Raccolta dell'aglio selvatico (ricette)

Raccolta dell'aglio selvatico per usi futuri.

Per la ricetta avrai bisogno di:



aglio orsino - 60 gambi
sale - 1,5 cucchiai. l.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
aceto - 150 ml.




Tagliate i gambi di aglio selvatico ad entrambe le estremità, lavateli, scolateli e metteteli a bagno in acqua fresca fredda per 2 ore per eliminare l'amaro. Portare a ebollizione 1 litro d'acqua con sale, zucchero e aceto e raffreddare a temperatura ambiente. Legare i gambi in mazzi da 10 o 20, metterli in verticale in un barattolo alto e versarli sulla marinata calda. Gli steli devono essere completamente ricoperti d'acqua. Metti sottaceto i ramsons per 5-7 giorni in frigorifero. Dopo 5 giorni puoi provare. O arrotolalo nelle banche.

Messaggio per SAZALEXTERA. Secondo me la ricetta è decente. Il nostro ramson è andato via per molto tempo, quindi controllerò la ricetta l'anno prossimo.

Ghiaccio l'aglio selvatico come una qualsiasi verdura: taglio l'eccesso, lo lavo, lo asciugo. Lo metto in sacchetti puliti, con uno strato non superiore a 2 cm, in modo che si congeli più velocemente. L'aroma è completamente preservato, la presentazione, ovviamente, è persa (non andrà per uno spuntino, ma è ECCELLENTE nelle insalate e nei piatti!)

sazalexter, aglio orsino congelato dopo lo scongelamento, può essere marinato velocemente con la tua marinata preferita in poche ore! E fai uno spuntino!

[Aglio selvatico sottaceto.]

Aglio selvatico sottaceto.
Ordina ramson, lavati. Mettere in acqua bollente, far bollire per 4-5 minuti --- mettere in barattoli sterilizzati, non Stretto !!! Nel frattempo aggiungi sale, zucchero e aceto al brodo bollente - controlliamo il gusto (aceto da tavola per barattolo - circa 1-2 cucchiai, assaggia la marinata).
Non esitate a riempire l'aglio selvatico con la marinata bollente e arrotolare la sterilizzazione. palpebre. Avvolgiamo i barattoli per un giorno (una sorta di sterilizzazione per i pigri).

E non mi piacciono le verdure surgelate, le ho date tutte, anche se non ho provato a congelare l'aglio selvatico. Per me il sottaceto è più comodo perché non occupa spazio nel congelatore ed è subito pronto per l'uso.

Sono d'accordo, puel, che l'aglio selvatico in salamoia è delizioso. Ma le verdure surgelate sono un vero toccasana! Non compro verdure, perché alla dacia coltiviamo prezzemolo, aneto, levistico, coriandolo, erba gatta, cipolle profumate, porri, menta, melissa, sedano picciolo, pastinaca (io uso anche le sue foglie in un mix di verdure). E la stagione del verde è breve, quindi congelo tutto, ma non nel congelatore, ma nel congelatore del frigorifero. Risulta di tale qualità che puoi metterlo in un piatto con hashish e non capirai che è congelato!

[lana7386]

lana7386 Una buona idea! Grazie mille!

sazalexter, perdona la mia curiosità - ma dove prendi gambi di aglio selvatico fresco da noi a San Pietroburgo? Nella mia casa di campagna matura solo fino alle foglie. Non è mai alto, con lunghi steli.

[dopleta,]

dopleta, senza foglie e un gambo alto. Ramson nel nostro paese (nel Caucaso) è qualcosa che striscia fuori dal terreno di 10-13 centimetri e tutte le foglie vengono arrotolate in un tubo, non le usiamo con foglie sciolte.

[dopleta,]

dopleta, senza foglie e un gambo alto. Ramson nel nostro paese (nel Caucaso) è qualcosa che striscia fuori dal terreno di 10-13 centimetri e tutte le foglie sono arrotolate in un tubo, non usiamo foglie sciolte.

Conosco il Caucaso, da bambino ho assaggiato per la prima volta l'aglio selvatico fresco e salato nel Caucaso, non ci erano ancora stati portati allora. Pertanto, chiedo a salazexter dove lo prende a San Pietroburgo. In cottage estivi e importato fresco è solo nelle foglie.

Se prendi il basilico, non puoi congelarlo! Il basilico può essere perfettamente essiccato, piegato in un piatto di vetro ben sigillato e conservato così. Inoltre, con foglie intere, e aggiungere al piatto, tritando! Prima delle nuove verdure vere, avrai un condimento profumato!

[sazalexter]

sazalexter, perdona la mia curiosità - ma dove prendi gambi di aglio selvatico fresco da noi a San Pietroburgo? Nella mia casa di campagna matura solo fino alle foglie. Non è mai alto, con lunghi steli.

dopletaNon ricordo in quale mercato, forse all'Haymarket e quando l'ho vista, ma non questo e di sicuro non l'anno scorso. Volevo davvero l'aglio selvatico. Nei mercati il ​​salato non è "fresco"

Nei mercati il ​​salato non è "fresco"

Certamente. E non ne ho mai visto uno adatto alla salatura. Anche se le foglie fresche del giardino della nostra casa di campagna vanno benissimo!

Certamente. E non ne ho mai visto uno adatto alla salatura. Anche se le foglie fresche del giardino della nostra casa di campagna vanno benissimo!

E puoi chiedere come l'hai preso in giardino? Hai portato le radici da qualche parte? Grazie

E puoi chiedere come l'hai preso in giardino? Hai portato le radici da qualche parte? Grazie

Che tu ci creda o no, l'ha seminato di semi! E ora ci stiamo divertendo! Inoltre, le foglie escono all'inizio della primavera.

E dove hai preso i semi? Non l'ho mai visto in vendita

Oh, e abbiamo avviato un giardino circa 4 anni fa, era tutto nell'erba. Abbiamo buttato via questo aglio selvatico finché abbiamo imparato che l'erba che profuma di aglio non è un'erbaccia. Ma anche adesso non è stato utilizzato da nessuna parte. E ancora di più non l'hanno mai procurato. Ora, penso che tutto cambierà ...

Consiglio ramson in ketchup. Tritate finemente e riempite con ketchup caldo. Non so per quanto tempo possa essere conservato, ma è improbabile che duri più di un mese.Oggi ce l'abbiamo fatto, quasi mezzo litro di questo spuntino lo ha semplicemente incasinato con il pane

Tritate finemente e riempite con ketchup caldo.

E noi, leggermente bolliamo fresco (1 min. In acqua bollente) e lo riempiamo di succo di pomodoro + un po 'di arrosto. olii odorosi + sale e pepe.

E dove hai preso i semi? Non l'ho mai visto in saldo

L'ho comprato senza problemi. L'ho seminato in autunno, in primavera c'erano già piantine.

L'ho comprato senza problemi. L'ho seminato in autunno, in primavera c'erano già piantine.

È molto interessante. Dobbiamo chiedere semi in giro, penso che non richieda cure particolari

[dopleta]

E noi, poco bolliamo fresco (1 min. In acqua bollente) e lo riempiamo di succo di pomodoro + un po 'di arrosto. olii odorosi + sale e pepe.

Grazie, dopleta... Ho preparato ieri questo antipasto secondo la tua ricetta. È vero, non c'era olio profumato, ho aggiunto quello che ho trovato nel frigorifero. Anche con lui piaceva a tutti. Pensavo che avrei dovuto cercare due grandi lattine, ma si è scoperto che questa mattina non c'era niente di speciale da stendere.

Ancora una volta merci.

[insalata]

Miei cari panifici! Pace a te !
Diverse ricette per te con CHERRIESON!
insalata
150 g di aglio orsino, 100 g di carne, un uovo, senape, sale, aceto - a piacere. Tenere le foglie di aglio orsino lavate in acqua bollente per due o tre minuti, tritarle al coltello e adagiarle sui pezzi di carne, condire con le spezie e decorare con le fette di uovo.
Zuppa di patate
300 g di patate, 20 g di carote, 20 g di cipolle, 10-20 g di grasso, 20 g di aglio orsino, 700 g di acqua o brodo, spezie qb. Tagliare a cubetti le patate sbucciate e cuocere per 10-15 minuti, aggiungere le cipolle e le carote fritte, 10 minuti prima della fine della zuppa, saltare l'aglio orsino tritato.
Farcitura all'aglio orsino per torte
500 g di aglio orsino, 100 g di riso, 2 uova, grasso, sale e pepe - a piacere. Aggiungere le foglie di aglio orsino tritato e le uova sode tritate, il grasso, il sale, le spezie al riso bollito a piacere, un po 'd'acqua per ottenere il ripieno della consistenza desiderata.
Insalata tonificante
30 g di ortica, 30 g di foglie di scalogno, 5 g di foglie di citronella, 20 g di foglie di tarassaco, 1 cucchiaino di foglie di aglio orsino, 1 cucchiaio di olio di girasole, 50 g di panna acida. Tritare finemente le foglie, aggiungere l'olio di girasole, condire con panna acida.
Miroslav Stepanovich GUMENYUK, Bryansk Giornale per giardinieri e giardinieri

[dopleta]

Grazie, dopleta... Ho preparato ieri questo antipasto secondo la tua ricetta.

tatulya, questa era la ricetta di puelL'hai citato tu stesso. Quindi reindirizzo i tuoi ringraziamenti lì!

Chi pianterà l'aglio selvatico: ama i luoghi semiombreggiati e ombrosi. C'è la possibilità di utilizzare la terra dove non cresce nient'altro. Dopo la fioritura, muore completamente e per tutta l'estate fa finta che non sia lì. In primavera risorge. Si riproduce bene per autosemina. Potrebbe occupare tutto lo spazio disponibile nel tempo.
Può essere portato semplicemente dalla foresta scavando lì con un grande pezzo di terra. Abbiamo fatto proprio questo. L'importante è non dimenticarsene in autunno e non scavare un terreno lì (dove l'hanno piantato!) È bene piantarlo sotto gli alberi.
In primavera ne facciamo un'insalata: tritate l'aglio orsino, il purè e il sale. versare la panna acida. Storia!
Frittata: tagliare l'aglio orsino, cuocere a fuoco lento in una padella fino a renderlo morbido, versare sulle uova sbattute.
È buono da aggiungere alla zuppa.

Il nostro aglio selvatico cresce solo su una spessa gamba carnosa lunga 15-20 centimetri e una grande foglia corpulenta, e nel territorio di Krasnoyarsk c'è una piccola, quasi senza gamba, un massimo di 15 cm.

e nel territorio di Krasnoyarsk, una piccola foglia, quasi senza una gamba, di massimo 15 cm tutti insieme.

Quindi ne ho uno. E non fiorisce. Ma in qualche modo si moltiplica ancora, ogni primavera trovo nuovi e nuovi "cespugli". E in America, nel New Jersey, cresce come un'erbaccia nei cortili e lungo le strade.

Il Ramson è una pianta bulbosa, si propaga anche dai bulbi. Lì ha un gruppo di bambini che crescono intorno al bulbo della madre entro la fine della stagione.

Eccone uno. E non fiorisce. Ma ancora in qualche modo si moltiplica, ogni primavera trovo nuovi e nuovi "cespugli".

Ciò che è interessante: quest'anno, all'inizio della primavera, ho trapiantato diversi piccoli bulbi in un luogo ombreggiato e non molto nobilitato sotto la recinzione, e poi il mio aglio selvatico ha iniziato a crescere e fiorire! Hardy lady!

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