Pane dolce su porridge di farina d'avena di latte con vino

Pane dolce su porridge di farina d'avena di latte con vino

Categoria: Pane lievitato

	ingredienti
Porridge erculeo	210g
acqua	50ml
Vino secco	75ml
zucchero	40 g
Farina di frumento, premium	400g
Lievito secco	1h l
sale	1h l
Semolino durante l'impasto	circa 1 st. l

Metodo di cottura

• La ricetta è nata se si voleva smaltire il porridge non mangiato dalla nipote. Il porridge viene cotto nella proporzione di fiocchi d'avena: acqua: latte 1: 1: 1,1 con l'aggiunta di 1 ora. l di zucchero per ogni 200 ml di liquido. Tutto tranne il sale veniva immerso in un secchio, lo zucchero era precedentemente sciolto nel vino diluito con acqua. Programma "francese" (3h50min). All'inizio del secondo lotto ho aggiunto il sale. Alla fine del programma ho scosso il pane e così via. Per il futuro, la scapola dovrebbe essere lubrificata con olio.

Tempo per la preparazione:

3h50min o 2h55min

Programma di cottura:

Pane francese o

Nota

Il pane si è rivelato alto, morbido, fragrante e non raffermo per molto tempo. Il nipote amante dei pani dolci molto apprezzato. Ora, quando cucino il porridge di farina d'avena, imposterò una porzione per il pane. Il secondo pane non era cotto sul porridge, ma sugli ingredienti per il porridge. Il pane si è rivelato più denso, meno alto. Anche se questo non ha influenzato il gusto. La prossima volta, e sarà necessario e più di una volta, proverò un programma diverso o ridurrò il tempo di cottura di 5-7 minuti: le croste laterali sono spesse e croccanti. Allo stesso tempo voglio chiedere ai gloriosi fornai: perché il tetto è saltato in aria. Pane buono e gustoso per te !!! Aggiustamenti effettuati dopo il terzo di fila.

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L'ho cotto oggi, no, già ieri, con il programma Sweet Bread (2h55min), ha funzionato. E le croste sono normali e il tetto si è appena incrinato.