Sto cercando una ricetta sul nostro forum

Ragazze-ragazzi, ieri nella notte ho sentito in TV di gnocchi con calamari, presumibilmente una ricetta del monastero. Mi sono interessato, ma non l'ho trovato sul nostro forum. Chi ha fatto, chi ha provato, rispondimi, pliz, delizioso?

[Corona]

Corona,
Galin, ho trovato qui, invece, calamari e salmone


Gnocchi "Estremo Oriente" (Amare)

gnocchi con calamari

)) mangiano amaretti con i brividi di mare, quindi al posto dei macaros, interferisce con lo stendere la pasta e pizzicare i calamari.

[ricorda]

) mangiano gli amaretti con i brividi di mare, quindi invece dei macaros, interferisce con il rotolare la pasta e pizzicare i calamari.

L'assenza di ricorda e una ricetta dettagliata.

Chi ha fatto, chi ha provato, rispondimi, pliz, delizioso?

E sì, anche la pasta e gli gnocchi navali sono fatti con gli stessi prodotti, ma questi sono piatti completamente diversi.

tuttavia, questi sono piatti completamente diversi.

Sì, sei così stupido ... beh, quanto sono stupido.

Bene, quanto sono stupido.

Irsha, condivido la tua ironia, soprattutto perché li ho mangiati entrambi più di una volta. Pasta con frutti di mare e gnocchi con loro sono cotti. A differenza della pasta in stile marina. Quindi il confronto non è corretto.

Persone, educate, pliz, sui manti con la zucca: cos'altro si dovrebbe aggiungere alla zucca, in quale forma dovrebbe essere messo lì - in un cubo o grattugiato, e per quanto tempo vengono preparati tali manti, se la zucca rimane metà al forno o duro, altrimenti temo che mio figlio rifiuterà tali manti.
Una volta ho fatto gli gnocchi con carne macinata e patate crude a cubetti, quindi quegli gnocchi non andavano affatto, li dovevo cuocere al vapore e ancora non mi piacevano. :-)

[Galina]

patate crude a cubetti

Galina, forse avrebbe dovuto essere strofinato su una grattugia?

sui manti con la zucca

sì, i tagli diversi sono buoni.
Faccio verdure sia più grandi che più piccole, tutte deliziose.
La zucca viene cotta velocemente, se con la carne, poi in 40-50 minuti di cottura le mante saranno cotte al vapore in qualsiasi modo.
Le patate sono anche molto gustose a cubetti e con la carne quando, e da sole, ai miei bambini piacevano molto i manti di patate.
Siccome cucinavo tanti manti in una volta, allora non ho tagliato le patate (la zucca era rara) con un coltello, ma le ho passate al tritacarne = senza coltello e senza grattugia, una trivella che "rosicchiava" i pezzi dalla patata, era veloce, e in più i pezzi erano a forma di fagiolo, senza angoli che potevano sfondare la pasta su succosa.
È anche conveniente affettare grossolanamente un berner o un alligatore. Chi ha un tagliapiastrelle - quelli sono generalmente bellezza))
Non è necessario salare subito il ripieno di patate, diamo alle patate molto succo e perde il suo sapore. Quindi sale le patate nel mante e metto un pezzo di burro prima di pizzicare.
........
Negli gnocchi, le verdure crude, ad eccezione dei crauti e delle cipolle, in qualche modo non accetto: gli gnocchi vengono preparati rapidamente, le verdure sono piccole.

[Corona]

Coronae il bambino generalmente mangia una zucca? Emana un odore molto persistente. Ho aggiunto un bel po 'alla carne macinata, ma non hanno mangiato la mia. Vedi, aveva un odore di zucca.

Ci sono molte cipolle nel ripieno per i manti. Nessuna zucca può ucciderlo. Inoltre, non è abbastanza lì. Lena Tim ha un masterclass sulle mante. Tutto è disposto sugli scaffali nei minimi dettagli.

Ci sono molte cipolle nel ripieno per i manti.

Sì, molto, per un chilogrammo di carne un chilogrammo di cipolle

Vedi, l'odore della zucca era

Sono d'accordo con questo. Alle nostre latitudini, le zucche da dessert non crescono molto e non maturano.
Le verdure non sono dolci e di certo non piacciono a tutti. Sarebbe meglio cucinare zucche vegetali con una buona porzione di carne e spezie.
Ma se la zucca, in linea di principio, non irrita il gusto, allora il ripieno è gustoso anche senza carne, e se è anche con mele, uvetta, è MOLTO gustoso.

Marmellata di carote e agrumi (densa e viscosa) (Irgata)

in qualsiasi versione di zucca dolce, al bambino piacerà

[Galina]

Galina, forse avrebbe dovuto essere strofinato su una grattugia?

No, l'ho legato con le patate crude negli gnocchi, ora solo il classico - purè di patate con vari additivi. Ieri, di notte, ho fritto ciccioli di pancetta con le cipolle, e oggi anche i funghi, anche con le cipolle, si alternano al boom. :-)
IrgataOttima idea per il tritacarne, la zucca è dura, quindi lascia che Zelmer lavori meglio. Grazie, io stesso difficilmente avrei finito.
"Bambino" e "ragazzo" crescono da molto tempo, ma a volte sono capricciosi nel loro cibo, e prima mangiavano la zucca solo come dessert. Ho tirato una battuta sui manti con la zucca, quindi ha detto che se con la zucca, allora dovrebbe essere dolce! :-)))

Quali spezie si abbinano meglio alla zucca?
Ma dovrebbe essere buono in una forma in salamoia, fanno insalate di zucca cruda. Nessuno ha provato a fermentare la zucca?

Ho tirato una battuta sui manti con la zucca, quindi ha detto che se con la zucca, allora dovrebbe essere dolce!

con mele, uvetta, mentre è MOLTO gustoso.

con albicocche secche, ad esempio, di più.
Immergere la frutta secca fino a renderla morbida = secondo i tuoi gusti.
Ma il bambino non vuole una zucca nel ripieno, puoi spingere la zucca fuori

Pasta di zucca Nikumans (Gasha)

Per quanto riguarda le spezie, secondo i tuoi gusti. Mi piacciono la cannella e lo zenzero, si sposano bene con i dolci.
Il pimento è buono anche in dolce.

Quali spezie si abbinano meglio alla zucca?

la zucca con la cannella è buona, un po 'di cardamomo è possibile. È già abbastanza piccante.

Quali spezie si abbinano meglio alla zucca?

Se non è dolce, allora noce moscata.

... mangia la zucca? Emana un odore molto persistente.

Quindi ti sei imbattuto in una tale zucca da foraggio.
Non tutte le zucche hanno un odore "puzzolente". Dipende dalla varietà. Ci sono varietà con un fresco aroma di cetriolo e anguria - butternates, hubbard.

Il pimento è buono anche in dolce.

No, ho rotto il bambino con i dolci, i manti saranno taglienti! :-)

Se non è dolce, allora noce moscata.

Bene!
E la zira, il coriandolo?

E la zira, il coriandolo?

così come la noce moscata - per un dilettante.
Annusa queste spezie, mastica un po ': se è normale, puoi anche mangiarle.
E poi non puoi tirarlo fuori da quello finito))

Quali spezie si abbinano meglio alla zucca?

A me e Zira piace molto! Lo metterò sicuramente. È vero, anche la zira è diversa: mi piace di più il nero. È anche chiamato Pamir, montagna. Nei bazar dell'Asia centrale è sempre stato più costoso: un bicchiere per misurare è molte volte più piccolo di quello del cumino ordinario. I suoi semi sono più sottili, il gusto e l'aroma sono più brillanti. Faccio i manti di zucca con lo stesso ripieno delle torte:

Impasto non lievitato bignato per torte al forno e il tuo ripieno di zucca preferito (Yuliya K)

Faccio le patate allo stesso modo. Non ci piacciono molto i ripieni misti - in quelli di carne con zucca o patate, la succosità non è affatto la stessa - le verdure assorbono.

[zucca]

così come la noce moscata - per un dilettante.
Annusa queste spezie, mastica un po ': se è normale, puoi anche mangiarle.
E poi non puoi tirarlo fuori da quello finito))

Conosco perfettamente il gusto e l'odore delle spezie principali, le uso molto dove, ma non so come si combinano con zucca . :-)




Yuliya Koh è quello che mi serve, grazie mille! :-)

così come la noce moscata - per un dilettante.
Annusa queste spezie, mastica un po '- se normale, puoi mangiarle.

Sorprendentemente, non mi piace la noce moscata per il profumo e il gusto come una spezia separata. Ma già come additivo nei piatti mi piace la noce moscata. Ma solo per non esagerare, letteralmente sulla punta del coltello, aggiungine un pizzico, altrimenti puoi rovinarlo.

[nila]

nila, essere d'accordo.
E il cumino è intero, macinato e anche fritto, ha sfumature di gusto molto diverse.

Mi piace la zucca con il cumino (cumino), lo faccio spesso, è molto gustoso!

solo che non so come siano abbinati a una zucca. :-)

Galina, beh, dicono, questa è una classica zucca con noce moscata! Ma non sono uno chef, quindi non ho la presunzione di dirlo. Ma in qualche modo l'ho sentito in qualche fico tempo fa. transfer, l'ho provato e mi è piaciuto.

Galya, la zucca con il cumino va bene! Soprattutto se il piatto ha un sapore piccante.

Grazie ragazze per avervi guidato sulla retta via! :-)

Mi piace la zucca con il cumino (cumino), lo faccio spesso, è molto gustoso!

Svetik, puoi avere una ricetta o una descrizione di cosa dove e quanto?

Grazie ragazze per avervi guidato sulla retta via! :-) Svetik, puoi avere una ricetta o una descrizione di cosa dove e quanto?

Faccio l'impasto come un gnocco, mentre la mano cade. Zucca su una grattugia grossa, cospargere con cipolle tritate finemente e carote grattugiate finemente. Cospargere di sale, cumino, un po 'di zucchero. Avvolgere e cuocere a vapore.
Il forum è pieno di ricette di khanum.

[svetta]

svetta, grazie, darò un'occhiata!

Le ragazze hanno bisogno di aiuto! Come cuocere un pezzo di maiale (e quale parte prendere) in modo che sia succoso? Ricordo che c'era una ricetta, ma non l'ho salvata ...
E sto anche cercando una ricetta per succose cotolette al vapore o soufflé per una bambina di un anno.
Grazie in anticipo!

[Ukka]

Ukka, forse c'è Pappe e altro (stoviglie, elettrodomestici, campanelli e fischietti e un menù per bambini)

[Cirre]

Cirre, Galina, quel libro ordinato da Ladodo e Druzhinina, mentre aspettiamo, nostra figlia vuole simulare qualcosa di arioso e tenero a base di carne al vapore e senza pane. La bambina improvvisamente si rese conto di avere i denti e di quanto sia bello masticare.
E grazie per il riferimento!

ricetta per succose cotolette al vapore o soufflé per un bambino di un anno.

Olya, aggiungi la purea di zucchine alla carne macinata (filetto di pollo), è meglio farlo da solo dal congelamento. Se hai già dato le uova e non c'è allergia, sbatti una proteina e aggiungila alla miscela di carne e verdure, cuocila a vapore. Quindi taglialo come vuoi e dallo al piccolo. Ho fatto queste cotolette di soufflé per mio figlio, mi ha insegnato mia madre.

[svetta]

svetta, beh, anche qui mi capisci! Ho pensato anche al pub e di questo mi hai convinto. Carni 200 grammi, credo 50 grammi di purea di zucca, secondo te va bene?

(filetto di pollo)

Meglio ancora, trasforma il filetto di tacchino in carne macinata.
Oggi, in un programma sulla qualità dei prodotti a base di carne, hanno affermato che la carne di tacchino è la cosa migliore per i bambini piccoli.

Nelya, proviamo anche il tacchino. Ma per ora, la mamma ha un petto di pollo che è già stato tritato con un tritacarne. Prende una fattoria e la macina in polpette in zuppa. Ma ancora non mangia le polpette nella loro forma pura, sono piuttosto secche.

Nel, puoi dirmi qualcosa sul maiale?

[Olya]

Olya, Farei attenzione quando do il maiale a un bambino di un anno. È ancora troppo presto. Ma un pezzo di manzo giovane può essere tranquillamente bollito o cotto a vapore e interrotto in un frullatore.

[Olya]

Olya, cattura carne di maiale:
Discutendo il menu di Capodanno 2020 # 3117

Oh, Olya, non ti ho capito, non ho letto il messaggio precedente. Il maiale fa per te?

Nel, sì, per gli uomini.
E le cotolette per la nipote.
Tanya oka, grazie, è andata a leggere.



Tan, esso. Questa ricetta. Ho letto e non ho aggiunto ai segnalibri.

[Ukka]

Ukka, Olya, una volta ho pubblicato una ricetta per il maiale per i panini su un altro sito. Forse questa ricetta ti andrà bene. Qui, a causa della rete medica, la carne viene pressata in un panino denso, ma rimane succosa e gustosa.
Dado di carne per panini

Collo di maiale - 800-1 kg (il mio collo era di 1,5 kg)
Composizione delle spezie per la carne - ≈ 4 cucchiai. l (scegli a tua discrezione)
Sale speziato all'aglio
Preparazione:
Prendiamo il collo di maiale. Il collo è il migliore: non è magro e la carne rimane succosa e tenera.
È meglio marinare la carne. Il tempo dipende solo da te - almeno un'ora e preferibilmente di notte. Più a lungo viene marinato, più gustosa è l'affettatura.
Per prima cosa, strofinare semplicemente con sale (≈ 1 cucchiaino), pepe e aglio, mettere in un sacchetto e lasciare marinare.
Mi piace marinare più semplicemente in una soluzione di acqua salata.
Per 1 litro d'acqua 2 cucchiai. mettere il sale (senza scivolo) e conservare la carne per 1 - 2 giorni. Quindi asciugare con un tovagliolo di carta
Quindi prendiamo il collo già in salamoia e lo ricopriamo di spezie.
Prendo circa 1 cucchiaino. paprika dolce, adjika secco, aglio granulato e mix di carne. Sentiti libero di aggiungere le spezie che preferisci.

Quindi, prendiamo la benda. Si vende in farmacia. Le dimensioni sono diverse, è meglio prendere il numero 3.

Risciacquare la benda sotto l'acqua per rimuovere l'odore specifico della farmacia.

Ora imballiamo con cura la carne in una benda. Leghiamo un lato e premiamo la carne con le mani il più strettamente possibile, stringiamo la benda.

Durante la cottura, la carne verrà ulteriormente pressata sotto l'azione di una benda.
Quindi, risulterà molto denso e potrai quindi tagliare il "dado" molto, molto sottile.

Metti la carne preparata in una teglia da forno. Poi un altro per l'assicurazione, in modo che l'acqua non entri nella manica. Li metto in appositi sacchetti per alimenti.

Ora mandiamo la carne al multicooker.
Riempi con acqua bollente in modo che la carne sia completamente ricoperta d'acqua.
Attiviamo la modalità Quenching per 1,5 ore. Se il pezzo di carne è più grande, lascialo riposare per 2 ore.
Tiriamo fuori la carne finita dal multicooker e, senza srotolarla, la raffreddiamo, quindi la mandiamo in frigorifero per almeno 8 ore. Meglio di notte. Direttamente nei pacchetti.
Il giorno successivo (o dopo 8 ore) lo estraiamo, lo apriamo.
Se all'improvviso hai una busta da forno che manca ancora dell'acqua, metti la carne su un tagliere e lasciala asciugare per circa 20 minuti.

La carne risulta essere densa e allo stesso tempo molto tenera.
Non è il solito colore grigio, ma con una sfumatura rosata, come un prosciutto, ma più chiara.
Facile da tagliare a fettine sottili.
A causa del fatto che il punto di ebollizione nel multicooker è molto basso, la carne viene cotta lentamente e il suo gusto è significativamente diverso dalla carne solo bollita.

Puoi cucinare una tale noce in una casseruola. Solo dopo l'ebollizione, coprire la padella con un coperchio e posizionare sul fornello più piccolo sul fuoco più basso. L'acqua non dovrebbe bollire, la carne dovrebbe solo cuocere a fuoco lento in acqua bollente. E nel caso di cottura in pentola, aumentare il tempo a 2,5 ore.

Ho trasferito la mia ricetta da quel forum. Ci sono immagini sia del dado finito che della preparazione fase per fase. Ma non sono inseriti qui.

[svetta]

svetta, beh, anche qui mi capisci! Ho pensato anche al pub e di questo mi hai convinto. Carni 200 grammi, credo 50 grammi di purea di zucca, secondo te va bene?

Olya, la zucchina vegetale è la più neutra. Puoi anche provare il cavolfiore. Qualunque cosa di colore pallido andrà bene. Se sono state date le carote, puoi anche entrare da solo o in una miscela, solo un po '. Non ricordo i piselli, è già possibile o un po 'troppo presto, è meglio chiedere al pediatra.
Meglio fare cotolette di carne e verdure, non forzarlo con la carne.
Ma qui è meglio che le ragazze in argomenti specializzati ti guidino, sono disgraziato (((

[nila]

nila, Nelya e la tua interessante ricetta! Ci proveremo sicuramente!

Sveta, il bambino mangia già quasi tutte le verdure, nella zuppa o giù di lì, rosicchia i pezzi. Ho anche preso il peperone da mia madre e l'ho provato. E la carne toglie le cotolette adulte. Se lei lo chiede, perché non crearne uno suo ?!

Ho letto e non ho aggiunto ai segnalibri.

Ol, l'ho trovato a malapena da solo)))
Gustoso e semplice, bollito di carne)

Si è scoperto di inserire immagini sotto lo sploer. Le foto non vengono inserite dal browser Yandex, ma sono state inserite silenziosamente da Google Chrome.

Ma ancora non mangia le polpette nella loro forma pura, sono piuttosto secche.

Quindi aggiungi un paio di fette di zucchine alle polpette tritate direttamente nel tritacarne. La carne macinata diventerà tenera. L'uovo lo legherà. E se all'improvviso viene fuori il trito liquido, aggiungi la semola (se il bambino può ovviamente) o un panino.
Aggiungiamo anche carote, patate, cavolo bianco e broccoli alla carne macinata per bambini. Scegliamo verdure adatte al bambino.
Non è stato aggiunto cavolfiore e il suo odore bollito non è molto gradevole.

Non è stato aggiunto cavolfiore e il suo odore bollito non è molto gradevole.

Tanya, il bambino non capisce ancora l'odore, se gli adulti non lo spingono. Mio figlio stava mangiando cavolfiore, e si spezzava dietro le orecchie.

I miei amano ancora il cavolfiore, ma quando è in pastella o in casseruola. Non in cotolette e polpette. Ma questa è senza dubbio una questione di gusti.

[Tanya]

Tanya, Stavo parlando di un bambino piccolo, di un anno, come la nipote di Olya. Mio figlio di 40 anni, che tremava per il cavolfiore da bambino, ora non lo guarda nemmeno, figuriamoci mangia.