Pane di segale con semi di cumino

Pane di segale con semi di cumino

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	195 g
Farina di segale	230 gr
polvere di cacao	15 g
lievito fresco	20 g
sale	0,5 cucchiai. l.
miele scuro	40 g
olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
cumino	1 cucchiaio. l.
acqua	300 ml

Metodo di cottura

• Setacciare la farina di frumento in una ciotola, mescolare con lievito, sale, cacao e semi di cumino. Mettere lo zucchero, il miele e il burro nell'acqua e scaldare per sciogliere il miele e il burro. Lascia raffreddare per mantenere la miscela calda. Mescolalo con la farina di frumento e mescola bene. Ora, aggiungendo gradualmente la farina di segale, impastare la pasta. Coprite con un tovagliolo e mettete in un luogo caldo per 20-30 minuti. (Ho fatto impastare in HP, ho appena messo tutto in un secchio nell'ordine giusto e l'ho messo in impasto per 10 minuti, poi ho acceso il forno e ho aspettato che la pasta salisse).
• Quindi formare una pagnotta (ovale o rotonda) dall'impasto e disporla su una teglia spolverata di farina. Coprite con un canovaccio e lasciate in un luogo caldo per 1 ora. Ungete il pane con il burro e fate dei tagli. Cospargere sopra (puoi usare cumino, coriandolo, semi di senape, ...)
• Infornare a 200g. circa 30 minuti, la pagnotta emette un suono sordo quando viene picchiata.
• 

Il piatto è progettato per

per pane pronto circa 1 kg

Tempo per la preparazione:

2,5-3 ore

Programma di cottura:

impastare in HP, cuocere in forno

Nota

Questo pane ha una crosta croccante e una densa mollica aromatica, un sottile odore di spezie e miele, ed è anche molto semplice da eseguire.

autrice della ricetta Lena Lawson 🔗

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SanechkaA, bel pane, proverò sicuramente a farlo, non l'ho ancora fatto con il cacao

[Vilapo]

Vilapo grazie per la lode, spero vi piaccia il pane

SanechkaA, sono venuto a dire grazie per la ricetta del pane, non è davvero fastidioso e il pane si rivela delizioso. Impastare xn, cotto al forno ..
Ecco il mio pane-

Lena, sono molto contenta che ti sia piaciuto il pane e che sia andato tutto bene

SanechkaA, ci sarà del pane nella macchina per il pane? La ricetta è piuttosto semplice. Altrimenti, non ho mai avuto un buon pane di segale, quali ricette non ho preso, ero persino arrabbiato e ho smesso di cuocerlo. Preparo solo il bianco. O è ancora meglio al forno? Non ho mai fatto il pane lì.

e farina di grano tenero di prima scelta o di prima scelta?

Zhanna, la farina è del grado più alto, ma prima non rovinarla, è più facile cuocere in forno, soprattutto perché questo pane mantiene molto bene la sua forma, non l'ho provato a KhP, se lo cuoci ancora a KhP , ridurre l'acqua di 10-20 ml.

"Ungere il pane con il burro e fare dei tagli."

Perché ungere con olio prima di infornare? O è meglio con un uovo?

Domani proverò a cuocerlo in forno, perché non riesco a controllare il panino di segale in HP. Mio marito è un esperto di questo pane, se gli piace, lo cuocerò più spesso)) Se prendo sicuramente la farina secondo la ricetta, allora devo aggiungerla durante il processo di impasto?

[Gashi]

Zhanna, e io non controllo davvero il panino per il forno: tutto funziona alla grande, in KhP ho già dimenticato come cucinare, è solo per impastare, ma un tempo l'articolo ha aiutato molto Gashi https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 forse ti tornerà utile

Grazie mille, SanechkaA! Ho già iniziato a leggere, proverò a cuocere e farò sicuramente un rapporto))

Jeanne, aspetterò

Sanya, buon pomeriggio. Purtroppo, come sempre, il pane non ha funzionato per me, ma ci sono altri motivi per questo e non hanno nulla a che fare con la ricetta.È solo che quando ieri ho deciso di accontentare mio marito con il pane, era ancora al villaggio, e nel momento in cui l'impasto nella macchina per il pane stava già salendo sulla modalità "Impasto", mi ha chiamato e ha detto che verrebbe presto a vestirsi con il bambino, andiamo a fare la spesa. Ovviamente tutto non è andato secondo i piani e invece di lievitare per un'altra 1 ora in forno e cuocere nello stesso posto, accendi la macchina per il pane in modalità "Cottura" e parti)) Quando siamo arrivati, ovviamente il il pane era già cotto e raffreddato in HP. Il tetto divenne diritto, la mollica, cosa che mi piacque, non era bagnata e finemente porosa. Cioè, non ho rovinato completamente il pane, ma a mio marito non piaceva il sapore del miele, ha detto che ha un odore delizioso, ma dolciastro. Quindi dovrà cercare di nuovo una ricetta che possa piacergli !!! Grazie per la ricetta e il consiglio.

Zhanna, grazie per il feedback, sono contento che il pane sia finalmente uscito e spero che presto troverai la ricetta per esattamente il TUO pane di segale, buona fortuna

Puoi mettere meno miele o sostituirlo con lo zucchero?

[goleon-6]

goleon-6 certo che puoi

E niente lievito "Agram light"?
Succede?

Ho sfornato mezza porzione per un campione, anche se sono riuscito a dimenticare il cumino, lo cuocerò più di una volta. Grazie.