Mini baguette nella macchina per il pane Panasonic SD-2511

[Croccante di pane francese]

Mini baguette nella macchina per il pane Panasonic SD-2511

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
siero	140gr
sale	0.5h l.
farina di frumento, premium	200gr
latte in polvere	1 st. l.
burro	7gr
lievito	0.5h l.

Metodo di cottura

• Mettiamo tutti gli ingredienti, iniziando dal liquido, in un secchio di HP. Abbiamo pochi prodotti, il secchio è grande, quindi consiglio di iniziare con un componente liquido.
• Impostiamo la modalità "francese" e ci poniamo un "promemoria" per l'ora dell'ultimo imbroglio, io ce l'ho 2 ore e 25 minuti prima della fine del programma.
• Dopo l'ultimo inganno, senza spegnere l'HP, tiriamo fuori un secchio, non c'è bisogno di aver paura, la temperatura nella stufa è inferiore a 28 gradi e non abbiamo il gelo a casa. Mettiamo l'impasto su un tappetino di silicone, io lo ho cosparso di farina di mais, oppure puoi ungere le mani con olio vegetale e olio per modellare, quindi le baguette saranno lisce. Se la spatola non è caduta con l'impasto, la tiriamo fuori dal secchio vuoto con le mani, ma è caduta con l'impasto da solo. Togliamo la spatola, con queste baguette non ci sarà più utile.
• Quindi iniziano piccoli balli con tamburelli:
• Prendiamo la pellicola, io ho preso la pellicola dalla barretta di cioccolato, si adatta esattamente alle dimensioni, piegatela a metà longitudinalmente e poi pieghiamo i bordi di 90 gradi. Come nella foto.
• Un pezzo di pasta, per chiamarlo un panino, la lingua non gira, lo dividiamo a metà e lo stendiamo leggermente a pezzi, non ho arrotolato nulla, l'impasto è molto morbido e non mantiene la sua forma, e noi non ne ho bisogno.
• 
• Mettiamo la pellicola al centro in un secchio, il perno della spatola è all'interno dello stampo.
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• Mettiamo due spazi vuoti in un secchio, su entrambi i lati del foglio, premendo le "code" del foglio sul fondo del secchio.
• 
• Tagliare con le forbici con le estremità affilate del pezzo dall'alto
• 
• Rimetti il ​​secchio nel fornello, chiudi il coperchio. Non abbiamo interrotto il programma, quindi il processo successivo viene eseguito automaticamente.
• Spegnere la stufa al segnale
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• E scuoti con cura le nostre due mini baguette. Ecco la colpa:
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• Delizioso e croccante! Cuoci e mangia per la tua salute!

Il piatto è progettato per

2 mini baguette

Tempo per la preparazione:

6 ore

Programma di cottura:

Macchina per il pane Panasonic SD-2511, pellicola, manici

Nota

Ho sognato di fare le baguette da solo, ma tutto si è rivelato qualcosa di sbagliato, quindi un dente potrebbe essere rotto su di loro, quindi qualcosa di completamente incomprensibile da gustare .. Ho persino comprato un porta baguette, ma si adatta solo a un forno di grandi dimensioni un appartamento in città, qui nel villaggio, non ho un posto dove spingerlo, non va bene da nessuna parte.
E poi, come al solito, ho deriso il mio Panasik, cuocendo il pane dalla metà della norma del cibo, e ho preso una pagnotta, con una crosta molto croccante, che sapeva di baguette, ma sembrava una normale pagnotta. E mi sono ricordato: qualcuno del nostro HP, penso di averlo spiato a Tumanchik, ha fatto stampi per un pane simile a una baguette con mezzi improvvisati. Quindi ho deciso di provarlo.
La forma, ovviamente, non è perfetta, ma sarà migliore solo in un porta baguette. Ma il gusto e la croccantezza sono una vera baguette. Briciola: mortalità, morbida se rotta, una specie di stratificata, gommosa. La crosta è dura-croccante, per spezzare un pezzo e non schiacciare la baguette, ho dovuto tagliarla. L'unica cosa negativa è che sono piccoli, 6 ore di cottura e baguette spazzate via in un attimo, questo in qualche modo non è molto razionale Per questo ho raggiunto il mio obiettivo, il mio sogno si è avverato, l'ho fatto!
L'unica canzone di "White Eagle" che posso ascoltare

Che bella serata in Russia,
Amore, champagne, tramonti, vicoli,
Ah, l'estate è rossa, divertente e cammina,
Che bella serata in Russia.

Balli, bellezze, lacchè e cadetti,
E i valzer di Schubert, e Croccante di pane francese,
Amore, champagne, tramonti, vicoli,
Che bella serata in Russia,

Che bella serata in Russia,
L'estate risplende di nuovo nel bagliore del tramonto
E solo il cielo negli occhi azzurri del poeta
Che bella serata in Russia,
Sono riuscito a malapena a scattare una foto, mio ​​marito è quasi andato via con un bastone, così ho potuto avere il tempo di scattare una foto. Carissimi, cuocete e mangiate bene.

Ludaaaa!



Non ho parole! Che briciola, ma una crosta !!!))) E ho appena sfornato il bianco di Talia, lo finiremo ~ Proverò le tue baguette! Bellezza e altro ancora!

[Ritochka]

Oh, Ritochka, grazie, sono così felice, quanto avrei voluto cuocere tali baguette ... Volano via ... non sono più lì, mentre stavo compilando la ricetta, mentre camminavo, disse mio marito che la realizzazione di un sogno deve essere lavata, hanno aperto Tokay noce moscata e baguette sono volate via con lui, ora guardo le foto, mi lecco le labbra, ho bisogno di cuocere pane di dimensioni normali, quindi le baguette non sono prima di domani adesso, non li lascerai durante la notte

Per questo ho raggiunto il mio obiettivo, il sogno si è avverato, l'ho fatto!

Lyudochka, ben fatto. Myakish -. Le baguette sono bellezza! Molto seducente

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, beh, devi aver pensato a qualcosa! Che bravo ragazzo sei! Un'invenzione molto utile. Grazie!

[Ranuncolo]

Ranuncolo, Lyudochka, che bei ragazzi hai! È un peccato, piccolissimo, questo non è da provare solo per noi amanti del pane. Proverò a cucinare sabato per i miei nipoti e la mia nipote in viaggio. E per me stesso cuocerò il pane bianco nello yogurt.

Questa è la bellezza! Sei la nostra abilità! Io lo prendo.

[Andreevna]

Andreevna, questo è tutto il nostro HP, qui leggi, guarda qui, la mente collettiva, cosa può fare!
Sì, Anya, cuocere per mezza giornata, mangiare per 5 minuti Li abbiamo appena rotti e scoppiati e li abbiamo mangiati subito
Nina, oh, sono così felice che mi sia piaciuto!
Grazie a tutti per la vostra comprensione e attenzione!

Lyudochka, ammiro la tua tenacia e intraprendenza! Questo è ciò che significa che la stufa è finita in mani abili! Ben fatto! Lo aggiungerò ai preferiti.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, grazie per l'interessante ricetta, la devi assolutamente provare. Inoltre, ho un supporto e una teglia per 4 baguette in cotone (non Panasonic). Da dove vengono le 6 ore?

[Elya]

Elya, Ore 6, questa è l'ora del programma del pane "francese" a Panasik. E non sono sicuro del gusto se è un regime diverso. Ho preparato secondo la ricetta del pane francese di Panasik in HP Redmond - assolutamente, per niente, sia nella consistenza che nel gusto, e la ricetta è uno a uno, il tempo e la temperatura di riposo sono molto importanti, Panasik non riscalda molto e richiede molto tempo

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncoloche bella baguette .. beh, niente parole .. super .. grazie

[kristina1]

kristina1, grazie, sono molto contento, io stesso sono molto contento di averlo fatto, siamo in due io e mio marito nel villaggio, una baguette sul naso, ma si mangiano molto velocemente. Forse lo metto ancora oggi, ma lo farò secondo questo schema, dividendo pagnotte porzionate in carta stagnola secondo qualche altra ricetta, adoro gli esperimenti

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncoloesperimento tesoro ... successo

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, wow, ho un programma per il pane francese per sole 3 ore e 50 minuti (x / n Delta). Se decido, aumenterò il tempo di correzione.

[Elya]

Elya, il gusto potrebbe non funzionare, una volta 3h50 minuti, quindi la temperatura di lievitazione è alta, qui per l'autenticità del gusto, è meglio dopo aver impastato, a proposito, l'impasto può anche surriscaldarsi a causa di un impasto intensivo, è meglio spegnere sfornare e infornare l'impasto a temperatura naturale per 3,5-4 ore, in una macchina per il pane, sotto un coperchio chiuso con tre scatti a mano, dopo l'ultimo, disporre nelle forme, lasciare lievitare per 1,5 ore e infornare per 50 minuti.
Elya, dopo aver comprato Panasik, ho capito la differenza nell'impastare rispetto ad altri HP, ho il terzo Panasik, c'erano Mysteries e Redmond, ma del pane come nel Panasik non è mai uscito. Si mescola in modo così interessante: c'è un'ampia varietà di velocità di miscelazione e c'è una sorta di modalità a impulsi. E in altri ho avuto tutto semplice e uguale: 10-15 impastamenti preliminari, prima lentamente poi normalmente, 5 minuti di lievitazione e poi fino a 30 minuti di impasto abituale, quindi lievitazione con impasti periodici.A Panasika tutto è molto più complicato. Ricette identiche si rivelano completamente diverse nei diversi HP. La modalità manuale Toko, nella mia esperienza, può simulare le modalità panasik

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ho capito, ho il solito mixaggio, sto sognando Panasik.

[Elya]

Elya, Non ho ancora comprato un panasik, ad essere sincero, non ci credevo, dubitavo che potesse essere ... Ed è stato solo dalla mia esperienza che mi sono convinto della forte differenza tra panasik e altri HP, sono diventato uno zelante maniaco panasonic

è diventato uno zelante maniaco Panasonic

Ben detto!
Ho visto abbastanza delle tue baguette e così voleva il francese. Non lo cuocio da molto tempo.

[Svetochka]

Svetochka, sì, è contagioso, si diffonde sfogliando le pagine e leggendo i post della Macchina per il Pane

[Ranuncolo]

Ranuncolo, Luda, esattamente. E Rita ci racconta anche cosa ci siamo persi.

Sì, siamo tutti così, quelli che sono venuti e sono rimasti, queste sono persone così speciali che sono un po 'avanzate nel cucinare il cibo, specialmente il pane, siamo pochi, ma noi in giubbotti con le macchine per il pane

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, la mollica è magica, fibrosa, morbida! e tu sei un nobile inventore, ti sei abituato a fare un tale miracolo in una macchina per il pane!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, che bella mollica! Voglio solo spalmare e mordere con il burro!

[Ava11]

Ava11, quindi tutto quello che la nostra macchina per il pane non permette di vivere in pace, vomita idee e io voglio provare tutto
Matilda_81, oh mio marito ed io abbiamo appena affilato, riguardo al burro e non ricordavamo.
Ora, usando questo metodo, con un separatore, voglio cuocere un altro pane - porzionato

Ora, usando questo metodo, con un separatore, voglio cuocere un altro pane - porzionato

Ed eccola qui: la sostituzione della macchina per il pane MINI

[Natasha]

Natasha, "Se vuoi vivere, non sarai così caldo" Se vuoi davvero qualcosa, almeno lavandoti, almeno rotolando - lo faremo! Poi cancellerò l'iscrizione a Panasiks e farò foto, l'impasto è già in piedi, Ritochkino, con le mie modifiche, beh, come al solito

[abbastanza]

sono pronto



È allora che le ricette dicono di usare farina premium, mi fa impazzire. Non me la vendono qui o non lo so
Ho preso la farina, che ... probabilmente è una specie di pasticceria

In generale avevo un kolobok, non l'ho diluito (invano), anche se so che per HP serve un impasto più morbido. Durante l'impasto, ho aiutato ad afferrare tutto nel lotto con una spatola di silicone, poiché non c'è abbastanza pasta e non arriva dappertutto.
Ha interrotto la cottura 10 minuti prima della fine, altrimenti si sarebbe bruciata.

Anche se non del tutto di successo, questa baguette Myakish sembra una panetteria, ma il gusto è come una baguette La famiglia non ha ancora provato. Lo cuocerò ancora, dalla mia solita farina di pane

PS: trovato il mio palo con un supporto per baguette fatto in casa in alluminio... Ma non immaginavo di fare una partizione in un secchio - non avevo abbastanza potere dei sogni, come abbastanza di Luda.

[Natasha]

Natasha, Penso che sia necessario cuocere con la farina su cui di solito cuoci il pane, ma cosa succede se abbiamo segni diversi. Won Admin, ben fatto, ha suggerito che le ragazze dall'estero provino a creare una tavola comparativa delle farine, altrimenti ci confondiamo davvero a vicenda



Il pane si è rivelato fritto, ma di sicuro bisogna spegnerlo presto, cosa che non ho finito, ecco la mente collettiva - sempre meglio di una sola!

Le baguette sono impareggiabili, cercavo da tempo una nuova ricetta per nuovi mini stampi! Adesso l'ho trovato! Lyudochka, grazie mille e sincero!

[Rada-dms]

Rada-dms, per favore, sono contento che il mio lavoro sia interessato, sarò contento se ti piace

Won Admin, ben fatto, ha suggerito alle ragazze dall'estero di provare a creare una tavola comparativa delle farine, altrimenti ci confondiamo davvero

Dove l'ha suggerito?

L'argomento riguarda la farina, devi chiederle a lei stessa, qualcosa su come determinare il grado di farina, lì una ragazza israeliana ha cercato di capire cosa considerare la farina premium dal loro assortimento

[Ranuncolo]

Ranuncolo, una meravigliosa soluzione per esaudire un desiderio

Ho sfornato più baguette, per risparmiare tempo, con un ritardo nella partenza, in modo da potermi alzare la mattina, modellare e infornare.Se fosse possibile, preferirei fare l'impasto con una partenza ritardata, e poi mettere la cottura per un tempo più breve, circa 40 minuti, ma non è previsto il timer per la "pasta francese".
Ho fatto un impasto più grigio: l'ho impastato con 50 g di farina, 100 g di farina 1c. e 50 g di farina 2.c., il resto, come nella versione originale. Mi è piaciuto, gustoso e croccante, ma il gusto della baguette non è lo stesso, simile, ma non proprio lo stesso, ma sono aumentati un po 'più forti e sono diventati più alti, lavorerò sulla composizione, in modo che non sia del tutto su farina premium

Nella prima foto, il lato chiaro della baguette superiore è il lato a contatto con la pellicola. La polpa è stratificata e molto ariosa.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, e in tal caso:
Programma francese, timer per 9-30 (come esempio). Sveglia per le 7. Alle 7 del mattino, velocemente ai fornelli, fai le baguette senza interrompere il programma, e alle 9-10 spegni il forno con la forza e tiri fuori le baguette. Non ricordo quanto tempo ci vuole per cuocere in francese, Ho contato su 50 minuti. A volte lo faccio al mattino per cuocere i panini.

[Alexandra]

Alexandracerto è possibile, ma ieri, dopo aver modellato le baguette, sono partita con mio marito dalle api, sono tornata dopo 3 ore, era tutto finito, non ho sempre abbastanza tempo per guardare i fornelli e accendere si spegne in tempo, e il fornello non è interessante per la notte, beh, non ci sono le baguette prima di andare a dormire Bene, in generale, queste sono le mie difficoltà personali, ma se ci fosse un impasto francese con un timer, l'impasto avrebbe aspettato per me

[Ranuncolo]

Ranuncolo, ottima idea con lo stampaggio! Lo userò sicuramente! Ragazza intelligente, l'ha capito!

[Irishkina]

Irishkina, sì, ti ho leccato, si potrebbe dire, non ricordo dove esattamente

Dimmi come puoi sostituire il siero di latte e il latte in polvere? Acqua e latte? O la sostituzione potrebbe influire sul gusto e sulla consistenza delle baguette?

[Nataliya]

Nataliya, la ricetta è tratta dalle nostre istruzioni, possiamo facilmente cambiare il siero di latte in acqua, ma senza latte in polvere - non posso garantire il gusto. Puoi, ovviamente, provare a sostituire il siero di latte con il latte, ma d'altra parte c'è il pane al latte nelle istruzioni e c'è un gusto diverso ... Onestamente, non posso prevedere Ma sicuramente, senza zucchero e con burro Fallo sull'acqua, senza latte, una volta non asciutto, penso che sarà più vicino al gusto che con il latte intero ...

Grazie per la risposta rapida. Proverò sull'acqua)

[Nataliya]

Nataliya, Penso che andrà tutto bene

Non ero troppo pigro, sono andato nei negozi vicini. Dannazione, niente siero di latte, niente latte in polvere. C'è ovviamente il siero di latte, ma tutto con l'aggiunta di succo di frutta
Mi sono abbassato vicino allo scaffale con le pappe, sembra che nella composizione ci sia anche latte in polvere, ma anche tutti i tipi di oli e alcuni altri additivi. Non ho osato prenderlo.
Ora che ho frugato nel forum, ho trovato un argomento sulla sostituzione del latte in polvere con il latte intero (non so come inserire un link qui, improvvisamente qualcuno tornerà utile)
Latte in polvere significa che lo sostituirò con latte intero, ma il siero di latte deve essere solo acqua.
Ho capito che ti sei basato sulla ricetta del pane francese dalle nostre istruzioni?

E un'altra domanda. Il latte in polvere è dolce o no? Quando si sostituiscono con quelli interi, è necessario aggiungere un po 'di zucchero o non metterli affatto, cosa ne pensate?



Scusa, ti ho torturato completamente

[Nataliya]

Nataliya, non ha torturato, va tutto bene! Non servono i dolci, il gusto non sarà lo stesso. Ho portato il latte in polvere per me dalla Bielorussia, ma dicono che succede nei nostri nastri. Avevo lo stesso aspetto per gli alimenti per bambini, ma non riuscivo a trovarli senza olio di palma, anche se non li cercavo molto. Sì, la ricetta è "francese". Ho il mio siero di latte, faccio la ricotta o il mio formaggio, in modo che non ne rimanga abbastanza, cuocio tutto sul siero di latte, non spreco il buono Ora cercherò Temka, troverò - inserirò



Sostituzione del latte in polvere con normale

Sostituzione del latte in polvere con alimenti per bambini:
Latte in polvere




Tuttavia, secondo me, il sapore non sarà lo stesso, lo avrei cotto senza latte ... Qui il latte in polvere viene aggiunto molto probabilmente come fonte di proteine, nella mia esperienza, per nutrire il lievito durante un lungo periodo, penso di sì.

Non sono arrivato al nastro solo un po '.Proverò metà del latte e metà dell'acqua. Solo ora non riesco ancora a decidere che non posso fare le baguette o essere troppo pigro e una pagnotta. Certo, vorrei le baguette, solo se al mattino indovini con un ritardo che è l'ora di alzarti in modo che siano pronte per le 8 del mattino. E nei fine settimana voglio dormire così

[Nataliya]

solo se la mattina indovini con un ritardo è a che ora devi alzarti in modo che alle 8 del mattino siano pronti

Nataliya, sono circa le 6 per alzarmi, non potevo
C'è una sfumatura, è possibile e meglio mettere il programma 20 - "Impasto francese", sul tuo 2510, e cuocere per 40 minuti, e anche con una quantità così piccola di pasta, risulta una crosta molto croccante. Ma al mattino potresti non sentire il segnale acustico, il panasik è molto silenzioso ...
Per cui lo adoro - non mi sveglia alle 4 del mattino, se metto il pane la sera

Sfortunatamente, il ritardo nel test francese non può essere fatto

[Nataliya]

Sfortunatamente, il ritardo nel test francese non può essere fatto

Nataliya, Sì purtroppo

Allora, cosa succede se lo fai sulla pasta francese, dopo aver rimesso le baguette ad HP, dopo che ora dovresti accendere la cottura?



O forse puoi impastare con un ritardo per la mattina su una pizza, poi lasciarla per un po 'per venire ad HP (e in questo momento mentre dorme), svegliarti, formare le baguette, rimandarle indietro per la lievitazione (quanto? ) E poi accendi la cottura?