Biscotti ai semi di zucca

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Tuorlo	1 PC.
Burro	250 gr
zucchero	125 g
Zucchero a velo	165 g
Farina	250 gr
Amido di mais	100 grammi
Vaniglia	0,5 bustine
Scorza di mezzo limone
Riempimento:
zucchero di canna	150 gr
Miele	55 g
Crema 30% di grassi	45 g
Semi di zucca	200 gr
Burro	40 g
Vaniglia	0,5 bustine
Marmellata di albicocche	50-70 g

Metodo di cottura

Impasto: 1. Unire il tuorlo, lo zucchero, la vaniglia, la scorza con il burro ammorbidito e sbattere fino a quando lo zucchero si è sciolto.
2. Unire i restanti ingredienti secchi, unirli al composto di burro e impastare. Su un foglio di carta da forno, tagliato a misura di una normale teglia, stendere la pasta dello spessore di circa 0,5 cm, ungere con confettura e infornare a 200 gradi per 7-10 minuti.
3. Contemporaneamente all'impasto su un'altra teglia, sfoglia o forma sul livello superiore, mettere ad essiccare i semi di zucca.
Riempimento:
4. Mentre l'impasto è nel forno, preparare il ripieno. Unisci tutti questi ingredienti insieme (preferibilmente in un contenitore antiaderente). Bollire a 105 gradi. Se non c'è il termometro, si tratta di circa tre minuti di ebollizione violenta dopo l'ebollizione. Senza togliere dal fuoco unire i semi di zucca ben caldi, mescolare bene e distribuire uniformemente sull'impasto leggermente dorato.
5. Lasciar raffreddare leggermente e tagliare a quadratini porzionati mentre è ancora caldo.

Il piatto è progettato per

24-26 pz.

Tempo per la preparazione:

~ 1,5 ore

Programma di cottura:

Mettete il tutto in forno e infornate a 160 ° per 30-35 minuti.

Nota

I biscotti sono molto facili e veloci da preparare. L'impasto è facile da lavorare e stendere senza bisogno di farina aggiuntiva. Quando la torta finita viene sfornata, rimane leggermente morbida e flessibile fino a quando non si raffredda. Dopo il raffreddamento, l'impasto diventa friabile e tenero, ricoperto di morbido caramello e semi leggermente croccanti.
È fantastico, lo consiglio vivamente