Torta "Pani on pidborah" (Signora con i tacchi)

[Pasta per dolci:]

Torta "Pani on pidborah" (Signora con i tacchi)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Pasta per dolci:
Margarina (morbida)	250 gr
zucchero	200 g
Tuorli	4 cose.
Panna acida	4 cucchiai. l.
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Farina	600 gr
Per la meringa:
Proteina	4 cose.
zucchero	4 cucchiai. l.
Palline di papavero:
zucchero	200 g
Papavero	200 g
Burro (morbido)	100 grammi.
Semolino	2 cucchiai. l
Uovo	1 PC.
Zest	1/2 arancia
1/2 succo d'arancia
Ciliegie snocciolate	500 gr
Crema:
Burro	200 g
Latte condensato	1 lattina
Smalto:
zucchero	4 cucchiai. l.
Cacao	2 cucchiai. l.
Panna acida	2 cucchiai. l.
Burro	100 grammi

Metodo di cottura

• Diversi anni fa, mi sono imbattuto in una ricetta su Internet per questa interessante torta con un ripieno di papaveri e ciliegie, che adoro molto, e da allora la cucino.
• L'unica cosa che ho fatto questa volta è stata ridurre la quantità di crema esattamente della metà e coprire la parte superiore della torta
• panna acida:
• Montare 450 g di panna acida con 100 g di zucchero.
• 1. Impastare la pasta morbida, dividerla in due parti uguali.
• La forma può essere rotonda 28 cm o rettangolare29 * 21 cm.
• 
• 2. Dividete la meringa montata in due parti per ungere le torte.
• Spalmare la torta con la meringa
• 
• 3. Preparate i semi di papavero: lessate il papavero con acqua bollente, filtratelo, asciugatelo (io l'ho fatto nel tritatutto) e mescolatelo con i prodotti indicati per le palline di papavero.
• 
• 4. Formare delle palline e distribuirle sulla meringa sulle torte
• 
• 5. Distribuire le ciliegie nello spazio tra le palline di papavero
• 
• 6. Mettiamo in forno, inforniamo a 180 gradi. 25min. (siamo guidati dal nostro forno).
• 7. Stiamo preparando anche la seconda torta, non abbiate fretta di togliere la pergamena da uno degli strati di torta per essere utile per adagiare la torta sulla torta.
• Montaggio:
• Spalmate la torta raffreddata con la panna, mettete sopra la seconda torta con i semi di papavero! Lubrificare con smalto o, mentre copro con panna acida, decorare.
• 

Programma di cottura:

forno

Lino, che bello! Le palline di papavero sono una cosa !!!

Lino, che bello! Le palline di papavero sono una cosa !!!

I semi di papavero con le ciliegie sono ancora più buoni ..

Come si prepara il seme di papavero? Sta fermentando? O semplicemente confonde?

Come si prepara il seme di papavero? Sta fermentando? O semplicemente confonde?

Sana, lessiamo i semi di papavero con acqua bollente, filtriamo, asciugiamo (io l'ho fatto nel macinino) e mescoliamo con i prodotti che ho elencato per le palline di papavero.

Torta di lusso!

Torta di lusso!

Grazie Irina!

Stavo andando al forno, ma c'erano dubbi che la ciliegia potesse scorrere e rovinare la meringa ... Chiedo il consiglio di esperti, le mie paure sono giustificate e cosa si può fare?

Stavo andando al forno, ma c'erano dubbi che la ciliegia potesse scorrere e rovinare la meringa ... Chiedo il consiglio di esperti, le mie paure sono giustificate e cosa si può fare?

Orhi, devi scongelare le ciliegie, far scolare il succo e poi metterle negli spazi tra le palline di papavero. Lo strato proteico dopo la cottura non sarà asciutto, risulta essere tenero, morbido, oltre al ripieno interno

Grazie!
A quanto ho capito, non è necessario cospargere di nulla come farina o meringa di semolino
Non si allunga come il formaggio?
Congelo le ciliegie e metto la prima torta! Quindi annullerò l'iscrizione.

Grazie!
A quanto ho capito, non è necessario cospargere di nulla come farina o meringa di semolino
Non si allunga come il formaggio?
Congelo le ciliegie e metto la prima torta! Quindi annullerò l'iscrizione.

No, non si allunga, non è necessario cospargere

Beh, sembra delizioso, ma ... ho pensato a lungo come mettere la torta sulla torta, e quando l'ho messa, è uscita tutta la crema (((la torta si è rivelata in una pozzanghera di crema.
Cosa c'è che non va?

Beh, sembra delizioso, ma ...Ho pensato a lungo come mettere la torta sulla torta, e quando l'ho messa, è uscita tutta la crema (((la torta si è rivelata in una pozzanghera di crema.
Cosa c'è che non va?

, al punto 7 della ricetta, ha scritto come giro le torte. Crema liquida o appena strisciata sui lati sotto il peso della torta? E perché la pozza di crema, la pelle si è raffreddata, non era calda, oppure la crema si è rivelata molto liquida (come l'olio, sono certo del latte condensato)

Non sono sicuro di niente, forse le torte si sono un po 'raffreddate (la crema si scioglie in frigorifero), la crema è sottile (servono meno coaguli?) E decisamente sotto il peso, la torta è molto pesante
Come capovolgerlo, ma non funziona in qualche modo o il ripieno cadrà o metterà la pergamena sulla crema?
Mi sento completamente a disagio ma oggi è un giorno così

Non sono sicuro di nulla, forse le torte si sono un po 'raffreddate (la crema si scioglie in frigorifero), la crema è sottile (servono meno coaguli?) E decisamente sotto il peso, la torta è molto pesante
Come capovolgerlo, ma non funziona in qualche modo o il ripieno cadrà o metterà la pergamena sulla crema?
Mi sento completamente a disagio ma oggi è un giorno così

Orhi, la crema non deve essere densa (il rapporto tra olio e latte condensato non è giusto) ma non scorre neanche, le torte sono davvero pesanti (e se le torte non sono completamente raffreddate, ovviamente la crema scorrerà , la temperatura all'interno della torta si è rivelata più alta, quindi la crema ha iniziato a scappare) Girando, mi sono adattato anche per la prima volta, ma questo non ha perso la voglia di cuocerlo, la torta è infusa e deliziosa. Penso che l'olio che è salito sulla torta superiore debba essere restituito, mettere la torta in frigorifero, lasciarla raffreddare e solo allora estrarla e spalmarla di glassa

Beh, l'ho fatto, ma temo che il ripieno si sia spostato
e io non voglio la glassa, l'ho cucinata sotto il marzapane, spero che menti

Beh, l'ho fatto, ma temo che il ripieno si sia spostato
e io non voglio la glassa, l'ho cucinata sotto il marzapane, spero che menti

Se il ripieno non fa paura, non indovineranno, puoi coprirlo con il marzapane, buona fortuna

L'ho sfornato, ma mi sembra che le torte non abbiano funzionato ... sembrano essere fresche, è improbabile che sia uscita così dalla crema. Non capisco le ragioni, ma mi perseguita in tutta la cottura ...
E alla fine mi è sembrato che sarebbe stato più buono fare un tale ripieno su un arioso pan di spagna.
Ecco la torta e il taglio.

L'ho sfornato, ma mi sembra che le torte non abbiano funzionato ... sembra che siano fresche, è improbabile che sia uscita così dalla crema. Non capisco le ragioni, ma mi perseguita in tutta la cottura ...
E alla fine mi è sembrato che sarebbe stato più buono fare un tale ripieno su un arioso pan di spagna.
Ecco la torta e il taglio.

Orhi, una bella torta. Non mi è del tutto chiaro cosa significhi essere opaco (la farina è stata versata più del necessario, l'impasto dovrebbe essere morbido), ma mi sembra che la crema si sia stratificata (come se le torte fossero ancora calde). Sulle torte di biscotti, un tale ripieno non può essere preparato subito, questo è possibile solo sulla pasta frolla, il ripieno è pesante. Se fossi lì, vedrei cosa è stato fatto di sbagliato e ora posso solo immaginare. Grazie per il reportage fotografico, e il bambino di chi è una figlia di 2 anni? Salute a lei e tutto il meglio in questa vita

Grazie sì figlia
L'impasto era morbido ... una specie di
Ho un sacco di dove scivola tale pasta, forse sono gli ingredienti? Prendo la farina di qualità più alta da Nordic, il resto difficilmente può avere un tale effetto ... hmm
Sordo nel senso di pesante, come se fosse bagnato, non friabile, ma come se la torta fosse ammollata nell'olio e pressata ... ma lo stuzzicadenti è pulito

Grazie sì figlia
L'impasto era morbido ... una specie di
Ho un sacco di dove scivola tale pasta, forse sono gli ingredienti? Prendo la farina di qualità più alta da Nordic, il resto difficilmente può avere un tale effetto ... hmm
Sordo nel senso di pesante, come se fosse bagnato, non friabile, ma come se la torta fosse ammollata nell'olio e pressata ... ma lo stuzzicadenti è pulito

Uso solo in. a partire dal. Kievmlyn, ho un taglio nella foto, guarda la struttura dell'impasto, sembra uguale al tuo o è tutto uguale in modi diversi

Mi sembra in modi diversi, ma non abbiamo neanche questa farina.
In generale, mi è sembrato che la torta sia ancora grassa e pesante ed esalta il delicato ripieno. E nel ripieno stesso volevo esattamente una piccola meringa croccante
Ma il papavero è decisamente delizioso e originale nella torta!

Mi sembra in modi diversi, ma non abbiamo neanche questa farina.
In generale, mi è sembrato che la torta sia ancora grassa e pesante ed esalta il delicato ripieno. E nel ripieno stesso volevo esattamente una piccola meringa croccante
Ma il papavero è decisamente delizioso e originale nella torta!

Orhi, di regola, una nuova ricetta, la prima volta che cucino come scritta, e poi la cambio se mi sembra che sarebbe meglio diversamente (abbiamo tutti gusti diversi) Quindi prova, sperimenta

Sì grazie

L'ho sfornato, ma mi sembra che le torte non abbiano funzionato ... sembra che siano fresche, è improbabile che sia uscita così dalla crema. Non capisco le ragioni, ma mi perseguita in tutta la cottura ...

Capisco che sia lungi dall'essere rilevante, tuttavia parlerò. Preparo spesso la pasta frolla e posso dire che molto dipende dalla margarina e dal burro (entrambi non sono così caldi). Questa è la prima cosa. In secondo luogo, se la panna acida è presente nella ricetta dell'impasto di pasta frolla, le torte sono davvero più dense, ma comunque gustose. E per una tale quantità di margarina e farina, aggiungerei non 1 cucchiaino, ma 1,5 o anche 2 cucchiai di lievito. Perché il lievito in polvere di diversa qualità, forse hai solo bisogno di cambiare marca. E inoltre, a proposito, a volte aiuta a cambiare la temperatura di cottura. Per prima cosa, mettilo più in alto e non appena diventa marrone e si alza, riduci la temperatura.

delizioso!

delizioso!

altamente !!!