Scorze di agrumi canditi

[Pogremushka]

Pogremushka
Controlliamo la disponibilità dopo aggiungendo la scorza di limone e il succo. Lo sciroppo non è così denso ... probabilmente la parola "filante" è più appropriata qui.

Dimmi per favore, devi spremere la crosta prima della cottura? Li ho dal pomelo, acqua densa, assorbita come una spugna. Temo che lo sciroppo risulti essere acquoso. Vedo che nessuno ha fatto una domanda del genere, sono il più incomprensibile

[Maxima]

Maxima
Ho cucinato le bucce candite delle croste di pomelo, assorbono davvero l'acqua come una spugna, non serve strizzarle prima della cottura, va tutto benissimo.

Vedo che nessuno ha fatto una domanda del genere, sono il più incomprensibile

Probabilmente nessuno ha ancora cucinato i canditi dalle croste di pomelo!

Buona fortuna a te !

Grazie, Krosh. Oggi li metto in ammollo, oppure li faccio, la sera comincio a cucinare. E cercherò di asciugare sul tavolo - estate ...

[Krosh,]

Li ho cucinati! E immediatamente aggiunto alla casseruola di cagliata: delizioso e molto aromatico! E lo sciroppo è andato come salsa dolce per i pancake. Krosh, Grazie per l'ottima ricetta. Più.
La domanda rimane: lo sciroppo dovrebbe diventare viscoso dopo l'ebollizione e poche ore dopo il raffreddamento? Ho qualcosa del genere e quindi uno sciroppo viscoso potrebbe essere chiamato allungamento. Forse non li ho cucinati?
PySy: Segnala senza foto, poiché il laptop è coperto, è disponibile solo Internet mobile.

[Pogremushka]

Pogremushka
Sono molto, molto contento che ti siano piaciuti i canditi !!! Mangia alla tua salute! Grazie per il tuo feedback e per aver valutato la ricetta!

La domanda rimane: lo sciroppo dovrebbe diventare viscoso dopo l'ebollizione e poche ore dopo il raffreddamento?

Si. Sì, non è che risulti abbastanza viscoso, scorre dal cucchiaio in un flusso continuo.

Ieri ho trovato un vaso di sciroppo di frutta candita in un luogo appartato della cucina. Abbiamo dimenticato qualcosa su di lei. Guardo, e non c'è affatto sciroppo, ma ... gelatina. Quindi la risposta alla mia domanda è diventata ovvia per me: o)

Ragazze, e il mio sciroppo è completamente evaporato, o qualcosa del genere, proprio in fondo, e in effetti non ha coperto completamente le croste, cosa devo fare, aggiungere altro sciroppo o cosa?

Non capisco bene: 4-5 birre con un intervallo di 8 ore o 24 ore?

Ho anche fatto dei canditi. Cucinato a intervalli di 24 ore, mangia i bambini al posto dei dolci.

[simfira]

Non capisco bene: 4-5 birre con un intervallo di 8 ore o 24 ore?

simfira
Dopo la prima bollitura, lasciamo i futuri canditi per 8-10 ore. Dopo la seconda e tutte le successive, per 24 ore.

[Uncinetto]

Sono imbarazzato a chiedere, ma nessuno ha provato a cucinare dal mandarino koro? E poi abbiamo iniziato a chiamare i mandarini, ma io volevo frutta candita. Uncinetto, ecco perché la tua ricetta non è arrivata all'occhio prima, le arance sono state sprecate invano.

[milf]

e nessuno ha provato a cucinare dalle bucce di mandarino?

milf, Ho scritto nel primo post:

Di solito cucino assortiti: arancia, limone,mandarino e croste di pompelmo.

Le scorze di mandarino producono frutti canditi divinamente deliziosi !!! Così che visto Shura, visto secca Natasha, secca ...

[Uncinetto]

Uncinetto, chiama, non ho guardato. Vado a leggerlo con i miei occhi.
In generale, grazie mille per le ricette Vado a fare la spesa: fette di mandarino dentro, e le croste nel congelatore, le croste di pompelmo lì.
Per favore dimmi la tua autorevole opinione: girl_red: Voglio fare le tue fette di limone con il pompelmo, ne vale la pena o no?

[milf]

Voglio fare le tue fette di limone con il pompelmo, ne vale la pena o no?

milf
Pensiamo in una direzione !!! ho giàdi le fette di pompelmo si stanno seccando, puoi aspettare? Tra qualche giorno te lo dico per certo: ne vale la pena o no ...

In generale, grazie mille per le ricette.

Oh, che bello ... La mia buona salute!

[Uncinetto]

Uncinetto, ovviamente aspetterò. Oggi ho comprato mandarini e pompelmi, quindi in questo momento ho letto il tuo messaggio e sono seduto pensieroso, prendi un paio di pompelmi o mostri forza di volontà e aspetta.
NO, mangio, ho bisogno di fortificarmi, ma ha già cominciato a farmi male il collo Meglio allora ne compro di freschi

Ho fatto bollire lo sciroppo, ho versato le croste e poi ho avuto una domanda, devo coprire la padella con un coperchio durante la cottura? Sospetto che non sia necessario, ma nel caso lo chiedessi
Ho 400 g di crosta, ma ho contato lo sciroppo non da 1400 g di zucchero, ma da 1500. Cucinerò 4 volte per non diventare zucchero

[Uncinetto]

Uncinetto, ovviamente aspetterò.

milf, entro la fine della settimana sarò con il rapporto !!!

Vado a mangiare, ho bisogno di essere fortificato, ma il collo ha già iniziato a farmi male

Mangia per la salute e non ammalarti !!!

Ho fatto bollire lo sciroppo, ho versato le croste e poi ho avuto una domanda, devo coprire la padella con un coperchio durante la cottura?

LLika_7
Non c'è modo !!! L'umidità dovrebbe evaporare e questo è possibile solo con il coperchio aperto.

In generale, ecco:

Cotto a ritmo accelerato, per 2,5 giorni. Bollito la mattina presto e la sera tardi. A 5 ebollizione non c'era più sciroppo, ma i canditi stessi erano meravigliosamente canditi, si è rivelato essere sufficiente per asciugarli per diverse ore. Dagli "avanzi" - una manciata di delizioso zucchero agli agrumi, che si è trasformato in resti di sciroppo, congelato e zuccherato nell'aria e versato dalle croste.
È vero, ho preso il calcolo dello sciroppo dalla ricetta "vicina": fette di limone. Per le bucce di 6 arance piccole ho impiegato 500 g di zucchero e 300 g di acqua.
E la cosa principale: delizioso!

[Uncinetto]

Uncinetto, Innochka, aiuto !!!
Ho cucinato il quarto infuso e metà dello sciroppo è sparito da qualche parte ... Ma l'ho versato per coprire le croste ... Cosa fare? E posso aggiungere limoni al posto del succo di limone?

[Olenka]

Olenka, tesoro, allora cucina quello che resta, no, dico sul serio !!! È successo anche a me. È solo che le croste assorbono lo sciroppo in modi diversi, alcuni "bevono" di più, altri meno ... Sostituite coraggiosamente il succo con l'acido!

Avrei il coraggio di condividere la mia esperienza qui: non avevo quasi più sciroppo per l'ultima cottura. Tutto è letteralmente incollato insieme in un monolite.
Ha riscaldato la massa sul fuoco più lento in modo che potesse essere mescolata con un cucchiaio, l'ha riscaldata un po ', letteralmente due minuti e l'ha stesa su pergamena. Per i primi 20-30 minuti, ha costantemente mescolato per evitare che le croste si attaccassero, quindi ha semplicemente asciugato la giornata all'aria. Le croste si sono rivelate deliziose: glassate, non c'era nemmeno bisogno di cospargerle di zucchero.
Ora sto immergendo un altro lotto di mandarini. I primi erano arancioni, volarono via in 5 minuti.

Baby, prendi il rapporto !! Meravigliosi canditi, molto gustosi!

[Uncinetto]

Il secondo lotto di mandarini non è uscito peggio del primo. Non l'ho tolto, perché è risultato esattamente lo stesso: inizialmente glassato, quasi tutto lo sciroppo è evaporato dall'ultima cottura, e da solo ha formato una crosta di zucchero sui canditi. Il sapore non è peggiore di quelli arancioni.
Uncinetto Grazie ancora per la ricetta, ma io stesso ho determinato per sempre la proporzione: per 6 mandarini grandi o 6 arance di media grandezza - 2 bicchieri da 250 g di zucchero e 300 ml di acqua.

Ho fatto anche i canditi !!!!! Cotto 5 volte, tutto esattamente secondo la ricetta. La domanda è: lo sciroppo è rimasto liquido. Perché? Secondo: eccoli qui - si sono asciugati per quasi un giorno, ma ancora appiccicosi. È possibile cospargere di cipria o lasciarli sdraiare? Terzo: delizioso! Ho paura che se si sdraiano ancora, non ci sarà nulla da spolverare di cipria! Grazie per la ricetta!

[Rimma71]

lo sciroppo è rimasto liquido. Perché?

Liquido? Già ... strano ... Hai messo il coperchio sulla pentola con i canditi mentre cucinavi?

È possibile cospargere di cipria o lasciarli sdraiare?

Rimma71, lasciali sdraiare, asciugare di più ...

Ho paura che se si sdraiano ancora, non ci sarà nulla da spolverare di cipria!

Grazie per la ricetta!

Uncinetto grazie ancora per la ricetta

Meravigliosi canditi, molto gustosi!

Rimma71, Ikra, Natalia 1108
Ragazze, in bocca al lupo a tutti voi e grazie mille per il vostro feedback !!!

No, non l'ho coperto con un coperchio, ma era necessario? Le ho coperte solo tra le bolle quando erano completamente fredde ... E oggi frutta candita a colazione, con ricotta .... Molto gustosa !!! Grazie ancora! Di nuovo ho iniziato a raccogliere le bucce (scelgo anche le arance pachidermiche)

No, non l'ho coperto con un coperchio, ma era necessario?

No, no, no, assolutamente !!! Ho solo pensato che il motivo dello sciroppo liquido potesse essere proprio nel coperchio chiuso (quando il coperchio è chiuso, l'umidità in eccesso non evapora), ma se no ... allora non so nemmeno perché potrebbe accadere .. .

Grazie ancora! Di nuovo ho iniziato a raccogliere le bucce (scelgo anche le arance pachidermiche)

Ancora una volta, alla tua salute !!! Prova il pompelmo, buonissimo!

La seconda volta che ho cucinato questo nyamka, la prima volta che l'ho asciugato in forno, il secondo giorno in cucina. Il primo si è rivelato asciutto, il secondo asciutto-morbido. Domanda: questi ultimi non si ammuffiranno a causa della loro morbidezza? Chiudere il barattolo con un coperchio?

[simfira]

questi ultimi non si ammuffiranno a causa della loro morbidezza? Chiudere il barattolo con un coperchio?

simfira, può. Facile. L'ho già visto. O asciugalo, o invece di un coperchio copri il barattolo con carta forno e fai (su carta, naturalmente) diverse forature (io ho puntato con uno stecchino), beh, almeno lo faccio ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Ho anche portato il mio oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
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[Zarinka]

Zarinka, cara mamma, che bouquet !!! Grazie mille !!!

Sono molto contenta che i canditi siano venuti a gustare, cucinare e mangiare alla tua salute !!! Per una recensione, un grand merci separato !!!

Innochka, non c'è tempo per rileggere l'argomento. Si prega di annotare quante volte cuocere la crosta. È stato scritto 4-5 volte. Questo insieme alla descrizione dei primi due (me ne sono accorto insieme ai due)? E ancora una cosa: la prima volta, dopo l'ebollizione, hai scritto che va raffreddata per 8-10 ore, e la seconda volta 24. In tempi successivi, dovresti tenerla sciroppata anche per un giorno?

Già un milione di volte ho fatto gli agrumi canditi secondo ricette diverse, ma nessuna ha preso piede. Ripongo le mie speranze sulla tua ricetta.

Crumble !!!! I miei colleghi ti inviano un enorme grazie per la ricetta! Ho preparato loro un assortimento di croste, fette e cioccolatini fatti in casa, si siedono, rosicchiano, tutti sono felici!

[Klimola]

Si prega di annotare quante volte cuocere la crosta. È stato scritto 4-5 volte. Questo insieme alla descrizione dei primi due (me ne sono accorto insieme ai due)?

Anechka, sì, è vero, iniziamo a contare dalla prima cottura.

In tempi successivi, dovresti tenerlo anche sciroppato per un giorno?

E poi al punto!
Comunque, io stesso non ho provato a resistere meno di un giorno, ma Klimola scrive che meno è possibile:

È vero, ho accelerato il processo: l'ho cotto allo sciroppo 5 volte, ma non dopo 24 ore (beh, non c'è forza per aspettare !!!), ma al mattino e alla sera. E tutto è andato bene !!!

Crumble !!!! I miei colleghi ti inviano un enorme grazie per la ricetta! Ho preparato loro un assortimento di croste, fette e cioccolatini fatti in casa, si siedono, rosicchiano, tutti sono felici!

Ikra, oh quanto sono felice di sentirlo !!! Buona salute ai colleghi, e grazie mille per le vostre gentili parole !!!

Innochka, beh, ho appena fatto bollire le croste una volta. Domani mattina continuerò.

Innochka, accetta il lavoro:



Li ho appena stesi ad asciugare su un tappetino in silicone. Se risulta non cospargere di polvere, mentre si asciuga lo metto in barattoli. O forse lo arrotolo in polvere ... non ho ancora deciso.

I canditi sono molto gustosi! Grazie per la ricetta!
Ho anche provato molte ricette diverse, ma questa si è rivelata la più deliziosa. Anche se devi dedicare abbastanza tempo, il risultato è giustificato e ottieni molta frutta candita.

Non visibile nella foto, ma il candito si è rivelato ambrato, succoso, resistente e perfetto per cuocere torte.

E quanti ho provato ricette veloci per fare gli agrumi canditi, poi in generale non sembravano dei canditi alla fine.

[Mollica!]

Mi dispiace così poco, ma è tutto quello che resta ... Vanno al post come caramelle ... Raccolgo per la porzione successiva. Mollica! Grazie per la ricetta e consigli per congelare le croste. Per tutto il tempo ho buttato via tanta ricchezza !!!

Scorzette di agrumi canditi

Categoria:
Spazi vuoti

* Far bollire lo sciroppo da 1400 g di zucchero e 600 ml di acqua,

Dimmi: questa proporzione di zucchero e acqua è per quale peso delle croste?

Dimmi: questa proporzione di zucchero e acqua è per quale peso delle croste?

Questa è una proporzione per 1 kg di croste, se ne avete meno, riducete la quantità di sciroppo o raccogliete le croste nel congelatore in un sacchetto in modo che non si secchino. Ho raccolto per sei mesi e si è rivelato molto gustoso

Ho raccolto da mandarini e pomelo: il mandarino per qualche motivo è diventato nero nel congelatore e il pomelo è molto bello

[Uncinetto]

Uncinetto , anche se in ritardo, ma grazie per i canditi li rosicchio con il tè, e proprio così. Per prima cosa ho raccolto una parte nel congelatore, ho anche notato che i mandarini sono diventati neri, ma non è successo niente all'arancia e al pompelmo. Non ho rotolato in polvere, perché si sono rivelati bellissimi smaltati. Non ho avuto molto tempo prima di NG e già prima dell'ultima cottura sono rimasti un giorno in più sul balcone e non è successo nulla, quindi cucinate con piacere. Li proverò anche nei prodotti da forno. Grazie ancora per la ricetta.

Ciao, e sto solo preparando questi canditi in tre giorni, probabilmente saranno pronti se funzioneranno! Poi porterò il rapporto, ma hanno un bellissimo vidocq. Le mie bucce di mandarino non sono diventate nere nel congelatore: scusa: probabilmente non giacevano lì, quindi abbiamo rosicchiato il balzo per le vacanze!

Krosh, e io ancora grazie !!!! È bello che prima delle vacanze abbia elaborato la ricetta nei minimi dettagli e abbia preparato una grande scorta. È successo così che in tutti questi giorni abbiamo visitato gli ospiti. Il regalo migliore e più desiderato sia per gli adulti che per i bambini si è rivelato essere proprio queste croste che sono state rosicchiate in pochi minuti.La ricetta è stata distribuita, spero che ora non rimanga cruda nemmeno una sola scorza di mandarino o arancia

[Uncinetto]

Uncinetto, grazie per la ricetta, è molto gustoso, il mio piccolo roditore è stato trascinato un po 'alla volta, ora puoi cuocere i muffin con i canditi

Anch'io grazie. Ho cucinato le croste di mandarino anche prima del nuovo anno, ma non le ho tolte dallo sciroppo, poiché nessuno ne mangerà quelle dure. L'ho già aggiunto due volte alla crema di ricotta nelle torte. È così delizioso, grazie per la ricetta

Interessante! Guardo e capisco che ognuno è diverso e, soprattutto, come amano. Qualcuno ha dei canditi morbidi, qualcuno ha dei bocconcini (come il mio). Sono solo felice con la mia gente, perché tutte le vacanze erano all'aria aperta e il vin brulè era cotto. E tali croste, insieme a piperkuques, andavano da lui per un'anima dolce.

[Ikra]

Ikra, beh, se togli le mie croste dallo sciroppo e le asciughi, saranno come dovrebbero essere. Ma non abbiamo molti "roditori" e quindi la versione morbida è quello che ti serve. Ho provato diverse ricette, ma questa è perfetta. E lo sciroppo andrà nell'impregnazione della torta o del liquore fatto in casa.

Elya_lug, faccio così tante croste e sciroppi che praticamente non ho lo sciroppo alla fine della cottura. Tutto ciò che è, si deposita con una crosta glassata sulle fette. E si asciuga in un paio d'ore. Lo metto in un barattolo, ma dopo un paio di giorni guadagnano ancora un po 'di umidità, e diventano un po' più morbidi senza perdere la glassa. Bene, molto gustoso!
Anche se ora il mio compito è cucinare i canditi morbidi in modo da poterli mettere nei prodotti da forno.
A proposito del liquore, come lo farai, dillo

[Ikra]

Ikra, ma non esiste una ricetta per un liquore in quanto tale. Basta aggiungere lo sciroppo alla vodka, circa 1/4 dello sciroppo e il resto è vodka.Non avevo praticamente sciroppo e le croste erano dure (anche se poteva essere così), e ho aggiunto altri 100 grammi di acqua. E ho cucinato solo mezzo chilo di croste, non stava più nel congelatore, ma ora lo sto ancora raccogliendo.