Pasta con stufato alla bolognese

Pasta con stufato alla bolognese

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
aglio	1-2 denti
cipolla	1 cipolla
carota	1
radice di sedano	1/2 fetta di carota
carne affumicata (pollo, pancetta, prosciutto ..)	150-200 g
carne macinata (vitello, maiale magro)	400g
pasta di pomodoro	Piccolo
origano	1h l.
vino	1 bicchiere
brodo	1 bicchiere
qualsiasi pasta	300g

Metodo di cottura

• La principale bellezza di questo piatto è che il processo è completamente automatizzato, quindi mi sembra sempre che venga preparato molto rapidamente ..
• sul fuoco mettiamo una padella larga dai bordi alti, una casseruola. versare un filo di olio vegetale e mettere un pezzo di burro.
• poi facciamo tutto in un tritacarne.
• Saltate l'aglio, le cipolle, le carote e il sedano, mettete in una padella antiaderente. mentre le verdure sono leggermente saltate in padella, saltare le carni affumicate, unirle alle verdure. mentre è fritto saltare la carne, aggiungerla alle verdure. soffriggere in modo che la carne perda colore. Non friggiamo nulla, non dovrebbe esserci un rubino, tutto è solo saltato.
• appena la carne avrà perso colore, aggiungere l'origano, un po 'di concentrato di pomodoro, bagnare con il brodo e il vino, salare e pepare. coprire con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. mentre stufiamo non lecciamo il cucchiaio, perché è mooooolto fragrante e succoso, e risulta proprio così in italiano, mmmmm ...
• dopo 20 minuti aggiungere la pasta. Ieri ho avuto i gusci, ma ho messo sia le corna che le piume, qualunque cosa - solo non ho provato gli spaghetti .. se non c'è abbastanza liquido, aggiungi acqua bollente in modo che la pasta sia leggermente coperta, copri con un coperchio e fai sobbollire fino a quando la pasta è cotto, di solito per altri 20 minuti.
• tutto, il piatto è pronto

Nota

si scopre un piatto molto aromatico. in effetti, vermicelli alla marina, ma un po 'italiani. queste aggiunte nobilitano in modo significativo il gusto e tutta la mia famiglia mangia questa opzione con il botto

questo è un tale piatto - un salvavita che è nel frigorifero, poi lo mettiamo. le proporzioni possono essere variate a proprio piacimento.

qualsiasi carne affumicata può essere, ieri c'era una metà affumicata di un petto di pollo avanzato dall'insalata. se la carne affumicata è grassa, pancetta o pancetta, cambia l'ordine di posa: prima le carni affumicate macinate in modo che il grasso si sciolga, quindi tutte le verdure.
Congelo sempre il brodo, 1-2 tazze quando cucino il primo. se non esiste una cosa del genere, puoi mettere un cubo o solo acqua bollente.
se non c'è il sedano, è possibile senza, il piatto non soffrirà molto.
Ho concentrato il concentrato di pomodoro, ho messo letteralmente 1 cucchiaino, dovrebbe solo far risaltare il resto, ma non dominare in alcun modo.
se non c'è vino, puoi versare un po 'di brandy. Metto qualsiasi vino che sia - bianco, rosso, secco, dolce - qualsiasi. il rosso macchia un po ', ma non interferisce.

se qualcuno ha paura dell'alcol, non aver paura che tutto l'alcol evapori durante il trattamento termico e il gusto e l'aroma rimarranno

Ludik, è scritto così deliziosamente che mi è venuta voglia di mangiare ...

È vero, è scritto in modo delizioso! Faccio pasta simile, niente carne, davvero. E mi sono abituato a versare un cucchiaio di pesto secco con pomodorini e basilico. Adesso dobbiamo provare anche con la carne! Grazie, Lyudochka, per la ricetta!

Molto appetitoso!
Per tutta la vita è stato più facile cucinare le patate che la pasta, ci sono tanti piatti. E qui è super dritto!

Tanya, sono molto profumate e succose, prova a cucinarle così, le adorano davvero

Sveta, e non so niente di pesto secco .. ho bisogno di guardare

Qui in borse del genere ce ne sono di diverse. Li aggiungo a pane e pasta!

Puoi chiarire? Pasta dritta cruda, da confezione, adagiata?

Posso mettere i miei cinque centesimi? Questa è la bellezza della ricetta.Puoi fare tutto in una pentola a cottura lenta, si condisce molto bene. Sì, la pasta va messa direttamente dalla confezione, asciutta, tutta l'acqua viene assorbita e non occorre scolare nulla. Molto comodo e gustoso.

Verdure da "friggere" e poi tutte da stufare?

Ho Scarlett, c'è un programma di cottura. In generale, lo uso solo in questo caso con il coperchio chiuso. Prima le verdure, poi la pasta con acqua o brodo. È ora di guardare la prima volta per non digerire.

si è vero, la pasta è secca

Non lo faccio nel cartone, lo faccio nella padella al piano di sopra, ma nel cartone è tutto uguale

Grazie, soprattutto per l'idea di non far bollire la pasta! ... Cucinati per la cena di oggi, tutti sono contenti, soprattutto io

oh, finalmente qualcuno ha apprezzato l'idea, altrimenti ho questa ricetta in uso tutto il tempo, quasi come le torte di Chuchelka

Ed ero così pigro che compro solo grandi corna o pasta e cucino in un cartone animato - quando la modalità vapore è di 5 minuti, quando il porridge è quindi di 15-20 minuti. Non serve scolare nulla, è gustoso, veloce e senza mani. Ricorda solo di aggiungere sale e olio vegetale in modo che la pasta non si attacchi.