Cibo più elaborato - vita più breve |
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Alimenti come spaghetti istantanei e zuppe, cereali per la colazione e bocconcini di pollo sono stati collegati a morti precedenti. Secondo una nuova ricerca, mangiare cibi altamente trasformati può accorciare la tua vita. Uno studio del Dipartimento di Medicina Interna JAMA ha seguito la dieta e la salute di oltre 44.000 uomini e donne francesi in otto anni. La loro età media era di 58 anni al momento dell'osservazione.
Circa il 29 percento del loro consumo energetico proveniva da alimenti ultra elaborati. Alcuni di loro sono spaghetti e zuppe istantanei, cereali per la colazione, barrette energetiche e bevande, bocconcini di pollo e molti altri pasti pronti e snack confezionati che contengono numerosi ingredienti e sono realizzati utilizzando processi industriali. Lo studio ha registrato 602 decessi, principalmente per cancro e malattie cardiovascolari. Anche dopo aver aggiustato molte caratteristiche mediche, socioeconomiche e comportamentali, inclusa la Healthy Diet Compliance Scale, lo studio ha rilevato che per ogni aumento del 10% dell'assunzione di cibo troppo elaborato, il rischio di morte aumenta del 14%.
Gli autori ipotizzano che la lavorazione ad alta temperatura possa generare contaminanti, gli additivi possano essere cancerogeni e il confezionamento di prodotti alimentari finiti possa penetrare negli alimenti.
Mironova A. basato su fonte |
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