Yogurt maker: ricette, domande, risposte, problemi ...

[julifera]

Oh, juliferae cosa sono queste strisce?

Ragazze, chi aggiunge il latte in polvere agli yogurt? Quanto ci metti? E come lo dissolvi?
Di solito do 1 cucchiaio. l. per 1 litro di latte. Il risultato è che si addensa notevolmente e non c'è "moccio", MA il problema è nella sua dissoluzione. L'ho già allevato freddo e caldo - grumi e altro!

Per litro - tutte le confezioni - 200 ml. Il risultato è un meraviglioso kefir profumato!

Sta dalle due e mezza.
Non so come determinare se è pronto, questo non è yogurt, non diventa denso
Dopo tale pubblicità, non ho potuto resistere

Ragazze, chi aggiunge il latte in polvere agli yogurt? Quanto ci metti? E come lo dissolvi?

Non aggiungo latte in polvere agli yogurt, ma c'è stato un tempo in cui la scorta di latte era scarsa ed era difficile trovare latte fresco normale. Ho preparato il porridge di latte solo su base secca, scioglierlo era un intero affare, ma mi è venuta ...
Ho preso un barattolo con tappo a vite, circa 350-400 ml. versato 1/3 di acqua, quindi versato la quantità necessaria di latte in polvere. dapprima si mescolò leggermente (solo colpendo un po 'il barattolo), poi lo richiuse con un coperchio e vigliaccamente per 3 minuti dopo tale prova, se i grumi rimanevano, erano pochissimi.

Sta dalle due e mezza.
Non so come determinare se è pronto, questo non è yogurt, non diventa denso
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Diventa, come diventa, anche con l'1,5% di latte denso
Se il latte non è del frigorifero, ma riscaldato a 28 C, allora ho chiaramente 6 ore, alla temperatura massima nella yogurtiera 38-39 C
Ho dormito una volta, si sono rivelate 8 ore - il siero si è formato sul fondo, ma niente si è cagliato dall'alto, ho blaterato - meraviglioso kefir

Per determinare che il kefir inizia a permeare, questo è quando inizia ad aumentare di volume
Ho versato 3-4 mm di lato, quindi sono quasi caduto sopra le righe dopo 8 ore, ora lo seguo rigorosamente, penso che 7 ore siano il limite.

Ovviamente, secondo tutte le regole, il kefir dovrebbe essere mantenuto a 29-30 ° C.
Quando ho avuto il tempo di guardare con un termometro, ho messo sottili bastoncini di legno dagli spiedini - proprio sotto il coperchio, ma con una tale ventilazione la mia temperatura non è salita oltre i 28 ° C
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Il lievito madre italiano sta riposando, è bene che ne abbia comprato solo 1 confezione, kefir acido e un po 'fibroso, ho dovuto calarlo per carne e pasticcini.

Ciao a tutti! Per chi è rilevante il tema del surriscaldamento di una yogurtiera: ho trovato un termostato in Ucraina per 480 rubli (130 g), portatile con un filo sottile. Ordinerò lì (gli amici invieranno).
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A San Pietroburgo sono riuscito a trovarlo solo dalla categoria "fai da te", ma puoi anche montarlo, sarà due volte più costoso ...

Angelinka, anch'io lo uso da quasi 2 anni! Mantiene molto bene la temperatura, lo yogurt ha sempre successo, anche se all'inizio c'era una yogurtiera moulinex, poi sostituita con Arietta per il risparmio di spazio sul tavolo.

Ho Moulinex già da un anno ... nessun surriscaldamento Qualsiasi yogurt è pronto in 4-5 ore, se lo faccio con pasta madre secca, solo dopo 8-10 ore

Quindi mi unisco ai tuoi ranghi ... Mia sorella mi ha dato al DR Mulinex! Ieri mi sono messo a farlo per la prima volta, latte 3,2% + activia ... è rimasto in piedi per 8 ore, non ha raggiunto lo stato "puoi girare il barattolo", il siero ha cominciato a separarsi ... Dimmi, ciò può essere dovuto al fatto che il termine è già scaduto? E vale la pena usare il tuo yogurt la prossima volta come antipasto?

[bianca]

bianca , con la tua attivazione tutto è in ordine allo stato "puoi girare il barattolo" , decisamente sovraesposto, quindi il siero. È necessario tenere premuto fino al momento in cui non è più latte liquido, la parte superiore si afferra leggermente. Per capovolgere il barattolo, lo yogurt deve ancora maturare in frigorifero per 4-5 ore, preferibilmente durante la notte.

[RybkA]

RybkA Grazie per la risposta! Pensi che il mio yogurt risultante valga la pena usare come antipasto?

[RybkA]

RybkA Devo usare il mio yogurt risultante come antipasto?

Penso di no, prendi meglio una nuova Activia.

Lo yogurt dopo la yogurtiera non diventerà mai immediatamente denso. Solo dopo il frigorifero il cucchiaio ci starà davvero dentro. Faccio sempre 4-5 ore non di più e 3-5 ore in frigorifero. E il siero di latte dipende anche dalla qualità del latte. A volte è quasi sparito, a volte è quasi un cucchiaino direttamente dall'alto

Quando prendo lo yogurt dalla yogurtiera, si ha uno stato di "! Può essere inclinato di 90 gradi in sicurezza", dopo che il frigorifero "può essere capovolto". Puoi usare lo yogurt fatto in casa per il prossimo lievito madre, in ogni caso è scritto nelle mie istruzioni, tuttavia è previsto che ciò non debba essere fatto più di cinque volte. Successivamente, dovresti usare una nuova cultura iniziale. Personalmente non l'ho usato più di tre volte, ma non ci sono state neanche forature!

Quando prendo lo yogurt dalla yogurtiera, si ha uno stato di "! Puoi inclinarlo di 90 gradi in sicurezza"

No, se fermento a un tale stato, allora nel frigorifero il siero di latte andrà via
Mi chiedo perché ognuno di noi ha una condizione diversa?

Probabilmente dipende dal latte, non riesco a inclinare facilmente il mio, ma un po 'SI. Sembra che si stia allontanando dai muri, ma non è ancora molto spesso.

E lo faccio sempre con la Classic Activia. E poi 3 volte sul tuo yogurt. Ora ho iniziato a prendere Activia in barattoli. Più conveniente di una scatola. Prendo senza vari additivi di frutta. Ho provato diversi ananas alla fragola, ma non mi è piaciuto. Pertanto, il classico è il più adatto (per la mia famiglia). Quindi ognuno aggiunge quello che vuole a quello finito. Cucino per 3-4 ore, a seconda della temperatura in cucina. Quando la temperatura di cottura in cucina si alza, lo yogurt è pronto in 3 ore. Bene, allora in frigorifero. Lo faccio con il latte fatto in casa e dopo 3-4 ore lo yogurt è denso. E dopo il frigorifero, c'è un cucchiaio. Ho provato, durante la cottura, ad aggiungere panna acida fatta in casa o latte in polvere. La panna acida dà contenuto di grassi, il latte in polvere dà spessore. Ma quando si utilizza il latte fatto in casa, si è scoperto che tutto questo è superfluo - e così super!

Su Activia fermento sempre velocemente, il più veloce
E do il latte in polvere anche nel latte fatto in casa, perché questo moccio mi fa star male.

Ma in qualche modo non avevo Activia a casa, e avevo bisogno di yogurt per la panna al mattino ... metto in magazzino la panna acida: -X Non so da cosa lo fanno ... ma lo yogurt è rimasto latte dopo 7 ore . Era bello avere un po 'di latte cotto fatto in casa per lei. Beh, ovviamente non è andato in crema ... ma tutti erano molto contenti delle torte

Amici, oggi mi è arrivata una yogurtiera (Mulinex con timer). Voglio fare lo yogurt, ma non capisco come, anche se ho letto tutto questo argomento, vedrò uno stupore .... Ho comprato bioyogurt "Prodotto Savushkin", cosa dovrei fare ora? O è meglio farlo la mattina?

Versare 0,5 litri di latte in una casseruola, versarvi un cucchiaio di zucchero e scaldare bene per sciogliere lo zucchero. nel secondo mezzo litro, sottaceto bioyogurt savushkin e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. unire entrambi i mezzi litri e mescolare. la temperatura del latte allo yogurt risultante dovrebbe essere di circa 40 gradi, ben calda, così bella. ora versate nei barattoli e mettete nella yogurtiera. al mattino riceverai il prodotto finito. ma consiglierei di fare lo yogurt la prima volta nel pomeriggio, per non perdere l'ora della prontezza. se si ferma, si sfalda, ti arrabbi al primo lotto, rimarrà un residuo sgradevole ...

Troppo tardi per correre ... Fatto secondo le istruzioni, con lo sciroppo, i grumi sono rimasti ... Mio figlio ha deciso che saremmo sopravvissuti al primo grumo di frittella ...Alla fine, c'è anche una lattina di bioyogurt

eh ... ok, il prossimo prova il mio, pigro

E anche il mio è pigro, il tuo prossimo sarà ........ Solo ora mi alzo presto a causa di questa cosa presto

vuoi un segreto per rivelare quanto è facile sbarazzarsi dei grumi? prima mescola lo yogurt in 200 ml di latte, poi aggiungi altri duecento, mescola di nuovo e poi versa tutto il resto - non ci saranno grumi

Lo saprò

[Antokh!]

Antokh! Anche tu sei qui! Verso l'attivazione e lo metto per 8 ore ... non capisco come scaldarlo .. A proposito, le istruzioni dicono che tutti gli integratori sono solo dopo che lo yogurt è pronto ... i batteri crescono bene nell'ambiente naturale

ShuMakher, hai ragione sugli integratori, ma ho taciuto con tatto per non turbarla prima del tempo. e chi ti tira per la lingua, eh?

[SchuMakher]

SchuMakher e tu versi questo tipo di attività ?

[Fugasca]

Fugasca e SchuMakher,
E non ho scritto questo - quindi ho sciroppo e nafigachila, è uscito denso, ma non l'ho ancora provato ..... Il mio surriscaldamento è di 46,5 gradi Quindi penso - per lanciare una pantofola nel negozio o mettere un cartone scatola?

Io uso questo. Solo classico. Penso che tutti gli additivi della frutta siano prodotti chimici. In linea di principio, la chimica è ovunque, ma se fai lo yogurt fatto in casa, ha senso ridurre al minimo vari additivi innaturali. Sebbene nel Che classico ci sia qualcosa di Mendeleev. Meglio sui bifidobatteri naturali e poi nello yogurt pronto - zucchero o marmellata. O così per scoppiare - chiunque lo ami.

Abbiamo provato lo yogurt che ne è derivato - mi è piaciuto, anche se non mi piace affatto lo yogurt. Ed eccone uno così gentile. Io e mio figlio abbiamo deciso di farlo senza additivi - per qualche motivo, c'era solo yogurt con sciroppo sopra, ma dentro era bianco ... Ora rosiccheremo 2 barattoli e ne metteremo un altro

[Antokh!]

Antokh! Congratulazioni !!!! Gustoso vero? Ci ho messo il muesli, beh, o nel muesli ... anche se ultimamente ho iniziato a fare più latte cotto multi-fermentato ...

bianca dpa, è esattamente quello che verso.

Metti l'ultimo dei tuoi barattoli pulito (dal mangiato) e versi di nuovo il latte, tali passaggi sono generalmente sufficienti per 4-5 volte, poi fermenta male. Ecco un risparmio di 1 banca di attività per 30 qualcosa e all'uscita di uno yogurt skok vinto

Sì, delizioso ... Facevo spesso latte cotto in un cartone animato, e poi la famiglia ha smesso di bere per qualche motivo

Quindi puoi ricavarne il latte cotto fermentato e nella tua nuova yogurtiera puoi fare lo yogurt dal latte cotto

Ciao, buona giornata a tutti! Condividerò il mio problema (((Ieri ho messo ryazhenka in una yogurtiera Tefal (Prostokvashino latte cotto + panna acida 23% Valio)) Ho riscaldato il latte fino a 45 gradi, ho messo la panna acida, l'ho mescolata e l'ho versata nei bicchieri .e lì, come tutto era ed è rimasto, beh, nulla è cambiato (ma il gusto è bello) Bene, sono allo sbando, che altro fare, riprovare con gli stessi barattoli o fare tutto in modo nuovo Le persone sono brave !!! Prompt !!!! PER FAVORE !!!

Hai premuto il pulsante? Il fuoco stava bruciando?

Latte lavorato Prostokvashino + panna acida 23% Valio)

Panna acida naturale? Latte cotto pastorizzato o latte "longevo"?
Meglio provare a fermentare il latte cotto con qualsiasi yogurt vivo. Il risultato sarà buono (ho fermentato solo latte cotto fermentato con yogurt).

Ryazhenka è generalmente un prodotto molto capriccioso. Il sottoraffreddamento o il surriscaldamento della temperatura è molto sensibile e anche le colture starter giocano un ruolo importante.

E abbiamo una yogurtiera per un mese. Se metto i barattoli, entro la mattina è tutto pronto, e se il marito - 3-4 che non hanno fermentato .... ha deciso il consiglio di famiglia - adesso "fermento" !!!!

Ragazze, abbiamo bisogno di un consiglio, urgentemente! Ieri ho acquistato una yogurtiera Moulinex e la prima esperienza non è stata imbarazzante: (ho messo lo yogurt. Latte 3,2% + 2 cucchiai di latte in polvere + 6 compresse (!) Di yogurt da farmacia. L'ho messo per 6 ore, non l'ha fatto si è anche addensato, è rimasto in piedi per altre 4 ore, l'ho spento e l'ho lasciato nella yogurtiera per tutta la notte.Al mattino - tutto lo stesso latte che ha versato all'inizio. Avendo letto del surriscaldamento, non ho tolto la guarnizione da sotto i barattoli. Tutti i barattoli sono leggermente caldi. Cosa potrebbe esserci di sbagliato? I barattoli e le stoviglie in cui è stato mescolato il latte sono stati sterilizzati nell'AG. Non c'è un termometro per misurare la temperatura. Chiedo aiuto al pubblico!

"Train on cats" (c) "Operazione Y"
Versa l'acqua nei barattoli e controlla la temperatura della yogurtiera dopo qualche ora. Hai un semplice termometro da farmacia? Hanno un intervallo di 33-42 gradi. Che latte hai usato? Se è "a lungo termine", potrebbero esserci dei problemi. E probiotici in compresse -

Non esiste un termometro da farmacia, dovrai comprare! Un termometro, che utilizzo per misurare la temperatura del pane, funzionerà? Ce ne sono fino a 110 *. Ora ho tolto il tampone e ho messo i barattoli direttamente nella yogurtiera. Lo controllerò tra un paio d'ore. Ma temo che la mia prima esperienza sarà giudicata dai cani, il latte è buono, non dura. Ma lo yogurt in compresse - ho guardato ora ed è scaduto. L'anno scorso ho comprato yogurt da fare in AG. Forse per questo non fermenta? Ora mio marito mi ha portato Activia. Proverò con lei la sera.

Se solo il termometro fosse abbastanza preciso. È possibile fare a meno di un termometro, la temperatura del latte dovrebbe essere la stessa di quella di una persona con la temperatura - un po 'più calda delle labbra (mentre controlliamo la temperatura - toccando la fronte del paziente con le nostre labbra).

[Rina72]

Rina72 Ho un termometro, l'infezione sembra mentire un po '. L'ho controllato sull'acqua bollente in modo che non raggiunga i 100 gradi per 5 gradi durante l'ebollizione. E ora non posso controllare con le labbra - ho la febbre anch'io, sono malato e non voglio arrampicarmi con un dito. In generale, metterò un altro lotto durante la notte. Finalmente dovrebbe funzionare! Tutti ci riescono e mi adatterò, spero. E farò scaldare leggermente il latte, altrimenti l'ho versato direttamente dal frigorifero.

Lavarsi accuratamente le mani ... Non è necessaria una straordinaria sterilità. Non esiste un normale termometro umano? Elettronico o addirittura mercurio

Il mercurio umano comune è, tuttavia, in un'unica quantità. E cosa, e quindi è possibile? E cosa è ancora meglio fermentare -Activia o yogurt in polvere. Ora mio marito l'ha comprato per me in una farmacia canadese in capsule. C'è una polvere dentro. Dicono anche che risulta deliziosamente.

Bene, di cosa sto parlando ... l'intervallo di mercurio 34-42 gradi è proprio quello che devi sapere (beh, se inizia a salire sopra i 41, allora puoi toglierlo, la yogurtiera si surriscalda).

Tack, prese il suo termometro, andò a misurare la temperatura nel barattolo (dopotutto, ho deciso di tenere nella yogurtiera senza fodera quello che non sono riuscito subito). La temperatura è di 36 *, c'è una traccia sul termometro, come se fosse immersa nel kefir, quindi leggermente cagliata. Aspetterò un'altra ora, forse qualcosa andrà a finire.

Ragazze, ho finito il mio latte cotto fermentato! Sembra che sia successo! Probabilmente inizialmente ho tenuto un po '. Il bottone era in fiamme, il latte era pastorizzato, probabilmente ho sollevato il panico prima del tempo))) Sednya continuerà a sperimentare, ho comprato un'attività, proverò cosa succede! Buona fortuna a tutti!

Ho appena spento la yogurtiera. Di conseguenza: Nel barattolo incompleto (nella prima foto), il siero si è separato in basso. Dovrebbe essere così o no? Perché nel resto il siero non era separato. Sembra che non sia necessario lasciare il tampone nella macchina per yogurt. In tre ore, la mia miscela fallita si era addensata. Ora lo metto in frigorifero, vedrò cosa succede alla fine. Ma, forse, non sperimenterò più con i tablet (semplicemente non c'era nient'altro, ma volevo davvero aggiornare la yogurtiera)