Soffriggere le melanzane in stile Tashkent in una pentola a pressione multicooker

Soffriggere le melanzane in stile Tashkent in una pentola a pressione multicooker

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Melanzana	1 kg
Peperone	500 gr
Pomodori	600 gr
Cipolle a bulbo	500 gr
aglio	20 denti
Aneto, prezzemolo, sedano	a trave
sale	gusto
Aceto 6%	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Tagliare le melanzane a fette, pepe - a fette, cipolle - a semianelli, pomodori - in quarti, tritare finemente le verdure.
• Ungere il fondo della casseruola multicooker con olio, mettere le verdure nella seguente sequenza: cipolle, melanzane, peperoni, pomodori, erbe aromatiche, aglio. Salate e irrorate con un filo d'olio, poi ripetete il tutto. Chiudetelo con un coperchio, mettetelo sul programma "pollo", alla fine lasciatelo finché la pressione non sarà completamente allentata. Quindi lo apriamo, al centro versiamo l'aceto, lo mescoliamo delicatamente e lo mettiamo in barattoli ben caldi, lo sigilliamo e lo mettiamo nelle coperte finché non si raffredda completamente.
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Nota

Questo piatto mi è stato insegnato da mia suocera e un tempo i vicini della città militare sul territorio di TVOKU hanno generosamente condiviso con lei

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Confermo - è così gustoso aprire un barattolo del genere in inverno - è solo una fiaba A proposito, questa ricetta la ho anche dalla vita in una guarnigione militare, solo che tutto è stato tagliato in cerchi, adagiato a strati in un barattolo e versato con succo di pomodoro, il nome era secondo me "Cobra", devi cercare nei vecchi dischi. Il progresso non si ferma e il fumetto qui lo è

Ebbene, il modo di affettare non è cambiato. Solo invece di un calderone - un cartone animato; è necessario meno olio e più velocemente: tutto è stato stufato nel calderone per circa un'ora. E ciò che è delizioso, soprattutto in inverno, è vero! E costa bene, non esplode.

[MariV]

MariVe se l'aceto è del 9%? I pezzi sono conservati?

Non ho tutto in una pentola da 5 litri! Mi sono sciolta ... dovrò o in parte, o sul fornello ... ma quanto cuocere / stufare allora?

più ... il tuo programma Pollo quanto tempo?

[RybkA]

RybkA .
se hai una sveltina, è meglio usarla due volte. Ho un "pollo" - 15 minuti.
Se l'aceto è del 9%, metti 2 cucchiai di melanzane su 1 kg. l.
Tutto è stufato nel calderone per 2 ore - oggi, dopo aver letto il tuo messaggio, sono salito deliberatamente nella fonte della suocera - ha stufato per 2 ore. Niente viene bollito, a meno che, ovviamente, le melanzane non siano troppo mature. Questa ricetta è stata testata per più di un decennio: tutte le lattine vanno bene nella stanza T. Mia suocera viveva a Tashkent. Le banche non sono mai esplose. E non ho mai avuto un caso di gonfiore.
Fallo velocemente! Meglio per la salute.

[MariV]

MariV , Ho buttato giù tutto nella padella Zepter 9l. Le banche sono in piedi, grazie a Dio. Ho mangiato il resto con il porridge di grano saraceno. Il post sarà ciò di cui hai bisogno! Grazie! Una ricetta semplicissima!

Buona salute, cara!

Una ricetta interessante) Voglio provare, ma non ho un programma per il pollo nel cartone animato (((puoi farlo in umido? E che, approssimativamente, è il tempo di esporre?

Puoi farlo in un cartone animato, imposta il tempo su 1 ora.

Grazie! Domani lo farò e cancellerò l'iscrizione!)

Alla vostra salute! È meglio leggermente crudo che troppo cotto. La mia pentola a pressione è leggermente scotta. Quest'anno, se lo farò, lo farò in un cartone animato.

[MariV]

MariV , se cucini sul fornello, non devi interferire con il processo di cottura?

Non - mia suocera e io siamo stati cotti in un calderone e non ci siamo mescolati.

Olga, grazie. L'ho fatto ieri a Shteba. Da questa quantità sono state ottenute 4 lattine da 0,7 litri.Ho infilato tutto in una macchina veloce (ho la prima) fino in cima, anche all'inizio l'ho messa a friggere in modo che si stabilizzi un po '. Quindi il coperchio si è chiuso normalmente. Ho assaggiato il cucchiaio, delizioso!

[Florichka]

Florichkae in Shteba, in quale modalità lo hanno fatto?

[Florichka]

Florichka, Irina, alla tua salute! Mi piace molto anche chiudere le melanzane per l'inverno!

[Olga]

Olga, e se lo metti in una pentola a pressione per 10 minuti, probabilmente solo? Nella nostra zona, un'insalata del genere si chiama "dieci"

Da ripetute esperienze di cottura in pentola a pressione, penso che ci vorranno dai 5 ai 10 minuti affinché non si trasformi in porridge.

[Olga]

Olga, Grazie!

[Ira,]

Ira, alla vostra salute!

[Ninelle]

Ninelle, L'ho fatto come nella ricetta del Pollo, poi l'ho lasciato sul fuoco per altre 2 ore.

[MariV]

MariV, Voglio chiarire il tempo di cottura. La tua pentola a pressione effettua il conto alla rovescia dopo aver pressurizzato o immediatamente? Sto cercando di capire quale modalità e per quanto tempo inserire il cuckoo1055.

Un cuculo ha fatto un soffritto in una pentola a cottura rapida 1055. La multi padella si adatta a mezza porzione. Fatto in modalità Verdure. Alla fine del programma, le verdure erano completamente crude. Ho messo di nuovo lo stesso programma. Per i miei gusti, le verdure sono leggermente scotte dopo il secondo ciclo di bollitura. Conclusione - nella prossima. una volta l'avrei fatto in modalità Estinzione Dalla metà della porzione sono risultati due barattoli: 0,8 e 0,5. Non posso ancora dire nulla sul gusto. Si è scoperto esattamente due barattoli, non c'era niente da provare. Ma credo a tutti quelli che dicono che dovrebbe essere molto gustoso

Ho deciso di unirmi a chi già preparava la sote secondo questa ricetta. Ho tagliato le verdure sull'alligatore più grande, a cubetti e quadrati. Fiocco Berner su inserto senza coltello. Aglio sull'alligatore più piccolo e solo manici verdi.
Ho uno Shtebik da cinque litri, quasi speronato, una porzione appena a filo con il bordo superiore inserito. L'ho messo per 5 minuti a 0,7 in modalità Carne. Lo voglio a pezzi, non il porridge. Ma dubito del sale, quanto dovrei mettere ?! Metti 0,5 cucchiai. l. Prima di metterlo nei barattoli, proverò, semmai, aggiungerò qualcos'altro.
Bene, tutto, ho pressione! Aspettiamo!

Ecco come appariva prima di chiudere il coperchio.




Sì, mezzo cucchiaio di sale non è bastato, ho aggiunto la stessa quantità e ho esagerato un po '. La prossima volta che avrai bisogno di 2/3 st. l. mettere il sale.
L'aceto era del 9%, quindi ho messo solo 2 cucchiai. l. come consigliato. Ma non lo senti davvero, amiamo l'acido. Lo aggiungerò anche la prossima volta.
Ho chiuso 2,5 litri da una porzione e avevo ancora un po 'di più da provare.

In inverno, mi sembra delizioso se scoli il liquido e aggiungi l'aglio con maionese o adjichka!
Cinque minuti sono bastati, le verdure erano pronte, ma non si sono sfaldate, sono rimaste solo pezzi. Il liquido non è evaporato, perché avevo paura che le melanzane sarebbero scoppiate.
Grazie mille all'autore per aver adattato la ricetta classica al CB!
In precedenza, per un'ora e mezza si sono spenti sul fornello e in 25-30 minuti il ​​CB è riuscito a guadagnare e rilasciare la pressione! È molto comodo che non sia necessario stare sul fornello, mescolare, assicurarsi che non scappi e non bruci, ricorda che la sote è cotta sui nostri fornelli!
E poi la bella, l'ha lanciata e si è avvicinata, come si chiama un cartone animato!