Yogurtiera: ricette, domande, risposte, problemi ...

Il secondo giorno mangiamo yogurt-figlio per le nostre figlie in "vacanza" non ci tiene !!! Lo stomaco ha iniziato a funzionare meglio, l'ho notato sicuramente! Mi è piaciuto molto lo yogurt !! Non pensavo che sarebbe stato così delizioso !!!
Pensavo che avrei fatto principalmente latte cotto fermentato .. E qualcuno ha comprato barattoli aggiuntivi, lo avrei portato, ma non so dove ..)))

E qualcuno ha comprato altri barattoli, lo prenderei, ma non so dove ..)))

Ho visto Sp al Kidstaff per i barattoli di Tefal e Moulinex. Ma è costoso, quasi più costoso dell'intero cartone animato con i barattoli.

Quando ho comprato la mia yogurtiera (Mulinex), la commessa mi ha convinto a prendere Tefal, dato che ci sono molte ricette di yogurt, qualcuno può condividere le ricette con una simile yogurtiera?

Quando ho comprato la mia yogurtiera (Mulinex), la commessa mi ha convinto a prendere Tefal, dato che ci sono molte ricette di yogurt, qualcuno può condividere le ricette con una simile yogurtiera?

In che senso - ricette di yogurt?

Un'altra domanda: dovresti mettere lo yogurt in frigorifero non appena inizia ad addensarsi o aspettare in modo che la yushka non ondeggi affatto?

beh, lei dice che sembrano esserci ricette del genere che non si trovano da nessun'altra parte .. Non so quali .. quindi le chiedo .. O forse voleva solo realizzare il piano, ma ho resistito, afferrato Mulinex e basta ..

In che senso - ricette di yogurt?

Un'altra domanda: dovresti mettere lo yogurt in frigorifero non appena inizia ad addensarsi o aspettare in modo che la yushka non ondeggi affatto?

Dipende dalla cultura iniziale e da altri fattori come la temperatura, credo. Alcuni vanno rimossi non appena si è addensato, ma si muove ancora leggermente quando il barattolo è inclinato, perché se si attende il completo addensamento, poi sotto può già stratificarsi. Anche se, se il fumetto non si surriscalda, penso che ciò non accadrà.
Ora preparo gli yogurt usando i fermenti lattici bulgari, quindi puoi tranquillamente aspettare che questi si siano completamente addensati, nulla si stratifichi e il siero di latte non deve separarsi.
Qui devi abituarti al tuo cartone animato e al lievito, e il latte gioca ancora un ruolo. Tutto è compreso nella maggior parte dei casi empiricamente.

Quando ho comprato la mia yogurtiera (Mulinex), la commessa mi ha convinto a prendere Tefal, dato che ci sono molte ricette di yogurt, qualcuno può condividere le ricette con una simile yogurtiera?

Ho una macchina per yogurt Tefal. Sì, infatti, alle istruzioni è allegato anche un libro di ricette, ma sono così confuse, nel senso che suggeriscono di fare mousse, e poi yogurt, o con il tè, o con varie farciture al cacao-cappuccino-vaniglia. In teoria dovrebbe essere delizioso, ma passare mezza giornata in cucina a fare questo yogurt non fa per me. Hai fatto la cosa giusta prendendo Mulinex, il mio tefalk si surriscalda specificamente, e non solo da me. Un ricettario non dovrebbe quasi raddoppiare il pagamento in eccesso.

Dimmi come si fa il latte cotto fermentato? per quanto tempo dovresti mettere la yogurtiera?

Dimmi come si fa il latte cotto fermentato? per quanto tempo dovresti mettere la yogurtiera?

Personalmente cucino la ryazhenka più o meno come lo yogurt.

o meglio non è così. Ho intenzione di cucinare tanto quanto lo yogurt normale, ma come va a finire ... sempre in modi diversi.
tutto dipende dal latte e dalla panna acida (o lievito naturale), dal tempo e da cosa cuocerai il latte cotto fermentato.
con tale calore com'è ora, comincio ad avvicinarmi a qualsiasi latte acido dopo un'ora e mezza, e poi ogni 30 minuti.
Prima cucinavo con panna acida, ora compro una speciale cultura antipasto secca "bioryazhenka".

Ciao amanti dello yogurt.Ho notato questo yogurt in vendita, ho deciso di acquistarlo e farlo in una yogurtiera. Si è scoperto))) Molto gustoso ed è uscito un po 'difficile. Sono molto felice! Quindi ho deciso di condividere. Mi dispiace che l'etichetta sia leggermente strappata nella foto, ma è successo per caso.

[Quindi guarda nei negozi della catena Selpo nei reparti caseari per queste scatole e sarai felice.]

Ho sempre ordinato colture di antipasti a Kiev, il che è stato un po 'fastidioso (beh, mio ​​figlio è molto impegnato).

E oggi ho visto le stesse colture starter di Kiev in un piccolo pacchetto (4 bottiglie in una scatola) in "Selpo".

Ora non chiederò a nessuno di comprare, il prezzo è lo stesso 32 UAH (8 UAH ogni bottiglia). Quasi tutto il loro assortimento è in vendita (symbilact, yogurt, streptosan, vitalact).

Quindi guarda nei negozi della catena Selpo nei reparti caseari per queste scatole e sarai felice.

[Luysia]

Sì, sono stati venduti a Selpo per molto tempo, ma non so quanto sia ampio l'assortimento in ciascuno di essi. Diverse volte sono andato a Selpo vicino alla stazione della metropolitana Shulyavskaya (Kiev), e c'era un continuo Vitalakt, Simbilakt, Bifivit, cioè "alimenti per l'infanzia", ​​quando gli è stato chiesto se avevano un assortimento diverso, il cosiddetto direttore di reparto no rispondere a qualsiasi cosa in modo intelligente.
Cioè,Luysia, Sei ancora molto fortunato con l'assortimento, altrimenti non li ho più cercati nel Silpo e Velikiy kisheni più vicini (dicono anche che sono in vendita lì) e sono andato al loro ufficio di rappresentanza verificato sulla riva sinistra.
Come questo.

Ah, e c'era ancora il kvas. Ma un pacchetto di 4 non mi andava bene, perché lo uso perfettamente in un barattolo, poi lo rifermento molte volte e il kvas diventa solo più ricco da questo!

[rusja,]

rusja, L'ho scritto per chi, come me, non vive a Kiev.

La nostra azienda agricola "Selpo" ha raggiunto il lievito solo ora, il che mi rende molto felice.

Diventa sano

Ho una domanda sugli antipasti di Lactina.
Uso colture di avviamento vivo e di buon cibo, non ho lamentele, tutto funziona e ha un buon sapore))
Sui siti web dei venditori di queste colture starter, viene indicata la composizione dello starter stesso (quali batteri) e CFU per 1 g.
Quindi non riesco a trovare tali informazioni sulla lattina. Sul sito web del distributore c'è solo un assortimento con i prezzi e una storia su quanto sia utile, ma senza dettagli. Al punto vendita, ho fatto una domanda al venditore, mi sono solo irritato. Ho studiato la lunghezza e la larghezza della confezione da 10 pz. - NIENTE.
Forse qualcuno dei membri del forum sa dove puoi trovare tali informazioni?

[musica lirica]

sì, con Laktina, non è tutto così semplice, in tema: "Yogurt su prebiotici" avevo già scritto che non riuscivo nemmeno a trovare la farmacia elencata nel sito. Se n'è andata (commerciale perché), ma non si sono degnati di notificarlo ... Proprio come mi ha "portato via" dalla ricerca e dall'acquisto di questi batteri, e ora musica lirica ha posto una domanda retta sul loro "personale". Quando ci sono così tante forature in luoghi diversi, questo non parla a favore del venditore-distributore

Ciao a tutti! Sto postando un video su come preparo di nuovo lo yogurt (spostato su un nuovo canale)

Grazie ancora, dovrebbe esserci ancora un video sulla nostra pagina, per principianti come me

Ciao, cari utenti del forum! Recentemente ho acquistato un produttore di yogurt Severin. Ho già fatto lo yogurt 3 volte. Con lievito Evitalia. Tutto è andato alla grande. E ieri, come al solito, ha riscaldato il latte (non a lungo, da un sacchetto morbido), lo ha riscaldato a 45 gradi, ha steso una bottiglia di Evitalia, ha versato il tutto nei barattoli e messo 7 vasetti in una yogurtiera (temperatura 45 gradi ) e 3 in forno (temperatura 30-35 gradi). Consegnato alle 18.30. Sono passate 15 ore e mezza. Latte liquido in barattoli.
Puoi dirmi cosa fare dopo? Gettare via questo latte, aspettare ancora o diluire una bottiglia di Evitalia nello stesso latte?

Sorprendente! Uno dei 10 barattoli è pronto! E ha interferito per molto tempo e completamente, con una frusta. Sì, e le lattine sono ben lavate in acqua molto calda, ma non sterilizzate.

mettere 7 barattoli in una yogurtiera (temperatura 45 gradi)

Sarà troppo. A 45 gradi, in teoria, i batteri hanno già giocato nella scatola. 40-42 gradi è il limite per lo yogurt.

Mi ripeto.Ho già fatto una yogurtiera tre volte in questa particolare yogurtiera alla stessa temperatura di 45 gradi. Tutto è stato fantastico!

[ANYUTA KM 010]

ANYUTA KM 010
Il fatto che tu abbia lo yogurt è dovuto al latte, scriveva correttamente Lozja, a questa temperatura tutti gli esseri viventi nella tua evitalia erano semplicemente cotti. E quello che pensi sia lo yogurt non lo è, si è scoperto - yogurt.
Trova in qualsiasi motore di ricerca "temperatura preparazione yogurt" e lì vedrai che lo yogurt è il lievito più resistente, in confronto a bifivit, symbilact e vitalact, può resistere a temperature fino a 41 grammi. NON PIÙ, tutte le altre colture starter sono realizzate nella gamma di 29-32 gr. E in questo forum, negli argomenti sugli yogurt, il regime di temperatura viene costantemente discusso.

Grazie mille per il consiglio. Ma ho messo subito tre barattoli su 10 nel forno. Accanto al termometro. Ha mostrato 30-33 gradi.

Anche lì non è successo niente. E nel tardo pomeriggio il latte è diventato acido ed esfoliato. È appena uscito dello yogurt. Non capisco.

Cuocici le frittelle, non sprecare lo stesso prodotto
In generale, avrai ancora molte perdite e scoperte, lo stesso latte e la stessa pasta madre possono comportarsi in modo completamente diverso. E i batteri potrebbero non svegliarsi e far scendere il latte ... Quindi ora hai un caso del genere, difficilmente sarai in grado di arrivare al fondo della verità, solo per esperienza.
Sì, e inoltre, da qualche parte ho letto che non è consigliabile battere il latte con i batteri in particolare, e ancora di più per batterlo, basta mescolare accuratamente con un cucchiaio e un paio di baffi
Successi nella produzione di yogurt e nel consumo di yogurt

L'ho letto su Internet. La temperatura di cottura di Evitalia è di 40-43 gradi. Come vendono questi produttori di yogurt?

Sì, non ho battuto o battuto. Ho solo interferito meglio con una frusta (nessuna emozione :))

L'ho letto su Internet. La temperatura di cottura di Evitalia è di 40-43 gradi. Come vendono questi produttori di yogurt?

Sì, quasi tutti i produttori di yogurt si surriscaldano. Prova a stendere alcuni tovaglioli di carta sul fondo della yogurtiera, l'ho fatto nel mio mulk, ora i barattoli nel processo non sono caldi al tatto, ma caldi.

Grazie mille, Lozja!
Ho letto che hanno messo qualcosa. Ho pensato di tagliare la carta e metterla in più strati. Di quanti strati hai bisogno se metti gli asciugamani?

Grazie mille, Lozja!
Ho letto che hanno messo qualcosa. Ho pensato di tagliare la carta e metterla in più strati. Di quanti strati hai bisogno se metti gli asciugamani?

Ho degli asciugamani sottili, poco costosi, ne metto 6-7, quindi non mi preoccupo dello yogurt. Ma ho iniziato con 4 pezzi. Metti 3-4 pezzi e guarda la temperatura nei barattoli, se è ancora troppo caldo aggiungi un altro paio di pezzi.

Grazie mille, Lozja!

Ragazze, e ho comprato una macchina per il pane con funzione yogurt, e ora non sono felicissima: niente si surriscalda affatto, idealmente anche la temperatura e immediatamente un contenitore da mezzo litro e nessun problema con i barattoli!

Ciao a tutti, ho comprato anche Moulinex. Ieri l'ho fatto su evitalia con latte ultra pastorizzato, l'ho impostato per la notte per 9,5 ore. Si è scoperto bene, il lievito era già pronto in un thermos. i barattoli erano caldi sul fondo, freschi sopra. E mi piacciono i barattoli più di una grande casseruola - e la consistenza si perde e in generale è in qualche modo più esteticamente gradevole. Voglio anche fare la panna acida con la panna e una specie di confettura di banana e kiwi in un multi a bassa pressione, e poi con un frullatore tutto e in generale ho già salivato ...

[kVipoint]

kVipoint
hai una pentola a pressione dei cartoni animati? E se questo è per confettura, tu stesso fantasticherai o c'è un riferimento?

Come jam-sama, fantasticherò. Domani scriverò cibo per frutta

[kVipoint]

kVipoint,
Aspetteremo kiwi con banane e una macchina corta con ND

Ragazza, SOS !!!! NAV ha misurato la temperatura in un barattolo d'acqua - 50 ° C. La yogurtiera si surriscalda senza vergogna. E cosa mangio al posto dello yogurt ??? E cosa fare ??? Ho già posato 3 strati di carta assorbente sul fondo.

Ragazza, SOS !!!! NAV ha misurato la temperatura in un barattolo d'acqua - 50 ° C. La yogurtiera si surriscalda senza vergogna. E cosa mangio al posto dello yogurt ??? E cosa fare ??? Ho già posato 3 strati di carta assorbente sul fondo.

Stai fermo disteso! Ho 6 o 7 pezzi, non ricordo esattamente.

Dicono che il termostato aiuta in modo più affidabile: imposta la temperatura desiderata e voilà. Ma non so dove comprarlo da te. Appare sul mercato ucraino, le ragazze hanno persino fornito un link. Forse dovresti cercare nei grandi supermercati edili

[Omela]

Omela,
Anche la mia Mulka con un timer si sta surriscaldando Ho preso un sottile isolamento (come un tappetino turistico) - la temperatura è più o meno normale (circa 41 gradi)

Mi spieghi noioso, ma se ci fosse una temperatura elevata i batteri morirebbero e il lievito non funzionerebbe o lo yogurt si cagliare, ma come ho capito che la consistenza si sarebbe rivelata normale? Come questo?

E che tipo di yogurtiera?

[Omela]

Omela,
Anche la mia Mulka con un timer si sta surriscaldando Ho preso un sottile isolamento (come un tappetino turistico) - la temperatura è più o meno normale (circa 41 gradi)

Lo stesso modello, ha fatto lo stesso, anche se ho messo una cosa bianca che era in una scatola di plastica, di circa 5 mm di spessore, non si surriscalda

[mowgli]

mowgli,
Adesso sono più magro. E il polietilene era ovviamente più sottile di 5 mm: devi trovare e posare entrambe le cose

[kVipoint]

Ragazze, ora hanno steso un sottile tessuto di chintz in un certo numero di strati. Ho riempito a malapena le bottiglie lì. Tem-ru misurato - 43 ° C. Le istruzioni per Evitalia dicono che 40-43C è normale. Cercherò qualcosa di più sottile, ma più efficace. Per ora lascio così. Ho Tefal.

Mi spieghi noioso, ma se ci fosse una temperatura elevata i batteri morirebbero e il lievito non funzionerebbe o lo yogurt si cagliare, ma come ho capito che la consistenza si sarebbe rivelata normale? Come questo?

kVipoint , quindi non capisco. La consistenza è normale. Non rannicchiato. Deve avere chimici Chiedi !!

posso provare i tappetini in silicone .. 2 settimane senza yogurt-già mulit, ma mi piace con la frutta

Ieri ho fatto un tipo di marmellata con kiwi e banane: tagliate 2 banane, 0,5 cucchiai, zucchero, 0,5 succo di limone (poteva essere un intero e 3 kiwi), friggendo per un paio di minuti e 3 minuti a bassa pressione in una pentola a pressione, un frullatore tritato. Quando si è raffreddato, ho preso a malapena la lattina da mio marito, il sapore ricorda la purea di bambino, per un dilettante. Si è scoperto 0,5 litri. Molto dolce (per i miei gusti). La prossima volta lo farò solo con il kiwi. Ma con un po 'di yogurt och. delizioso. Considerando che mio marito ha provato lo yogurt per la prima volta, l'ha apprezzato, ha detto di continuare con lo stesso spirito, mia figlia ha convinto a mangiare mezzo barattolo (solo con lo zucchero), glielo insegnerò. Lo faccio su Evitalia. Ragazze, quante volte riferite a Evitalia che l'ha usata. L'ho già fatto cinque volte. Usi una bottiglia da mezzo litro o una bottiglia piena? Se non usi metà del lievito, non usi il secondo, o dopo il frigorifero hanno ancora provato a fermentare. Ti sarei grato per la tua risposta. A parte il narine e questo lievito naturale, non abbiamo più in città. Ne voglio di diversi. E Vivo vuole lo yogurt, ma in Russia, a quanto ho capito, no, tranne che da San Pietroburgo, ma a quanto ho capito non li spediscono per posta. Anche se vedo che molti nella nostra città stanno iniziando a usare le macchine per lo yogurt. Quando ho ordinato nel negozio online, ne hanno portati fino a 4 alla volta in vendita.