Chikhirtma

Categoria: Primo pasto

Cucina: georgiano

ingredienti
Brodo di pollo	7-8 bicchieri
Cipolle a bulbo	300g
Farina di frumento	1 cucchiaio. l
Uova (tuorli)	3-4
Verdi di coriandolo	3-4 rami
Succo di limone o aceto di vino	1-2 cucchiai. l
Pepe nero	1/4 cucchiaino
Cannella	1/2 cucchiaino
Coriandolo macinato	1/2 cucchiaino
Zafferano	1/2 cucchiaino
sale	gusto

Metodo di cottura

Fai bollire un ricco brodo di pollo.
Rimuovere il grasso di pollo dal brodo, scioglierlo in una padella e cuocere a fuoco lento le cipolle tritate finemente fino a renderle morbide. Cospargere la cipolla con la farina di frumento, se non c'è abbastanza grasso, aggiungere il burro chiarificato e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti Unire con il brodo di pollo e cuocere a fuoco basso.
Dopo 30 minuti, aggiungere la cannella, i semi di coriandolo schiacciati, il sale alla zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
Dopodiché togliete la zuppa dal fuoco, togliete i rametti di erbe aromatiche e incorporate i tuorli diluiti con una piccola quantità di brodo.
Aggiungere l'infuso di zafferano, l'aceto di vino naturale o il succo di limone, rimettere sul fuoco, portare a ebollizione, ma non far bollire. Togliere dal fuoco.
Il lavash georgiano si sposa bene con la zuppa, oppure puoi servire crostini con formaggio.

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Nota

Minestra saporita molto nutriente. È particolarmente buono in inverno quando vuoi riscaldarti e mangiare qualcosa di caldo e soddisfacente. Allo stesso tempo, è abbastanza ben assorbito e non causa gravità.
Il brodo di pollo può essere cucinato sia da pollo che da rigaglie di pollo.
Cucina e mangia per la tua salute!