Crostata Di Spinaci E Formaggio Di Capra

[Per il test]

Crostata Di Spinaci E Formaggio Di Capra

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per il test
Farina	2/3 di tazza (100 gr.)
Burro	5 cucchiai. l. (85 gr.)
Tuorlo d'uovo	1 PC.
Da riempire
Spinaci	150 gr.
Petto	150 gr.
Formaggio di capra	100 grammi
Crema	1,25 tazze (300 ml).
Uova grandi	2 pz.
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Sale marino
Pepe nero appena macinato

Metodo di cottura

• 	Per l'impasto macinare insieme la farina con il burro congelato e tritato fino a formare delle piccole briciole.
  	Sbattere leggermente il tuorlo d'uovo con 1 cucchiaio di acqua fredda. Aggiungere alla mollica e mescolare: dovrebbe formare un impasto morbido. Se è troppo asciutto, aggiungi dell'acqua extra.
  	Avvolgere nella pellicola e mettere in freezer per 1 ora.
  	Preriscaldate il forno a 180 ° C. Su un piano di lavoro infarinato stendete la pasta formando un grande cerchio (supponendo che la pasta penda almeno 2 cm dai lati dello stampo) di 3 mm di spessore.
  	Sollevare delicatamente la pasta con il mattarello e trasferirla su una pirofila da 22 cm, premere con le dita la pasta contro lo stampo. Forare il fondo con una forchetta su tutto il perimetro e coprire con carta forno.
  	Versare i fagioli / fagioli / piselli in una pirofila sulla pergamena. (Ho piselli spezzati regolari). Cuocere al centro del forno per 20-25 minuti.
  	Rimuovere i piselli e la carta. Infornate per altri 5 minuti, finché il fondo non diventa croccante.
  	Lasciar raffreddare e rifilare i bordi con un coltello. In una nota! Questa base per torta può essere realizzata in 2 giorni. Tenerlo avvolto nella plastica e freddo. (Sono rimasto in frigorifero per un giorno)
  		In una padella, friggere i cubetti di petto in olio d'oliva per 5 minuti fino a doratura. Aggiungere gli spinaci e cuocere per qualche minuto, finché sono teneri. Lasciar raffreddare. Se esce acqua, scolatela prima di usare il composto per farcire una torta.
  	Distribuire la miscela di spinaci e petto in uno strato uniforme nel nostro pezzo di pasta. Tagliare a cubetti o schiacciare il formaggio di capra in un secondo strato. Condire con un po 'di sale (petto salato) e pepare generosamente.
  	Sbattere leggermente la panna e le uova. Versare delicatamente sul ripieno.
  	Cuocere sulla griglia centrale del forno per 30-35 minuti fino a quando leggermente dorato in alcuni punti e leggermente lievitato. Sfornare e lasciare raffreddare per almeno 10-15 minuti prima di rifilare la pasta sovrastante e liberarla dallo stampo. Servire caldo o freddo.
  	Questo è ancora un pezzo caldo.
  	E questo è come appare se lo lasci raffreddare.

• Conservazione. La torta, raffreddata durante la notte, può essere leggermente riscaldata a fuoco medio. Puoi congelare fino a 8 settimane.

Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

20 minuti + 1 ora di congelamento + 55-65 minuti di cottura

Nota

Ricetta dal libro "Illustrated Step-by-step Baking" di Caroline Bretherton.
Per convertire da tazze a millilitri, ho usato la tabella 🔗
Ho volato un po 'con spinaci freschi. Per qualche motivo mi è sembrato che ce ne fosse in abbondanza, e quando ho pesato tutto ciò che c'era nel frigorifero, si è scoperto che erano 76 grammi. A loro aggiunti 80 gr. spinaci surgelati. Il petto ha preso 200 gr., E il formaggio di capra - 150.
La temperatura di cottura non è indicata nel libro, l'ho impostata a 200 ° C. Ma il formaggio di capra che si è guardato fuori dopo 10 minuti è diventato di un piacevole colore cotto, quindi per il tempo rimanente l'ho ridotto a 180.
La torta è deliziosa, tenera e succosa. E non so cosa suggerisce 6-8 porzioni il suo autore ... Insieme io e mio marito abbiamo mangiato metà per cena, la seconda parte è volata via oggi. È innegabilmente soddisfacente ... ma era difficile smettere) forse è per questo che abbiamo preso solo 4 porzioni invece di 6-8.
Buon appetito!

Lasciar raffreddare e rifilare i bordi con un coltello. In una nota! Questa base per torta può essere realizzata in 2 giorni. Tenerlo avvolto nella plastica e freddo. (Sono rimasta in frigorifero per un giorno

La torta è probabilmente deliziosa.
Semplicemente non capivo questo momento irrazionale di tagliare i bordi con un coltello: perché? Non è più facile distribuire immediatamente l'impasto in modo che questi bordi extra non rimangano? E dove sono finiti questi bordi tagliati? E allora perché tenere la torta al freddo?

Semplicemente non ho capito questo momento irrazionale di tagliare i bordi con un coltello: perché? Non è più facile distribuire immediatamente l'impasto in modo che questi bordi in più non rimangano? E dove sono finiti questi bordi tagliati?

Ho buttato via i bordi tagliati, non ce ne sono così tanti. Ed è steso in una dimensione più grande in modo che questi stessi bordi non si muovano / cadano durante la cottura. I piselli non li terranno. E invece della base con i lati, risulterà solo il fondo.

E allora perché tenere la torta al freddo?

Non è affatto necessario tenerlo al freddo più tardi) Semplicemente se non si ha il tempo di cuocere l'intera torta in un giorno, allora la base può essere fatta in anticipo. E così è successo. Una sera ho fatto la base, il giorno dopo c'era una torta per cena.

Grazie, capito. Probabilmente la mia educazione è vecchia: non posso buttarla via, distribuisco tutta la pasta nella forma. A proposito, non uso i piselli durante la cottura. Ho dei ciottoli di mare molto piccoli immagazzinati nella rete, molto. Quindi li uso riutilizzabili, li verso sopra della carta da forno

Che piacevole combinazione di ingredienti!

Questa base per torta può essere realizzata in 2 giorni. Tenerlo avvolto nella plastica e freddo. (Sono rimasto in frigorifero per un giorno)

E tali spazi vuoti possono anche essere congelati per il futuro nel congelatore.

[Anya]

Anya, che torta appetitosa si è rivelata! E il ripieno

grazie ragazze!

Anya, grazie per l'interessante ricetta: un'ottima combinazione di prodotti!
Aggiunto ai segnalibri.

Sono contento che mi sia piaciuta la ricetta, Marish

Anya, beh, è ​​solo per i segnalibri!