Cuocere a Gorenje BW900W

Avevo la seguente ricetta per il pane di farina di 1 ° scelta: 310 ml di latte (o acqua + 3 cucchiai di latte in polvere), 2 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiaini di sale, 1,5 cucchiai di zucchero, 500 g di prima varietà di farina di grano , 1,5 cucchiaini di lievito. Il forno sarà in modalità cereali integrali, 900 g, crosta scura. Spero che questa ricetta funzioni anche per il Gorenje BM 900W

Hai solo bisogno di ridurre gli ingredienti, il secchio è piccolo, normalmente risulta solo per 300-350-400 grammi di farina, altrimenti poggerà contro il coperchio.

[lipushok]

lipushok, Gibus, vernisag, Grazie. Cercherò.

Questa è la mia ricetta n. 1 (con impasto), molto ariosa, porosa e leggera, con un gusto e un odore di pane pronunciati.
Si scopre un piccolo panino 215 gr.
Acqua - 105 gr.
Farina (di alta qualità avevo un ma * kfa) - 150 gr.
Lievito pressato - 6 gr.
Sale - 1/2 cucchiaino, zucchero - 1/2 cucchiaio. l.
La sera metto l'impasto:
Scioglio il lievito in acqua, metto sopra i 2/3 di tutta la farina (ad occhio).
Programma 7 (1 ora e 30 min) - poi lascio l'impasto per una notte.
Al mattino aggiungo gli altri ingredienti e accendo il programma 2 (francese), Crosta scura, 700 gr.
Potete raddoppiare tutti gli ingredienti, quindi infornare a 900 gr. e otteniamo un rotolo da 430 gr.

Con la stessa ricetta ho sfornato i cereali integrali (io ho la farina integrale di farro), il pane si è rivelato appena più denso, ma anche saporito.



Ora sui cupcakes (o dolci pasquali).
1 via senza impasto.
Farina 200 gr.
Acqua - 140 gr.
Lievito 8 gr.
Burro - 12 gr.
Zucchero - 5 cucchiai
Uva passa scottata 1 bicchiere (lo aggiungiamo secondo un suono speciale, viene prima sparso sulle pareti e poi viene premuto nel rotolo).
Ha sfornato il suo francese preferito n. 2:
Fondente (ma in questo caso sarà meglio Medium), 700 gr.
Si è scoperto così, ma delizioso.




Un'altra torta sull'impasto.
Acqua - 100 gr. sciogliere 8 g di lievito pressato,
farina 160 gr. (aggiungere prima 2/3 della massa totale).
Zucchero 80 gr.
Burro 25 gr.
Uvetta 1 tazza (scottata).
Facciamo la pasta sulla ave.7 (lotto)
Quindi, dopo 1,5 ore, mettere la farina rimanente, lo zucchero e il burro,
e lanciare il pr No. 2 (francese) crust Light (la prossima volta sarò Medium), 700 gr., aggiungere l'uvetta nel processo dal suono.

Il sapore è molto delicato e la mollica è così morbida (a mio figlio è piaciuta molto).

[lipushok]

lipushok, I dolci pasquali sono interessanti anche alla vigilia di Pasqua. Ma pasticciare con l'impasto è completamente riluttante. Perché pensi che il bezoparny kulich abbia fallito? C'è molta acqua? o lievito? Qual era la consistenza del kolobok?
A quanto ho capito, hai pressato il lievito. Come si confrontano con il lievito secco?
Stasera mi hanno portato la stufa, domani proverò la stufa.

[Enyusha]

Enyusha,
Il panino nel primo caso era semplicemente perfetto.
le proporzioni devono essere scelte
qui è necessario leggere
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Ecco come V. Pokhlebkin (I segreti della buona cucina) descrive questo metodo:
La quantità di farina non viene mai determinata in anticipo quando si preparano prodotti a base di farina (pane), perché tutto dipende da quanta parte della miscela liquida è risultata: qual è la sua composizione specifica e quanta farina può assorbire questa miscela. Se, tuttavia, si determina in anticipo la quantità di farina, allora non è quasi mai possibile regolare con precisione il liquido ad essa, perché questo valore è una variabile soggetta a fluttuazioni. Anche i vari contenuti di grassi, la densità del latte, la durezza dell'acqua, la dimensione delle uova, il burro e la consistenza dei grassi, nonché la freschezza del lievito e il loro effetto sulla parte liquida influiscono qui.
Pertanto, non avere molta fiducia nella ricetta dove la quantità di farina è determinata "con precisione" per l'impasto del pane. Di norma, non offre l'opportunità di ottenere un prodotto di qualità, nonostante i nostri migliori sforzi.

Bene, ho cotto il primo pane nel nuovo HP Gorenje BM 900W. L'impressione è abbastanza decente: la parte superiore è abbronzata, il coperchio non è caduto (si è accartocciato un po 'quando l'ho scosso dal secchio a testa in giù sulla griglia. Cuocendo dalla farina di 1 ° grado in 1 programma, ho tirato fuori l'agitatore la seconda impastatura, quindi non c'era decantazione 400 g di farina per modalità 750 g, coperchio scuro Ora sta sotto un asciugamano, a riposo.Non appena si riposa, posterò una foto.
Da 500 grammi - non ho osato, avevo paura che appoggiasse la testa contro la finestra. La finestra è stata coperta con un foglio durante la cottura.
Ora la macchina per il pane si raffredderà, torturerò la torta.



Ragazze, ma come inserire una foto in un messaggio? O dove puoi leggerlo?

[Enyusha]

Enyusha, devi premere "rispondi" e nella forma della risposta ci sarà "inserisci foto dell'autore"
Stiamo aspettando la tua ricetta. Hai tirato fuori l'agitatore con le mani?

O dove puoi leggerlo?

Qui puoi, alla fine del primo post CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

[Admin]

Admin, Grazie! E non ho immaginato di premere il pulsante "risposta": ho scritto subito nella finestra inferiore sotto l'ultimo messaggio.



In realtà, il mio primo pane.
Oh, dov'è il pane?



a partire dal




lipushok, dritto con le mani. Prima di questo, è meglio inumidire le mani e formare un panino dall'impasto.



Ed ecco la torta. La parte superiore è chiara (ho messo una crosta centrale, probabilmente avrebbe dovuto essere scura). Altrimenti è abbastanza accettabile.
Non l'ho ancora assaggiato, si sta raffreddando.
Ho provato il pane. A Kenwood, la crosta era più spessa e croccante e il pane stesso era più soffice. Dovremmo provare altre modalità di cottura: integrale e francese. Ma questo pane non si sbriciola.





Per la torta pasquale - è necessario aggiungere lo zucchero (ho ridotto appositamente la quantità di zucchero, perché sembrava che ce ne sarebbe stato molto, ma si è scoperto che non era abbastanza), sostituire l'olio vegetale con burro, più uvetta e ripieno la parte superiore con fondente. Domani andrò in negozio e riproverò.
lipushokNon posterò ancora le ricette, perché i risultati devono ancora essere elaborati.

[Enyusha]

Enyusha, dì a pzhlsta la ricetta del dolce pasquale e su quale programma è stato cotto? Grazie in anticipo

Abbiamo un tema Dolci pasquali in una macchina per il pane. Domande e risposte sulla preparazione della pasta e sulla cottura al forno.

Consultano tutti lì - vai

[Enyusha]

Enyusha, dì a pzhlsta la ricetta del dolce pasquale e su quale programma è stato cotto? Grazie in anticipo

2 uova + latte - 160 ml
burro di prugne fuso - 60 gr
mela (non acida) grattugiata - 80 gr
sale - 0,3 cucchiaini
zucchero - 5 cucchiai
zucchero vanigliato - 1 bustina (8 gr)
farina di alta qualità - 320 gr
lievito - 1,2 cucchiaini
uvetta scottata (su segnale) - 200 ml
programma 5 (pane dolce), peso 750 g, crosta - media



Ed ecco, infatti, la torta stessa.

Come promesso, sto scrivendo una ricetta per il pane con farina di prima scelta.
Latte - 260 ml (o uovo + latte dello stesso volume)
Olio vegetale - 1,5 cucchiai
Sale - 1,5 cucchiaini
Zucchero - 1,5 cucchiai
Farina di 1 ° scelta - 400 gr
Lievito - 1,5 cucchiaini
Modalità base, 750 g, crosta scura. Tiro fuori l'agitatore alla fine del secondo lotto, quindi non c'è impasto durante la seconda decantazione, questo è 43 minuti dopo l'inizio del programma. Il pane è soffice, con un coperchio liscio convesso.
Basta scuotere con cura il pane dallo stampo, lateralmente, in modo da non schiacciare il coperchio.

[Enyusha]

Enyusha, ieri ho fatto la tua torta, solo con lievito di birra fresco e senza impasto.
è accaduto. e il coperchio si alzò bene e si infornò.

[lipushok]

lipushok, Sono contento di averti aiutato! Buona Pasqua!

[Enyusha]

Enyusha, e buone vacanze! Grazie. Mi è piaciuta molto l'idea con la mela grattugiata.

[lipushok]

lipushok, questa non è una mia idea - ho spiato la ricetta sul forum)))
E leggermente rielaborato / integrato. Ho anche aggiunto un terzo di cucchiaino ciascuno di cardamomo, noce moscata e cannella. Lo zucchero vanigliato non si sente quasi per niente, quindi la prossima volta aggiungerò invece lo sciroppo alla vaniglia.

[Enyusha]

Enyusha, ma sentivo davvero la vanillina. un tale odore era in tutto l'appartamento, solo prodotti da forno.

Oggi ho cotto un panino alla ricotta. La parte superiore è pallida, non l'ho ancora assaggiata.
Ricetta:
latte + uovo - 100 ml
cognac - 1 cucchiaio. l.
olio di prugne - 70 gr (io sciolgo il burro)
ricotta morbida - 200 gr (ho preso 2 scatole di ricotta Agusha semplice)
zucchero - 100 gr
sale - 1 cucchiaino.
zucchero vanigliato - 1 bustina (8 gr)
farina - 370 gr
lievito - 1,5 cucchiaini.
uvetta e mirtilli rossi secchi - 1 tazza (250 ml)
Modalità base, crosta scura.




Raffreddati, provalo: è tremendamente gustoso: delicato, arioso, con una leggera sfumatura cognac e pane delizioso, una vera delizia per bere il tè!

Cari fornai) Scrivo per la prima volta, ho poca esperienza, forse sto scrivendo sull'argomento sbagliato, sono stato guidato dai proprietari di Gorenje BM 900W, per favore dimmi: questo è il problema.Dopo qualsiasi modalità, la macchina per il pane non si spegne con il pulsante, ma sul display compare sempre HHH ed è possibile spegnerla solo scollegandola dalla presa. È questa la norma o è un matrimonio? Grazie in anticipo per la sua risposta!

La nostra macchina per il pane si è guastata, quasi una settimana dopo la scadenza della garanzia.
Suo marito lo smontò: qualche astuto fusibile si era bruciato. L'ha buttato fuori. In qualche modo, senza questo fusibile, l'auto ha iniziato a funzionare e abbiamo cotto un po 'di più il pane.
Ora il secchio è sgorgato. Il meccanismo macina durante l'impasto, brrrr! Il costo di un nuovo secchio in qualche modo non è realmente correlato al costo di una nuova macchina per il pane. Adesso non so cosa fare ...

A proposito, il pane si è rivelato molto buono.

Cari fornai) Scrivo per la prima volta, ho poca esperienza, forse sto scrivendo sull'argomento sbagliato, sono stato guidato dai proprietari di Gorenje BM 900W, per favore dimmi: questo è il problema. Dopo qualsiasi modalità, la macchina per il pane non si spegne con il pulsante, ma sul display compare sempre HHH ed è possibile spegnerla solo scollegandola dalla presa. È questa la norma o è un matrimonio? Grazie in anticipo per la sua risposta!

Non ce l'avevo. Tutti i pulsanti hanno funzionato e funzionano bene. Se la garanzia non è ancora scaduta, ti consiglio di restituirla se possibile.

Dopo aver acquistato il mio primo Gorenje BW900WII, sono riuscito a usarlo per circa 2 mesi e si è bruciato. Questo nonostante abbia cotto in media 2-3 volte a settimana. Quando si è deteriorato, l'ho portato all '"Eldorado" e dopo l'esame, i soldi mi sono stati restituiti.
Ma, sai, quando sono riuscito ad assaggiare il pane fatto in casa, non voglio tornare al negozio. E io, dopo aver studiato ancora una volta le recensioni sulla tecnologia Gorenje, ho deciso che ogni azienda ha un matrimonio e, come si suol dire, per la purezza dell'esperimento, ho comprato di nuovo esattamente lo stesso.
Bene, lo uso già dal terzo mese. Fin qui tutto buono, il pane è ottimo. Ma immagino che una macchina per il pane così economica non funzionerà per molto tempo. Vedremo. La prossima volta che acquisterò Panasonic, sono molto più costosi, ma ne vale la pena.

Ho anche comprato Gorenje sulla base delle recensioni. Solo che sembra che la stufa di oggi non sia quella venduta 5 anni fa.
I produttori fanno di tutto per ridurre la durata dei dispositivi alla loro garanzia. Temo che anche Panasonic non sia una panacea ...

Ragazze che hanno una macchina per il pane, per favore dimmi se il rivestimento del secchio si sta staccando? E c'è una funzione jam?
Ho guardato il modello Gorenje BM900 WII e, secondo le recensioni, il rivestimento si sta staccando. Ora sto pensando quale prendere.

Per 2 mesi niente si è ancora staccato per me. Sì, c'è una funzione Jam. Comunque, non ho ancora usato questo programma. Una volta ho provato a cuocere i muffin in una macchina per il pane, ma non ho visto il punto in questo, è più facile e più piacevole cuocere torte e muffin al forno. Ora ci cuocio solo il pane.

[Velevla]

Velevla, Grazie

Buon giorno a tutti, non molto tempo fa ho comprato una macchina per il pane. All'inizio ho provato a cuocere secondo le ricette del mio sfortunato libro, ma, ovviamente, non è successo nulla, e tre volte)) Poi sono entrato qui e ho iniziato a leggere e provare. Fermati su una ricetta:

acqua - 270 ml.
zucchero - 1,5 h / l
sale 1 h / l
olio vegetale - 2 cucchiai / l
farina - 500 g (la seconda volta ne metto 30 grammi in meno)
lievito secco - 1,5 cucchiai / l

Programma 1, peso - 700 g, crosta scura o media.

Entrambe le volte la parte superiore era "incavata e bianca", anche il colore della crosta rimanente era chiaro .. non posso dire che il pane sia delizioso .. ordinario e si sbriciola decentemente ..



Aiuta un principiante, per favore .. Voglio preparare la cottura almeno del pane normale, in modo che in seguito osi andare per cereali integrali e muffin))

acqua - 270 ml.
zucchero - 1,5 h / l
sale 1 h / l
olio vegetale - 2 cucchiai / l
farina - 500 g (la seconda volta ne metto 30 grammi in meno)
lievito secco - 1,5 cucchiai / l

La ricetta è quasi corretta, non ci sarà nemmeno abbastanza liquido per 500 grammi di farina. Con questa scheda il pane dovrebbe risultare fresco.
Quindi dovresti controllare il segnalibro dei prodotti dal fatto del segnalibro, qualcosa non è così misurato o pesato.

Consiglio di partire da qui: CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA" e soprattutto la sezione CLASSI MASTER per LA PROVA A MAGLIA (SCATOLE)

[Kira_hleb]

Kira_hleb,
Abbiamo usato questa ricetta per cuocere il pane fino a quando il nostro forno non si è rotto:

Acqua - 290 ml. + Art. un cucchiaio di zucchero + un cucchiaino di sale.
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
Farina - 530 gr.
Lievito secco: poco più della metà di un misurino nativo, la parte più grande.

Modalità: pane normale, 900 grammi. L'intero processo richiede 3 ore.
Si consiglia di estrarre immediatamente la pagnotta e di metterla sulla griglia. Tagliare solo quando si è completamente raffreddato !!!

Molto pane dipende dalla farina. A quanto pare il tuo non è ghiaccio

Grazie mille per la tua risposta, leggerò il materiale, proverò a cuocerlo di nuovo e cancellerò l'iscrizione!
È incredibile che ci siano così tante sottigliezze nella cottura del pane! E sembrava che avresti comprato una macchina per il pane e cuoceresti secondo una ricetta standard!

[Kira_hleb]

Kira_hlebanche il lievito è importante
I cieli di Voronezh hanno alzato la pasta peggio di quelli di San Pietroburgo.

[Kira_hleb]

Kira_hlebanche il lievito è importante
I cieli di Voronezh hanno alzato la pasta peggio di quelli di San Pietroburgo.

La farina è stata utilizzata da Selyanochka o Belo-tender (prodotto da Stary Oskol), lievito - SAF-Moment (Voronezh). L'acqua è una fonte sacra.
Puoi sicuramente provare la farina Makfa, come alcune persone scrivono qui ..
Ho visto la tua ricetta, ma è stato un po 'imbarazzante che il panino sia 900 g: questo peso è possibile in questo modello di macchina per il pane? Ho solo 700 e 1000 g. Ho una cottura più piccola, poiché principalmente sono solo io))
Quindi, in generale, niente, solo un problema con il top .. Ho anche notato che a volte (magari da tremolio) in fase di lavoro, il vano si abbassa per versare ulteriori. ingredienti - dall'interno sembra una piastra metallica con rigonfiamenti paralleli - forse, ovviamente, è per questo che l'aria calda non viene riflessa e la parte superiore non è cotta .. Ho anche provato a coprire la stessa macchina per il pane con un asciugamano - la parte superiore , a proposito, non è affondato così bene, ma ancora condensa accumulata e umidità sembra che la parte superiore non sia stata lasciata asciugare ..
Ok, sperimenterò ..
La mamma ha una macchina per il pane di Redmond, cucina secondo le istruzioni e prende gli stessi ingredienti (dalle stesse aziende), e tutto funziona perfettamente, quindi penso, o devi adattarti alla macchina per il pane, o non è molto riparabile ..

[Kira_hleb]

Kira_hleb, nel mio modello il peso è di 700 g. e 900 g. Dipartimenti per add. non ci sono ingredienti, puoi fare il pieno dopo il segnale della stufa direttamente nel secchio.

La mamma ha una macchina per il pane di Redmond, cucina secondo le istruzioni e prende gli stessi ingredienti (dalle stesse aziende), e tutto funziona perfettamente, quindi penso, o devi adattarti alla macchina per il pane, o non è molto riparabile ..

Sono molto infelice che una così breve durata dei forni da una sorta di buona compagnia durante la cottura del pane nel forno ...

Citazione dell'amministratore: "La ricetta è quasi corretta, non ci sarà nemmeno abbastanza liquido per 500 grammi di farina. Con questa scheda il pane dovrebbe risultare fresco.
Quindi dovresti controllare il segnalibro dei prodotti dal fatto del segnalibro, qualcosa non è così misurato o pesato.

Consiglio di partire da qui: CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA" e soprattutto la sezione CLASSI MASTER PER LA PROVA DI LAVORO A MAGLIA (BOX) "

Buon giorno, ho letto alcuni argomenti del forum, soprattutto per i principianti, e ho provato a cucinare di nuovo. Ho notato che ogni panettiere o macchina per il pane ha il proprio rapporto acqua / farina, al quale il pane risulta perfettamente! 290 ml (acqua) -530 g (farina), 270-500, 260-400, 260-420, 260-450 (questo è tutto per il pane bianco ordinario). Visto il tuo commento che non c'è abbastanza liquido per il mio grammo, ho deciso di provare una nuova ricetta: 260 ml di acqua (ho preso rubinetto + filtro), 420 g di farina (setacciata), 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, 2 cucchiai. l. cresce oli., 1,5 cucchiaini. lievito secco. Programma normale, peso 700, crosta scura. Ho iniziato a guardare il panino. Appiccicoso, c'è pasta attorno ai bordi del secchio. Nel processo di 1 lotto, ho aggiunto 2 cucchiai. l. farina (il panino ha iniziato a sistemarsi), nel processo di 2 impasti ho deciso di aggiungerne altro, ho versato un po ', ho fatto una pausa, ho lavato i dieci, l'ho acceso - ho premuto il pulsante sbagliato, il programma è iniziato di nuovo da 1 lotto. Anche con questa epopea, ho notato che l'impasto alla fine del primo lotto è diventato più sottile, più appiccicoso, ho deciso di aggiungere altri 2 cucchiai. l. infarinare e lasciare solo l'impasto. Sembra che il panino si sia rivelato elastico secondo me, l'ho toccato regolarmente durante il processo di impasto.Sul programma di cottura, il pane si è alzato e anche la parte superiore è stata arrotondata, ma poco dopo ha iniziato a cadere. Di seguito una foto. Quello che mi ha sorpreso: che il pane e la parte superiore si sono rivelati uguali per consistenza e sapore di prima (con 1,5 cucchiai di lievito e un diverso rapporto acqua-farina). Solo il fondo è croccante.







[/ citazione]

Do il benvenuto a tutti! Potete dirmi, per favore, l'avvio ritardato funziona nelle modalità "yogurt" e "marmellata"? Mi accendo in tutte le modalità, ma queste due no. Penso che questo sia normale o un matrimonio? Macchina per il pane Gorenje BM900 BKC, ma tutte le risposte sono interessate. Grazie!

la partenza ritardata funziona nelle modalità "yogurt" e "marmellata"?

No. E 'normale.)))

Un acquisto utile.
Il precedente panificio Gorenie bm900W ha funzionato per 4 anni.
Al forno circa 1000 pagnotte di pane.
Il modello aggiornato Gorenie bm910WII ha 15 programmi di lavoro -
pasticcini, impastare, pasta, yogurt, marmellata.
I panini sono eccezionali. Può confronta con la pagnotta o il panino sotlichny.
Il set comprende una macchina per il pane, un misurino, un cucchiaio, un gancio, un'istruzione e un certificato di garanzia.
Lo stampo è rivestito antiaderente, ha 4 nervature, che riduce il rumore e le vibrazioni, migliora la qualità della cottura.
Garanzia - 1 anno e 1 anno di servizio gratuito.
Ricetta Prima Cottura-
Acqua -1 misurino.
Farina - 350 gr.
Coltivazione di olio.- 1 cucchiaio. il cucchiaio.
Zucchero -1 cucchiaio. il cucchiaio.
Sale - 3/4 cucchiaini.
Lievito-1h. il cucchiaio.
L'output è una piccola pagnotta del peso di 350 grammi.
Questa ricetta è la ricetta base per una piccola pagnotta. (modalità 1, peso 700).
Per la farina è necessaria una bilancia da cucina.
Puoi usare il latte invece dell'acqua. (pane al latte)
Economico nell'uso dell'elettricità.
Gestisci il modulo con attenzione! Non graffiare.
Fare marmellata porta ad una rapida usura dello stampo.
La paletta per impastare può essere rimossa dalla pagnotta con un gancio (incluso).
Non gettare la pala impastatrice; verificarne la presenza dopo la cottura e prima di posizionare il cibo.
Uvetta e altri additivi vengono aggiunti dopo il segnale acustico durante l'impasto.
Vanillina 1 gr. per pagnotta aumenta notevolmente la qualità la tua cottura crea un profumo dolce.
L'olio vegetale è preferibile al burro - migliora la qualità dei prodotti da forno.
Di solito usa 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, riducendo di 2 cucchiai. cucchiai la quantità di acqua o latte nella ricetta.
Puoi usare 1 cucchiaino di caffè o cacao come agenti aromatizzanti. (nel latte)
Scuotere il pane dalla padella subito dopo la cottura. Immergere lo stampo con acqua calda per diverse ore.
Guarda la mia recensione video su YouTube

Buona giornata! Ho cotto il pane secondo la ricetta del ricettario per il forno Philips (la suocera cuoce costantemente - esce il mattone perfetto), è salito a metà, il tetto è dentro, la mollica è bagnata, voggy, tranne che la crosta è deliziosa))) dimmi, c'è molta acqua o lievito? Peccato sul liquido.
Acqua 250
Olio Rast 1,5 cucchiai
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 1,5 cucchiai
Farina 455 gr
Lievito 1 cucchiaino
Sul programma principale, 700, crosta media