Kifle con formaggio (Master class)

Kifle con formaggio (Master class)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: bulgaro

ingredienti
Impasto:
Siero di latte (latte)	200 g
zucchero	2 cucchiai. l.
Lievito fresco	10 g
sale	1 cucchiaino
Burro	20 g
Farina di frumento	300g
Latte in polvere	2 cucchiai. l.
Riempimento:
Qualsiasi formaggio	150 gr
Per la lubrificazione:
Uovo	1 PC.
latte	1 cucchiaio. l.
Olio vegetale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Macina il lievito con lo zucchero, versalo in un secchio di HP. C'è anche siero di latte (latte), burro, farina sopra, latte in polvere, sale. Modalità "Impasto" (1h 30min.)
• Dopo un po ', metti l'impasto su un tappetino di silicone. Dividi l'impasto in palline uguali: la quantità dipende dalle dimensioni dei bagel che desideri. L'ho diviso in 10 parti.
• Tagliate il formaggio a fettine sottili. Ho tagliato con un pelapatate.

• Arrotolate ogni pallina con il mattarello in un ovale di 3 mm di spessore, mettete a metà un piatto di formaggio (io ho messo 3 pezzi), fate 3 tagli longitudinali sull'altra metà, senza tagliare fino in fondo la pasta.

• Arrotolare non molto strettamente, partendo dal lato con il ripieno.

• Pizzica i bordi. Posizionare la cucitura verso il basso su una teglia rivestita con carta da forno.

• Lascia che la distanza sia di 15-20 minuti. Prima di infornare spennellare con l'uovo sbattuto con latte e burro.
• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per 10-15 minuti. Raffreddare su una gratella.
• 

Nota

I kifle, o come vengono affettuosamente chiamati in Bulgaria, kiflechki, sono involtini con vari ripieni (dolci e non). Può essere preparato con prosciutto, marmellata, ricotta, ecc. Il latte può essere utilizzato al posto del siero di latte.

La ricetta è presa qui 🔗 autore Ainur

Si ottengono kiflichki molto ariosi e delicati.

[Omela]

Omela
Eccellente kifle e master class !!!

Faccio kifle QUI PER QUESTA RICETTA, solo io metto meno lievito, gran cosa !!!

Grazie a tutti per la vostra attenzione!

Oggi l'ho fatto con il latte e ho ridotto il tempo di cottura a 12 minuti.

[Festeggiata!]

Festeggiata! Accetta il rapporto. Mi è piaciuto molto il kifle! Delicato, morbido. A base di formaggio e marmellata di ciliegie.

[Omela]

sì, questo non è un mio problema .. non riesco proprio a cogliere il trucco di tagliare una pagnotta prima di piantarla nel forno .. si ottengono alcune non molto goffrate ...

A proposito, Omela... Per il pane con olive e formaggio da mia suocera ho ricevuto una grand merci .. questo significa qualcosa, probabilmente
Grazie per le ricette.

[Gatto nero]

Non riesco proprio a cogliere il trucco di tagliare la pagnotta prima di piantarla nel forno .. si ottengono alcune non molto goffrate ...

Gatto nero , rrrrrr !! Non fare tagli prima di infornare !!! Guarda attentamente nel primo post. Sono realizzati su un grezzo arrotolato prima della piegatura. In questa versione, sembrano molto importanti nei prodotti da forno finiti !!!

Per il pane con olive e formaggio da mia suocera ho ricevuto una grand merci .. questo significa qualcosa, probabilmente

Grandissima suocera per favore !!

[rigorosamente secondo la tua prescrizione]

In breve .. le mie mani sono storte ..


forse non abbiamo bisogno di affrettarci?

P.S. Cetrioli con ricotta nel secondo pane greco cotto! Il primo sì rigorosamente secondo la tua prescrizione

P.P.S. Ho provato Kifle. Lo zucchero non è tutto esaurito, dolce sul gusto "scintille". Lievito deluso?

[Gatto nero]

In breve .. le mie mani sono storte ..

Gatto nero Beh, certo!!! Inutile dire che le mani! Non devi chiedere complimenti, quindi ti loderò !!! Le strisce sono in rilievo, fritte con moderazione. Leggermente sottile, ma forse attorcigliato stretto .. serve più spazio.

Lo zucchero non è tutto esaurito, dolce sul gusto "scintille". Lievito deluso?

Hai usato lievito di birra fresco ?? E come lo zucchero non potrebbe disperdersi se ha bisogno di essere macinato con il lievito. E impastato in HP ???

[Omela]

Omela
Scusa, ho dormito.
1. Il lievito è fresco, ma non ho macinato lo zucchero tutto in una volta, ma in parte, come facevo prima.
2. Impastare in HP completamente 1 ora 03 minuti (questo è LG).
3.Stretto attorcigliato - il formaggio doveva mettere meno, avidità!
4. Altro ancora - secondo la tua prescrizione.
Ma: l'impasto si è rivelato finemente poroso.

Grazie per aver armeggiato con me, oggi lo ripeterò e, in generale, sembra che il kifle sarà saldamente registrato sul tavolo - sia con il tè che con il brodo puoi, e solo come spuntino veloce. Una sorta di trattorie "bignè al formaggio" - per chi non sa qual è la differenza
Ma voglio i panini, come ultima risorsa, torte paffute
Lo ripeterò più di una volta! Grazie per l'aiuto.

L'ho fatto con le mele ieri, non abbastanza zucchero, ma così classe.! Non ci sono foto, i kifliki sono andati subito al bagno, li hanno mangiati lì, ho fatto l'impasto completamente magro, in HP, mele, a fette, con zucchero e amido, non c'è marmellata in casa, - lo ero anch'io pigro a correre al negozio ... da come è stato fatto l'ultimo revolver - ha imbrattato la "schiena" con marmellata - nei buchi - i tagli sembrano meravigliosamente marmellata .... beh, nessuna foto !!!!

Certo certo. Sempre, per favore. Lo farò con il formaggio, come il formaggio, vado al negozio. Non hanno messo la maasdam nel ripieno, i bambini erano avidi, improvvisamente non gli è piaciuto ... Ma, in generale, è una cosa interessante, e non un panino, e non una torta ... interessante, in una parola, kiflechka e, soprattutto, semplice da eseguire ...

Anche al mio piaceva - "queste cose" - mangiava più velocemente di quanto il nome ricordasse. Grazie

[Omela]

Omela, grazie mille per le deliziose e tenere patatine!

Ecco com'era. Mi hanno ordinato di preparare dei deliziosi panini per cena oggi, solo un po 'per poter mangiare tutto oggi. L'ho cotto da una porzione di pasta. Torno in cucina con una macchina fotografica, e lì due mangiatori distruggono i rotoli (mormorano che 10 pezzi non saranno sufficienti!), E anche quello piccolo gira sotto i miei piedi, chiedendo di darglielo.
Alla fine, cosa ha salvato e ha scattato una foto.



PS Qui mi è venuta l'idea di cuocere il kifle con ricotta (Almette) con l'aggiunta di aneto e aglio. Ma non lo so, forse allora vale la pena aggiungere un cucchiaio di amido al ripieno?

[Sonadora]

Sonadora , che bar appetitosi si sono rivelati !!!! Benvenuti al club dei mangiatori di kifle !!!

(si lamentano che 10 pezzi non saranno sufficienti!),

Eccomi qui sull'identità !!! Non è redditizio cuocere, vengono distrutti per uno-due-tre !!!

Ma non lo so, forse allora vale la pena aggiungere un cucchiaio di amido al ripieno?

Non lo farei. E lo vedi di persona. Almette è piuttosto densa. Solo i bordi devono essere pizzicati con maggiore attenzione per non fuoriuscire.

E siamo di nuovo senza foto .... Abbiamo spento la luce, va bene che almeno sia cotta ... la tensione era sporca, pensavo che "dopo" sarebbe stato meglio ... beh, ho avuto tempo di infornatela, ne ho mangiata una con formaggio al buio ... Ma con prosciutto e senape, no ... Ma, a quanto pare, era buonissima ... E come hanno fatto loro - bambini - a trovarli al buio? Quelli che con il formaggio, ho coperto debolmente un paio di pezzi, il formaggio è fuoriuscito. E ho spalmato leggermente il prosciutto con la senape per insaporirlo ... è stato cotto a lungo, circa 20 minuti, credo, a causa della tensione, tuttavia ...

e quando è uscito il formaggio, ero così felice)) Lo adoro ancora caldo .. sciolto in forno
e ora voglio un robot da cucina come Magimix o Cuisinart - il secondo è una copia americana del primo. ed è più economico scrivere dall'America che dalla Francia. Ma subito un chilo e mezzo di prova!

Ragazze, che tipo di formaggio è meglio usare Ho messo 3 fette spesse di panna nei miei fiocchi di Lamber, ma all'uscita non c'era niente dentro - dove è finito tutto

Ieri ho preso qualcosa in Magnet - con un sapore di nocciola - come, come cremoso - beh, è ​​uscito un po ', dove era debole, ma niente, c'era formaggio. I mangiatori hanno detto che il prosciutto non basta ... Forse di più ... Beh, non so cosa dire ... Non sono riuscito a congelarli, mi chiedo, posso? Bene, quindi a causa di 10 rotoli il forno non si riscalda? bisogno di provare.

[Vischio]

Vischiodi quanto lievito secco hai bisogno?
E poi li ho comprati (per avidità) 1 kg.

[Vischio]

Vischiodi quanto lievito secco hai bisogno?
E poi li ho comprati (per avidità) 1 kg.

Zhivchik , Wow !!! E poi cosa ci fai con lui Bush ?? Con un chilogrammo ?? Una volta fresco è 10 g., Quindi asciugare tre volte di meno - 3 g. (cucchiaino)

Ragazze, quale formaggio è meglio usare

Noce , Uso quello che c'è nel frigorifero (russo, maasdam).

Congelali, mi chiedo se puoi?

Non ho mai congelato nulla dal pane in vita mia, quindi non posso dirlo!

[Zhivchik]

Zhivchik , Wow !!! E poi cosa ci fai con lui Bush ?? Con un chilogrammo ?? Una volta fresco è 10 g., Quindi asciugare tre volte di meno - 3 g. (cucchiaino)

Uh-huh ... significa 1 cucchiaino. (5 g).

[Vischio]

Ragazze, non ho congelato il kiflyushki, ma avevo pane e vari panini. Lo metto in un sacchetto e nel congelatore, quando serve tirarlo fuori e lo lascio in tavola per 1-2 ore. Se è necessario scongelare rapidamente, nel microonde. Il gusto di pane e panini non cambia dopo lo scongelamento. L'ho usato quando dovevo andarmene e lasciare il cibo per i bambini. Poi ho cucinato tutto per loro e ho congelato (e borsch, carne e pasticcini).
Vischio, Mi dispiace di essere entrato nel tuo Temko. Puoi eliminarlo.

[Zhivchik]

Uh-huh ... significa 1 cucchiaino. (5 g).

Zhivchik, specialmente è andato in sovrappeso 1 ora. l. misurato da CP - 3g. lievito secco: - [

Mi dispiace di essere entrato nel tuo Temko.

Vitalinka , non ti sei adattato, ma hai dato preziosi consigli in merito !!

Delicious kiflechki !!! A base di formaggio. Mi è piaciuto molto il metodo di stampaggio, sono tutte le torte che puoi fare GRAZIE !!!!

[Omela]

Omelae ci sono piaciuti i gattini !!!
Da fare - molto velocemente, da mangiare - molto gustoso, in generale, MERAVIGLIOSO kifle! L'impasto è piacevole da lavorare, tenero!
La prima volta che ho mangiato un kifle con marmellata di albicocche (a casa non c'era il formaggio, ma volevo il kiflyushki):

È vero, alcuni bastoncini di questa marmellata sono scappati ... Ma è buonissima !!!
La prossima volta proverò con formaggio e prosciutto, come hanno scritto qui le ragazze.
Mistletochka, GRAZIE !!!

Capito Già sfornato, ottimo in questo tentativo, rosato bene e molto arioso, solo 10pz non bastano * SCHERZATAMENTE * Avanti. una volta che hai bisogno di una doppia porzione

[Vischio]

Vischioe ti visiterò di nuovo. Oggi ho cotto il kiflyushki con marmellata di ciliegie. L'impasto è molto gustoso e piacevole da lavorare, ci piace il kifle con qualsiasi ripieno. Grazie ancora per la ricetta!

Omela, grazie mille per la ricetta, ma ho avuto un incidente ... Ho iniziato a fare la pasta, ma risulta essere liquida al punto da indecenza. Lo lascio salire fino alla fine (ciclo completo), ma nessun cambiamento. Ebbene, non buttarlo via? L'ho messo a impastare nel secondo cerchio e ho iniziato ad aggiungere farina per l'occhio. Insomma, ho aggiunto più di 1/2 tazza, le moschettine, ovviamente, maculate, ma le vostre nel contesto sono molto più belle, a quanto pare un po 'troppo dava ancora farina. Il ripieno era fatto: ricotta, uvetta, noci, cannella, scorza di limone, zucchero. Ci riproverò, ma anche questi sono volati via, qui ne ho preso uno

[Kamusik]

Kamusik , grazie, almeno uno mi ha fatto felice!

Ho iniziato a fare l'impasto, ma risulta essere liquido fino all'oscenità.

Non so nemmeno perché ... Non hai sciolto il burro ?? Ho messo quello ammorbidito. E alla fine dell'impasto, il panino diventa liscio ed elastico. Ed è meglio aggiungere la farina in 1 cucchiaio. l.

L'unica deviazione dalla ricetta è stata che ho messo 10 g di burro e 10 g di verdura. Non riesco nemmeno a pensare che questo fosse il motivo. Probabilmente farina .... ne farò ancora di più!

mettere 10 g di burro e 10 g di verdura.

Sicuramente a causa dell'olio. Lo so dal pane, 1 ° stadio. l. oli - in aggiunta almeno 70 g. Farina.

[Omelochka]

Omelochka, la kiflemania continua!
Oggi ho cotto metà dei normali involtini al formaggio e l'altra metà con Almette. Si è rivelato molto gustoso, l'unico inconveniente è che la ricotta sta cercando di scappare da loro, ho pizzicato i bordi come dovrebbe, quindi è scappato attraverso la parte superiore (tagli) degli avannotti.
Tuttavia, i miei mangiatori hanno spazzato via tutto quello che è successo e hanno detto: "Domani cuoce ancora!"
Grazie per l'ottima ricetta!

Al forno! Fantastico, delizioso! : nyam: Grazie mille per la ricetta. Adoro il ripieno piccante, ho aggiunto la salsa Wasabi.
🔗

Beh, sembra che Kifle sia venuto a casa mia per molto tempo. : girl_haha: Oggi ho fatto meno pasta, più formaggio! Panini pericolosamente gustosi. 🔗

Omela, come ho capito tutti i Kiefleman!
Ho appena sfornato questi dolcetti. Niente parole ... solo emozioni ...
Innamorati a prima vista! Ho subito messo altro formaggio!
Grazie mille per la ricetta!
Come ha già scritto Annette, sembra che i piccoli rimarranno i miei preferiti per molto tempo!
Tutto è andato a fare un altro lotto!

[mooooolto]

Sì, sì .. questo mooooolto non a buon mercato nel senso del lavoro investito kiflechiki
Si mangiano più velocemente di quanto volano via dalla teglia (mi impiccherò)

Ecco il mio gustosissimo kifleshechka



Ne ha nascosta una per un reportage fotografico, che ha preso dalla sua famiglia, la mangiano tutti! Dopotutto, delizioso!

[Omela]

Grazie!!!

Per un paio di kifleschek, ora lascio l'impasto su ogni cottura.
Mi è piaciuto molto anche aggiungere il prezzemolo al ripieno. È solo yum-yum!

Omela,

[Oksanochka]

Oksanochka, grazie mille per la ricetta L'impasto è molto gustoso, morbido, arioso, puoi prendere qualsiasi ripieno che ho fatto kifle con prosciutto e formaggio ... Alla fine ho fatto piacere a mio marito, adora le mie salsicce in pasta, cotte secondo altre ricette, ha detto - non quello, ma con questo ha chiesto di cucinare l'impasto in questo disegno. Quindi, grazie, Oksan, e da mio marito cucinerò ancora e ancora più di una volta

[Tatyana]

Ho finalmente soddisfatto mio marito,

Godly, quali mariti sono capricciosi oggi che felicità !!!!

Tatyana, Sono contento che tu sia contento !!!

[Omela]

Omela

Sarebbe meglio se nessuno si ricordasse di questi panini .. il terzo giorno li cuocio solo. E nessuno ha bisogno di cupcakes e torte, pasticcini

Ma davvero, questa ricetta è una delle mie preferite

[Michael]

Michael, Sono contento!!!!!

Vischio, GRAZIE per il kifle! È vero, ho preparato l'impasto secondo la ricetta per l'impasto principale di Panasonic 2501 e ho spiato da te il metodo di avvolgimento, molto comodamente e rapidamente. Al forno con ricotta, erbe e formaggio e con albicocche. Proverò sicuramente la tua ricetta di pasta!

[Tatyana]

Tatyana, hai dei bei piccoli vistosi !!! Lieto che ti sia piaciuto!!

[Omela]

Omela , e ho un dolce kifle, ripieno - alcuni con semi di papavero, altri con prugne. Delizioso! Delicatamente e dolcemente! Grazie!

[fomca]

fomca , Svetlana, bellissimi piccoli !!! Sono contento che ti sia piaciuto !!

Quindi siamo arrivati ​​a Kiflechek. È vero, nonostante il fatto che 1.5 norme lo facessero, il loro inghiottito mangiato "senza andarsene registratori di cassa"forni. Mille grazie a Omela per la ricetta.

[Victoria]

Victoria, lieto che ti sia piaciuto!

[Omela]

Omela? in onore del tuo compleanno



solo dal forno

[Oksana]

Oksana, grazie per il regalo!! Lieto che ti sia piaciuto !!

[Vischio!]

Vischio! Prendi un kifle secondo tutte le regole - con il formaggio !!!! Oh ... li adoro !!!!