Pasta con le cozze in salsa di formaggio

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Cozze congelate	350 gr
Crema 10%	250 gr
Formaggio a pasta dura giovane	100-110 g
Formaggio stagionato a pasta dura come il parmigiano	60-70 g
Incolla	300-320 g
Zest	1 limone
aglio	2 chiodi di garofano
Paprika dolce macinata	2 cucchiaini
Origano (basilico) essiccato	1 cucchiaino
Zafferano	1 pizzico
sale	gusto
Olio d'oliva

Metodo di cottura

Scongelare le cozze.
Le cozze possono avere la barba non rimossa, non sono nocivi ma possono contenere sabbia. Pertanto, le cozze devono essere controllate e se ci sono barbe, rimuoverle tirandole, si staccano abbastanza facilmente.
Schiacciare l'aglio con la pialla di un coltello, non tritarlo.
Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine.
Metti l'acqua a scaldare per la pasta. Lessate la pasta in abbondante acqua, quindi prendete una pentola capiente (~ 4 L).
Grattugiare formaggi giovani e stagionati su una grattugia fine, ma non mescolare.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, buttarvi dentro l'aglio, rosolarlo , quindi rimuovere e scartare l'aglio. Mettete tutte le cozze nell'olio all'aglio in una volta , mescolare un paio di volte, cospargere di paprika , mescolare, soffriggere un po 'fino a quando il succo di cozze evapora. Versare la panna sulle cozze, aggiungere un pizzico di zafferano.
Aggiungere il formaggio giovane grattugiato , posizionare bene e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Versare la scorza di limone nella salsa e cuocere ancora per qualche minuto. Condite con sale a piacere, mettete e mettete da parte fino a quando la pasta è pronta.
Aggiungere il sale e l'origano (basilico) all'acqua bollente e aggiungere la pasta. Mescolare delicatamente e cuocere finché sono teneri, ma non oltre il tempo indicato sulla confezione!
Scolare l'acqua dalla pasta finita, condire con olio d'oliva, mescolare.
Mettere la pasta in piatti porzionati, spolverando con formaggio grattugiato stagionato.
Coprite con le cozze e versateci sopra la salsa.
Buon appetito!