Yogurt maker: ricette, domande, risposte, problemi ...

Shurshun
empiricamente è stato stabilito che gli additivi dovrebbero essere aggiunti allo yogurt pronto

Ma quando avrò una yogurtiera (e un giorno ne avrò una), aggiungerò i mirtilli liofilizzati nella fase iniziale. Penso che sia sicuro.

prova ad aggiungere 2-3 cucchiai durante l'impasto. latte in polvere, nello yogurt finito il cucchiaio starà, lo metto sempre alle 5 in punto

Ho preso una yogurtiera per provare, dimmi quanto dovrebbe mettere Activia Danone su un litro di latte? Giusto dal negozio ed ecco un dilemma: sono 835 grammi, sono 430. Allora quale metà di quale lattina di yogurt Activia è necessaria per un litro di latte? Perdonami, non voglio leggere 82 pagine in questo momento. Lo leggerò dopo)

mezzo 100 g di un trogolo di plastica - se prendi un'attività o un prebiotico
e se actimel o immunelle, allora mezza bottiglia da 100 g
per 1 litro di latte

Shurshun
empiricamente è stato stabilito che gli additivi dovrebbero essere aggiunti allo yogurt pronto

Non ho scritto quello che ho intenzione di fare - - Mi è mancato, avevo fretta, ho grandi dubbi su cosa fermenterà con loro, ma grazie per gli avvertimenti, sono d'accordo che qualcuno possa leggerlo e immediatamente sbattere tutto lì

se metti la panna acida, ottieni lo yogurt
la panna acida contiene acido lattico e streptococchi aromatici

e questo non influenzerà i batteri bifidum e lacto - poiché erano morti, rimarranno

oggi si è rivelato semplicemente fantastico. Ho preso le pesche dalla composta, le ho montate fino a schiacciarle (puoi aggiungere i dolci per un dilettante), il purè di patate pronto in micro per 40 secondi (bollito) e in barattoli. circa 2-3 cucchiai. Lo lasciò raffreddare e versò il latte con la pasta madre (quasi una sanguinosa Mary) sopra un coltello largo. Si è scoperto una striscia di frutta sotto e yogurt in cima. Proverò con altri frutti. L'importante è bollirli (uccidere la flora e la fauna in eccesso)

Per quanto riguarda l'aggiunta di un cucchiaio di panna acida durante la preparazione del lievito. Non diluirò le conoscenze teoriche - dirò come praticante, il lievito è tale che un cucchiaio vale "concretamente" Ebbene, non esiste un tale yogurt nel gusto e nella consistenza.
A proposito di abbattere la temperatura. E su consiglio di un ottimo dottore, loro stessi si sono scontrati. SIMPATICO. Non solo allevia il dolore, ma riduce gradualmente la temperatura. Tutti, bambini e adulti. Lo abbiamo scoperto in un ospedale pediatrico di Mosca. Ora c'è sempre un nise a casa. Mia nipote è arrivata con un'infezione renale molto acuta con una temperatura superiore a 40, che praticamente non è caduta. Uno dei principali farmaci che le hanno abbassato la temperatura era Nise.

di quali vitamine possiamo parlare usando composte e conserve già pronte. Ma perché dovresti soffermarti solo su questo. Oltre alle vitamine, ci sono fibre, estetica e gusto. E devi mangiare molta frutta fresca per ottenere una quantità sufficiente di vitamine, per non parlare della chimica con cui vengono annaffiate. E sul numero di lattobacilli non sono d'accordo. Fermento il latte con un probiotico. Il contenuto nella capsula è di 5 miliardi. Ne prendo 4 per 1 litro di latte. Quindi 8 ore di riproduzione attiva. Quindi si scopre un compagno divertente all'interno di ogni barattolo.

cioccolato sciolto nel latte e fermentato. Spazzatura terribile: P Tutto si è stratificato e in generale ... senza chimica non rotola

Perché fermentare con il cioccolato? Cerca di ottenere, come base, yogurt normale solo da latte e lievito naturale, senza zucchero o additivi! e poi aggiungi ciò che è interessante.

ai bambini non piace molto la versione base.In precedenza, le compravano in negozio e si abituavano al colore, alla forma, ecc. ??? Desidera trovare un'opzione intermedia

quindi in effetti c'è una messa! marmellata, frutti di bosco surgelati, secchi, noci - aggiungi quello che ti viene in mente! ma bisogna fermentare lo yogurt puro, lo abbiamo già più volte controllato e verificato

e i barattoli sono di plastica - come sterilizzarli? probabilmente non sopportano le alte temperature

Preferisco cucinare lo yogurt ogni volta da capsule nuove e non da lievito naturale (ho una tale moda)

Quindi ci ho pensato anche io. Forse allora puoi mettere la frutta.

Sto qui traducendo ricette (con frutta) nella mia yogurtiera e penso di pubblicare / non pubblicare. Ho già lo status di provocatore, quindi, in linea di principio, non rischio nulla.
Facciamolo, se ci sono tre persone interessate, conterò come quorum e lo pubblicherò. Non ne prendo tre, non lo pubblicherò.

[Yogurt Kivi]

Yogurt Kivi

- 4 vasetti di yogurt naturale
- 3 kiwi maturi
- 1 cucchiaio. l. pistacchi macinati
- zucchero o dolcificante a piacere
- menta fresca

Pelate e tritate il kiwi. Mescolare yogurt, kiwi e pistacchi, aggiungere zucchero o dolcificante. Decorare con menta fresca.

[yogurt alla fragola]

yogurt alla fragola

- 4 vasetti di yogurt naturale
- 300 grammi di fragole mature
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- succo di mezzo limone
- zucchero o dolcificante a piacere

Pelare e frullare le fragole. Mescolare yogurt, purea di fragole, succo di limone e zucchero vanigliato, aggiungere zucchero o dolcificante.

[Yogurt all'ananas con rum]

Yogurt all'ananas con rum

- 4 vasetti di yogurt naturale
- 300 grammi di ananas fresco tritato finemente
- 2 cucchiai. l. rum scuro
- succo di un lime o di un limone
- zucchero di canna o dolcificante a piacere

Mescolare yogurt, ananas, rum e lime o succo di limone, aggiungere zucchero o dolcificante.

[Yogurt al muesli]

Yogurt al muesli

- 4 vasetti di yogurt naturale
- 1 banana
- 1 mela
- 1 arancia
- miele per dolcezza
- 50 grammi di noci a scelta
- 8 cucchiai. l. muesli a tua scelta

Tritate finemente la frutta. Metti da parte una piccola quantità di frutta. Mescolare yogurt, frutta, noci e muesli, aggiungere il miele. Decorare con frutta ritardata.

[Salsa piccante ai mirtilli rossi]

Salsa piccante ai mirtilli rossi

- 2 vasetti di yogurt naturale
- 80 gr. Mirtilli rossi (vetro)
- 2 cucchiai. l. rafano (traduzione letterale - crema di rafano o crema di rafano)
- sale
- Pepe

Mescolare yogurt, mirtilli rossi e rafano, aggiungere sale e pepe.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 cetriolo (medio-piccolo)
- 1 cucchiaino un cucchiaio di aceto bianco
- sale
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai. l. buon olio d'oliva
- sale e pepe

Lavate, sbucciate e tritate il cetriolo. Mescola sale e aceto. Liberare il cetriolo dal liquido in eccesso (spremere). Spremi l'aglio sbucciato. Mescolare il cetriolo, il succo d'aglio e l'olio d'oliva e aggiungere sale (con aceto) e pepe.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 cetriolo (medio-piccolo)
- 1 cucchiaino un cucchiaio di aceto bianco
- sale
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai. l. buon olio d'oliva
- sale e pepe

Lavate e sbucciate il cetriolo. Mescola sale e aceto. NON HO TRADOTTO ULTERIORMENTE NON HA FATTO! DOMANI TRADURREI !!!

Questa è una deliziosa salsa greca. Con la carne, lo shashlik, è semplicemente incomparabile

1 cetriolo grande o 2 medi
2 tazze di yogurt denso (non aromatizzato) o panna acida (si può usare lo yogurt)
3-6 spicchi d'aglio
2-3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di aceto di vino bianco (può essere sostituito con succo di limone)
aneto (puoi aggiungere la menta)
sale, pepe qb

Preparazione:
Grattugiare i cetrioli su una grattugia fine, dopo averlo sbucciato dalla pelle, spremere la polpa, salare. In una ciotola profonda, unire lo yogurt, l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche. Aggiungere qui la polpa di un cetriolo spremuta dall'umidità, olio d'oliva, aceto, sale, pepe. Mescolare, conservare in frigorifero prima di servire. Dzatziki è servito con piatti di carne e come spuntino indipendente. Cospargere di nuovo con le erbe prima di servire o cospargere con paprika e olive.

in generale, viene anche dallo yogurt
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ciao a tutti gli amanti e gli amanti degli yogurt fatti in casa. Le ragazze mi dicono come fare lo yogurt non acido dal latte cotto e che tipo di gusto risulterà

Faccio yogurt da un anno ormai, ma in qualche modo mi sono abituato all'attivazione della cagliata. E ora volevo qualcosa di nuovo, più terapeutico. Narine non ha messo radici nei bambini a causa del sapore aspro, sebbene sia sicuramente più utile. Voglio provare Yogulakt oggi.

più vicino alla centesima pagina, ho letto che il latte cotto conferisce allo yogurt un sapore di caramello

per quanto mi riguarda, il latte cotto fermentato con ryazhenka risulta essere solo non grasso e non pesante (fermento il latte con il 2,5% di lievito di yogurt dell'Istituto del latte e della carne di Kiev, riscaldo il latte in un multicooker)

per quanto mi riguarda, il latte cotto fermentato con ryazhenka risulta essere solo non grasso e non pesante (fermento il latte con il 2,5% di lievito di yogurt dell'Istituto del latte e della carne di Kiev, riscaldo il latte in un multicooker)

Allo stesso modo. Compro il latte cotto e lo fermento con vari lieviti. Tutto va alla grande. E poi abbiamo una specie di latte cotto fermentato ... liquido e insapore in vendita.

Bene, sono scappato e ho comprato del latte cotto fermentato. Oggi per la notte metterò 2 barattoli di latte cotto fermentato e il resto rischierò con Yogolact e domani scriverò cosa succede. Solo dopo aver letto tutto questo forum nella mia testa, a dire il vero, far bollire il porridge o il latte non pastorizzato (di solito prendo Prostokvashino selezionato e non lo faccio bollire, ma all'improvviso ci sarà un po 'di byaki.

Il mio yogurt ha iniziato ad addensarsi. Più o meno inizia ad assomigliare alla panna acida liquida. Ho messo due barattoli in frigorifero. Temperatura - 41 gradi. È molto?

E ho anche questa domanda. Oggi metterò tutti e otto i barattoli in frigorifero. E domani posso mescolare il kiwi a tutti e otto? Se li mangio per 3-4 giorni? Se stanno nel mio frigorifero con il kiwi, cresceranno i mutanti del kiwi? Il kiwi e tutto il resto devono essere mescolati appena prima dell'uso? !! Il processo sarà quindi molto triste ...

Secondo me, sarebbe più corretto aggiungere il kiwi prima dei pasti, poiché il processo di interazione tra frutta e yogurt darà comunque la sua reazione

Il mio yogurt ha iniziato ad addensarsi. Più o meno inizia ad assomigliare alla panna acida liquida. Ho messo due barattoli in frigorifero. Temperatura - 41 gradi. È molto?

E ho anche questa domanda. Oggi metterò tutti e otto i barattoli in frigorifero. E domani posso mescolare il kiwi a tutti e otto? Se li mangio per 3-4 giorni? Se stanno nel mio frigorifero con il kiwi, cresceranno i mutanti del kiwi? Il kiwi e tutto il resto devono essere mescolati appena prima dell'uso? !! Il processo sarà quindi molto triste ...

(IMHO) se la frutta è fresca - mescolare con lo yogurt appena prima di mangiare,
se in scatola o marmellata - puoi cucinarlo immediatamente e metterlo in frigorifero, altrimenti penso che la frutta sarà acida
Per quanto riguarda il triste, incomprensibile - ecco un barattolo e un cucchiaio sotto ogni naso, accanto a qualsiasi componente desiderato e via! (il mio pigro interferisce, quindi usano il naturale ogni giorno - è anche meglio!

41 è una buona temperatura!
Congratulazioni per aver iniziato a fare lo yogurt!

dimmi, e se lo yogurt ha un sapore amaro - cosa significa? .. lo ha fatto su bifidumbacterin in polvere - 1 bustina e lattobacterin - 1 capsula per mezzo litro di latte.

Non dovrebbe esserci sapore amaro. Mi sembra che non dovresti usare questo yogurt.

dimmi, e se lo yogurt ha un sapore amaro - cosa significa? .. lo ha fatto su bifidumbacterin in polvere - 1 bustina e lattobacterin - 1 capsula per mezzo litro di latte.

se prendevi latte sterilizzato, il latte era sulle ultime gambe

bene qui lo yogurt al latte è davvero buono che ha fatto solo 1 vasetto. E con yogolactom si è rivelato un gusto molto delicato

hmm .... e ultimamente produciamo solo latte cotto - anche se non riscaldiamo a casa, ma compriamo "Casa nel villaggio di Toplenoe"
lo yogurt molto tenero risulta e piace a tutti
kvassim yogurt = "attivazione"

sul sapore amaro. Lo faccio sempre con il latte di oggi con una durata di conservazione di 5 giorni, dopo averlo bollito. Ho sperimentato ascoltando i suggerimenti sul forum. Si è scoperto che il bifidumbacterin in bustine (non in bottiglie) ha un sapore amaro.

hmm .... e ultimamente produciamo solo latte cotto - anche se non riscaldiamo a casa, ma compriamo "Casa nel villaggio di Toplenoe"
lo yogurt molto tenero risulta e piace a tutti
kvassim yogurt = "attivazione"

E per favore dimmi quante ore viene preparato il yshgurt nel latte cotto?

Puoi dirmi quante ore yshgurt viene cotto nel latte cotto?

Ti dirò volentieri ...
Conservo il latte cotto "Casa al Villaggio" senza frigorifero, prima di stenderlo lo scaldo per 1 min 40 sec nel microonde, ci metto 2 cucchiai di zucchero e lo yogurt attivo (125 g) = con tale introduzione lo yogurt è pronto in 3 - 3,5 ore

oggi ho mangiato yogurt di activia e frutti emigut-prebiotici di kiwi e uva dita delle signore
e ieri ho mangiato un uovo di cioccolato e fragole sciroppate

e non c'è bisogno di schiacciare nulla nello yogurt!

Sto segnalando come promesso. Oggi ho fatto lo yogurt per la terza volta. I risultati sono eccellenti tre volte. La ricetta è la stessa: in una confezione da 150 g di activia ho aggiunto 1 litro di latte crudo pastorizzato Prostokvashino selezionato (in bottiglie di plastica) con l'aggiunta di 2 cucchiai. cucchiai di latte in polvere. Dopo 5 ore, lo yogurt era pronto. Il tempismo è lo stesso tre volte. Lo yogurt è soprattutto lode: gusto denso e cremoso, odore di latte.

Ho una yogurtiera Ariete 85. Faccio yogurt con Actimel. 1 barattolo per litro di latte. Ma durante l'attività, non mi piaceva categoricamente lo yogurt. Si è rivelato acido. Forse lo yogurt stesso era cattivo. Tornato ad actimel.

Mi è piaciuto di più lo yogurt da emigut-prebiotico e da immunela
ma questa è una questione di gusti
e quanto mettere il lievito - ora non oso consigliare nulla ((((
altrimenti saranno considerati avari

lo yogurt è necessario - non appena è maturo, cioè quando il contenitore è inclinato di 90 gradi, non cade fuori da esso - mettilo subito in frigorifero

in una yogurtiera, lo yogurt può resistere agli eccessi e stratificarsi
quindi non uso una macchina per lo yogurt (ancora)
Ne troverò uno che ti permetta di regolare la temperatura, poi lo comprerò
nel frattempo - ea temperatura ambiente va bene, solo tu devi aspettare circa un giorno

sugli yogurt da coltura e sulla loro conservabilità: ho usato anche yogurt che ho sovraesposto per diversi giorni dopo la data di scadenza, si sono semplicemente persi negli spazi aperti del frigorifero
Lo yogurt normale si ottiene anche da tali colture starter (se la coltura starter è stata conservata in frigorifero per tutto questo tempo), ma matura più a lungo, perché in essa sono rimasti meno batteri attivi

Buona sera a tutti. Oggi ho comprato la Moulinex Yogurt Maker, ricette singhiozzate per fare lo yogurt per mezza giornata e mi sono imbattuto in questo forum, ne hai così tanti qui, ma ancora non ho trovato la mia domanda e ho deciso di chiedere se è possibile fare un palla di neve in una yogurtiera, qualcuno può provarlo?

Snezhok è una bevanda a base di latte fermentato a base di latte pastorizzato fermentato con colture pure di bacillo bulgaro e streptococco termofilo con aggiunta di zucchero o sciroppi di frutta e bacche. (Wikipedia)
=================
niente è impossibile

Il bacillo bulgaro è solo in emigut-prebiotico (forse in qualche altro yogurt, ma ho visto solo questo tra quelli disponibili)
prima fermenta il latte, fai lo yogurt e poi aggiungi quello che vuoi allo yogurt finito

Ho aggiunto fragole sciroppate, ciliegie surgelate, pera fresca, banana, mela, marmellata, marmellata, succhi di frutta, pomodori freschi, ecc.

ovviamente - tutto è separato
ma se vuoi, puoi farlo insieme

puoi aggiungere zucchero, sorbitolo, fruttosio, sale, aglio, pepe, ecc. (separatamente, per i buongustai - insieme)

Finalmente osò e fece Narine. Il lievito di base è stato fatto in un thermos. E il prodotto principale è stato conservato nel forno.Di tanto in tanto lo tiravo fuori, mentre mia figlia preparava i biscotti. Era semplicemente fantastico. La consistenza è yogurt liquido o cespuglio di kefir. Niente grumi, niente. Non aspro, molto piacevole. I bambini hanno già bevuto tutto.
Sì, l'ho fatto dalle borse di Narine, tutto era secondo le istruzioni.
Cosa posso dire sul processo. È molto scomodo versare il lievito in un thermos. Il prodotto stesso viene fermentato in una lattina da un litro. Dubito di tutto sulla yogurtiera, poiché la capacità nei barattoli è troppo piccola.

Qui un'amica ha condiviso la sua esperienza. Fermenta lo yogurt in un thermoserver Tuppervea. Nessuno l'ha provato?

E inoltre. Che ne dici del latte di capra. Qualcuno ha esperienza? Finora ho fatto solo ricotta e formaggio a pasta molle.

150 g di attivazione sono sufficienti per 3-4 litri di latte

Hmm, ma lo yogurt è risultato ... ho usato l'1,5% di latte e circa 2 cucchiai di attivazione a occhio. Santi sacerdoti, che tipo di risparmio

Esattamente alle 6. Lo metto di notte per risparmiare energia. E lo metto ogni giorno. Sono molto contento che i miei parenti amino così tanto gli yogurt. L'ho fatto con l'attività del lampone: tutto è buono, tranne i chicchi di lampone, il gusto è delicato. Mi è piaciuto anche con l'ananas: yogurt leggermente acido e fette di ananas och si adattano bene alla consistenza dello yogurt. Non mi piaceva con le prugne. Il marito e il padre preferiscono un prodotto "puro", cioè senza additivi. Pertanto, la loro notte, la mia notte - io alterno secondo i gusti.

[Shurshun]

Esattamente alle 6. Lo metto di notte per risparmiare energia.

Shurshun, dovresti provare con attivismo della frutta, ma in famiglia tutti gli amanti dei latticini senza riempitivi e zucchero. Forse lo farà. Oggi lo metterò con 2 cucchiai di attivazione e vedrò il risultato.

6 ore con latte caldo, in piedi per un giorno. Ho un valore nominale dell'1,5% di latte, faccio i miei genitori a Lianozovsky e nella Città Bianca. la città bianca è più gustosa IMHO

E qui ho fatto lo yogurt con il 6% di latte ... hmm ... se prima del giorno 3-4 mangiavo, e solo il marito e il figlio, e io un po ', allora questo è stato schiacciato in 2 giorni ... mangiato di tutto, e anche una figlia, che è molto scettica sullo yogurt fatto in casa ... A chi risparmi, e il mio ora chiedono latte grasso ...

Ieri ho fatto lo yogurt in un cartone animato e ho messo 2 cucchiai di latte in polvere su 1 litro di latte .. Qualcosa di strano sapore ... non metterò più il latte in polvere

Ragazze e chi ordina lieviti naturali da Kiev dal sito di lieviti naturali? Quali sono quelli buoni?

Ieri ho fatto lo yogurt in un cartone animato e ho messo 2 cucchiai di latte in polvere su 1 litro di latte .. Qualcosa di strano sapore ... non metterò più il latte in polvere
Ragazze e chi ordina lieviti naturali da Kiev dal sito di lieviti naturali? Quali sono quelli buoni?

Dipende dal tipo di latte in polvere. La soia potrebbe essere catturata.
Compro colture starter. Non so quale fosse la qualità un anno fa. Simbilakt quasi non mi ha deluso (su un paio di dozzine di fermenti una o due volte, il risultato è stato scarso), mi piace anche lo streptosan, anche se anche qui c'è stata una mancata accensione. Ora ho provato di tutto, ma le mie mani non hanno ancora raggiunto, tranne che per lo yogurt - francamente non mi è piaciuto.
Gli amici usano e sono soddisfatti di yogurt e vitalact.

Quanto a me, poi ballare con un tamburello attende lo yogurt 48 ore.
Uso la yogurtiera Mulinex già con il tempo, anche le prime frittelle erano grumose, il problema era nel lievito e nel latte, uso i tovaglioli quando voglio allungare il processo (l'ho mescolato la sera, l'ho ricevuto la mattina ). Al lievito di yogurt (Kiev), che utilizzo, le istruzioni indicano che la temperatura confortevole per esso è fino a 45 gradi, anche se lo sovraespongo un po 'più del solito non fa cagliare !!!