Gelatiera Ariete 0693 Gran Gelato con compressore

[Zvezd-e]

Zvezd-e dedicato a

Olya-Zvezda, Voglio ringraziarti nelle prime righe di questo Temko, è stato il tuo post in "Devicesaholics" sulla volontà di acquistare un congelatore-congelatore che è stato il punto di partenza per l'acquisto.
Prima di allora ho solo guardato da vicino, provato, ma non riuscivo a prendere una decisione ...

Il fatto è che entrambe le mie gelatiere senza compressore - non so per quale motivo - hanno smesso di congelarsi a tal punto che il motore si sarebbe fermato a causa della densità. Non so cosa sia il problema, ma non nella temperatura di congelamento nel congelatore, l'ho controllato con un termometro-pirometro laser senza contatto, -24C
Di conseguenza, un gelato troppo morbido doveva essere posto nel congelatore per un ulteriore congelamento e se non c'era tempo per estrarlo e mescolarlo molte volte, si formavano cristalli di ghiaccio.

Ho guardato da vicino le gelatiere a compressore Nemox e la Montiss economica
Quest'ultimo mi ha fatto piacere con il prezzo, ma non mi andava bene con il piccolo volume della ciotola e il minuscolo foro per versare la massa (uno dei miei due gelatieri è Montiss e rispetto al secondo foro è chiaramente piccolo e scomodo )

Non ho guardato seriamente Ariete, il suo prezzo era più caro di Montiss e anche la ciotola è piccola
Ma poi improvvisamente una ricerca mi ha dato un prezzo quasi il doppio in meno rispetto ad altri posti (dettagli del mio acquisto nell'argomento Devasaholics 5) - e ora ho già un gelatiere!



Dei vantaggi:
- basso livello di rumorosità durante il funzionamento (parecchie volte inferiore rispetto a quando le mie gelatiere funzionano senza compressore)

- la lama gira molto più velocemente, quindi anche a temperature non molto basse, la massa viene congelata in modo uniforme e veloce

- il gelato può essere aggiunto da congelare senza rimuovere, se dopo aver terminato il lavoro si desidera un gelato più forte (la spatola si è fermata, il gelato è diventato denso a causa dell'agar ma non si è ancora formato abbastanza in una palla)

- c'è la funzione di mantenere freddo il gelato finito (Nemox ha solo modelli più costosi)

- per me personalmente, è molto più conveniente che la spatola venga semplicemente messa nel secchio e poi, con il coperchio chiuso, ci venga messo il motore (nel mio era necessario collegare la spatola al motore e installare il tutto struttura insieme al coperchio sulla ciotola, questo è molto scomodo, l'intera struttura deve essere fissata in modo che il coperchio non si chiuda, mi ha reso così nervoso che mio marito di solito aiutava)

Contro:
- piccolo volume del secchio, solo 1 litro (carico massimo di ingredienti 800 g)

- piccola dimensione del foro in cui è necessario versare la massa. A scapito dell'agar, rendo la massa piuttosto densa (compensa l'assenza di tuorli e grasso come addensanti). Proverò a posare la massa non attraverso il foro, ma dopo aver installato la spatola prima che il secchio sia installato nella gelatiera)

- un cucchiaio per gelato pusher molto infruttuoso. Le istruzioni dicono che devi estrarre il gelato con esso, ma l'espulsore praticamente non funziona, questo non forma una palla. La plastica è fragile, anche i bordi del cucchiaio nuovo sono leggermente seghettati, penso che per un po 'un cucchiaio del genere sarà sufficiente se tiri fuori il gelato indurito. Ma questa è, ovviamente, una sciocchezza

Non ero pronto per il fatto che tra la ciotola non removibile e il secchio fosse necessario versare non acqua salata (come ho letto in Nemox), ma una miscela di acqua e alcool ... beh, non ho né alcool né anche la vodka a casa mia ... regala il rum leggero Bacardi (solo 15 g, ma è un peccato) Oggi vado a comprare la vodka

Ecco alcune altre foto:









🔗

[Alexandra]

Alexandra, grazie al post su questa gelatiera, ora sono anche il suo felice proprietario. Oggi hanno portato e ora sta preparando la prima porzione di gelato.
Una volta ho anche cercato su Internet alla ricerca di un compressore, ma il prezzo mi ha fermato.E poiché il nostro congelatore è solitamente intasato, era impossibile congelare una ciotola di gelatieri non automatici al suo interno. Ora, con il tuo servizio facile, la famiglia sarà con il gelato artigianale. Questo è per te

[Ariete]

ArieteGrazie per le gentili parole !!!

Mi sono già irrigidito quando ho visto il nome del produttore negli autori del messaggio ... ho pensato. ha detto qualcosa su di loro sbagliato o sbagliato

Per favore, annulla l'iscrizione alle tue impressioni, spero che non ti deluderà!

Il mio ora sta lavorando, latte scremato montato con bamix con aggiunta di ricotta zero e agar, in una schiuma rigogliosa, ora sto guardando che tipo di gelato andrà a finire ...

[Alexandra]

Alexandra, Io stesso ho riso quando ho scritto il post, sono persino andato sul mio profilo a guardare, quando mi sono registrato al forum, guardo a luglio, non ho mai sentito parlare della gelatiera di questa azienda.

Il primo gelato fatto "Coppa al cognac" (tutt'altro che un'opzione dietetica, ma i miei familiari hanno molto approvato):
200 g di latte condensato
250 g di panna
1 lattina di latte concentrato
2 cucchiai. l. Cognac
vanillina

L'ho messo per 50 minuti, dopo 40 minuti. Durante il funzionamento l'agitatore si è fermato, si è raffreddato per 10 minuti senza mescolare. Il gelato si è rivelato di media consistenza e non duro, ma non il solito morbido.

Alexandra, hai scritto che durante la cottura la temperatura non è scesa sotto i 16 gradi, ma la mia temperatura ha raggiunto i 23 gradi e praticamente fino a fine cottura è stata mantenuta a questo livello.

Il gelatiere è molto contento, domani proverò a farmi una versione dietetica di ricotta basata sul tuo gelato, spero che funzioni.

Hai mai fatto senza frustate prima?

[Ariete]

Ariete, Mi è stato spiegato su un altro forum che la temperatura nella gelatiera dipende dalla temperatura iniziale della massa.
Il mio era a temperatura ambiente. Ma oggi dal congelatore - la gelatiera ha lavorato a -19 ° C.

Non l'ho battuto, ma l'ho colpito con un mixer per uniformità. E ora ho comprato e provato un nuovo mixer (bamix) e, sotto l'impressione di come montano il latte, ho provato a montare

Nelle mie ricette tutto è molto dettagliato, se non scrivo quello che ho montato, non sbatto. Ci sono molte ricette sul mio sito Alexander, scegline una qualsiasi

Oggi il produttore della glassa ci ha offerto il seguente dolce:

Buona giornata!
Lasciatemi sollevare l'argomento
Ho acquistato di recente una gelatiera del genere, ho iniziato a sperimentare ricette, se cucinato rigorosamente secondo le istruzioni, il gelato all'uscita risulta essere molto morbido, si scioglie subito, si ottiene una consistenza media solo se lo si lascia a cool in aggiunta? Le istruzioni sono piuttosto scadenti in termini di sfumature di cottura e, secondo la maggior parte delle recensioni, "ottimo gelato in 40 minuti".