con il burro, metterci sopra 4 cucchiai di porridge (puoi spolverare con burro fuso), avvolgerlo e scaldarlo in forno per 5 minuti.
Il pane raffermo viene spruzzato con acqua, avvolto in carta stagnola e riscaldato in forno per 5-10 minuti.Panini con marmellata, formaggio, prosciutto possono essere riscaldati anche al cartoccio.
Grazie alla pellicola, è possibile cuocere più piatti in un piatto: ad esempio, patate, pesce, salsicce e pezzi di pollo avvolti nella pellicola vengono fritti nel forno in una padella. Il prodotto avvolto nella carta stagnola viene fritto e, per così dire, stufato contemporaneamente, quindi risulta più succoso e saporito.Il pollo fritto, invece, non ha una crosta marrone, ma è facile ottenerlo spalmando di burro il pollo finito e tenendolo in forno caldo per 5 minuti. Si consiglia di friggere salsiccia, pesce, cotoletta nella quantità di una porzione, circa 100-200 g Ogni porzione deve essere accuratamente avvolta in carta stagnola e ben piegata sui bordi.
Nei giorni festivi, servendo pollo fritto o pollame, mettono la pellicola nei piatti, il cibo sopra, quindi i bordi della pellicola, raccogliendosi in gruppi, vengono rivolti verso l'alto in modo che il cibo sia come coperto da un foglio. Questo non è solo un modo originale per servire il cibo, ma anche un modo per mantenerlo caldo.
Le uova avvolte nella pellicola non si rompono durante la cottura.
Gli oggetti in argento, usati raramente, non si ossidano se avvolti in carta stagnola.
E infine, il foglio è ottimo per decorare un albero di Natale, confezionare regali e, naturalmente, per decorare una tavola, soprattutto per un matrimonio d'argento.
Masilyune N. Chiediamo il tavolo
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