Impasto per macchina per il pane

Impasto per macchina per il pane

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

ingredienti
Farina di frumento	1 kg
lievito secco	2 cucchiaini
latte (miscela di latte fermentato	400 ml
zucchero (per ripieno dolce - vaniglia)	5 cucchiai. l.
uova	3 pz.
olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva)	4 cucchiai. l.
qualsiasi ammendante per farina (facoltativo)	2 borse standard

Metodo di cottura

• 1) Diluire il lievito in 100 ml di latte caldo con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. zucchero e farina. Coprire il composto in un contenitore (ad esempio, con una "presa di straccio" e lasciare in un luogo caldo fino a quando si formano delle bolle e il "tappo" si solleva).
• 2) Lubrificare i 2 assi delle impastatrici con una piccola quantità di olio vegetale nel secchio della macchina per il pane. Fissare le impastatrici sugli assi. Versare l'olio rimanente sulle lame dell'impastatrice nel secchio della macchina per il pane.
• 3) Riscaldare il latte rimanente fino a quando è molto caldo e versarlo in un secchio di una macchina per il pane.
• 4) Mescolare le uova sbattute con lo zucchero rimasto e versarle nel secchio di una macchina per il pane.
• 5) Setacciare la farina aggiungendo 2 sacchetti di ammendante e 2 cucchiaini di sale.
• 6) Accendere la macchina per il pane nella modalità di cottura della pasta lievitata (di solito per 1,5 ore).
• Il risultato è un impasto elastico, sufficiente per realizzare polpette "ariose" che riempiono una teglia. In questo caso, puoi usare qualsiasi riempimento.
• Cuocere in forno per circa 40 minuti alla temperatura di 180 C.
• Quando si lavora con l'impasto già pronto, cospargere le mani e un tagliere con olio vegetale al posto della farina. Quindi l'impasto non si attaccherà alle tue mani e la farina non si sbriciolerà ai lati.

Il piatto è progettato per

Produzione ~ 1,4 kg di pasta

Tempo per la preparazione:

Il programma è progettato per 1,5 ore

Programma di cottura:

Impasto

Nota

1. Il calcolo della quantità di ingredienti per realizzare un impasto per torta può essere adattato non solo per le moderne macchine per il pane con due impastatrici, ma anche per i modelli tradizionali, riducendo proporzionalmente la quantità di ingredienti.
2. Per impasti con ripieno dolce è preferibile non utilizzare zucchero vanigliato "sintetico", ma zucchero, che è "saturo" di vaniglia naturale. Per fare questo, versare 2 baccelli di vaniglia senza guscio con zucchero semolato in un barattolo da ~ 200 ml e chiuderlo bene. Dopo una settimana, il prodotto finito può essere utilizzato. Invece dello zucchero usato, aggiungi una nuova porzione di sabbia, ecc.
3. La vaniglia può essere sostituita da cardamomo, cannella, ecc.
4. Una parte della farina (~ 100 g) può essere sostituita con un'altra composizione (ad esempio, fiocchi di germe di grano) e aggiungere 1-2 cucchiai alla farina. l. semi di papavero o di sesamo.

Foto Olga da Voronezh

Buona fortuna con la tua attività di panificazione!

Oggi ho cucinato le torte e poi una torta dalla metà della norma dei prodotti dati.
Sulle torte: la cucitura si è rivelata anche se gli hai fatto cosa! Richiesta: dimmi cosa fare? Alla fine ha capovolto la cucitura e ha cotto come conchiglie che si erano aperte: sono 15 pasticcini.
Ricostruito per torta. L'ho fatto chiudere con le mele.







Impasto delizioso. Ungere la parte superiore con il latte, spolverare con zucchero di canna e torte di mandorle.

[Olga di Voronezh]

Olga di Voronezh, dimmi, questa torta con le mele è stata fatta secondo la ricetta di questo impasto?
E puoi saperne di più sul ripieno. Mele con lo zucchero o qualcos'altro?

Cospargere un composto di amido, farina e zucchero sullo strato inferiore dell'impasto. Circa un cucchiaino (per legare il succo rilasciato dalle mele). E mele con zucchero e un po 'di amido. Mi piace aggiungere un po 'di cannella (la mischio prima con lo zucchero). Ma non a tutti piace la cannella. Può essere un po 'di vaniglia al posto della cannella.

[Olga di Voronezh]

Olga di Voronezh
Grazie. Cercherò.Non mi piace la cannella, aggiungerò la vaniglia secondo i tuoi consigli.

Solo molto, molto pochi. Nella mia giovinezza, ho aggiunto più del necessario e ho sentito amarezza. E mescola con lo zucchero, che cospargerai sulle mele.

Solo molto, molto pochi. Nella mia giovinezza, ho aggiunto più del necessario e ho sentito amarezza. E mescola con lo zucchero, che cospargerai sulle mele.

Grazie per avermi ricordato. Ho anche avuto un'esperienza così triste con troppa vaniglia.

un po 'grasso? chi altro ha provato a cuocere su questa ricetta?

Hai dei dubbi? Fai con un'altra ricetta, visto che ce ne sono innumerevoli sul forum. Un classico del genere per le torte - "Khrushchevskoe"!

l'impasto è molto tenero, arioso, non l'ho cucinato meglio, la famiglia era felicissima, pizza cotta e torte con carne sopra, le torte non sporgevano molto bene, hanno cosparso di farina l'impasto e unto un uovo, non c'era tempo per cuocere secondo la ricetta e ho subito caricato tutti gli ingredienti in una macchina per il pane, cambiando leggermente la ricetta (3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 3 cucchiaini di lievito), anche se si sono attaccati fortemente su un normale teglia, la prossima volta la spolverò di pangrattato, grazie per la ricetta!