Marshmallow fatto in casa

Bene, la vanillina viene aggiunta al gusto e dipende dalla qualità della vanillina. Se quello vero è sulla punta del coltello. E se hai lo zucchero vanigliato, puoi tener conto dello zucchero nella norma. Ora ho la vanillina, che è posizionata come reale, ma ne abbiamo bisogno di più. Quindi naviga qui da solo.

[Giraffa]

Giraffa, Capisco, grazie!
Vado a cercare nel negozio la vanillina e una borsa da cucina

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, cosa ho fatto di sbagliato? Si è scoperto, per così dire, cosparso di polvere sopra dopo l'indurimento.

[acido citrico o succo di limone Vetro 250 ml]

Ho adattato la ricetta per un mixer domestico
zucchero 750 grammi
acqua 150 grammi
gelatina 25 grammi
acqua calda 75 grammi
acido citrico o succo di limone
Vetro 250 ml

acido citrico o succo di limone
Vetro 250 ml
Questo non mi è chiaro ??

[Helen3097]

Helen3097, nella ricetta, l'autore scrive: acido citrico o succo di limone a piacere.
L'autore della ricetta ha versato 1 cucchiaio. l.
Ulteriore
Alcuni degli ingredienti (acqua) nella ricetta sono misurati in bicchieri, l'autore ha specificato che il bicchiere è di 250 ml.

L'autore della ricetta ha versato 1 cucchiaio. l.
Ulteriore

L'ho capito ... ma cosa c'entra il vetro quando tutto è scritto in grammi ...

Perché all'inizio della ricetta sono scritte le proporzioni originali e l'acqua c'è nei bicchieri, e nella versione adattata, al mixer, in grammi

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, cosa ho fatto di sbagliato? L'ho ottenuto, per così dire, cosparso di polvere sopra dopo l'indurimento.

Spiacenti, non è stata ricevuta alcuna notifica. Probabilmente un po 'più interrotto ed è uscito uno strato di zucchero. Ho un marshmallow, che ha sicuramente più di un anno (beh, è ​​successo che non l'hanno mangiato subito, e poi l'hanno dimenticato.0 Ora è come un beeshka, lo metti in bocca e ammorbidisco, immergo e mangio un paio di marshmallow, diventa anche più morbido dalla glassa calda ...

proporzioni e acqua lì nei bicchieri

ora capisco !!!

Ragazze, qualcuno ha provato ad aggiungere bacche ai marshmallow (ad esempio, mirtilli congelati) e poi a piantarli?

Sicuramente non l'ho provato. Ma così, pensando ... mi sembra che diventerà molle. Ma con la marmellata dovrebbe essere abbastanza reale.
In generale, aspettiamo gli sperimentatori.

: girl_cleanglasses: Tanya, ciao! TU hai scritto del mixer, non ho capito ... ti serve 1 frusta, o 2?

Ho un mixer con due fruste.

Grazie, Tanya! Ci riproverò, perché amo i marshmallow! Ieri non ha funzionato ... penso di non averlo fatto e avevo ancora molta gelatina, ma non ho messo abbastanza acqua ... è uscito il prodotto in gomma ...

Oggi ho fatto il pieno secondo la ricetta .... Ma la massa rigogliosa ancora non ha funzionato .... il mixer è debole ... Cinese, si è già sciolto. Ma oggi la massa è più magnifica, non così gommosa. L'ho disposto in uno strato, mentre si diffonde. Aspetterò finché non si sarà asciugato. Probabilmente, come Countryman, sono destinato a spalmare su una torta waffle

Se si diffonde, è decisamente inferiore. Bene, niente, taglia la torta in senso figurato.

Tutto andava bene con me, finché non ho aggiunto il limone, tutto è strisciato fuori, qui il mixer sta martellando per 20 minuti e la massa è così liquida, non so cosa fare

Forse l'acido citrico sciolto in acqua da 250 ml è ancora troppo?

Eccomi quindi uno scemo !!!!! Nella ricetta è indicato il volume del bicchiere e ho pensato all'acido citrico, tutti lasciati a piangere, e poi alla gelatina

Spero che non lo confonderai la seconda volta. Smettila di piangere, lascia che questo sia il dolore più grande della tua vita.

Evviva, tutto ha funzionato, si asciuga, il bambino lecca i piatti, le corolle, in modo che risultasse senza sprechi.

La mia relazione, per qualche motivo, non è inserita

Bene, è carino, sono contento che tutto abbia funzionato.

OOOOOOOOO si è scoperto !!!!

Ottima vista, ma che gusto hai?

Ottima vista, ma che gusto hai?

Ha un ottimo sapore! Delicato, arioso, non si attacca ai denti. Il bambino l'ha provato per primo, gli ha chiesto che aspetto avesse, ha detto: marshmallow, che altro! Anche il marito è felicissimo, ma non è così semplice, chiede di coprire i marshmallow di cioccolato, ma mi chiedo se i marshmallow si scioglieranno dalla cioccolata calda?

Non ho ancora intenzione di fare una glassa al cioccolato, quindi non posso dire nulla. Ma posso dire che se per caso una parte del marshmallow stantio e si secca. Anche allo stato di una pietra. Che in bocca, quasi subito, diventa come una bezeshka. Ora faccio specialmente una parte del marshmallow piccola in modo che possa essere inviato intero senza mordere

Grande! Lo terrò a mente

[Macchina per il pane]

Amo il sito Macchina per il pane! Ho imparato a cuocere il pane, grazie ai consigli di Admin e di altri maestri. Finalmente mi sono registrato. Giraffa, grazie per la ricetta! La prima volta che non ci sono riuscito. Come molti scrivono, la massa era come gomma e si era diffusa. Allo stesso tempo, era spesso, il mixer non tirava. Quando ho lavato il mixer e la casseruola, si è scoperto che la gelatina non si è sciolta, ma si è avvolta attorno al mixer e si è depositata sul fondo della casseruola. Probabilmente dipende dalla gelatina. Poi ho provato a versarlo nello sciroppo e non viceversa. Mescola bene e inizia a battere. In apparenza, la massa era simile alle proteine ​​della meringa montata, manteneva bene la sua forma. Prosciugato, l'ho provato. Il gusto è un vero marshmallow, anche se, per festeggiare quello che succede, mi sono dimenticato di aggiungere il succo di limone, ma è comunque delizioso.

Sono contento che, anche se dalla seconda volta, sono comunque riuscito a ottenere il risultato.

Ciao, grazie mille per la ricetta. Tutto è molto facile, veloce Bella vista.) L'unica cosa che è molto dolce per me, sento solo uno zucchero, non potrei mangiare più di 2x (ecco perché per me non assomiglia molto ai marshmallow, ma più come bezeshki Il secondo giorno sono diventati duri Come puoi ridurre lo zucchero e cosa può influenzare?

Mi sembra che se riduci lo zucchero, o non manterrà la sua forma e si indurirà, o diventerà gommoso.
Eppure, allo stato secco, quando è stato a lungo sdraiato e trasformato in pietra, mi ricorda anche bezeshki. Ma non appena lo metti in bocca, si trasforma da pietra in una normale meringa. Quindi ora lo rimpicciolisco e non mi preoccupo degli avanzi. A volte mangiato sotto una veste diversa

Grazie per la ricetta !! sarebbe necessario battere di più. ma il mio vecchio mixer ha iniziato a puzzare ... delizioso !!

Sono contento di aver apprezzato il gusto. Se c'è molto per il mixer nel ricalcolo che do, riduci ancora la proporzione. Quindi il mixer resisterà e otterrai il risultato desiderato. E la massa si smarrirà, comunque, più velocemente.

dimmi, puoi sostituire 250 ml di succo di limone con un altro succo ??? in modo che il gusto fosse diverso?

E dove sono scritti circa 250 ml? È necessario dare acidità e per cristallizzare ... Cosa succederà all'altro succo non posso dire, non l'ho fatto. Ma so per certo che in qualche modo ci siamo dimenticati di mettere il limone e marshmallow e poi abbiamo mangiato con i cucchiai, non si sono congelati.

[Tatyana]

Tatyana, il marshmallow si è rivelato molto gustoso, grazie per la ricetta! Anzi, si prepara molto velocemente. Grande! Ha fatto metà della ricetta. Hai l'abilità, ora puoi cucinare una ricetta completa.

Oh, quanto sono contento ... E si è scoperto così bello, spettacolo incantevole.

[Tatyana]

Tatyana, Mi è piaciuto così tanto che ho preparato facilmente il marshmallow, ma con i resti di marshmallow (dalla borsa, dalla tazza, dalle fruste del mixer, ed erano completamente ricoperti di marshmallow, ecc.), Ad essere onesti, io mangiato troppo, è stato un peccato scolarlo nel lavandino ... penso, come con meno perdite e per non mangiare troppo con i resti della massa di marshmallow, per cucinarlo la prossima volta. A tutti è piaciuto molto il marshmallow e lo faranno sicuramente più di una volta, e spesso.

Basta versare i resti di marshmallow sulle pareti dei piatti e frullare con acqua, quindi mettere l'impasto per i panini su quest'acqua.

[Tatyana]

Puoi, grazie.

Aggiunto domenica 20 marzo 2016 12:26

Tatyana, il giorno dopo sono diventati ancora più gustosi, beh, un po 'diversi o qualcosa del genere ... sopra con una crosta, così sottile, piacevole, ma dentro come lanugine, ariosa. Grazie ancora per l'ottima ricetta!

Ho riletto l'argomento, non ho trovato la domanda che avevo. Quanto tempo ci vuole per asciugare? fatto a metà della tua metà. In consistenza, hai come una cagliata morbida, io ho la panna acida che mantiene la sua forma. Spremuto facilmente, mantiene facilmente la forma. Sono passate 2 ore, le tocco leggermente, sono fibrose ma si attaccano alle mani .. aspetta ancora? o non ha funzionato?

[Anya]

Anya, beh, come, cosa alla fine?

fatto ieri (lo confesso, non mi piacciono i marshmallow) si è scoperto ooooooochen dolce)))) forse abbiamo bisogno di più limoni ???
e per qualche motivo la parte superiore si chiude quando si raffredda ... e sì, al mio sembra più un marshmallow

Se c'è molto limone, sarà acido. Ma cosa impedisce di provare E sull'avvolgimento ... La superficie dovrebbe asciugarsi un po ', in modo che possa essere presa tra le mani.

e cosa si può fare per renderlo non così dolce?

A volte lo zucchero non è dolce. Non lo so, dopotutto, lo zucchero è l'ingrediente principale. Può fare, da solo, piccoli marshmallow e non avrai tempo per sentire così tanto la dolcezza.

[Anya]

Anya, beh, come, cosa alla fine?

Beh, in generale ho sbagliato qualcosa, probabilmente lo stesso .. anche se la consistenza è la stessa della tua, solo tu hai grani nella foto e io li ho senza .. oppure i grani poi compaiono?. Per un giorno è rimasto morbido e appiccicoso, ha mantenuto la forma correttamente - il mio ha mangiato dalla forchetta, deliziosamente morbido ma appiccicoso in cima. Dopo 2 giorni, si è asciugato in una meringa dura.

Forse è la gelatina? Non avevo grani, evidentemente è una foto come questa ... La massa dovrebbe essere omogenea e tenera.

Sono contento di aver apprezzato il gusto. Se c'è molto per il mixer nel ricalcolo che do, riduci ancora la proporzione. Quindi il mixer resisterà e otterrai il risultato desiderato. E la massa si smarrirà, comunque, più velocemente.

Tutto è andato a finire, la forma, tutto è di classe, ma il sapore di un chicco di zucchero, come tutto in questo momento, non c'è quella morbidezza dentro, ma tutto è candito ,,,, cosa c'è che non va ??? quindi ne voglio uno vero, non in negozio``, (((

Beh, io non lo so...