Yogurtiera: ricette, domande, risposte, problemi ...

Ho trovato quello che stavo cercando, una ricetta per la Summer Resident of uterine starter culture:
Yogurt con prebiotici (narine, ecc.)
"Risposta # 214: 25 dicembre 2008, 04:37:32" p. 22
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=60319.210

Ma mi sembra che con i lieviti naturali di latte e carne di Kiev, in particolare lo YOGURT, dovrebbe risultare più veloce di 8-10 ore per un barattolo da mezzo litro. O tutto dipende in linea di principio dal produttore di yogurt?

Anche la coltura iniziale di mia madre sui batteri dell'Istituto richiede 7-8 ore, nonostante io usi un termostato e un temp. costante in una yogurtiera. E già il secondo prodotto fermenta molto più velocemente in 5 ore.

Qual è la temperatura ideale per una yogurtiera? Dopotutto, è lo yogurt che è il più resistente alla temperatura - da 37 a 45.
In generale, come una percentuale del 60-70%, ho notato sul forum qui, i produttori di yogurt surriscaldano il prodotto in un modo o nell'altro, e di diverse marche e modelli.
E il termostato probabilmente costa quasi come lo yogurt stesso o non molto meno.

Il termostato costa 150 UAH. sul mercato radiofonico. La yogurtiera + termostato più semplice ed economica, a mio avviso la combinazione perfetta.
E dalle temperature:

Tempo di lievito naturale, temperatura, оС
Bifivit 6-9 35-37
Simbilact 6-9 35-37
Cagliata 7-9 29-31
Acidofilo
latte 12-14 37-38
Yogurt 5-9 37-45
Vitalakt 10-12 29-31
Streptosan 6-9 36-38
Ho impostato la temperatura al minimo, poiché si riscalda un po 'per inerzia (di circa 1 grado). Ho messo il sensore nel posto più caldo - vicino al riscaldatore e tutto è in ordine.
ed ecco le mie foto del termostato:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0

Ciao! forse anche qualcuno ha un problema come me. Ho un produttore di yogurt Severin. Fare yogurt con attivismo. Ma alla fine viene fuori qualcosa. La massa è grumosa e il siero di latte è separato. Perché succede?

due opzioni: yogurt in piedi (il siero di latte è separato) e non il primo latte fresco (massa in grumi). Che tipo di latte produci? e quanto costa lo yogurt? Insomma, quanto tempo ci vuole per arrivare al frigorifero?

Ciao a tutti. Uso la yogurtiera da più di un anno e sono molto soddisfatto. Anche quest'anno l'ho portato in vacanza. I bambini mangiano solo yogurt fatto in casa - hanno detto del negozio che era disgustoso. Faccio anche yogurt dall'attivismo. Il mio yogurt caglia se si surriscalda. Non so perché, ma mi ha aiutato: prova a mettere lo yogurt in una yogurtiera a temperatura ambiente e coprilo subito con i coperchi. E posiziona i barattoli in modo che non si tocchino.

Prendo il nostro latte locale. E costa circa 6 ore

prova a controllare in anticipo la disponibilità: ora potrebbero essere troppo 8 ore, fa caldo e assicurati di controllare i termini di latte e yogurt: il latte dovrebbe essere il più fresco e lo yogurt dovrebbe essere più fresco. se la durata di conservazione sta per scadere, allora la probabilità di ottenere "qualcosa" è grande, e forse questo è il problema. o come opzione, cambia il latte, beh, nel senso di un altro produttore

fugaska, ho provato 3 tipi di latte. Tutto locale e freschissimo e yogurt per data, di solito 3-5 giorni. Non so quali siano le stronzate. Dobbiamo cercare di ottenerlo presto

[katryna88]

katryna88, ora lo yogurt (1 l) fermenta in meno di 3 ore. Ma sto parlando della mia yogurtiera, in cui non ci sono molti barattoli, ma un secchio, quindi i vasetti arrivano più velocemente. Non appena il latte con la pasta madre si addensa, mandalo immediatamente in frigorifero per la maturazione, non aspettare che compaia il siero di latte. E inoltre ! Per me questa è la regola d'oro - i piatti con cui entrano in contatto tutti gli ingredienti per la preparazione sia del lievito madre che dello yogurt - devono essere sterili (tazze, cucchiai, barattoli, ecc.) !!! Puoi lessarlo o scottarlo bene con acqua bollente. Quindi rimarranno solo i batteri di cui abbiamo bisogno e nessun altro interferirà con loro in una questione così importante per noi.

katryna88, può cambiare il lievito.Faccio su capsule - "yogurt canadese" - tutto funziona.

izvarina.d, sterilizzo sempre anch'io. In estate non facevo affatto yogurt. Principalmente in inverno e in primavera. Ogni 3 giorni

Ieri ho fermentato il latte con latte cotto fermentato + 100 ml di panna - latte cotto fermentato all'uscita

Conclusione: - non è necessario perdere tempo a riscaldare il latte!

Certo, per motivi di utilità, fermenterò con i batteri, ma così, di fretta, se vuoi il latte cotto fermentato, è molto conveniente

Ciao a tutti! Sono nuovo qui)
qui metto lo yogurt (sull'attivazione della ricotta senza additivi) e il latte di Piskarev al 2,5% ... costa più di 5 ore, ma sembra latte ... se si bussa al barattolo, trema come latte liquido .. è uscito solo un po 'di siero di latte! anche se l'interno dello yogurt è piuttosto liquido! Ieri ho fatto esattamente lo stesso e tutto ha funzionato ... ma ora non (((cosa è? (((

Tieni, quindi, di nuovo, dato che è liquido, ora negli appartamenti fa più freddo e ci vuole più tempo che in estate. Molto, dalla mia esperienza, dipende dal latte, se non è sterilizzato e super pastorizzato, allora potrebbero esserci diverse sorprese.

Ciao a tutti! Sono nei guai! Ieri ho comprato una yogurtiera. Ho sognato bene ...))))))))))
per mancanza di tempo dalla gioia dello shopping, sono entrato nel "Five" e ho comprato Drinking Activia. Il latte è stato sterilizzato all'1,5%. A dire il vero, il risultato dopo 6 ore di cottura in cella dopo aver bollito il latte, raffreddato, aggiunto yogurt e una notte in frigorifero non è stato gradevole. Si è scoperto qualcosa di liquido.
oggi ho acquistato in farmacia latte pastorizzato "Selected" e Lactobacterin. Ho aggiunto l'intera bottiglia (12 ml) al latte raffreddato. L'ho messo nell'unità per 6 ore. Ha tirato fuori qualcosa di molto liquido. Sembra latte (((((((Tutta la famiglia ride di me. E volevo svezzarli da conservanti e prodotti chimici. Mio figlio mangia 2 "ricotta miracolosa" per colazione) OGNI GIORNO!
ESPERIENZE, PROMUOVI CI CHE NON È CORRETTO!
NON HO CHIUSO I COPERCHI, NON HO GIRATO, L'ACQUA NON È FATTA DI VETRO NEI BARATTOLI! MODELLO MULEK qualcosa c'è 141! Pianto ...

Non ho mai ottenuto nulla di buono dall'attività di bere, devo prendere una semplice attivazione

Ho iniziato a fare yogurt con latte e yogurt, ma non bevendo. il risultato è una consistenza simile al materiale originale, quindi ho provato a prendere lo yogurt non liquido. prova un altro yogurt.
Ma con le droghe ... ho sentito ripetutamente lamentele sulle droghe russe, qui devi cercare materiale adatto. ma con noi non sono mai stato preso in una farsa ...
L'hai mai provato con latte fatto in casa? eppure mi sembra che 6 ore non bastino, bisognerebbe dare 8 ore ...

[Zhanik]

Zhanik, prova a cercare materie prime con le seguenti caratteristiche:
1.Come yogurt da coltura con una durata di conservazione non più di 14 giorni, mentre è altamente auspicabile che il confezionamento di questo yogurt fosse il meno possibile. Se la durata di conservazione è più lunga, i microrganismi vengono uccisi o la loro attività vitale viene soppressa dagli antibiotici.
2. Prova a trovare anche latte naturale con una breve durata. È sufficiente che sia pastorizzato (è desiderabile che il latte in una borsa / bottiglia aperta si acuisca in un tempo ragionevole).

Sostengo! Bere yogurt non funziona bene

Zhanik. La cosa principale è non preoccuparti: avrai successo. Molto dipende dal latte. A proposito, le istruzioni per la yogurtiera dicono che devi usare latte a lunga durata. Non riusciamo a trovare latte fresco a Murmansk, quindi uso quello che ho. In precedenza mi è piaciuto il latte bielorusso "Prodotto Savushkin" - non ha mai fallito e c'è sempre stato un risultato eccellente. Sì, e prendo sempre il solito attivo senza additivi. Faccio lo yogurt non più di 4 ore, poi risulta molto acido. se prendo il latte sterilizzato, non lo riscaldo nemmeno. A proposito, chi ha un problema con il surriscaldamento, quindi lo yogurt viene raffreddato, risparmia molto da questo problema. Un paio di volte ho avuto un'opportunità come la tua, ma ho continuato a tenere lo yogurt nella yogurtiera per altre 6-8 ore finché non è stato fermentato. Si è rivelato acido, ma commestibile. Ho sempre peccato con lo yogurt in questo caso. Ora sto preparando la panna acida in una yogurtiera - super.Ne vale la pena. E sempre fresco. Quindi quando raccogli il tuo latte e il tuo yogurt, piacerà a tutti. A proposito, quest'estate ho portato con me una yogurtiera in vacanza in Ucraina. Beh, sto pensando a come farò deliziosi yogurt con il latte fatto in casa, ma personalmente non mi sono piaciuti per niente. E sono tornato al latte nelle scatole. Questa è ovviamente una questione di gusti e abitudini, ma questa è la mia esperienza personale.

[Tatianyshka]

Sì,Tatianyshka Confermo anche che dal latte fatto in casa spesso lo yogurt si stratifica. Questo, forse, è dovuto a un diverso contenuto di grassi, perché il prodotto sterilizzato-pastorizzato ha già ricevuto un trattamento speciale in tal senso, oppure sono presenti degli additivi, non necessariamente nocivi, ma componenti del latte.

E qui stavo facendo lo yogurt sull'attivatore di cagliata .. non mi è piaciuto molto ... Ho preso l'attivatore "yogurt" senza additivi, è risultato semplicemente super! anche con il sei percento di latte))))
prima di allora, ho preso latte pastorizzato, ma in qualche modo si è scoperto non molto ... tutto era in qualche modo eterogeneo ..... ho dovuto versarlo del tutto (non so lo yogurt o il latte è stato portato dentro), ma nulla è stato fermentato in 15 ore (il massimo è stato sempre fatto per 6) ... dopo 15 ore una sorta di immondizia era liquida e non aveva un odore così caldo ... non ho osato fare qualcosa da questo ... in generale, siccome era latte con lo yogurt sciolto, è rimasto ... solo dava acidità (((e ora prendo latte sterilizzato o ultra-pastorizzato ... ... il risultato è eccellente))))

Onestamente, ragazze. Ho una yogurtiera da un anno ormai. Prodotto con latte e fermenti diversi. Ci sono stati raramente fallimenti. Ma principalmente lo faccio con latte di fattoria (lo portano in cortile) e yogurt non da bere. Va sempre bene. Non si delamina. Faccio bollire il latte, lo faccio raffreddare e tolgo il burro che si è depositato sopra. Quindi lo riscaldo di nuovo e in barattoli, in cui c'è un cucchiaio di attivazione, actimel o immun. Ho smesso di usare i lieviti di fabbrica perché dovevano essere inseguiti per la città. E non c'è tempo per aspettare 12-15 ore di coltura iniziale uterina. Ho troppi preti per lo yogurt. Non preoccuparti, maneggia bene i piatti e avrai successo.

Oh! Grazie a tutti, ragazze, per il feedback e i consigli enormi! L'ho fatto! Ho comprato le polveri "Narine" in farmacia. Per ogni evenienza, ne ho diluito uno in 150 ml per fare il lievito e un altro in un litro di latte Prostokvashino selezionato bollito e raffreddato e l'ho versato nei barattoli. Tutto ha funzionato dopo 6 ore, semplicemente fantastico! E lasciato il lievito per altre 8 ore, c'è solo un cucchiaio.
La famiglia ha approvato. Io e mio marito lo abbiamo mangiato pulito. Il figlio ha aggiunto 2 cucchiai di marmellata di lamponi. A tutti è piaciuto MOLTO!
Ora ho messo su una nuova infornata con lievito. Al mattino guarderò il risultato))))))))
A proposito, quando ho bevuto Activia con il latte fuori dalla scatola per la prima volta, non mi è piaciuto nemmeno l'odore ... Era per niente liquido, ma l'odore mi ha confuso di più ... E il secondo volta, era solo una specie di schifezza. Ma ne ho già scritto.
Ora pensa che le bottiglie della farmacia mi hanno deluso, ma qualcuno le compra, le aggiunge al tè-caffè secondo le istruzioni e si sorprende che il trattamento prescritto ((((È un peccato.
Ancora una volta, GRAZIE a tutti per essere così reattivi!

Ciao a tutti! Ieri abbiamo acquistato una yogurtiera moulinex senza timer. Abbiamo misurato t in esso - 56gr. Taglia da una confezione spessa. cerchi di materiale per vasi. Di conseguenza, dopo 3 ore di latte, dopo 8 (non potevo alzarmi prima, metterlo durante la notte) - fiocchi con siero di latte. L'ho messo sulla balla. latte e actimele fatti in casa.
Oggi ho messo un pacchetto sottile lì. materiale e mettere su latte selezionato. 4 ore mentre il latte. Stiamo aspettando ... E quando ho cancellato le lattine nel microonde, una è scoppiata

Oleum,
Mentre stavi scrivendo il tuo post, ho anche mangiato dello yogurt nella macchina DEX, preparando lo yogurt.
L'ho messo alle 7.15 del mattino, alle 12.15 ho controllato la temperatura di 40 gradi. ed è ancora piuttosto liquido.
Lo spense e si occupò dei suoi affari, lasciando i bicchieri nella yogurtiera. È arrivato in 3 ore, uno yogurt meraviglioso con una superficie lucida e uniforme. Prodotto sul fermento di yogurt VIVO con lattulosio dell'Istituto di latte e carne di Kiev e latte a lunga riproduzione "Selyanske" 3,5%. Lo riempio sempre di freddo, non riscaldo niente.
A quanto pare lo fai anche tu, se si surriscalda fortemente, misura la temperatura quando sarà di 40 grammi. spegnere e lasciare in una yogurtiera fino a quando non si sarà addensato.
E sono possibili anche problemi con il latte, seleziona e sperimenta!

dato che ho tirato fuori i barattoli uno dopo l'altro in momenti diversi, poi la custodia nella yogurtiera. La prima lattina è stata cotta per 5 ore, l'ultima per 8. Ho provato la prima: gustosa ma un po 'sottile. il latte era 3,2
se si riscalda fino a 56, ottengo 40 solo se il regolatore è inserito a forza in esso

devi solo spegnerlo prima, hai un termometro?
Quindi non aspettare che i tuoi 56 grammi, 40 siano esauriti, rimuovili manualmente dalla presa e lascia riposare lo yogurt in quel modo, finché non si addensa completamente.

[rusja]

... Realizzato sul fermento di yogurt VIVO con lattulosio dell'Istituto del latte e della carne di Kiev e latte a lunga riproduzione "Selyanske" 3,5%. Lo riempio sempre di freddo, non riscaldo niente ...

rusjae non fai bollire il latte? Proprio così da una borsa + cultura iniziale e nei bicchieri?

[Oleum]

Oleum, Ho anche una moulinehka allo yogurt E si surriscalda anche. Metto la carta sul fondo della yogurtiera. asciugamani, spegneteli dopo 3-3,5 ore e lasciate riposare per altre 3-4-5 ore (come ho scritto rusja). Non ho mai tenuto una yogurtiera accesa per 7-8 ore.
E controllo la prontezza dello yogurt in questo modo - senza aprire il coperchio della yogurtiera, l'ho scosso leggermente. Se lo yogurt non schizza nel barattolo, si addensa, quindi nel hol-k. Se un po 'magro, ne vale comunque la pena (yogurtiera non inclusa).
Ora è già freddo e la preparazione dello yogurt può richiedere più tempo (ecco perché una tale variazione nel tempo di cottura). Ma la macchina per yogurt inclusa mi costa solo 3 ore, altrimenti il ​​surriscaldamento e il siero di latte si separano.
A volte, se la cucina è molto fresca, dopo aver spento la yogurtiera, la copro sopra la cucina. con un canovaccio in modo che non si raffreddi così velocemente e lo yogurt possa diventare più veloce.

[rusja]

rusjae non fai bollire il latte? Proprio così da una borsa + cultura iniziale e nei bicchieri?

Se è fatto in casa, dal bazar, poi lo faccio bollire, ovviamente.
Ma dopo aver provato un paio di volte diverse opzioni, sia con pastorizzato che sterilizzato, ho optato per quello sterilizzato "Selyanskiy", che non ha bisogno di essere bollito.
E lo verso direttamente dal frigorifero in una ciotola di plastica fornita con la yogurtiera, aggiungo la fermentazione iniziale, precedentemente schiacciata con un cucchiaio di latte nella bottiglia stessa, e la verso nei bicchieri. In 5 ore la temperatura sale a 40 gradi. e lo spengo, lo yogurt poi raggiunge la condizione desiderata.
Ma ho una yogurtiera da poco, quindi non ho niente con cui confrontarmi, posso solo dire che d'estate, con questo caldo infernale, lo yogurt si ottiene in 3 ore, massimo in 4.

Oggi ho comprato per sbaglio del latte cotto: faremo latte cotto fermentato

Oggi ho comprato per sbaglio del latte cotto: faremo latte cotto fermentato

Faccio il latte cotto fermentato in questo modo:
🔗

Buona giornata! Ho comprato un produttore di yogurt Moulinex YG-230, quello con un timer. L'istruzione lì è piuttosto scarsa e non capisco se contiene la possibilità di ritardare l'inizio, diciamo ora alle 8 di sera, voglio che finisca domani alle 8 con la durata del programma per 8 ore - cioè, è necessario mettere una partenza ritardata di 4 ore e la durata del programma è di 8 ore, che daranno 12 ore in totale e sarà pronto entro le 8 del mattino.

Non ho timer, aspetto che chi lo possiede risponda.
Ma lo yogurt sul timer, mi sembra, dovrebbe essere fatto con molta attenzione, latte con lievito naturale, questo non è un porridge in ritardo in una pentola a cottura lenta. Il prodotto è molto delicato: può diventare acido fino al mattino, o viceversa, surriscaldarsi ...

Buona giornata! Ho comprato un produttore di yogurt Moulinex YG-230, quello con un timer. L'istruzione lì è piuttosto scarsa e non capisco se contiene la possibilità di ritardare l'inizio, diciamo ora alle 8 di sera, voglio che finisca domani alle 8 con la durata del programma per 8 ore - cioè, è necessario impostare una partenza ritardata di 4 ore e la durata del programma è di 8 ore, che daranno 12 ore in totale e sarà pronto entro le 8 del mattino.

Lo yogurt non è un impasto in una macchina per il pane. Per preparare lo yogurt "con ritardo" è necessario poter mettere sul timer latte e lievito naturale. E prima del timer, devono essere separati.Anche a +15 i batteri stanno già lavorando. Cosa possiamo dire di + 20-25, che di solito sono in cucina.

Questo fine settimana sono diventato il proprietario dello yogurt. moulinex. E subito ovviamente l'ho provato.
Prima di allora, l'ho fatto solo in un thermos.
Si è scoperto molto bene, lo yogurt si è rivelato piuttosto denso (anche il cucchiaio si è alzato e non è caduto), ma il siero era ancora presente, vorrei ottenere uno yogurt più denso (come quello greco). La pasta madre è stata prodotta utilizzando yogurt acquistato in negozio.
Ma ho una domanda per te: qualcuno ha preso lo yogurt senza siero ???
Condividi la tua esperienza.
Grazie!

Se il siero di latte è presente nel prodotto finito, si è verificato un surriscaldamento.
Cammina un po '. pagine indietro in questo thread per suggerimenti.

Se il siero di latte è presente nel prodotto finito, si è verificato un surriscaldamento.
Cammina un po '. pagine indietro in questo thread per suggerimenti.

... o troppo lievito

Questo fine settimana sono diventato il proprietario dello yogurt. moulinex. E subito ovviamente l'ho provato.
Prima di allora, l'ho fatto solo in un thermos.
Si è scoperto molto bene, lo yogurt si è rivelato piuttosto denso (anche il cucchiaio si è alzato e non è caduto), ma il siero era ancora presente, vorrei ottenere uno yogurt più denso (come quello greco). La pasta madre è stata prodotta utilizzando yogurt acquistato in negozio.
Ma ho una domanda per te: qualcuno ha preso lo yogurt senza siero ???
Condividi la tua esperienza.
Grazie!

Floreo, per uno yogurt greco più denso, il latte viene fatto bollire 2/5 o quasi la metà. Questo latte è anche chiamato "denso": è di per sé molto gustoso e lo yogurt che ne deriva è denso e aromatico. È necessario far bollire il latte in una padella di acciaio inossidabile a fuoco molto basso, senza coperchio nella modalità "ebollizione passiva".

Oh, grazie mille per il tuo consiglio! Ti sono molto grato !!!
Lo proverò stasera, tenendo conto dei tuoi consigli.
Vediamo cosa esce la mattina!

Floreo, ho Moulinex da circa un anno, lo yogurt risulta così
[url 🔗
Faccio il 6% di latte a lunga tenuta, nel mio caso "Summer Day", e 2 vasetti di yogurt Danone "Economico".
Non sterilizzo i barattoli, li lavo prima con le fate, poi li sciacquo con acqua fredda e li metto ad asciugare.
In una caraffa mescolo lo yogurt con il latte, lo verso nei barattoli, faccio attenzione che i vasetti non si tocchino e accendo per 7 ore

Direi che la marca della yogurtiera non ha importanza. Non svolge alcuna funzione diversa dal riscaldamento e la cosa principale è che non aumenta la temperatura.

Ne ho uno con barattoli di vetro, non si surriscalda, il che mi rende molto felice.

izvarina.d, e quanto sono bolliti circa 2 litri di latte fino a 1 litro? Bene, almeno un punto di riferimento potrebbe essere mantenuto.
E avevo anche una domanda, è possibile aggiungere la panna con il 20% di grassi al latte prima di farlo bollire, per aumentare il contenuto di grassi? come influisce questo sul risultato dello yogurt?
Grazie per i consigli.
Purtroppo ieri avrei voluto tanto provare a fare lo yogurt sul latte bollito, ma mi sono liberato troppo tardi ....... beh, oggi ci proverò sicuramente.
Ma ho provato a fare in una yogurtiera: latte + panna e lievito madre Sibmilax. A proposito, in apparenza è risultato praticamente nulla. Le cheesecake non sono visibili (il che mi ha fatto molto piacere (ma ovviamente non so cosa ci sia dentro), lo yogurt non esce dal barattolo e non cade, ma non ho avuto il tempo di provarlo la mattina , L'ho messo in frigorifero a maturare.
Alla sera assaggeremo.
Mi piacerebbe fare uno yogurt denso (sogno il greco, dopo averlo defogliato in Grecia, sognalo, takooooyyyyyyyyyyy vkusnyachy, semplicemente Yum, sarebbe così impara a farlo a casa), quindi se me lo dici, se usi oggi ricevuto l'antipasto, quanto dovresti mettere su 1 litro di latte normale e quanto se lo faccio bollire ??? ci sono proporzioni tra la coltura iniziale dello yogurt finito e il volume del latte? Solo che non voglio che la cheesecake nel barattolo sia ...
GRANDE GRAZIE A TUTTI PER LA VOSTRA RECENSIONE !!!

[6%]

Non so cosa dovrebbe essere lo yogurt greco ... Ma ieri ho provato a fare lo yogurt con il latte 6% (marchio "To health", super pastorizzato) + Yogurt a lievitazione naturale (Institute of Milk and Meat), quindi è risultato così denso che non puoi trasmetterlo!
P.S. Ho tenuto la yogurtiera accesa per 4 ore + per altre 4 ore i vasetti erano in una yogurtiera chiusa, poi al freddo. Non è stato osservato siero. (Ho Mulineshka)

Fnezhinka, hai riscaldato il latte o hai diluito la pasta madre nella pasta madre fredda?
Il risultato è in qualche modo influenzato dal tuo processo tecnologico (intendo: 4 ore accese e 4 spente, e poi in frigorifero) che lasciarlo acceso per 8, e poi senza raffreddare immediatamente sotto il coperchio del frigorifero ???
Ho anche Mulineshka, ma solo domenica l'ho presa. Soddisfatto solo di tante cose che voglio provare e di tante domande, i miei occhi corrono.
Grazie per il vostro consiglio!!!!

[Floreo]

Floreo, Ho scaldato leggermente il latte, perché era del garrese e chissà quando il lievito "si sveglia".
Spero che il mio "processo tecnologico" influenzi il risultato. Poiché in 8 ore all'accensione, la mia Mulieshka può formare metà del siero (inizia a surriscaldarsi dopo 3 ore dall'accensione).
Non appena ho acquistato Mulineshka, ho "giocato" con il termometro e ho preso le misure sia nello yogurt che vicino al fondo della yogurtiera stessa. Surriscaldato a fondo, soprattutto dopo 3 ore di lavoro.
Quindi mi sono abituato: spengo la yogurtiera stessa dopo 2,5-3-4 ore (a seconda della temperatura in cucina, d'estate ce ne sono abbastanza e 2 ore accese). E lascio riposare per altre 4-5 ore. Durante questo tempo, lo yogurt si addensa (perché quando spengo la yogurtiera, il latte "schizza" ancora nei barattoli se agito leggermente la yogurtiera.
Bene, allora solo nella hall.
Sì, ho anche messo dei tovaglioli di carta sul fondo della yogurtiera (di nuovo, dal surriscaldamento). Non devi posarlo, beh, allora probabilmente dovrai spegnerlo dopo 2 ore.
Qui le ragazze hanno scritto (non ricordo chi esattamente, cucciolata) che stanno usando il sensore termico (risolve il problema del surriscaldamento). Ma non ho ancora trovato una simile "bestia".
Già adattato.

Floreo, faccio bollire il latte "a occhio" e, sinceramente, non ho idea di quanto tempo ci vuole. Penso che 40-50 minuti ...
Non dico nemmeno nulla sull'aggiunta di panna, non ho questa esperienza.
Per 1 litro di latte do 2 cucchiai. l. coltura iniziale, ma la mia coltura iniziale è composta da capsule di yogurt canadese "Dr. Goodman" - 2 capsule per 750 ml di latte ultra pastorizzato con un contenuto minimo di grassi.
Lo yogurt, per evitare la comparsa di siero di latte, lo prendo nel momento in cui (lo yogurt) diventa una gelatina di medio spessore e subito in frigorifero - lì matura perfettamente. E inoltre! Sono per la sterilizzazione di tutti i piatti che prendono parte al processo di cottura! Non dovresti dare la possibilità ai batteri estranei di entrare in battaglia con i nostri, yogurt, lasciali agire senza distrazioni.

Ieri ho provato a fare lo yogurt con il latte evaporato. Si è rivelato fresco, solo che l'ho bollito più di due volte, per sbaglio. Ma si è rivelato delizioso, con il miele: il gusto del latte condensato è semplice.
Grazie mille!