Moduli non standard in Panasonic

Per 660 grammi e 20 grammi di kvas,. il mosto dovrebbe essere sufficiente per un delizioso pane.

Aggiungerò sicuramente alla prossima pagnotta, grazie e vi riferirò

Ma il mio fungo ... 450 grammi di pasta non bastano, ma 650 grammi sono tanti, la prossima pagnotta sarà cotta per 550 grammi di pasta.
Voglio sottolineare che la cottura in modalità 1 di Panasonic ha cotto 650 g di pasta in 55 minuti e la modalità di cottura in 1 ora e 10 minuti non ha cotto 450 g di pasta. Quindi, in forme non standard, devi ancora cuocere sul tuo programma.

in forme non standard, devi ancora cuocere sul tuo programma

In quale momento è necessario sostituire il secchio con lo stampo?

Se secondo il programma standard, dopo l'ultimo allenamento, circa 1,40 prima della fine.
Recentemente mi sono "allungato" di mezz'ora ...

Ma il mio fungo ... 450 grammi di pasta non bastano, ma 650 grammi sono tanti, la prossima pagnotta sarà cotta per 550 grammi di pasta.

Pagnotta meravigliosa! Bene!

Inuola, non l'ho capito

Voglio sottolineare che la cottura in modalità 1 di Panasonic ha cotto 650 g di pasta in 55 minuti e la modalità di cottura in 1 ora e 10 minuti non ha cotto 450 g di pasta. Quindi, in forme non standard, devi ancora cuocere sul tuo programma.

1 ° programma: cottura 50-55 min. Impermeabilizzazione 1 h 50 min. - 2 ore e 20 minuti
Stiamo parlando di questo? lo lasciamo per l'impermeabilizzazione e la cottura normalmente, solo cambiamo il secchio in allume. forma così?
O subito (senza lievitare) mettere su Cottura 1,10 min., 12 programma?

Condivido la mia esperienza. Se sono a casa, mi sciolgo nella mia uniforme, tirandola fuori dalla stufa. Oppure - senza rimuovere! Se voglio accelerare, posso metterlo alla batteria o accendere il riscaldamento.
E già in quel momento, quando la pagnotta è completamente lievitata, accendo il 12 ° programma: Cottura. Pesante e denso, psh. - segale, pastiglia grande, infornare 54 minuti. Se la pagnotta è piccola o più leggera nell'impasto, posso ridurla per 4-5 minuti. Sempre cotto!

Cucino completamente dall'inizio alla fine solo sul 1 ° programma. Premo "M", premo due volte il pulsante "timer" con il naso appuntito verso l'alto: è così che il tempo del programma viene impostato su 4 ore e 20 minuti (un aumento di 20 minuti rispetto al tempo del programma principale) e premo il colore della crosta "leggera", poi "inizio". A causa del fatto che il tempo è aumentato di 20 minuti, la pagnotta è di colore medio dorato. E cambio il mio bucket nativo su L7 dopo il primo allenamento, quando l'ora è 2:00, puoi apportare una modifica dopo il secondo allenamento, quando viene visualizzata l'ora 1:40. Ma secondo le mie osservazioni, se lo riorganizzi su "1:40" dopo il secondo allenamento, personalmente ottengo una pagnotta con un tetto meno pronunciato. Pertanto, in base al mio gusto personale, sostituisco il mio secchio con un modulo freelance dopo il primo allenamento alle "2:00".

Cucino completamente dall'inizio alla fine solo sul 1 ° programma. Premo "M", premo due volte il pulsante "timer" con il naso appuntito verso l'alto: è così che il tempo del programma viene impostato su 4 ore e 20 minuti (un aumento di 20 minuti rispetto al tempo del programma principale) e premo il colore della crosta "leggera", poi "inizio". A causa del fatto che il tempo è aumentato di 20 minuti, la pagnotta è di colore medio dorato. E cambio il mio bucket nativo su L7 dopo il primo allenamento, quando l'ora è 2:00, puoi apportare una modifica dopo il secondo allenamento, quando viene visualizzata l'ora 1:40. Ma secondo le mie osservazioni, se lo riorganizzi su "1:40" dopo il secondo allenamento, personalmente ottengo una pagnotta con un tetto meno pronunciato. Pertanto, in base al mio gusto personale, sostituisco il mio secchio con un modulo freelance dopo il primo allenamento alle "2:00".

È così che ho cotto l'ultimo pane, solo ho impostato la taglia XL e la crosta era scura, e ha cotto perfettamente.
E l'ora 4:20 non tiene conto dello snooze timer? Il tempo di cottura o di lievitazione o di riposo è aumentato di 20 minuti? Ho annotato tutti gli ultimi prodotti da forno ogni ora

Programma 1 taglia XL crosta scuri punti salienti:
4:05 in piedi
3:35 batch
2:05 riscaldarsi
0:55 prodotti da forno
Ho anche messo lo stampo per il pane alle 2:05 (5 minuti, tenendo conto della crosta scura)
Oggi ho comprato 2 moduli L 11 che metterò alla prova, lo cancellerò



La domanda è sorta: mostra la struttura su cui puoi mettere 2 moduli L 11 Non riesco a capirlo. Ci sono stampini per cupcake minuscoli, ne ho messi 4 pezzi ... ma non particolarmente convenienti. Forse qualcuno mostrerà qualcosa

[Cremoso]

La domanda è sorta: mostra la struttura su cui puoi mettere 2 moduli L 11 Non riesco a capirlo. Ci sono stampini per cupcake minuscoli, ne ho messi 4 pezzi ... ma non particolarmente convenienti. Forse qualcuno mostrerà qualcosa

Vai a 1 pagina, lì Cremoso mostra queste forme. Non do specificamente il link, perché lì puoi trovare altre informazioni interessanti.
Per molto tempo ho guardato i piccoli L11, fino a quando non c'era un motivo per comprare, ma ora, forse è arrivato il momento?

Ecco il mio recente post sui miei sottobicchieri per forme non standard.

Moduli non standard in Panasonic # 1173

[Cremoso]

e un affumicato, non largo, alto sotto la torta per la forma L7

Cremoso, Alevtina, Voglio ringraziarti ancora una volta. Al tuo suggerimento, la transizione alla cottura non standard è avvenuta senza intoppi. Ho scoperto di avere uno stampo del genere che deve essere coperto sotto, e voilà ... cuocio regolarmente il pane a forma di L. Ha un sapore migliore lì.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, molto contento che ti sia piaciuto. Il nostro reggimento non di staff è arrivato!

Il nostro reggimento non di staff è arrivato!

Mi sto preparando ...

[Rina]

Qualcosa che mi ha emozionato di nuovo. Ho preparato una ricetta per la pasta di segale Rina e metterlo nello stampo L7 ... e il peso dell'impasto era di 760 grammi ... nella cella di lievitazione è salito fino al bordo dello stampo ... ora sta cuocendo, ci sarà di nuovo un fungo ... beh, che razza di cervo sono io
PySy ... no .. il tetto del villaggio😢

[Inuola]

Inuola, non preoccuparti. È solo un pezzo di pane e una meravigliosa esperienza di apprendimento. Quando preparo in diverse forme, arrivo anche solo sperimentalmente al peso di carico ottimale. Ho una cartellina trasparente per documenti A4 incollata all'interno dell'anta dell'armadio della cucina con nastro biadesivo. Quindi è lì che tengo i miei appunti su piccoli pezzi di carta, dove il carico massimo per tutti i miei moduli è scritto in grammi o ml. E sul fondo di padelle e vassoi di alluminio, generalmente ho inciso il diametro e il peso con un dremel.

Ho una cartellina trasparente per documenti A4 incollata all'interno dell'anta dell'armadio della cucina con nastro biadesivo. Quindi lì tengo i miei appunti su piccoli pezzi di carta, dove il carico massimo per tutti i miei moduli è scritto in grammi o ml.

Annoto tutti gli sviluppi su un taccuino☝️




Aceto versato 5% 20 ml (originariamente 6%) e l'odore, come un litro,
Ecco un uomo così bello che ha cotto il pane di segale per la prima volta nella sua vita, poi lo taglierò, mostrerò nel contesto di quante prove per me sono 1,30 minuti. All'inizio era così bello, e 15 minuti prima della cottura il tetto è caduto.
Nel test generale in L7, 760 grammi sono troppi per me, penso che 600 grammi saranno la cosa giusta.
Da 760 grammi di pasta sono risultati 650 grammi di pane finito



Ed ecco il cutter

Delizioso, mio ​​marito ha detto sia nell'aspetto che nella struttura come un negozio, ma il gusto non è proprio di segale, piuttosto pane grigio, ma sento fortemente il burro

[Inuola]

Inuola, ottimo pane si è scoperto! E sono sicuro che sia delizioso!

[Inuola]

Inuola, ottimo pane si è scoperto! E sono sicuro che sia delizioso!

Hanno mangiato entrambe le gobbe! Non smetto di ringraziare per l'idea con moduli non standard🌹👍🤩. Adesso vi riporto tutti i volumi e le porzioni e infornerò 2 pagnotte in L11 per me una dietetica e per i miei genitori bianche. Stanno già chiedendo ... dai, dai🤗



Secondo me, la forma perfetta. Bianco di grano con pasta matura
Ripieno in una forma 520 gr Resa del pane finito 430 gr. Considero questo pane chiuso per esperimenti. L'impasto era molto appiccicoso, perché ho aggiunto cipolle fritte ammollate nell'acqua
PySy: l'incisione sarà dopo, perché la porto ai miei genitori

[Inuola]

Inuola, ecco solo un classico pane di riferimento! Bravo!

[Inuola]

Inuola, ecco solo un classico pane di riferimento! Bravo!

Grazie cara🌷 !!! Tutti voi, l'intrattenitore ha spinto un gruppo di persone a tali firula e scarabocchi con HP.
Ora il passo successivo è lo sviluppo di L11




Ma il pane è dietetico. Di bell'aspetto. Nella forma L7, è risultato molto meglio che in un secchio e ha ridotto le dimensioni della metà, altrimenti hanno mangiato una pagnotta con fango per 3 giorni

Sono stato io a mettere due moduli L11 in Panasonic 2500 e c'è ancora molto spazio. Serve per cuocere una pagnotta molto piccola. Lo stampo contiene un volume di 900 ml, è progettato per 400 grammi di pasta (non farina), con una resa di 330 grammi di una pagnotta già cotta
E qui sono già state inserite altre due forme di L12, più lunghe e più strette, di volume minore, qui il volume comprende 600 ml, molto probabilmente sono adatte per mini cupcakes "con un mattone". Nello stampo vanno messi 260 grammi di pasta (non farina); dopo la cottura, il peso del prodotto finito è di 200 grammi. Dati tratti dalla tabella del forno.

Puoi guardare questa tabella per calcolare il tuo peso? O un collegamento o un nome

[Cremoso]

Ecco un pane dietetico. Di bell'aspetto. Nella forma L7 si è rivelato molto meglio che nel secchio

Inuola è davvero bello! Molto buona

Ho ridotto le dimensioni della metà, altrimenti hanno mangiato una pagnotta con fango per 3 giorni

È così che una volta alla settimana da solo per 6 giorni ho mangiato una pagnotta Fino a quando non mi sono ricordato - puoi congelare il pane!

Questo fattore si insinua costantemente nel mio desiderio di acquistare un L11 o 12! Come immagino che questi due piccoli di pane dovranno cuocere il doppio del tempo, così il desiderio lascia il posto alla pigrizia ...

Citazione: Creamy il 20 luglio 2012, 18:39

Sono stato io a mettere due moduli L11 in Panasonic 2500 e c'è ancora molto spazio. Serve per cuocere una pagnotta molto piccola. Lo stampo contiene un volume di 900 ml, è progettato per 400 grammi di pasta (non farina), con una resa di 330 grammi di una pagnotta già cotta
E qui sono già state inserite altre due forme L12, più lunghe e più strette, di volume inferiore, qui il volume comprende 600 ml, molto probabilmente sono adatte per mini cupcakes "con un mattone". Nello stampo vanno messi 260 grammi di pasta (non farina); dopo la cottura, il peso del prodotto finito è di 200 grammi. Dati tratti dalla tabella panetteria.

Cremosoe nella prima pagina questi dati sono? Sarebbe molto utile salvare :)

Il nostro amministratore ha tutto disposto sugli scaffali, cosa, cosa e per quale pane:

Il rapporto tra il volume dello stampo e il peso dell'impasto per cuocere il pane

Eccone un altro.

Nome modulo

(volume dello stampo in dm cubi)
Dimensioni di ingombro AxVxH, mm Peso forma, kg Peso pane, kg
crema pasticcera di segale premium
Modulo L6-O (2,16) 235x115x115 0,63 0,76 1,43
Modulo L7 (1,82) 220х110х115 0,56 0,67 1,25
Modulo L10 (1,52) 215x105x105 0,48 0,56 1,04
Modulo L11 (0,91) 145x100x100 0,32 0,33 0,62
Modulo L12 (0,59) 160x80x75 0,28 0,22 0,40
Forma rotonda OK-1 (1.0) Ø180х133х95 0,44 0,53 1,0
Forma tonda OK-2 (2.0) Ø205x165x95 0,52 0,77 1,44

[Cremoso]

mi piacerebbe Cremoso Ho scritto per L11 e L12, ecco gli stessi dati per L7, lo confronterò con il mio e mostrerò il peso del segnalibro di prova per L11 sotto il mio impasto. Sarebbe qualcosa da confrontare
La domanda è chiarita. Ho misurato le mie forme: il volume della capacità d'acqua L7 in alto è di 2 litri, il volume di L11 è di 1 litro, cioè l'impasto, rispettivamente, su L11 prenderò 2 volte meno rispetto alla forma L7
Spero che il volume e la messa non mi rimproverino

[Inuola]

Inuola, Ho messo 375-385 gr sul modulo L11. pasta, si scopre panini da 340 grammi del peso di +/-. Sto cercando l'impasto a 450g. farina, 294 liquidi.

[Inuola]

Inuola, Ho messo 375-385 gr sul modulo L11. pasta, si scopre panini da 340 grammi del peso di +/-. Sto cercando l'impasto a 450g. farina, 294 liquidi.

Grazie, proverò попроб



Ragazze, c'è una domanda del genere: ho messo uno stampo per cupcake grande sotto il modulo L7. L'ha aperto un po ', il metallo è morbido. Quindi, se metti questo stampo sottosopra, non sopra, ma giù, e ci versi un po 'd'acqua bollente, otterrai prodotti da forno con il vapore? Questo danneggerà le tenam e la stessa macchina per il pane? Forse qualcuno è già stato premiato per questo?

[Inuola]

Inuola, no, non correre questi rischi. Acqua ed elettricità

Quindi, se metti questo stampo sottosopra, non sopra, ma giù, e ci versi un po 'd'acqua bollente, otterrai prodotti da forno con il vapore?

E questo non è necessario. Purtroppo ora non posso darti un link, ma Lyudmila Marianna-Aga ha parlato di cuocere in macchina per il pane, quanto è buono.Ha citato come esempio la produzione in un panificio sovietico, dove scaffali a più livelli con spazi vuoti entrano nel forno. Il vapore non è servito lì, perché gli spazi vuoti galleggiano e il rapporto corretto tra le dimensioni del forno e il numero di prodotti cotti in esso ... Cioè, se aderisci ai canoni della cottura "sovietica", allora il pane era non cotto a vapore ...

Allora, a cosa mi serve. In una macchina per il pane, il pane è accogliente, non c'è troppo spazio intorno e non è necessario il vapore per ottenere una pagnotta di buona qualità.

In una macchina per il pane, il pane è accogliente, non c'è troppo spazio intorno e non è necessario il vapore per ottenere una pagnotta di buona qualità.

Ecco le parole d'oro!

Quello che voglio aggiungere sulla cottura in Panasonic sulla modalità "Bake". Ho scoperto empiricamente che a volte non c'è abbastanza potenza per cuocere un prodotto in forma freelance nel programma "Baking". Se pensi in modo ponderato, giungi alla conclusione che mettiamo tutti i prodotti da forno in una forma fredda non standard in una macchina per il pane fredda e solo allora scegliamo il tempo di cottura e premiamo il pulsante "Bake", ma se cuociamo subito sul programma completo, lascia, poi c'è abbastanza tempo secondo il programma perché il freelance stesso si riscaldi lentamente e gradualmente inizia il riscaldamento e la cottura stessa. Quindi, se cuocio su prodotti da forno, accendo sempre la “cottura” in anticipo e imposto il tempo al massimo, quanto lo permette la macchina per il pane. Sì, in questo caso è imperativo seguire il processo di cottura e rimuovere la pirofila in quel momento. come ti si addice il colore del tetto. Se esiti, potrebbe esserci una crosta bruciata. Pertanto, durante la cottura, seguire rigorosamente, perché abbiamo impostato il tempo il più a lungo possibile. Dopo l'esperienza, puoi già sapere quanto tempo ci vuole per cuocere per ogni tipo di prodotto. Ebbene, questa è la mia esperienza personale durante l'utilizzo del programma "Baking".

E nella macchina per il pane non ci sono temperature così alte come nel forno, rispettivamente, non asciuga l'impasto in quel modo.

E anche nella macchina per il pane non ci sono temperature così alte come nel forno, rispettivamente, non asciuga l'impasto in quel modo.

Anche queste sono parole d'oro!

[Cremoso]

CremosoAlevtina, cosa succede se si attiva la "modalità di servizio" per mezz'ora prima della cottura? Ci sono circa quaranta gradi (ci provo spesso sopra), quindi tutto si scalderà.

[Cremoso]

Ragazze, grazie a tutti, ho capito delle coppie, non voglio rischiare

Quindi, se cuocio su prodotti da forno, accendo sempre prima la “cottura” e imposto il tempo al massimo, tanto quanto la macchina per il pane permette. Sì, in questo caso è imperativo monitorare il processo di cottura e rimuovere la pirofila in quel momento. come ti si addice il colore del tetto.

Ho l'impasto sul frigo in frigo, ho letto che hai cotto in KhP su prodotti da forno. Lo farò in L7, e non voglio rovinarlo, ecco perché ho chiesto della modalità di cottura e, in generale, ho spruzzato il forno per la cottura ed è stato interessante come questo potesse essere fatto in HP.
Tuttavia, cercherò di completare la modalità di cottura del pane e prenderò i moduli L11 per l'assicurazione



Cremoso
Grazie per il suggerimento su Krantz. Il rapporto è nell'argomento e lo butto fuori qui.
Ho diviso 630 grammi dell'impasto finito in 2 parti. Cuocere da 320 grammi sotto forma di L7, era possibile e altro ancora.
Il latte condensato era leggermente fritto dai lati, la forma era imbrattata di arrosto. olio.





Grazie per il consiglio !!!

[Inuola]

Inuola, la bellezza! Scolpisci capolavori!

[marinastom]

abilitare la "modalità di servizio"?

marinastom, Marinae come si fa?

[Inuola]

Citazione: marinastom da Ieri alle 06:56
abilitare la "modalità di servizio"?
marinastom, Marina, come si fa?

Fammi rispondere
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394126.0

Inuola, la bellezza! Scolpisci capolavori!

Grazie, c'è qualcuno a cui guardare🤗. Kranz se n'è andato ... e l'odore aleggia ancora.

[Sveta]

SvetaLuce, hai acquistato da noi in Europa le forme adatte a Panas?

... e se attivi la "modalità servizio" mezz'ora prima della cottura?

Prima di infornare, eseguo la lievitazione in modalità di servizio, quindi cuocio nella forma L7 (non ci metto niente sotto - si adatta bene e così). Ieri ho fatto tutto allo stesso modo (compreso il tempo di cottura), anche solo sul programma principale, in L7: il pane risulta fritto. Conclusione: la temperatura nella modalità "cuocere" è inferiore a quella del programma principale.

Conclusione: la temperatura nella modalità "cuocere" è inferiore a quella del programma principale.

Sono d'accordo, ho anche notato che le temperature sono diverse.

Ho pensato che mi sembrava che la temperatura fosse più bassa ...
Uso raramente prodotti da forno, ma ieri ho dovuto cuocere il pane, le luci si sono spente, il programma si è perso, un tetto così pallido ha raggiunto i 50 '...

E ora mi sembra anche che la temperatura sia più bassa durante la cottura.

[Cremoso]

bene questo è tutto! Ho trovato un set di stampini per cupcake economici nelle mie scorte e il più piccolo si adatta molto bene a Panas.
Farò una pasta matura e la proverò la sera.
Il tema è stupendo, ragazze e non solo, tutti artigiani!Cremoso, E tu sei un genio!

Il mio creatore di baguette è venuto e ha preparato il mio pane su Dukan. Kaif ... l'impasto dovrebbe essere bruscamente per le baguette, altrimenti i tagli sono tutti incollati insieme




Guarda, secondo il mio modello, mio ​​marito al lavoro in acciaio inossidabile ha ordinato che tipo di supporto. L'altezza di 4 cm e il porta baguette e le forme L11 sono stabili. Beauty👍

Grazie per l'idea. Inforno periodicamente a L7, ogni volta che ringrazio
È così conveniente! E la forma del pane è bellissima!
Oggi c'era il pane

Chia sano e pane ai semi di lino (Guzel62)

E poi guida il forno! E in una forma regolare sul fondo sarebbe imbrattato

Ciao! Sono un principiante ((Mentre cuocevo segale e grano dal ricettario in forme standard. Ho letto questo thread e sono stato molto ispirato da diverse forme. Ho preso un porta baguette da Moulinex. Ho scelto il programma del pane francese in base al ricetta per mini-baguette da questo forum.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=494400.0
Li ho appena messi in un porta baguette. Non vogliono prenderlo, sembrano più cracker (mollica molto porosa, crosta spessa e dura). Si prega di aiutare con i consigli! Già disperato (((😫

Anche per me, a causa del piccolo volume di pasta, anche le baguette si sono rivelate più simili ai cracker. Mi sono coccolato due volte e mi sono raffreddato con questa idea.

Mi sembra che le baguette dovrebbero essere cotte in modalità "manuale": dovrebbero essere lasciate riposare da sole e impostare il tempo di cottura.
Una volta ho cotto in Moulinex stesso, ha funzionato lì. In Panasonic anche al forno. Da qualche parte all'inizio dell'argomento c'è il mio rapporto. Ma uccidimi, non ricordo come.

Grazie mille per le tue risposte)) Non lascerò ancora cadere i moduli. Proverò in modalità manuale.

[Cremoso]

Per prima cosa, voglio dire un enorme grazie Cremoso per questo argomento e tutte le ragazze per le idee.

Sono riuscito a ottenere solo una forma ovale. Ora cuocio in questo modo. Irrealisticamente delizioso.

Li ho appena messi in un porta baguette. Non vogliono prenderlo, sembrano più cracker (mollica molto porosa, crosta spessa e dura). Si prega di aiutare con i consigli! Disperato già (((

Diminuisci il tempo o la temperatura di cottura o entrambi.
In generale, molta buona crosta croccante è una baguette, ma è buona solo fresca. A causa dell'ampia superficie, la baguette si cuoce velocemente, ma si indurisce anche più velocemente di altri pani più "carnosi". Quindi questo tipo di pane non è per tutti.

[Martina @]

Martina @, meraviglioso pane! Prima di te, nessuno ha esibito una forma ovale in Panasonic. Grande debutto!

[Cremoso]

Cremoso, Grazie! Volevo rinunciare a questa idea, perché la lunghezza del modulo è 23,5 in alto. Poi ho pensato di tagliare la sagoma di pochi cm di altezza per un risultato di 22 cm. E quando la forma si trovava in diagonale, e anche a prescindere dalla distanza irregolare dall'ombra, il pane cuoceva perfettamente, smisi di soffrire.
La forma sta senza un supporto, il fondo della forma alle estremità delle ombre è adiacente (cioè, tocca da vicino), ma il colore della crosta è uniforme. Puoi metterlo su un supporto, la prima volta che l'ho cotto così, avevo paura di danneggiare i dieci. E poi la pigrizia ha vinto e l'ho fatto senza sosta una decina di volte.

Ci sono anche vantaggi. È molto comodo metterlo in guanti di cotone caldo, perché lo spazio è ampio.E non c'è pericolo di toccare il sensore durante l'installazione del modulo all'interno della stufa (bene, o quando lo si rimuove). Questo è un Panasonic 2500.