Yogurt maker: ricette, domande, risposte, problemi ...

uberipuzo
Con Bifidumbacterin, intendevo solo Bifidobacteria, ho semplicemente sbagliato
wwwika - latte pastorizzato, fallo bollire!

Recentemente, ho preparato yogurt (in attività, in un multicooker, in tazze coniche di plastica). Risulta semplicemente fantastico!
Non ho ancora imparato l'intera Temka, di sicuro ciò che mi interessa è già stato discusso ... La domanda è: è sufficiente per un uso sicuro lavare e sciacquare i piatti con acqua bollente?

LudMila
Se non hai tempo per sterilizzare i piatti, è sufficiente sciacquare i piatti con acqua bollente. Ad esempio, la sterilizzazione al microonde o a bagnomaria non richiede molto tempo, è rapida e conveniente.

Secondo me, è abbastanza se non ci sono indicazioni per un certo tipo di batteri, ma è necessario solo latte acido. E più velocemente si mangia tutto, minori sono le possibilità che altri batteri si moltiplichino in quantità oscene.

Grazie per le risposte! Penso anche che si possa fare a meno della sterilizzazione.
Non è nemmeno una mancanza di tempo: le mie tazze non sono destinate all'ebollizione, ma leggere, comode, con un coperchio sigillato.

E che tipo di "miracoli" con post e pagine stanno accadendo qui ?!

Non è nemmeno una mancanza di tempo: le mie tazze non sono destinate all'ebollizione, ma leggere, comode, con un coperchio sigillato.

Se le tazze sono di plastica, l'ambiente acido e alcolico elimina i composti nocivi e cancerogeni dalla plastica.
Bicchieri usa e getta comunemente usati categoricamente non consigliato per bere tè con limone e vodka - ma guarda cosa si sta facendo ...

Ma Tapperware non produce ancora stoviglie usa e getta!
Tuttavia, questo è meglio in un altro argomento.

A me interessa anche questo: la densità dello yogurt, a quanto ho capito, dipende dalla quantità di fermentazione iniziale, cioè se voglio ottenere un liquido bevibile - basta metterlo 2 volte di meno?

Cari colleghi del forum

La Yogurtiera è stata suddivisa in tre argomenti per facilitarne l'uso:

- discussione del dispositivo Yogurt - vantaggi e svantaggi
- yogurtiera - ricette
- discussione di problemi di batteri nocivi e altri.

LudMila
Una quantità minore di lievito naturale non influirà in alcun modo sulla consistenza dello yogurt, ma il tempo di cottura aumenterà leggermente. Se vuoi bere yogurt, è meglio che tu prenda l'1,5% di latte, dopo la fermentazione, otterrai uno yogurt denso, mescolalo con un cucchiaio e bevi yogurt. Dopo la miscelazione, qualsiasi yogurt a base di latte con diverso contenuto di grassi (ad esempio, dallo 0,5% al ​​6%) diventa leggermente più sottile.

Voglio yogurt come nel negozio - fruttato dolce con pezzi di frutta. Ho già congelato la frutta per questo, ma non capisco come si fa. per non fare sport? Non mi piace la marmellata ...
dimmi l'intero processo!

Voglio yogurt come nel negozio - fruttato dolce con pezzi di frutta. Ho già congelato la frutta per questo, ma non capisco come si fa. per non fare sport? Non mi piace la marmellata ...
dimmi l'intero processo!

In effetti, l'argomento GIÀ ha una descrizione dei processi di produzione di yogurt con zucchero, pezzi di frutta, sciroppi. Hai solo bisogno di familiarizzare con l'argomento, leggere. Ovviamente capisco che dovrai leggere molto, ma lungo la strada puoi imparare molte cose utili.

GRAZIE! ma c'è davvero molto da leggere - semplicemente non ho tempo per rileggere tutto - il bambino è piccolo.
e un'altra domanda - l'ho fatto sull'attività per 8 ore - la consistenza è buona, ma il gusto è sempre più kefir - come renderlo più cremoso ??

GRAZIE! ma c'è davvero molto da leggere - non ho tempo di rileggere tutto - il bambino è piccolo.

su questo https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.150 e questo https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.165 La pagina contiene diverse ricette per yogurt con additivi. Ma ce ne sono ancora di più sull'intero argomento.

Fantastiche
Non hai fermentato per caso con l'attivazione del kefir? Prova a fermentare il latte con il "Muesli" prebiotico allo yogurt Ermann e prendi il 3,2% o il 3,5% di grasso di latte

Fantastiche
Non hai fermentato per caso con l'attivazione del kefir? Prova a fermentare il latte con il "Muesli" prebiotico allo yogurt Ermann e prendi il 3,2% o il 3,5% di grasso di latte

lei stessa - manyunya era capricciosa e ha afferrato una penna che è arrivata in mano ...

Fantastiche
, Così ho pensato. Se stai preparando per un bambino, puoi prendere per coltura iniziale, yogurt per bambini, Agusha, Tema o acquistare colture iniziali per farmacia.

Dimmi chi prepara lo yogurt nel microonde?
Come sono i risultati? Hai un programma per lo yogurt o può essere cucinato in qualsiasi microonde?

Non ho ancora una macchina per lo yogurt.
Mi interessa perché c'era la possibilità di scegliere tra due modelli di microonde.
Uno di loro ha un programma di fermentazione per yogurt e impasto.
Quindi sto pensando di acquistare questo modello, o un altro (ha i suoi vantaggi) e una yogurtiera separatamente.

Ho un problema: lope ha fatto tutto con i tetrapack, ma con i sieri di latte fatti in casa e basta ... che cos'è?

[Fantastiche]

Fantastiche - si può presumere che il latte "tetrapakovskoe" non sia solo pastorizzato, ma anche sottoposto a trattamento antibatterico. Fai bollire bene il latte fatto in casa? È possibile che al suo interno rimanga una certa quantità di batteri, che sopprimono (o altrimenti entrano in conflitto con) la crescita delle colture di yogurt

forse solo fermenta più velocemente? cerca di dare meno tempo

Ho letto questo thread e mi sono reso conto che alcune persone non capiscono l'essenza della questione
L'errore principale è che il concetto di prodotti a base di latte fermentato è mescolato in un unico mucchio. La conclusione è che: kefir, latte acidofilo (narine), bifivit, yogurt, ecc. Sono prodotti diversi che contengono batteri diversi (è impossibile fare lo yogurt utilizzando, ad esempio, difidobatteri).
Bifivit = acido lattico + bifidobatteri
Yogurt = streptococchi dell'acido lattico + bacillo bulgaro
Latte acidofilo = batteri acidofili
Kefir = fungo kefir (eventualmente vengono aggiunti batteri dell'acido lattico nel processo)

Puoi usare gli yogurt acquistati in negozio come coltura iniziale, ma hanno una bassa concentrazione di batteri vivi (anche in quelli di alcuni dei quali scrivono "yogurt vivo"), la differenza con lo yogurt fatto in casa può raggiungere 1000 volte! Io stesso uso fermenti lattici già pronti dell'Istituto del latte e della carne 🔗 (Il sito ha raccomandazioni separate sul tempo di fermentazione per tutti i prodotti a base di acido lattico nei produttori di yogurt Moulinex, versione Tefal + con thermos).
Io personalmente uso Mulinex. Non so, forse il problema generale di questo modello, o forse un esemplare del genere è stato catturato ma si riscalda in modo irregolare e si surriscalda (inizia ad arricciarsi in basso e non è pronto dall'alto). Ho risolto il problema acquistando un timer, che si spegne prima dell'inizio della coagulazione + Lo faccio riposare "sotto vapore" per un paio d'ore (in modo che la parte superiore raggiunga).
Sterilizzo i barattoli nel microonde, per questo li metto lì un po 'umidi (il microonde agisce più sull'acqua che sui barattoli)
Come materia prima per yogurt e bifivit, utilizzo il latte Selyanske 3,2% (confezione super pastorizzata sottovuoto ("piatta")) mescolo i batteri direttamente nella busta per escludere contatti non necessari con altre superfici. Per fortuna la confezione lo permette: è dura (taglio un angolo, ci verso il lievito, piego il taglio, lo pizzico con le dita e scuoto la confezione n volte). Ho selezionato questo latte sperimentalmente: dà il risultato più stabile. E come si è scoperto, lo yogurt (vale a dire lo yogurt, altri prodotti non sono così) - è molto esigente e non ama la presenza di altri batteri oltre a quelli che ci sono dentro! Pertanto, il latte intero (anche dopo l'ebollizione) non era abbastanza buono per lui, il latte confezionato non ha bisogno di essere bollito (peggiora e appare il gusto).
È meglio non usare affatto il latte dei tetrapack (specialmente il latte T), poiché la confezione contiene un antisettico, che passa nel latte e previene lo sviluppo di batteri (compresi i batteri buoni), e non consiglio di bere solo latte con un antisettico!
Consistenza dei prodotti finiti:
Yogurt - come la panna acida densa (rimane nel barattolo quando gira, dopo aver mescolato perde questa consistenza e viene versato)
Bifivit: consistenza simile a un ugello
Cagliata - "tagliata" con un cucchiaio (prima del trattamento termico, ovviamente)
Il resto non l'ho ancora provato

Lo zucchero e altri riempitivi dovrebbero essere aggiunti dopo che il prodotto è maturo. Uso l'ultimo barattolo (non tutto, circa - 50 grammi) come antipasto per la porzione successiva, ma un numero limitato di volte (non più di 3 volte). Il gusto del prodotto inizia a cambiare (apparentemente, i batteri "di sinistra" entrano gradualmente). Bifivit tollera un tale processo peggiore di tutti (il produttore non consente affatto tale procedura per lui)

E volevo aggiungere anche sull'uso dei prodotti da negozio come lievito. Se un tale prodotto ha un basso contenuto di batteri "di base" (ad esempio, il prodotto è stato pastorizzato in fabbrica), verranno semplicemente sostituiti da altri batteri, ad esempio: batteri "selvatici" dell'aria o batteri di un coltura più resistente che è sopravvissuta dopo la pastorizzazione. Cioè, il prodotto originale conteneva una serie di batteri e, dopo la pastorizzazione e l'utilizzo come fermento, otteniamo un altro prodotto. Lo stesso accade quando si utilizza il "prodotto in cerchio" (l'ultima porzione del primo lotto del successivo lotto di avviamento).

[Dmytro31415]

Dmytro31415
Ho una domanda per voi. Secondo te, un prodotto fermentato con batteri "selvatici" può avere esattamente la stessa consistenza dello yogurt che hai descritto. Oppure un prodotto fermentato con bifidobatteri, come lo chiamavi bifivit, può avere la consistenza dello yogurt?
Il fatto è che il mio prodotto, ottenuto da latte sterilizzato e yogurt acquistato in negozio con bifidobatteri, ha una consistenza "simile alla panna acida densa (rimane in un barattolo quando gira, dopo aver mescolato perde questa consistenza e viene versata). Quindi che tipo di prodotto ricevo?

Certo, vorrei anche fare lo yogurt con la vera cultura del lievito naturale dell'Istituto del latte e della carne, ma sfortunatamente non lo abbiamo in Kazakistan nella zona più vicina, quindi da quasi un anno faccio yogurt per mio figlio da Danon store yogurt verde senza additivi - dal negozio latte omogeneizzato con un po 'di Shelf life yogurt risulta essere denso e omogeneo - è buono e piacevole da mangiare, ma ha una pessima ricotta - non c'è quasi nessuna ricotta; e ogni altra volta dal latte fatto in casa - nelle stesse condizioni non si ottiene mai yogurt senza siero di latte - faccio bollire tutto il latte allo stesso modo. visto che il latte del mercato - ho deciso che fosse diluito con acqua - è per questo che l'acqua esfolia, ma l'ho fatto in paese con latte che non era decisamente diluito - quando sono stato munto e versato - la stessa cosa. Pertanto, penso che il latte fatto in casa non sia omogeneo, motivo per cui probabilmente si stratifica in acqua. bene, va bene - ma lo faccio appositamente per la ricotta - molto dello stesso volume risulta essere gustoso e tenero

Ho anche il prodotto leggermente stratificato con lievito madre. Ma per questo motivo, non mi strappo i capelli: ho scosso più volte la bottiglia, il prodotto è stato miscelato e non è più esfoliato.

Chi ha problemi a trovare macchine per lo yogurt in vendita: le ho viste in REAL (Mosca, guidando da Krasnogvardeyskaya o Maryino o Bratislavskaya. Prezzi per la foto.

author = Fantasticas link = topic = 18065.0 date = 1249887309]
GRAZIE! ma c'è davvero molto da leggere - semplicemente non ho il tempo di rileggere tutto - il bambino è piccolo.
e un'altra domanda - l'ho fatto sull'attività per 8 ore - la consistenza è buona, ma il gusto è sempre più kefir - come renderlo più cremoso ??

Ho usato per fare le attivazioni di ricotta + 200 ml di panna al 10% = yogurt cremoso molto gustoso, ma acquistato "Activia Yogurt" dà un sapore aspro. Vero, ora lo faccio solo su Evitalia dalla farmacia, beh, è ​​molto corretto, ed è molto più utile

Lo faccio sulla solita activia (green pack), quindi al contrario il gusto non è il kefir, ma piuttosto un buon dessert cremoso.Prendo il latte prstokvashino in bottiglia (selezionato) e aggiungo 2-3 cucchiai di latte in polvere GOST, un cucchiaino di zucchero vanigliato e sciroppo - 3-4 cucchiai. Risulta di colore rosa, molto denso (non scuotere dal barattolo), gusto cremoso allo yogurt. 6 ore in una yogurtiera (io ho Tefal) sono più che sufficienti, se lo tieni acceso, inizia a diventare acido e leggermente cagliato

Zia Besya, l'ho già fatto ad Activia, ma di recente ho letto un articolo sui prodotti contenenti OGM e sfortunatamente la nostra Activia era presente lì, e i biscotti Jubilee e molti prodotti di Ashanov - è un peccato, ma c'è un via d'uscita! Probabilmente ho già ronzato tutte le orecchie con tutte le Evitalia, ma credetemi, ne vale la pena e risulta molto più economico

Mentre leggevo il forum per 2 settimane, tutti si sono avvicinati molto. Vero, non c'è nessuno qui da molto tempo, è davvero tardi? Devi chiedere tanto ai produttori di yogurt esperti. Va bene, chiederò, forse qualcuno risponderà.
1 ° - dopo aver letto le prime due pagine, da qualche parte a metà (per il quale ho pagato) - mi sono precipitato a ordinare una yogurtiera. L'ho comprato - Tefal (se avessi iniziato a leggere da pagina 1, avrei acquisito almeno moulinex) - naturalmente sono iniziati i problemi sopra descritti - surriscaldamento (ho messo il sensore della stazione meteorologica su un tovagliolo !!! Io - io " sono fortunato, tutto funziona correttamente), ma non era lì per altri 10 minuti e 44gr; chz un altro 10 è già 66gr !!!, alla fine mostra un altro chz 5min. 68.8 - il sensore si è rifiutato di funzionare in tali condizioni)
E ne ho davvero bisogno !!! Il dottore ha detto al suo piccolo figlio di fare Narine ogni giorno. Naturalmente a questo ritmo. tutto ciò che è utile muore - Ero terribilmente turbato, perché non è nemmeno un peccato per i soldi, ma la speranza di una cucina competente. Il forno non mantiene la temperatura del gas inferiore a 50. L'ho provato in un thermos da due ciotole di plastica: nella prima ho ricavato 1 fl da una bottiglia Narine "Enzyme". per 0,5 latte (8-24 ore), nel secondo da Narine "Narex" polvere 1 per 150 g di latte (22-24 ore) - tutto è come nelle istruzioni (sebbene l'istruzione, per la fermentazione in bottiglia, non fosse allegato - l'ho trovato sul forum e in internet). Avvolse il thermos nel piumino e lo mise sulla batteria. Sto aspettando ... Prima di allora, ho condotto l'esperimento - ho versato l'acqua nelle tazze, ho agitato tutto sulla batteria per la notte - l'ho tirata fuori la mattina - solo 38-40 g di acqua. E che dire del lievito - dopo 22 ore il risultato è dalla polvere - densa, ma con siero di latte, dalla bottiglia - latte liquido. Triste, e allora? non è successo niente di utile !? dove tutto è morto fittamente, e dove non è cresciuto liquido? E inoltre! Io, questo è quello che non riesco a capire in alcun modo? La pasta madre può essere consumata o serve solo per la successiva inacidimento? E se è possibile, allora non ci sono molti di questi microrganismi in esso, perché 1-2 cucchiai vengono messi su kefir. l. per litro di latte? - ci sono considerazioni o può qualcuno, cosa sa esattamente ???
Sono disperato, mio ​​figlio deve accettarlo e io specializzo tutto, ma il risultato non è importante e la fine del bordo non è visibile. E non posso mettere il sensore, perché in questo caso le mie mani crescono dal punto sbagliato -0 Beh, non ci capisco niente.

Mi scuso per aver scritto così tanto - è stato molto doloroso

Mentre leggevo il forum per 2 settimane, tutti si sono avvicinati molto. Vero, non c'è nessuno qui da molto tempo, è davvero tardi? Devi chiedere tanto ai produttori di yogurt esperti. Va bene, chiederò, forse qualcuno risponderà.
1 ° - dopo aver letto le prime due pagine, da qualche parte a metà (per il quale ho pagato) - mi sono precipitato a ordinare una yogurtiera. L'ho comprato - Tefal (se avessi iniziato a leggere da pagina 1, avrei acquisito almeno moulinex) - naturalmente sono iniziati i problemi sopra descritti - surriscaldamento (ho messo il sensore della stazione meteorologica su un tovagliolo !!! Io - io " sono fortunato, tutto funziona correttamente), ma non era lì per altri 10 minuti e 44gr; chz un altro 10 è già 66gr !!!, alla fine mostra un altro chz 5min. 68.8 - il sensore si è rifiutato di funzionare in tali condizioni)
E ne ho davvero bisogno !!! Il dottore ha detto al suo piccolo figlio di fare Narine ogni giorno. Naturalmente a questo ritmo. tutto ciò che è utile muore - Ero terribilmente turbato, perché non è nemmeno un peccato per i soldi, ma la speranza di una cucina competente. Il forno non mantiene la temperatura del gas inferiore a 50.L'ho provato in un thermos da due ciotole di plastica: nella prima ho ricavato 1 fl da una bottiglia Narine "Enzyme". per 0,5 latte (8-24 ore), nel secondo da Narine "Narex" polvere 1 per 150 g di latte (22-24 ore) - tutto è come nelle istruzioni (sebbene l'istruzione, per la fermentazione in bottiglia, non fosse allegato - l'ho trovato sul forum e in internet). Avvolse il thermos nel piumino e lo mise sulla batteria. Sto aspettando ... Prima di allora, ho condotto l'esperimento - ho versato l'acqua nelle tazze, ho agitato tutto sulla batteria per la notte - l'ho tirata fuori la mattina - solo 38-40 g di acqua. E che dire del lievito - dopo 22 ore il risultato è dalla polvere - densa, ma con siero di latte, dalla bottiglia - latte liquido. Triste, e allora? non è successo niente di utile !? dove tutto è morto fittamente, e dove non è cresciuto liquido? E inoltre! Io, questo è quello che non riesco a capire in alcun modo? La pasta madre può essere consumata o serve solo per la successiva inacidimento? E se è possibile, allora non ci sono molti di questi microrganismi in esso, perché 1-2 cucchiai vengono messi su kefir. l. per litro di latte? - ci sono considerazioni o può qualcuno, cosa sa esattamente ???
Sono disperato, mio ​​figlio deve accettarlo e io specializzo tutto, ma il risultato non è importante e la fine del bordo non è visibile. E non posso mettere il sensore, perché in questo caso le mie mani crescono dal punto sbagliato -0 Beh, non ci capisco niente.

Mi scuso per aver scritto così tanto - è stato molto doloroso

Flirta non essere arrabbiato! prova a mettere uno strato sul fondo della tua yogurtiera (beh, ad esempio, ritaglia un cartone spesso o se dalla confezione è rimasto del propilene trasparente così denso, i produttori lo mettono in modo che il coperchio non si rompa durante il trasporto del produttore di yogurt) Ma ovviamente Moulinex è molto meglio. In generale, devono cambiare l'unità, poiché il surriscaldamento è un matrimonio!

Grazie maccheroni. Sì, dopotutto, li ho ordinati tramite Internet, le tangenti sono facili da loro, nessuno deve nulla a nessuno, la merce è stata consegnata, hanno preso i soldi e grazie a tutti, tutti sono liberi, e in generale dicono che è così non un matrimonio, ma l'elemento riscaldante è così caldo. Proverò a mettere qualcos'altro di più spesso, tuttavia, non ho idea di cosa possa ridurre da 70g a 38-40

[koketka]

koketka , non scoraggiarti ... sul sito dei lieviti madre ho letto che per le yogurtiere Tefal (ne ho anche una), basta staccare la spina dalla presa 1 ora dopo averla accesa. Determina empiricamente per non surriscaldarti. Se versi il latte dal frigorifero, ci vorrà più tempo e, se è caldo, di conseguenza meno tempo. In realtà, ho misurato il latte stesso in un barattolo.

[koketka]

koketka , non scoraggiarti ... sul sito dei lieviti madre ho letto che per le yogurtiere Tefal (ne ho anche una), basta staccare la spina dalla presa 1 ora dopo averla accesa. Determina empiricamente per non surriscaldarti. Se versi il latte dal frigorifero, ci vorrà più tempo e, se è caldo, di conseguenza meno tempo. In realtà, ho misurato il latte stesso in un barattolo.

Sì, l'ho letto, solo il mio meraviglioso tefal dopo 25 minuti - 70gr esce Se solo dopo ogni dieci minuti lo spegni, dato che 38 raggiungerà - solo allora questo è puro tormento, o non ci sarà notte o giorno . E non lascerà che i piccoli le stiano intorno tutto il giorno, e perché ci deve la vita e un tecnologo. per facilitare il processo, ma alla fine è solo complicato

[koketka]

koketka, hai acquistato di recente una yogurtiera? E quello che ti dà è un matrimonio puro, cioè l'incapacità di usare la tecnica per lo scopo previsto. Contattare il centro assistenza o direttamente al rivenditore. Forse avrai più fortuna con un'altra copia? Nel frattempo, prova a usare, se non un thermos per alimenti, quindi fai fermentare le narine in un barattolo normale, ma mettilo in un luogo caldo. I batteri benefici funzionano non solo a 35-38-40 gradi, è solo che a temperature più basse potrebbe richiedere più tempo per la fermentazione.

Penso anche che questo sia qualcosa di troppo. E puoi provare a contattare l'SC. Lascia che emettano una conclusione e con essa devi semplicemente riprendere la merce (e non importa un vero negozio o Internet). In realtà, non è necessario accenderlo / spegnerlo ogni 10 minuti. Il principio di funzionamento di una yogurtiera è semplice: si riscalda fino a una certa temperatura, quindi si spegne e mantiene la temperatura (ad es.completamente scollegato dall'elettricità). Pertanto, un viaggio sarà sufficiente e lasciarlo riposare finché non si inacidisce.

[........... Latte in una casseruola fino a 40 * C (non di più), ............]

........... Latte in una casseruola fino a 40 * C (non di più), .............(L'amministratore ha scritto in Temka sulla ricotta fatta in casa)


Dimmi, ma la ricotta (o anche lo yogurt) non funzionerà se, per ragioni di sicurezza, prima faccio bollire il latte fatto in casa e lo faccio raffreddare a 40 *
Podskazhiiiiite pzhlsta almeno qualcuno thread! da diversi giorni non mi ascoltano!

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA perché non dovrebbe funzionare? Sul sito di culture starter, questo è esattamente ciò che raccomandano di fare. L'ho fatto quando mia figlia era piccola. E ora è pigro solo per bollire, verso pastorizzato da una bottiglia

[k.alena,]

k.alena, e per la ricotta con pepsina? nulla dopo l'ebollizione farà evaporare il latte fermentato desiderato?

3. non il miglior latte (quale hai usato?).

Sì, latte diverso fermenta in modo diverso (nel tempo). Ho yogurt su Kagma, Yagotynsky, Slovyanochka in 4-5 ore, ma ho comprato la pianta di Chernihiv, quindi ci sono volute 6,5 ore per prepararlo ... (

[k.alena,]

k.alena, e per la ricotta con pepsina? nulla dopo l'ebollizione farà evaporare il latte fermentato desiderato?

Non l'ho fatto, quindi non lo so. E la normale ricotta può essere prodotta con formaggio bollito se fermentato con panna acida o kefir

Grazie a Rina72 e K.alena per il loro supporto. L'unica cosa è che non posso andare al centro servizi, non lascio il bambino. E mio marito rifiuta, dicendo che sto facendo sciocchezze (c'è un meraviglioso kefir nel negozio) - giocherellare con le mie idee. Ma prova a disattivare il 10min chz e vedi per quanto tempo resisterà? - questa è un'idea !!! oggi se i miei uomini mi danno una possibilità.

Grazie a Rina72 e K.alena per il loro supporto. L'unica cosa è che non posso andare al centro servizi, non lascio il bambino. E mio marito rifiuta, dicendo che sto facendo sciocchezze (c'è un meraviglioso kefir nel negozio) - giocherellare con le mie idee. Ma prova a disattivare il 10min chz e vedi per quanto tempo resisterà? - questa è un'idea !!! oggi se i miei uomini mi danno una possibilità.

Ho provato, ci sono un sacco di piccoli guai ti informo: ho riscaldato questa unità (mi rifiuto di chiamarla yogurtiera) a 39g e l'ho spenta per vedere quanto manterrà questa temperatura - "it" ha continuato a scaldare più in alto e si è fermato a 44 g, in 1 ora la temperatura è scesa a 35 g, quindi monitora costantemente la temperatura con un termometro e accendilo e spegnilo ogni volta, oppure dimentica questo malinteso e non rimpiangere (anche se è difficile) sprecato soldi, tempo e speranze. Dovremo scegliere quest'ultimo. Mentre io lavoro con successo alternato nel campo di un thermos e di lattine a batteria

Ho visto i confronti da qualche parte (i loro vantaggi, svantaggi di ciascuno), ma non riesco a trovarli. Forse qualcuno lo sa, per favore dai un link a questo argomento. Non riesco a decidere quale sia il migliore Moulinex o Severin, o sono gli stessi in uso.

Maya, sì, sono tutti uguali. Si riscaldano solo fino a 45 gradi e basta. Non hanno altre funzioni. L'unica cosa: mi sembra che un modello con un timer sarebbe più comodo da usare. Il resto è una questione di puro gusto e preferenza personale del marchio.

Ho una domanda per te, cara.
Ogni volta che preparo lo yogurt, il primo lotto (con yogurt acquistato in negozio come antipasto) è il migliore. Uniforme, densa. Ma ogni lotto successivo risulta sempre più sottile. Sopra, ancora più o meno, e più profondo - più sottile - quasi kefir.
Cosa sto facendo di sbagliato, ci sono supposizioni?

Bene, puoi congratularmi con me! Il primo lotto di yogurt è pronto e si sta già raffreddando in frigorifero. Sembra così carino e ha un profumo delizioso, un po 'acido. Ho usato il 2,5% di latte "Dobrynya" e yogurt "Lactonia" senza additivi, ho aggiunto anche 2 cucchiaini. latte in polvere. Niente di raggomitolato, non esfoliato !!!! La bellezza!!!

L'ho già provato! La mia meschina ha aggiunto marmellata di albicocche per se stessa, e io e il gatto abbiamo mangiato in quel modo. Si è rivelato essere una sorta di allungamento, ma penso che dipenda dai funghi (ho aggiunto la lattonia).Almeno ora faremo almeno colazione, altrimenti non costringerai nessuno (tranne il gatto, ovviamente, questo può essere nutrito in qualsiasi momento della giornata)

Qualcuno ha provato a fare yogurt con latte di capra o latte di soia?
Ho letto sui forum francesi di yoghurt-business che lo yogurt al latte di soia è più denso del latte vaccino, ed è prodotto sugli stessi raccolti del latte normale.

È solo che i latticini a base di latte vaccino non hanno un ottimo effetto sull'insulina: cerco di limitarli e gli yogurt a base di soia e latte di capra sarebbero una vera salvezza!

Mi sembra di lavorare sulla capra. Non l'ho fatto da solo, perché non c'è più accesso a tale latte. Ma quando il suocero teneva la fattoria, spesso producevano la ricotta e un paradosso: sul latte scremato (cioè a basso contenuto di grassi) risultava eccellente, ma sul latte normale (grasso) era molto morbido, solo come una pasta! Pertanto, mi sembra che sia meglio rimuovere la panna in eccesso prima della pasta madre. Questo vale per il latte fatto in casa, non ho nemmeno visto il negozio.

[yulichka]

Ieri ho provato la mia nuova yogurtiera - ho fatto tutto "secondo scienza", in ogni caso ci ho provato molto.
Latte - 2,5% Agusha, arricchito ("Per madri e bambini" - una sorta di nome)
Yogurt Activia 5 giorni - 1 confezione 125g

I vasi sono stati sterilizzati a bagnomaria - tenuti a vapore per 10 minuti. Far bollire anche l'acqua in una casseruola per un paio di minuti per aumentare la sterilità
Frusta, cucchiaio e termometro da cucina puliti con alcool medicinale.

Ha riscaldato il latte a 40 ° C, ci ha versato lo yogurt, lo ha sbattuto con un mixer e lo ha versato nei barattoli. Ho acceso la yogurtiera e mi sono addormentato.
La mattina, mentre facevo sport, ho messo i barattoli in frigorifero - e voilà! - dopo un allenamento, ho mangiato il mio yogurt fatto in casa!

Avevo tanta paura che qualcosa non funzionasse - guarda! Grazie a Dio lo yogurt è delizioso! Nella consistenza, è più simile non ad Activia, ma agli yogurt che vengono venduti in barattoli di ceramica e vetro, cioè non proprio cremosi e vellutati, ma, per così dire, leggermente granulosi o qualcosa del genere ...

L'unica cosa che vorrei rendere più spessa ... dovrò sperimentare.
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yulichka, come si è scoperto, usando gli stessi lieviti naturali, si ottiene perfettamente yogurt di soia e latte di capra - ho "incitato" qualcuno a condurre esperimenti.
E il latte di capra del nostro territorio viene venduto in confezioni pastorizzate, proprio come quello di vacca.
In generale, molto spazio per l'attività!