Pan di zenzero vecchia ricetta

[pan di zenzero magro]

Pan di zenzero vecchia ricetta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
farina c. a partire dal.	210g
sale	0,5 cucchiaini
lievito in polvere	0,5 cucchiaini
zucchero (il marrone è meglio)	115g
zenzero, macinato	1h l.
zenzero fresco (grattugiare)	1h l.
cannella	0,5 cucchiaini
pepe nero, macinato	sulla punta di un coltello
birra nera	180 g
bicarbonato di sodio	0,5 cucchiaini
miele (sciroppo di caramello)	225g
olio vegetale inodore	80g
uova	100 g (2 grandi)

Metodo di cottura

• Già dal secondo giorno non riesco ad assaggiare questo pan di zenzero, non ho tempo di battere ciglio - ecco fatto, non c'è pan di zenzero! quindi domani ne preparerò una doppia porzione in una volta, non dimenticarti di comprare solo la birra al mattino



• mi sembrava che il pan di zenzero fosse qualcosa di duro, duro, come un pan di zenzero .. non mi sarei mai aspettato che fosse morbido, elastico e mooooolto gustoso, ecco il taglio:



• 


• lasciate raffreddare nella forma per 1,5 ore. tagliato a diamanti. è molto gustoso da mangiare e proprio così, ma ancora più buono con lo yogurt classico, senza additivi, o con la panna montata, mmmm ..

È ora di prepararsi

5 + 40 minuti.

Programma di cottura:

forno

Nota

pan di zenzero magro SchuMakher

se per i bambini, devi stare attento con le spezie - si sentono
non toglieteli affatto - sono necessari .. potete togliere completamente lo zenzero fresco, dà una nota focosa, e lasciare lo zenzero macinato, come nei miei ingredienti. e pepe nero sulla punta di un coltello, ne avrai ancora bisogno .. sarà buonissimo!

[Lisss's]

Lisss's mi hai incuriosito, sei andato a fare)
solo per il momento non c'è lo zenzero, ma se qualcos'altro può farlo?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, il pan di zenzero è zenzero, cioè lo zenzero è necessario .. fresco può essere rimosso, ma deve essere macinato ..

sebbene!!! Cito Ludmila da LJ: "Pokhlebkin ha scritto che per i biscotti di pan di zenzero russi, la spezia più caratteristica è lo zenzero-cannella, per quelli baltici - pepe nero, per quelli tedeschi - scorza di limone o arancia, e per quelli scozzesi - zenzero e noce moscata".

poiché il pan di zenzero è un impasto di pan di zenzero, puoi aromatizzare con tali spezie

Lyudmila, grazie mille per la prossima deliziosa ricetta! Molto appetitoso Puoi dirmi se puoi sostituire la birra scura con la birra chiara con l'aggiunta di malto di segale?

[Manya]

Manya, la birra nera può essere sostituita esclusivamente dai seguenti prodotti: sooo black beer porter, ale, malt drink e persino dark kvas !!!! Ebbene, è impossibile credere che una discreta famiglia di medici non trovi almeno alcune delle suddette bevande? ...

Lyuyuyud, prendi il rapporto! Il tappetino è delizioso, sì, metà è andata

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MIXER

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LATO

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FAILURE-CUT

Malto preparato + birra leggera, è andato con il botto

bene ragazze! mi hai provocato con i tuoi tappeti, io ho mandato i miei al forno con le impastatrici ... sono seduto ad aspettare un cucchiaio leccato buonissimo

Qui sheaaaa ... nel calore del caldo ...


come detto, si alza e si raffredda nella forma.
Leggera perché l'ho fotografata con il flash, quindi è più scura.
Ho provato Seredka, ma ovviamente! elastico. E ha colpito con un fiammifero, tutto come dovrebbe essere

[Lisss's]

TUTTO SUL TAPPETO
Ragazza, è così deliziosa
Lisss's grazie mille per il tappeto e +



resterà con noi, credo per molto tempo.
È molto semplice e veloce da fare, puoi tenerlo come opzione di stand-by.



Aiuta te stesso

[Gopher]

Gopher, beh, una ragazza intelligente - una studentessa eccellente, che ne dici !!

Tatjanka_1, Blimey !!!! hai appena ottenuto il taglio di capelli perfetto !! cotto in uno stampo in silicone? Zenzero comprato?

[Lisss's]

Lisss's

cotto in uno stampo in silicone? Lo zenzero comprato?

Certo che l'ho comprato, ma cotto in uno stampo di metallo con rivestimento in teflon.

Le tue parole sono offensive, dohtur
Rag sì ... grazie

Persone, ecco un cutter, wow, delizioso ottenuto aaaaa

Mil, è tutto ciò che resta ...

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a malapena battuto per Leva

[Liss,]

Dannazione, Lyud, probabilmente ho una specie di tappeto sbagliato, con i buchi, ciabatiste, ma noioso-ah-ah! All'inizio pensavo di mangiare una saponetta, ma non un semplice sapone alla fragola per 14 copechi, ma uno squisito ... fragrante. Poi ho guidato nel gusto di -m-mm-mm! Gli piaceva impastare - rr-times e Gotovchenko. In generale, Liss, Lyudok, grazie, sho ci hai fatto ... non lavando, quindi rotolando, oggi è festa - il battesimo - e siamo con i pan di zenzero dico anche ciao a Mane Schumacher, che mi ha spinto in tempo a mettere il cardamomo al posto della cannella e ci ha presentato l'un l'altro (io e il cardamomo). Io stesso so perché i fori sono grandi: l'impasto è risultato più spesso, non c'erano squame, le ho misurate con tutti i tipi di misure. Penso che sia acritico e buono!



shl. vopschem infa per tutti per il futuro - se Liss metti fuori una ricetta, è necessario farlo volontariamente, non quello ... tu stesso capisci cosa ti aspetta. Rimarrai senza un pezzo di pan di zenzero - e chi sarà il migliore?

[Liss,]

Liss, e cosa fare con il resto della birra? Può essere applicato il giorno successivo nel pan di zenzero?

[IRR]

In qualità di deputato Milkin per tutte le domande su tutti gli argomenti, risponderò:

IRR i buchi della patamushta non hanno fottuto lo stampo quando ho versato l'ascia ...

Zhivchik hai bisogno di berlo!

[IRR,]

IRR, nessun segreto.

uova - per le proteine, miele per la marmellata di mirtilli rossi senza zucchero più salsa di mele senza di essa (ho lasciato un po 'di melassa), zucchero per la stevia, la maggior parte del burro, ancora una volta, per la salsa di mele. Volevo prendere il kvas, ma il kvas scuro è dolce, Guinness sinistra. C'è un pan di zenzero ai mirtilli. Lo zenzero taglia di più.

Zhivchik, Posso parlarti del gusto domani. Odore - mirtillo rosso, zenzero, cannella, cradamomo, noce moscata (il pepe non ha odore) nella cottura di prodotti da forno - fantastico

[IRR]

ooo, i ranghi dei produttori di tappeti sono stati reintegrati !!!

bene, in ordine

IRR, dai, per 210 g di farina, prendi 1,5 bicchieri sfaccettati + 2 cucchiai. l. con uno scivolo. e quando ottieni un impasto liquido come per i pancakes, fai tutto come lasciato in eredità dal grande Lenin è scritto nella ricetta - bussa sul tavolo, puoi ancora muovere l'impasto con una forchetta in modo che i chiodi di garofano bucino le bolle e le liberino .. beh, anche la danza con un tamburello non è mai superflua, e se buchi restiamo, continueremo la discussione

SchuMakher, accetta una medaglia per aver lavorato come deputato in condizioni vicine al combattimento !!!! Ho trovato questo per te !!



Manyunya, temo di poter solo annusare sho Leva! e lo sto aspettando !!! Ti chiedo di recintare il pan di zenzero infermiera medici dall'invasione !!!

ZhivchikTan, cosa ti dirò ora ... puoi bere birra, ma se non puoi più berlo, puoi versarlo in sacchetti di plastica in porzioni e congelarlo, di solito ci metto ancora un sacchetto di liquido una specie di stampo in modo che non sia un pancake congelato, ma in qualche modo un oggetto formato e Guinness - birra nera, molto buona

Alexandra, quando ho letto le tue variazioni sul tema, mi ricordo di Mironov .. "il pan di zenzero gira ... il pan di zenzero gira ..." Sono così conservatore che per me un tale cambio di ingredienti è come una rivoluzione, Non avrei mai potuto, quindi ti ammiro sinceramente!

Mil, Lyova ha mangiato il kovrigu, dice che non è dolce, gustoso!

Riderete a lungo, ma ... ho dimenticato di mettere le uova lì! Il mixer mi ha voltato la testa!
Le uova significative non suonano i pianoforti La mia quaresima senza uova e senza latte, ma la pausa è ciò di cui hai bisogno

ma se non puoi più berlo, puoi versarlo in sacchetti di plastica in porzioni e congelare

Dove sei stato prima? Se l'avessi saputo, non l'avrei dato a mio marito.

E ora corro in cucina e guardo il pan di zenzero. Sono già passati 40 minuti e ho ancora sopra l'umidità. Molto probabilmente la colpa è del mio forno antidiluviano.

Oh, riguardo alle uova. È un bene che me lo abbia ricordato Masha. Beh, no, ho due uova che pesano 100 grammi. Almeno 130 gr. E questi sono testicoli mediocri.

Vedrò cosa succede quando è cotto.

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, quel nicho, la prossima volta che ti congeli lascia che tuo marito abbia una vacanza

non apri il forno? i primi quaranta minuti di cottura non sono ammessi.

e con le uova fanno così: rompetela in una ciotola, agitatela con una forchetta e poi versatela quanto basta. e ciò che non è necessario - lo danno al gatto (è improbabile che il marito accetti di finire di bere)

Manya, le uova giocano un ruolo !! Dai qui un link al tuo magro, che improvvisamente vuole, ma come trovarlo?

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, quel nicho, la prossima volta che ti congeli lascia che tuo marito abbia una vacanza

Sì, è stato molto sorpreso quando gli ho portato un bicchiere di birra.

non apri il forno? i primi quaranta minuti di cottura non sono ammessi.

No, non lo so. Ho mattoni sul fondo del forno a gas in modo che la nicchia non bruci (continua a non aiutare). E lì è attaccata una specie di termometro senza senso. Ho agganciato quello acquistato (corretto). Ho guardato e la temperatura correva, correva, fino a 220 gradi. Ho acceso il gas. Si è scoperto che erano 160 gradi. Questo mentre i mattoni si sono raffreddati un po '. Quindi si è scoperto che ho cotto un pan di zenzero per esattamente 1 ora.

e con le uova fanno così: rompetelo in una ciotola, agitatelo con una forchetta e poi versatelo quanto basta. e ciò che non è necessario - lo danno al gatto (è improbabile che il marito accetti di finire di bere)

No, non ho un gatto. Solo trigger pappagallo, che ha 11,5 anni. Ho paura di iniziare un gatto, perché c'è un uccello.
E le uova sono tutte 130 gr. battere con un mixer in una schiuma rigogliosa e combinato con il resto dei prodotti. Spero che non abbia un buon sapore.

[Liss]

Bene, così. Dato che sono mezzanotte, sto segnalando ora.
Il tappeto si è scoperto. Moderatamente dolce. Ora cosa ho aggiunto e non ho aggiunto. Non avevo lo zenzero fresco, ma solo secco. Invece ho servito cardamomo e scorza di limone e arancia.
Dall'odore: zenzero secco e niente spirito. C'era un pronunciato odore di miele, che non mi piace, e sottili note di scorza d'arancia, perché l'ho preso da una grande arancia e avevo solo metà di un limone. Beh, niente. Tutti insieme è stato anche bello. Puzzava (e un po 'da gustare) come una torta al miele a base di panna acida, ma per intasare almeno un po' l'odore del miele, aggiungo la scorza alla crema.
In generale, Liss, ti rispetto dai miei uomini!
Sono già passato da me stesso.
È vero, mio ​​marito ha detto che non era abbastanza.

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Ho anche un tappeto senza bolle.

[Lisss's]

In generale, così. È molto gustoso e aromatico, ma rimuoverò le uova e al posto di parte del burro che ho rimosso, metterò la ricotta. Oppure, se magro, rimetti nella ricetta un po 'dell'olio rimosso.



Lisss'sgrazie per l'idea



Il pan di zenzero è stato cotto a lungo, ma si è rivelato umido. Un sacco di purè di patate e marmellata bagnata (era sottile).
Ma per assaggiare - ad essere onesti, raramente prendo il secondo pezzo, ma qui non ho potuto resistere

Amico, aspetta, lei sta dormendo proprio così, shhh, non svegliarti

Tanya, che bel vestito! si è rivelato fantastico !! È bello con un set di spezie, ora lo aggiungerò al primo post, con cos'altro puoi aromatizzare .. ma non hai bisogno di uova in una schiuma rigogliosa, basta mescolare abbastanza. subito non fa il pan di spagna sulla schiuma d'uovo, non importa

e una ragazza mi ha dato un segno più per un pan di zenzero, ma non ha mostrato il suo pan di zenzero ...

[anice]

anicedove vai ?? Sto già aspettando, non vedo l'ora che tu mi cuocia il pan di zenzero ...

Lisss's, cara, come fai a sapere che questo è il secondo giorno che sto appeso a questo argomento?
Che tu ci creda o no, sto cercando birra scura, non nella nostra zona. Adoro il pan di zenzero, voglio davvero cuocere. Non appena lo trovo, lo farò subito. Finora mi è stato consegnato solo un po 'di rosso. In dubbio se andrà bene.

[Anice!]

abbaiare. Finora mi è stato consegnato solo un po 'di rosso. In dubbio se andrà bene.

Anice!, Schumacher e anche io non abbiamo bevuto birra scura - abbiamo aggiunto il malto - un cucchiaio. C'è del malto nella tua zona?
Masha mescolata alla birra, ero fredda con tutti gli ingredienti liquidi, si è rivelata buona di colore, marrone scuro

[anice]

anice Ho preparato come per il pane nero, sottraendo la quantità di liquido di fermentazione dalla quantità totale di birra

[anice]

anice è venuto !! urrah !! Prenderò un pan di zenzero anice, Sto aspettando! ...

solo mi sembra che non ci sia cucchiaio di malto in 180g di birra, mi sembra che ce ne sia di meno ...

[Lisss's]

Lisss's, Io stesso non mi aspettavo che accadesse così in fretta, ma il mio taglio di capelli sta già diventando freddo. Solo che ora tutti hanno pan di zenzero piatto, e il mio per qualche motivo assomiglia a Fujiyama. Ho già bussato e battuto il modulo prima di infornare ... Non c'è ancora nessun taglio, e nemmeno immagini. Forse domani mattina farò una foto se ho tempo prima del lavoro. L'odore nell'appartamento è ovviamente inebriante
Shl, ma nel mio multicooker, il pollo alla birra viene cotto e in una macchina per il pane viene cotto il pane alla birra

[Veronica]

Com'è delizioso! ...... non ho mai mangiato qualcosa del genere ..... soffice, arioso .... profumato .. ...
La sera, mio ​​marito avrà un regalo ... adora queste cose! ...
Grazie mille per la ricetta e per i commenti !!!! ...

Veronica, grazie per aver risposto, sono così contento che ti sia piaciuto, spero che piacerà anche a mio marito

È davvero molto buono. delizioso ... tanto che non potevo tacere ...
Ho fatto quasi tutto secondo la ricetta, semplicemente non ho aggiunto lo zenzero essiccato, aggiunto più fresco e ho anche aggiunto un sacchetto di zucchero vanigliato. L'odore della casa è fantastico, come ai tempi dei sovietici in una pasticceria.
Lo farò più di una volta, e lo dirò a tutti i miei amici! ...

[Lisss's]

La scorsa notte, mio ​​figlio, con grande entusiasmo, ha detto che il pan di zenzero era tremendamente gustoso - sia il gusto, sia la consistenza, sia la vista e l'olfatto.

Lisss's, grazie ancora !!!: fiori:

Qui nella mia infanzia c'era un pan di zenzero al miele in vendita .... buonissimo. simile nel gusto a questo ... ma c'era qualche altra spezia in esso ... cumino, anice o qualcos'altro ... e nel mezzo era immerso in una specie di marmellata acida ...
Dobbiamo ricordare questi dettagli e farlo ... è stato molto buono. mangia deliziosamente, annaffiato con kefir freddo e denso da una bottiglia di vetro con un tappo verde ... e costa 1 rub. 48kop. per kg .....

[Veronica,]

Veronica, a 40 anni, la vita è appena iniziata e in genere sei una ragazzina

Quindi riguardo al pan di zenzero. Forse era coriandolo? O, davvero, cumino?

[Veronica,]

Veronica, a 40 anni la vita è appena iniziata e in genere sei una ragazza

Quindi riguardo al pan di zenzero. Forse era coriandolo? O, davvero, cumino?

Grazie per la ragazza! .....
kaatsa per me - c'era ancora il cumino ... un retrogusto così lungo, leggermente speziato alla menta ...
Penso che ora altri testimoni oculari raggiungeranno, e con sforzi congiunti ricorderemo! ... L'intelligenza collettiva del forum è una cosa invincibile! ...

Ho trovato una ricetta per il pan di zenzero al miele secondo GOST senza farcitura, è aromatizzato con "profumo secco":

72. Profumo secco

cannella 4103.4
chiodi di garofano 1231.0
pimento 1231.0
pepe nero 410.3
anice stellato 820.6
noce moscata 1231.0
cardamomo 410.3
zenzero 820.6

mescolare tutto a secco e macinare.

forse ti ricordi l'anice stellato?

forse ti ricordi l'anice stellato?

Né anice stellato né cardamomo, come spezia, non lo so affatto, quindi potrebbero essere loro. Ma questa lista mi sta molto bene. interessato. Ora ho un obiettivo: trovare tutti gli ingredienti e rendere il pan di zenzero più autentico.

sì, e volevo aggiungere questa miscela di spezie. solo che ce ne sono 15 g per 10 kg di pasta per tappeti .. e il nostro impasto è poco più di 910 g, il che significa che quasi 1,5 g andranno al nostro tappeto ..

sì, e volevo aggiungere questa miscela di spezie. solo che ce ne sono 15 g per 10 kg di pasta per tappeti .. e abbiamo poco più di 910 g di pasta, il che significa che quasi 1,5 g andranno al nostro tappeto ..

Cerchiamo di capire le proporzioni .... il punto di riferimento è chiaro! ..... ora dovremmo trovare uno scopritore .... abbiamo ancora abbastanza pan di zenzero per domani ... poi farò la domenica ... lattina qualcuno ha avuto una possibilità prima?

e cosa, e l'anice stellato è già lì ??? senza anice stellato - assolutamente no

e cosa, e l'anice stellato è già lì ??? senza anice stellato - assolutamente no

Ho comprato un anice stellato, in qualche modo inaspettatamente per me stesso ... ho appena visto il nome familiare della spezia sul mercato ... beh, così è stato, improvvisamente sarebbe stato necessario ... quindi non mi sono perso! ... ... è solo che non li ho usati da nessuna parte ... non sapevo dove mettere questi nomi ... ora è arrivata l'ora! ...

Ho cotto un pan di zenzero. Da questa miscela, non ho messo anice stellato e pimento. Ho spinto tutto il resto, anche se le mie proporzioni non sono le stesse ............. riversato negli occhi. E, inoltre, non ho messo pepe nero, lo consideravo * superfluo * ......
Non ho calcolato: ho preso una forma troppo grande, di conseguenza, ho ottenuto un pan di zenzero basso, tagliato a metà di lunghezza, di altezza diversa, spalmato di cagliata di limone. Ne e 'valsa la pena. In attesa di essere mangiato.

Luda, sono con il reportage fotografico promesso:

Davvero delizioso, grazie.E non ci sono così tante spezie C'è un'idea per farlo in una pentola a cottura lenta. E probabilmente la prossima volta sostituirò la birra con il malto. Altrimenti, non voglio corrergli dietro al negozio.

[Kalyusya]

Kalyusyache bellezza si è scoperto! il taglio è molto buono

e il pepe nero è molto buono in dolce, in qualche modo l'ho messo con cautela per la prima volta, ma ora non ho più paura, va bene ..

questo pan di zenzero è molto gustoso con i latticini, con panna acida, yogurt, panna ...

Natasha, oh, che buona !!! vista incantevole !! cosa hai detto?

E un paio di spezie non sono così tante

Ho ridotto le spezie, ho i suoi figli che mangiano lì nel testo c'è una "quantità originale" di spezie, per una linea guida, quanto puoi metterci dentro se fai esperimenti - lo dirai? altrimenti avevo molte cose piccanti, anche se prendiamo il livello più basso dell'originale ..

E improvvisamente la mia domanda è saltata fuori: e se sostituissimo la farina di frumento con la segale? Il taglio di capelli può diventare ancora più grossolano! UN.....?

E non puoi mettere l'anice stellato? E poi è troppo anice ...

[Kalyusya]

Kalyusya, Non dico della farina di segale - poi cerco una ricetta per il pan di zenzero con farina di segale e lo faccio, come in quella ricetta

questo pan di zenzero contiene un insieme di spezie, come nella prima pagina. e appena sopra ci sono "spiriti secchi" - spezie con cui il pan di zenzero in URSS era profumato secondo GOST. cioè, fai come vuoi e poi ci racconterai come è successo

[Lisss's]

Lisss's E mi ero già completamente dimenticato che inizialmente il pan di zenzero era pan di zenzero!
Come dovrebbe essere, ho spinto abbastanza bene lo zenzero nel pan di zenzero ... Adoro lo zenzero

[Lisss's]

Lisss's, evviva!, riporto: "Ho comprato champagne, ho piantato un albero, sono stanco" (c) Ho trovato la birra, un pan di zenzero sfornato, molto gustosa!
Adoro il pan di zenzero, ma mi mancano sempre le spezie, sono dure, e qui è morbido e le mie spezie preferite! A proposito, sì, non direi nemmeno che ce ne sono molte (spezie), per me è giusto, a quanto pare, una questione di gusti. Ho preso 1,5 cucchiai di zenzero fresco. l. Ho messo solo 2 volte meno zucchero di canna, avevo paura che sarebbe stato troppo dolce.
Mentre stavo organizzando un servizio fotografico per un pan di zenzero, alcuni di loro hanno già osato.
Grazie, Lisss'sottimo per rendere popolare la ricetta!
Una ricetta buona e gustosa, la porto al salvadanaio, la cuocerò comunque! La mia relazione:

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[anice]

Ho messo solo 2 volte meno zucchero di canna, temevo che sarebbe stato troppo dolce.

anice
Sto pensando la stessa cosa! Dimmi, come ti piace il pan di zenzero senza zucchero? Va tutto bene, c'è abbastanza dolcezza?

Ragazze, spiega pliz per i dotati, come stai impastando la pasta? Manualmente? Mixer? Non ho capito bene ...

P.S.Schumacher
Manyun, ho visto il tuo "mixer", non ce l'ho e non è previsto ... dovrò interferire anch'io ...

[Uncinetto]

Uncinetto interferire con le mie mani, nel senso di una frusta l'ho fatto personalmente
Non ridurre lo zucchero, infatti, risulta non così dolce. Finalmente non riesco a mangiare i dolci, sono un indicatore, i bambini hanno osato tutto in una volta.

PySy: ieri ho preparato la tua marmellata di zucca-mandarino-limone, deliziosa

Mil, non mi uccidi con una ciabatta, ma ti faccio una proposta di razionalizzazione: devi scaldare un po 'la birra, la melassa con il miele si disperderà più facilmente