Problemi con la formazione di croste e la cottura al forno

Sono stati generosi e hanno dato una garanzia di due anni, mezzo anno è rimasto in magazzino

Faccio raramente una baguette, ma non brucia dai lati.
Forse non portare una stufa, altrimenti almeno un paio di settimane senza una stufa e non il fatto che faranno qualcosa?

Se le baguette non bruciano, non ci sono problemi. Ecco come bruciano su una crosta scura:

Sulla luce un po 'meno, ovviamente, ma più scura delle baguette stesse.

aggiungete olio vegetale all'impasto? Dopotutto, dà anche il colore della crosta. Per 1 kg di prodotti da forno finiti, aggiungo 2 cucchiai. coltiva cucchiai. oli

Sì, aggiungo. Quell'impasto contiene circa un cucchiaio di olio d'oliva. Proverò senza olio, ma non credo proprio per questo. All'inizio, quando Mulinex è venuto da me, ho cotto secondo questa ricetta, ma le baguette non bruciavano così. Penso che dopo tutto ci sia qualcosa con le decine. Quando ho consegnato la x / stufa al Servizio, ne ho parlato, ho anche allegato una foto, ma non hanno mai fatto nulla, probabilmente non sono riusciti a sistemarlo.

Buona giornata! Scatta una foto di qualcuno in cui devi girare? Non capisco di avere un porta baguette 6002, il pane risulta ben talmente pallido, anche se sembra cotto. Aggiungo l'olio. E riguardo al fioretto non è chiaro. Finora ho solo provato a mettere un asciugamano sulla finestra. Dovresti chiudere la finestra trasparente stessa o anche il coperchio? ma ci sono buchi lungo i bordi della finestra. Possono essere chiusi? Ti sarei molto grato per il tuo aiuto.

Finora ho solo provato a mettere un asciugamano sulla finestra. Dovresti chiudere la finestra trasparente stessa o anche il coperchio? ma ci sono buchi lungo i bordi della finestra. Possono essere chiusi? Ti sarei molto grato per il tuo aiuto.

Puoi chiudere la finestra solo e preferibilmente non con un asciugamano, ma con un foglio piegato 4 volte Le aperture non possono essere chiuse.

E sono il proprietario del forno per baguette per il pane Mulinex Home da 2 mesi. Ho sperimentato diverse ricette e si è rivelata la più deliziosa ... marmellata di mele Non posso dire nulla di positivo sul pane. Ho cotto le baguette molte volte, ci sono due problemi: in primo luogo, una crosta spessa (in modalità leggera), e in secondo luogo, diventano pangrattato dopo poche ore. Cioè, la sensazione che la baguette non sia stata cotta oggi, ma per una settimana è rimasta sul tavolo e raffermo! Con il pane lo stesso problema, solo in aggiunta, non può essere tagliato a pezzi, perché cade a pezzi. Pertanto, l'unico desiderio è cucinare la marmellata di mele! Forse chi conosce questo problema? Dopotutto, faccio tutto chiaramente secondo la ricetta, peso gli ingredienti fino a un grammo su una bilancia da cucina!

Oh, e ho anche notato che nonostante il forno sia giovane, stiamo funzionando solo da poco più di un mese, e anche allora non in modo inconsistente, il rivestimento in teflon si è consumato nel contenitore principale in diversi punti. Anche se lo lavo solo con una spugna morbida. È un difetto di fabbrica o dovrebbe esserlo? Qualcuno ha lo stesso problema?

[Irinka]

Irinka, Voglio darti un consiglio. Non lasciatevi prendere dalla cottura di marmellate o conserve in un forno x /, perché potete perdere completamente il secchio, poiché lo zucchero può inceppare il gambo. Dopo che il pane è stato cotto, deve essere raffreddato su una gratella e messo in un sacchetto, lì si adagia e diventa più morbido. Da qualsiasi macchina per il pane, dopo aver cotto il pane, il pane arriva prima con una crosta croccante, e poi si ammorbidisce nel sacchetto. E il rivestimento in teflon potrebbe consumarsi quando il pane appena cotto veniva rimosso con una spatola. Prima di togliere il pane dal secchio (dopo aver tolto il secchio dalla macchina per il pane), coprite il secchio con un panno spesso per 15 minuti, poi il pane uscirà facilmente e difficilmente dovrete usare una spatola. Ho avuto un'esperienza negativa con la rimozione del pane caldo subito dopo la cottura, quindi ho dovuto acquistare un nuovo secchio.Ho la stessa x / stufa, la uso da 2 anni. Inforno solo su una leggera crosta, altrimenti il ​​pane è molto fritto, ma questo è diventato nel tempo. Ho contattato il servizio, anche lì non mi hanno aiutato.

Lagri grazie mille per i tuoi consigli! Li userò sicuramente! Dopo aver scritto un messaggio, ho letto il forum e vari consigli. Oggi ho comprato un altro lievito. Puoi dirmi, per favore, aggiungi il lievito alla fine, dopo la farina, o diluisci il lievito secco con acqua tiepida e poi lo versi? Forse è anche così? C'è anche scritto che nei forni Moulinex va usata solo farina di produzione estera, io uso Macfoy. Grazie mille in anticipo per il consiglio!

Uso qualsiasi tipo di farina in cui mi imbatto, ma principalmente di prima scelta locale e segale pelata. Metto sempre gli ingredienti secondo le istruzioni, il lievito è sempre in primo piano: sia secco che fresco (pressato). Pressate o sbriciolate o semplicemente sopra il letto e il forno le mescolerà da solo. Funziona sempre bene. Non ho cotto per molto tempo secondo le ricette del libro. Prendo tutte le ricette dal forum, queste ricette mi stanno di più, sono più affidabili. Assicurati solo di tenere d'occhio il kolobok: né l'impasto né il forno ne soffriranno di sicuro, testato. È meglio non dormire abbastanza farina, e poi se l'impasto risulta essere sottile, allora mettilo a cucchiaio finché non vedi il panino che dovrebbe risultare (dovrebbe essere come un lobo dell'orecchio). È questione di tempo, tutto diventerà più facile nel tempo. Affidarsi al lavoro della macchina del pane significa a volte ottenere un cattivo risultato e incolpare il forno, la farina, il lievito, ecc. È meglio seguirlo prima, lavorarci e andrà tutto bene. In bocca al lupo!

Porta i fornai in azienda.
È successo così che anche se mia moglie ha preso fuoco con una macchina per il pane, sua scelta, io sono l'unico che cuoce il pane con la macchina del pane.
Quindi, la macchina per il pane Moulinex 6002.
In generale, l'abbiamo usato per tre mesi, tutte le ricette sono esclusivamente dal libro allegato, tutto ha funzionato la prima volta. E il pane, diverso, e le baguette e le focacce (questa è la mia passione, mia moglie mangia a malapena), di farine diverse, compresa la segale, ma ..... lo rifaccio i miei panini preferiti, ma risultano pallidi, al forno . Ok, penso che forse ho fatto qualcosa di sbagliato, ancora una volta preparo il pane normale - pallido ... Problema. E la crosta è molto sottile. Alla terza cottura ho provato a controllare il processo, sono rimasto per un'ora sul fornello, non ho visto nulla di cognitivo per risolvere il problema, anche se ho risparmiato una pagnotta aggiungendo il tempo di cottura quando l'ho visto alla fine del il programma regolare il pane è rimasto pallido.
Bene, poi sono andato su Internet per cercare una risposta al problema.
Ho letto il primo post di questo thread, sulla regolazione montando il sensore di temperatura - ho sorriso. Da qualche parte la stessa reazione è stata causata dalla proposta di chiudere la finestra di visualizzazione, questa è (IMHO) una decisione puramente femminile
Poi ho letto tutto quello che ho trovato, ho notato che molte persone scrivono sul ripristino del normale funzionamento della stufa dopo aver manipolato i circuiti del dispositivo. Con apparecchiature diverse, dall'auto al computer, comunico normalmente, quindi si è insinuato il pensiero di una semplice violazione dei contatti del circuito di alimentazione, molto probabilmente a causa di cadute termiche regolari.
Cioè era necessario entrare nei fornelli, in precedenza non dovevo comunicare con le panificatrici, quindi la cosa più difficile, per me, era lo smontaggio.


Il trucco è che devi smontare questa stufa dal basso e il fondo è attaccato sia dall'esterno che dal basso e dall'interno della camera.
Il pannello con i pulsanti e tutte le altre parti sono fissate con viti autofilettanti, raggiungibili solo rimuovendo il coperchio inferiore. Non ci sono fermi di plastica in questa stufa.
Cosa è stato fatto: tutti i circuiti di alimentazione, i punti di connessione alla scheda del dieci e dei sensori, il relè per l'accensione dei dieci sono stati saldati. A proposito, non sono stati trovati difetti visivamente.
Lungo la strada, gli alberi di trasmissione sono stati lubrificati, altrimenti in qualche modo non mi piaceva come funzionano, infatti, il produttore di lubrificanti era avido.
Tutti.
Il fornello è montato e ora, dopo aver cotto i panini, si inforna il pane. I panini si sono rivelati meravigliosi con una crosta rubiconda.
Ed è così che i dieci si scaldano:

Non fare attenzione ai colori, chissà perché in questa foto il bilanciamento del bianco "soffiava".

Ciao. Abbiamo acquistato una macchina per il pane Redmond RBM-М1907. Ho iniziato a cuocere il pane nel programma principale. bianco regolare. Il pane si alzò, ma non cotto affatto. Tutto bianco, crudo. Quando ho iniziato a tirarlo fuori, ho cambiato la forma, la parte superiore si è piegata e il pane si è rivelato un triangolo. cosa fare, gli ingredienti vanno bene.

Cosa è stato fatto: tutti i circuiti di potenza sono saldati, punti di connessione alla scheda di decine e sensori, relè per l'accensione di decine

e mi sono divertito così tanto, ho dovuto comprare un saldatore e ricordare la mia giovinezza, avevano tutto lì sulla parola
macchina per il pane kenwood

[Nadezjdochka]

Nadezjdochka, Redmond è qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0
con problemi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
utile da leggere #

Come molti con Moulinex 2000, Misteri 1202/1203 e cloni simili, il pane e soprattutto il coperchio erano pallidi, poco cotti. Sperimentando con il programma, ho trovato il numero 2 più lungo, l'ho messo su una crosta scura e per il gusto di aumentare il tempo di 1000 grammi. La relazione è la seguente: crosta - variazioni di temperatura, peso - variazioni di tempo. Di conseguenza, 500 grammi di pane su una crosta scura e 1 kg erano abbastanza accettabili, ma non lo stesso del vecchio mulinex. Anche gli esperimenti con la copertura e il prolungamento della cottura nella modalità di riscaldamento non hanno dato un cambiamento cardinale. Ho smontato e rimosso il top con il pannello di controllo, ho messo un pezzo di mica sotto i sensori di temperatura e l'ho riavvitato senza inserire la barra di fissaggio nell'occhiello superiore, in modo che avrebbe meno contatto con la camera di cottura e non trasmettesse la temperatura ai sensori per intero. È migliorato, ma ancora non come in un mulo)). Allo stesso tempo, ho provato anche 500 g al massimo. tempo come per 1 kg e crosta scura. Arrabbiato durante il successivo smontaggio, ho posato diversi pezzi di mica, circa 3-4 strati, e l'ho fissato con una vite senza inserire le orecchie della barra in entrambi i fori. Cioè, la barra con i sensori ha smesso di toccare la fotocamera. Durante la cottura nella stessa modalità, già 10 minuti prima della fine, la crosta era rossastra, l'odore durante la cottura era simile al mulinex, distinto, e 5 minuti prima della fine ho tirato fuori il panino fritto per non bruciarlo. Se avessi attivato la modalità 450 g, il tempo sarebbe stato inferiore di soli 5 minuti e l'avrei tolto con i segnali per la fine della modalità. In generale, coprire e riscaldare non è un'opzione, la temperatura non è ancora la stessa e il gusto, l'odore sarà diverso dallo "standard". Lungo il percorso, con l'innalzamento della temperatura, è stato risolto il problema di un tetto crepato, si crede che al fresco il lievito non abbia il tempo di lavorare e inizi a lievitare all'inizio della cottura con una rottura nella parte superiore. Con diversi strati di mica sotto i sensori, il pane viene sollevato e uniforme).

Mi è piaciuto molto Moulinex. Ne ho comprato uno semplice per 12 programmi. All'inizio era solo pane di quercia. Ma ho letto l'intero thread e le recensioni, mi sono reso conto che ho bisogno di mettere la crosta più leggera e il peso più piccolo, puoi spegnerlo altri 5-10 minuti prima, ma devi guardarlo.
E voilà, si è scoperto Darnitsky con la crosta giusta e la briciola ariosa all'interno.

Buon giorno a tutti. Ieri è diventato contento lo sfortunato proprietario di Moulinex 120130. L'ho girata intorno per tanto tempo, mi è piaciuto molto il design e le dimensioni. Dopo aver letto l'utilità sul tuo meraviglioso sito web, ho subito iniziato a cucinare. Il risultato è stato una terribile delusione. Pane completamente pallido, leggermente cotto con una crosta scura esposta. Non so nemmeno cosa fare, portarlo al negozio o iniziare a girare le ruote su consiglio di persone esperte. Molto turbato.