Pane bianco con uvetta, curcuma e zafferano (macchina per il pane)

Pane bianco con uvetta, curcuma e zafferano (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Latte (t - 30 *)	350 ml
zucchero	2 cucchiai. l.
Salgemma	1,5 cucchiaini.
Miscela di curcuma e zafferano (polvere)	1/4 cucchiaino
Burro	30 g
Zucchero vanigliato	13 g
Farina di frumento, premium	604 g
Momento di sicurezza del lievito	1 cucchiaino
Leggera uvetta snocciolata	100 grammi

Metodo di cottura

• Carica tutti gli ingredienti tranne l'uvetta nel secchio della macchina del pane. Selezionare il programma Pane bianco con crosta scura. Aggiungi l'uvetta con un fischio.
• Al segnale di fine cottura, togli il pane e avvolgilo in un tovagliolo di cotone finché non si raffredda completamente.

Il piatto è progettato per

1000 g

Tempo per la preparazione:

3 ore e 25 minuti

Programma di cottura:

pane bianco

Nota

Il pane è stato cotto in x / p Mystery MBM-1202. Il pane è delizioso! Soprattutto con latte freddo "cioccolato".
Ecco come appare il pane in sezione.

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Veloce e delizioso!

Irina, hanno appena detto!

Ci proverò sicuramente

[Punto]

Senza lo zafferano il gusto sarà probabilmente diverso? Punto, cosa dà lo zafferano nel pane: sapore o colore, o entrambi? Il pane è bellissimo, ovviamente. Voglio provare, ma non ho ancora trovato lo zafferano ...

Maria, è delizioso anche senza zafferano. Lo zafferano conferisce sicuramente un gusto, un colore e un aroma diversi. Il profumo è simile a quello del fieno appena tagliato. Lo zafferano può essere trovato nei mercati. La polvere è di colore giallo-arancio brillante. Lo zafferano è molto benefico per i nostri occhi: aiuta a mantenere la vista.

Ragazze, il mercato non è lo zafferano, ma spesso è la curcuma, ovvero lo stigma della calendula.

Vero zafferano, una spezia molto costosa:
Il costo di 1 grammo è di 330 rubli.
Il costo di 5 grammi è di 1550 rubli.
Il costo di 10 grammi è di 2950 rubli.

Il vero zafferano è lo stame di una pianta della famiglia dei crocus (Crocus sativus).

Tatiana, hai assolutamente ragione. Ho guardato il mio zafferano in polvere, davvero una miscela di curcuma e zafferano. Sono andato a correggere il nome e la ricetta. E l'hanno portato dentro come una polvere di zafferano puro, è un peccato non aver tenuto il sacchetto, probabilmente era indicata la% del contenuto. È solo dal gusto della polvere che si può percepire che c'è lo zafferano lì. E c'è un odore durante la cottura. Sono scioccato, anche in Europa ci sono falsi.

Ora ho guardato un video (Salute con Malysheva) sullo zafferano e, in effetti, non è venduto in polvere. Lo zafferano viene venduto come stimmi in piccoli barattoli di vetro ed è molto costoso. Quindi puoi sostituire la curcuma nella tua ricetta?

Maria, sentiti libera di aggiungere la curcuma. Ho già corretto la ricetta. Non c'è zafferano in polvere nel nostro paese, ho anche guardato. Se acquisti lo zafferano con gli stimmi, 1 grammo di spezie allo zafferano ha circa 400 vene. È sufficiente aggiungere 5-10 vene alla mia ricetta, dopo averle macinate in polvere.
Ecco alcune informazioni più interessanti sullo zafferano "La spezia allo zafferano si acquista meglio sotto forma di fili ben essiccati, fragili, intrecciati in modo casuale rosso-marrone e giallo chiaro. Più scuro è lo zafferano, migliore è la qualità: rosso scuro o rosso -marrone e morbido L'odore dello zafferano è forte, aromatico, leggermente inebriante, il sapore è amaro - piccante.
Lo zafferano in polvere è facile da falsificare, quindi è meglio acquistare stimmi interi. Dovresti anche evitare gli stimmi che sono stati pesati con glicerina.
Le scorte di zafferano dovrebbero essere rinnovate ogni sei mesi poiché svanisce rapidamente, si secca, diventa fragile e perde in larga misura il suo sapore ".

Dot, grazie. Ce l'ho già. Adesso cercherò lo zafferano nei miei stimmi, ma per ora proverò solo con la curcuma. Ho x / p Panasonic e penso che la modalità "Base" andrà bene (circa 3 ore e 30 minuti senza livellare la temperatura).

Maria, cuoci coraggiosamente in Panasonic. In Panasonic, la pagnotta uscirà ancora più alta della mia.

Ho fatto questo pane a Panas. Ho messo il siero di latte e il lievito al posto del latte e ho messo 1,5 cucchiaini, si è rivelato molto fresco

[Punto]

Ho trovato lo zafferano solo in polvere (le spezie orientali si vendono in tazzine da 30 grammi), da nessuna parte nello stigma e dicono di non essersi nemmeno incontrate. Ho fatto tutto secondo la ricetta. Mi è piaciuto molto il pane! Punto, grazie per la ricetta! Ne cuoceremo ancora, io ho comprato lo zafferano per qualche pagnotta

Lo zafferano in SPAR viene venduto, esattamente come dovrebbe, in una cannuccia. E sul mercato c'è un'alta probabilità di acquistare la curcuma al prezzo dello zafferano. Sebbene anche la curcuma sia deliziosa, lo zafferano è più aromatico! Il pane è delizioso, scompare all'istante!

[OlyaMama]

OlyaMama, contento che ti sia piaciuto il pane.

Ottima ricetta. Al forno per il vecchio anno nuovo.
Aggiunti curcuma e zafferano. C'erano stami, secondo le regole, bisognava insistere sull'alcol e il liquido dovrebbe essere già usato in cucina. L'ho reso più semplice: ho macinato un pizzico di zafferano direttamente nella farina (forse non molto, ma nel processo si sono sciolti tutti perfettamente).
Il pane è bello e festoso.