Torta "Caffè con cannella"

[Torta:]

Torta "Caffè con cannella"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Torta:
Farina	300g
Burro	200 g
zucchero di canna	300g
Uova (grandi)	3 pz.
Caffè naturale + acqua	3 cucchiaini + 130 ml
Mandorle (o farina di mandorle)	50 g
Cioccolato amaro (72%)	50 g
Cannella	1 cucchiaio. l.
Lievito in polvere	2 cucchiaini
Impregnazione:
Sciroppo di rum	50 ml
Marmellata di albicocche (marmellata)	1 cucchiaio
Crema:
Crema 33% di grassi	300 ml
cioccolato bianco	300g
Finitura:
Crema 33% di grassi	150 ml
Zucchero a velo	2-3 cucchiai
Briciole di pan di spagna mescolate con cannella

Metodo di cottura

• Torta:
• 1. Pelare e tritare le mandorle in briciole fini (se si utilizza farina di mandorle, saltare questo passaggio). Aggiungi una proteina e 1 cucchiaio di zucchero (prendi dalla quantità totale) e batti fino a che liscio. Prepara il caffè, sciogli il cioccolato e lascia raffreddare leggermente.
• 2. Mescolare la farina con la cannella e il lievito. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo cremoso. Aggiungere le uova e il tuorlo, uno alla volta, sbattere di nuovo. Quindi aggiungere le mandorle e sbattere di nuovo.
• 3. Aggiungere i due terzi della farina in più fasi, quindi aggiungere parte della miscela caffè-cioccolato, poi la farina rimanente e il caffè. Versate l'impasto in uno stampo (diametro 26 cm) e infornate a 180 ° C fino ad asciugarlo con uno spiedino. Raffreddare la torta finita su una gratella.
• Crema:
• 4. Per la crema, riscaldare la panna, aggiungere il cioccolato bianco e far sciogliere fino a che liscio. Mettete in frigo per almeno 2 ore. Sbatti prima dell'uso.
• Montaggio:
• 5. Tagliare la torta raffreddata in tre pezzi, immergerla e ricoprirla di crema.
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• 6. Montare la panna e lo zucchero a velo, coprire i lati e la parte superiore della torta e spolverare con la cannella e le briciole di biscotti.
• Se lo desideri, puoi aggiungere alla crema uvetta bagnata nel rum, o semplicemente spalmarla sulla superficie delle torte dopo l'impregnazione.

Il piatto è progettato per

12-14 porzioni

Programma di cottura:

forno

Nota

Durante le vacanze di Capodanno sulla nostra tavola c'è sempre molta della pasticceria più varia, torte, pasticcini. Spero che ci sia posto anche per questa torta.
Cucina con amore e buon appetito!

[Marisha!]

Adoro i pasticcini al gusto di cannella - un tale sapore di Capodanno e Natale !!!
Torta molto delicata, Marisha!

[Marisha]

Marisha, Grazie!!!
E qui puoi ancora aggiungere un pizzico di cardamomo. L'aroma sarà ancora più intenso e festoso.

Grazie per la torta, è molto importante, altrimenti mi arrovello sempre il cervello davanti a NG per "ritrarre" una cosa così nuova. E qui tutto è così allettante ... e caffè, cannella e panna

mio marito ama il caffè, io amo la cannella
grazie per la ricetta, la proveremo sicuramente. Solo una domanda: lo sciroppo di rum può essere sostituito con un altro o è una questione di principio?

[Tanya,]

Tanya, Mi fa molto piacere che mi sia piaciuta la torta. Spero che vi piaccia.

Anya, grazie al tuo interesse per la ricetta In questo caso la presenza del rum non è indispensabile. Puoi usare il cognac per l'impregnazione, puoi fare a meno dell'alcol.

P.S.
Ragazze, molto felice di conoscervi! Spero che la ricetta sia utile.

Marina! Un altro buonissimo !!! Le tue ricette sono sempre, sempre molto gustose e interessanti, e sono piene di un'atmosfera speciale! E il loro design impeccabile è una gioia speciale per i moderatori!

[Ilona]

IlonaGrazie mille per queste parole gentili!
Mi hai completamente messo in imbarazzo, questa valutazione obbliga molto, cercherò di non deluderti.