Sto cercando una ricetta sul nostro forum

E sto anche cercando una ricetta per succose cotolette al vapore o soufflé per una bambina di un anno.
Grazie in anticipo!

Olya prova a cucinare pollo al vapore o gnocchi di tacchino. Succoso, sorprendentemente morbido. Ricetta dal libro per il robot da cucina Oursson.

Gnocchi di pollo

Polpa di pollo 500g
1 uovo
150 gr di latte
50 g di pane
3 gr. sale
Macina tutto, puoi passare attraverso un tritacarne
Formare un gnocco con un cucchiaio bagnato, io con un cucchiaio da gelato, cuocere a vapore per 20 minuti.

Secondo la stessa ricetta faccio gli gnocchi di pesce, solo carne macinata 600 ge 20 g. più burro.

Ragazze, grazie a tutti!
Ci proveremo, faremo cotolette, kneli per la nostra principessa. Così divertente, solo di recente ha rifiutato i pezzi, e ora ha rifiutato bruscamente il cibo schiacciato e ha chiesto di masticare! Ama il formaggio, lo prende in una penna e lo rosicchia come un topo.

Ho una domanda. Mi hanno portato un pezzo di lonza di maiale disossata. Sarà un po 'asciutto. Forse c'è una ricetta da cuocere in forno ed era più pochny?

[Ukka]

Ukka, Olya, questo è un delizioso soufflé, ma con il pane. Mi dispiace di aver trovato questa ricetta quando i bambini sono già grandi. Ora cucino per tutta la famiglia in diverse proporzioni e componenti di carne

Soufflé al vapore (Svetlenki)

[Tatyana]

Tatyana, ricordi di Solinad? Qualcuno sul forum ne ha scritto molto bene. Lascia che l'autore di questa idea mi perdoni, perché la uso costantemente.
Preparo generosamente una soluzione salina forte per tipo di occhio per 1 litro d'acqua con un mucchio di un cucchiaio di sale grosso. Tengo la carne in questa soluzione durante la notte. Allo stesso modo tengo la carne fresca fino a 2 giorni, in modo da non congelarla, e dopo 2 giorni ho intenzione di cucinare. Questo stesso metodo funziona alla grande per i filetti di pollo. Insomma, dopo la solinad, la carne è succosa.
Torniamo al tuo lombo. Dopo la solinad, la carne viene lavata sotto l'acqua corrente. Asciutto. Cospargere leggermente con le erbe e strofinare con le spezie. L'olio è qui solo per le spezie da attaccare. Fai dei tagli e mettici dentro dei pezzi di carota. Taglia le carote in lunghe piramidi con un'estremità affilata in modo che si incastrino nelle fessure e non cadano.
Delicatamente con sale! Aggiungi meno sale alla carne, perché è già stata salata in anticipo.

È molto buono se spalmi la senape sulla carne. In questo caso, non è necessario ungerlo con olio rast. Spezie preferite in cima.
Il mio set di spezie: pepe nero macinato; luppolo-suneli, paprika dolce affumicata, aglio granulato secco.

Quindi, avvolgerei il lombo preparato in un foglio spesso o spesso, con diversi strati. Infornare a temperatura non molto elevata per circa 2 ore (a seconda del peso della carne). E poi non aprirlo, ma lasciarlo andare lentamente.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, grazie! Userò il consiglio su Solinad, altrimenti ho dimenticato qualcosa su di lui.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, abbiamo molte ricette con un lombo sul nostro forum, condividerò le mie preferite, improvvisamente tornerà utile.

Lonza di maiale fritta (julia007)

Bistecche di lonza di maiale succose (senza sbattere, al forno) (galchonok)

Bistecche di lombo di maiale al forno in salsa di panna acida con senape e formaggio (galchonok)

Un altro che ho ricordato, da quello che ho cucinato, era anche molto gustoso.

Maiale di Oberstdorf (Oberstdorfer Saubuckel) (Pulisyan)

[Tancha]

Tancha, Una volta ho fatto a lungo un pezzo di manzo magro: ne ho marinato un pezzo e, prima di infornarlo, l'ho avvolto in pezzetti sottili di pancetta con la pelle, l'ho legato e cotto così. Potevi mangiare carne di manzo con le labbra, ma tutti lottavano per la pancetta con la pelle cotta.
Allo stesso modo, puoi fare un lombo, sarà fantastico!

Olya prova a cucinare pollo al vapore o gnocchi di tacchino. Succoso, sorprendentemente morbido.Ricetta dal libro per il robot da cucina Oursson.

Oh, io cucino i noodles di pollo in un modo simile: sbucciare il pollo, cuocere il brodo forte dallo scheletro, scolpire le polpette di pollo crudo (torcerle in carne macinata), quindi metterle nel brodo filtrato e lanciare le tagliatelle all'uovo fatte in casa. Se rimuovi il grasso in eccesso dal brodo e non condisci la zuppa con le spezie, risulterà dietetica e adatta anche ai bambini piccoli. E se prendi anche un uccello, non un pollaio, ma una gallina ovaiola che corre sportiva, allora risulterà così ricco che puoi mangiare solo brodo. :-)

prima di infornarlo, lo avvolse in pezzetti di pancetta con la pelle, lo legò e lo infornò così.

Ecco, Sveta, sapevo che mi avresti aiutato! Quando ho chiesto a mio figlio perché comprava una carne così magra, mi ha offerto di tagliarla e di mettere la pancetta nei tagli. Ma il tuo è migliore.

[Tancha]

Tancha, nel nostro bazar lo strutto sottile sulla pelle costa molto poco. Guardati così, puoi persino legare strisce larghe sopra e sotto. Confezionare tutto in un foglio, infornare a bassa T più a lungo, quindi rosolarlo sulla griglia o a T. Ci riuscirete!

Quando ero giovane ho sfornato un pezzo di manzo magro e l'ho fatto più di una volta, ma non ricordo come l'ho fatto. Non l'ho trasformato in niente di sicuro. Ricordo che ho arrostito a fuoco vivo, e poi in forno. L'hai spalmato di spezie? La ricetta era sulla rivista o sul giornale. Ho già frugato tra tutti i miei appunti, da nessun'altra parte. Scusate.

Quando ero giovane ho sfornato un pezzo di manzo magro e l'ho fatto più di una volta, ma non ricordo come l'ho fatto. Non l'ho trasformato in niente di sicuro. Ricordo che ho arrostito a fuoco vivo, e poi in forno. L'hai spalmato di spezie? La ricetta era sulla rivista o sul giornale. Ho già frugato tra tutti i miei appunti, da nessun'altra parte. Scusate.

probabilmente farcito con carote, aglio, grattugiare con sale sopra, soffriggere per una crosta e in forno! La mamma cucinava il manzo magro, poi lo tagliava a fette e lo metteva in tavola. Molto saporito!

All'improvviso si ricordò che voleva davvero preparare per Natale una specie di torta o una torta.
Per favore dimmi qualcosa di gustoso. Quindi con spezie, riempitivi. E per infornare uno di questi giorni, e c'è già il 6-7 gennaio.
Certo, ho trovato ricette sul forum. Ma voglio sentire opinioni, confronti, chi ha già sfornato e chi è piaciuto di più

Mia zia, la cuoca, ha farcito il maiale bollito con carote, pancetta e aglio, quindi lo ha strofinato con le spezie, lo ha fritto e lo ha stufato sotto il coperchio con un po 'd'acqua. Il maiale di qualsiasi tipo di carne era molto succoso. Non friggo (assolutamente), cucino solo in modalità manuale in un cuculo, anche il risultato è sempre gradevole

Mi piace questa ricetta di maiale bollito

Maiale bollito "pigro" (mumi)

Semplice, gustoso e succoso! E non mi piace il maiale al forno, mi asciugo!

Voglio ricordarti il ​​riyet dello sgombro
Patè deliziosamente delizioso. All'autore della ricetta - Angela, un altro grazie

Sgombro Riyette (ang-kay)

[Ukka]

Ukka, è delizioso aggiungere la ricotta alle cotolette di pollo. Sono più morbidi e succosi. Hanno già detto delle verdure, ma non hanno chiamato la zucca, è anche deliziosa con essa.

[Camomilla]

Camomilla, Ol, oggi Masyanya ha provato il maiale bollito fatto in casa e una frittata, domani mamma le farà le cotolette. Le ho parlato della ricotta.

[fragola]

fragola, Ho letto da qualche parte che in modo che tali prodotti non si sfocino durante la cottura, devono essere congelati per un giorno e poi, senza scongelare, cuocere immediatamente. Proverò di tutto su qualsiasi piccola cosa, ma non riesco a rimettermi in sesto.

Di recente ho letto la ricetta, pensavo addirittura di averla conservata ... In genere la carne, come il maiale, viene tagliata e fritta nell'olio. si piega in una padella a pareti spesse, si aggiungono verdure fritte, si versa con la birra ... Beh, in generale, questo è in breve ...
Oh sì, poi vengono aggiunti altri cracker a terra

[Tatyana]

Tatyana, forse questo?

Gulasch con birra analcolica d'orzo in pentola a cottura lenta (gawala)

Sicuramente ho visto questo, ma ricordo anche i crostini di pane, per l'addensamento del sugo. O l'hai visto in un altro?

[Tatyana]

ma ricordo ancora i crostini di pane, per la consistenza del sugo. O l'hai visto in un altro?

Tatyana, forse in questo:

Manzo a cottura lenta con funghi (Lerele)

Mi siedo e, per usare un eufemismo, ridendo ... Ho mescolato due ricette in una, ma come hai fatto a trovarle entrambe di sicuro ... E ora il mio cuore sente che dovrebbe esserci una terza ricetta. Non c'è da stupirsi che abbia menzionato una padella dalle pareti spesse. Perché ho subito pensato al multicooker.

E ora il mio cuore sente che dovrebbe esserci una terza ricetta.

Sicuramente lì! Ho anche cucinato, ma non ricordo di chi. Sembra andare a Schochelka. Apparentemente da lì le gambe sono cresciute.

il mio cuore sente che deve esserci una terza ricetta. Non c'è da stupirsi che abbia menzionato una padella dalle pareti spesse. Perché ho subito pensato al multicooker.

Ebbene sì, ce n'è un terzo. È nel multicooker. Ma senza cracker.

Spezzatino di Manzo con Birra (Jamie Oliver's) (gala10)

No, decisamente non questo. Lo vedo per la prima volta.

Czech chops (multicooker Redmond RMC-02, piano cottura a gas) (mirtatvik)

Così ancora

[Giraffa]

Giraffa, Tatyananon ingannare le persone, ricordi già tutto, anche una pentola

In generale, la carne, come il maiale, viene tagliata e fritta nell'olio. si piega in una padella a pareti spesse, si aggiungono verdure fritte, si versa con la birra ... Beh, in generale, questo è in breve ... Oh sì, poi vengono aggiunti altri cracker macinati

al resto puoi pensare, al posto del pane, delle briciole di pan di zenzero

[occhio]

occhio, riguardo al pan di zenzero, ci hai pensato bene

[Giraffa]

Giraffa,

Sembra il mio manzo con pane nero)). Ma senza verdure)).

[Giraffa]

Ieri ho comprato un fegato di maiale, voglio usare il paté a colazione sui panini. Non ho mai avuto a che fare con il fegato di maiale, cotto solo manzo, ci sono sottigliezze e particolarità nel maiale (amaro / non amaro, ci vuole più tempo per cucinare o, al contrario, più veloce, e tu)?



Giraffa, Tatyana, sei davvero riuscita a nascere il primo gennaio?
Buon compleanno!

[Galina]

Galina, per il paté, come per me, il fegato di uccello è più adatto, non lo farei con il maiale, è meglio fare una torta di fegato con il maiale. Come il manzo, dipende dall'animale se ha un sapore amaro o meno, il maiale deve essere fritto bene, ma non sovraesposto, in modo che non sia duro.

Non ce la farei con il maiale, è meglio fare una torta di fegato con il maiale. Lei, come il manzo, dipende dall'animale se ha un sapore amaro o no,

Lo faccio spesso, niente ha un sapore amaro. Delizioso!

[svetta]

svetta, esattamente il paté?

[Galina]

Galina, vale a dire patè. Cosa c'è di così sorprendente? Negli ultimi 15 anni non ho incontrato un fegato di maiale amaro.

[svetta]

svetta, no, non sono sorpreso, solo chiarito.
Grazie hai dissipato i miei dubbi.

[Corona]

Corona, Facevo sempre patè di fegato di maiale, non abbiamo mai assaggiato l'amaro, anche se, sì, ho letto che ha un sapore amaro. Ma non c'era amarezza.

[Giraffa]

Giraffa, Sembra il mio manzo con pane nero)). Ma senza verdure)).

E dov'è il collegamento? E secondo le prime due ricette, ho cucinato

Sembra andare a Schochelka. Apparentemente da lì le gambe sono cresciute.

Bene, ti ho detto che Natasha aveva qualcosa del genere. Una volta ho cucinato. Ma ora non riesco a trovare una ricetta.

[Giraffa]

Nata non ha visto niente del genere.

Giraffa, Tatyana, sei davvero riuscita a nascere il primo gennaio?
Buon compleanno!

Perché ... Un regalo in meno all'anno. Direi anche una vacanza.

Nata non ha visto niente del genere.

Tan, questa non è la sua ricetta. Ha scritto nell'argomento come cucinava sua madre. Poi sono stato ispirato e cucinato. Ma questo è stato quanti anni fa.

Ha scritto nell'argomento come cucinava sua madre.

Vero?
Manzo con sottaceti # 46

esso

Sì, grazie Galya! L'ho fatto per molto tempo, all'inseguimento, non appena Nata l'ha scritto. E il ricordo non è già il tè di una ragazza.



E l'ho preparato secondo la fonte originale, proprio nell'argomento, Natasha ha scritto come cucinava sua madre. Là sembra un po 'diverso.

Questo sicuramente non fa per me

[Tatyana]

Di recente ho letto la ricetta, pensavo addirittura di averla conservata ... In genere la carne, come il maiale, viene tagliata e fritta nell'olio. si piega in una padella a pareti spesse, si aggiungono verdure fritte, si versa con la birra ... Beh, in generale, questo è in breve ...
Oh sì, poi vengono aggiunti altri cracker a terra

Tatyana, secondo la descrizione, è molto simile a Khashlama e Intopf, guardati nel sito:
Libro di ricette a cottura lenta (discussioni, suggerimenti, sfide) # 1466

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2) (Rick)

Eintopf (Eintopf) in bavarese (fcnfhf)

, Eintropf si consiglia di essere servito con crostini di segale ed erbe aromatiche.

Non quello, ma voglio cucinare Eintopf

[Giraffa]

Giraffa, se cerchi su Google "Burda Aintopfs", ce ne saranno così tanti in una delle riviste del secolo scorso, più che lucido da scarpe in una fabbrica di lucido da scarpe! Dico esattamente. Hai solo bisogno di guardare le ricette facendo clic dopo che il risultato è stato visualizzato su "Immagini" sotto la barra di ricerca.

Sembra il mio manzo con pane nero)). Ma senza verdure)).

Natae ci sono le prugne?

ma ricordo ancora i crostini di pane, per la consistenza del sugo. O l'hai visto in un altro?

Non quello

c'è un'altra opzione:

Carbonati fiamminghi (Yana)

ma con il pane per la salsa.