Maina * + Roll con salmone

[* Maina]

Maina * + Roll con salmone

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Ebraica

ingredienti
pasta sfoglia pronta	700 gr (2 fogli)
o per la pasta di panna acida:
burro	200 gr.
panna acida 20%	200 gr.
un po 'di sale
Farina	400-450 gr.
tuorlo + qualche goccia di acqua ghiacciata
Ripieno per involtino di pesce:
filetto di salmone (trota)	500 gr.
cipolla media tritata finemente	1
peperone rosso (tagliato a listarelle)	250 gr.
sale. pepe qb
Limone	1/2
Maina ripieno:
fegato di pollo	500 gr.
cipolla media tritata finemente	1
carote medie (tagliate a cerchi)	1
sale pepe
tagliatelle fatte in casa (lessate e condite con burro)	200 gr.

Metodo di cottura

• * Maina - un piatto della cucina ebraica, a base di panna acida o pasta sfoglia. La componente di carne del ripieno di maina può essere una delle tue carni preferite (eccetto il maiale).
• se cuciniamo con pasta di panna acida:
• Grattugiare il burro su una grattugia grossa, mescolare con panna acida e sale, aggiungere la farina e impastare, dividere in 2 parti, formare delle palline, avvolgere con pellicola e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio per un giorno.
• Farcitura per torta di pesce:
• filetto di pesce, grattugiare con limone, sale e pepe, mettere in frigorifero per 1 ora.
• Maina ripieno:
• Mettere il fegato, le cipolle e le carote in una casseruola con olio riscaldato.
• Friggere fino a doratura, aggiungere 200 ml di acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. togliere il coperchio e far evaporare il liquido. Togliere dal fuoco e raffreddare, aggiustare di sale e pepe, macinare in un frullatore o tritacarne.
• Montaggio:
• Stendete la pasta dello spessore di 0,5 cm, dandogli la forma di un rettangolo, arretrate di 4 cm dal bordo più lungo e foderate il ripieno di fegato con un solco, foderate le tagliatelle accanto ad esso, piegate i bordi corti del rettangolo verso l'interno.
• Avvolgere la maina in un rotolo di lato. dove indentiamo. per comodità, metto la pasta arrotolata su carta da forno e con essa avvolgo la maina e con il suo aiuto la sposto su una teglia ricoperta da un altro foglio di carta da forno.
• Facciamo la stessa operazione con il secondo pezzo di pasta, foderiamo solo il salmone e sopra il pepe.
• Tagliate leggermente gli involtini finiti con un coltello affilato, io uso un coltello per tagliare la pizza, in porzioni e ungere con il tuorlo.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180 "per 30 minuti fino a doratura e servire in porzioni.

Il piatto è progettato per

6

Tempo per la preparazione:

45 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

Ecco .. ho anche qui questi pensieri nella mia testa, ed eccoti qui. Natasha, non leggere un libro di capolavori di notte, com'è difficile vivere ... Ma è delizioso ... * stampa un'immagine, la mette su un piatto .. Tasse ...