Berliner (ciambelle ripiene tedesche)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
farina di frumento premium	500 gr
burro	130 g
zucchero	60 g
uovo	1 pc
tuorlo d'uovo	2 pz
il latte è freddo	200 ml
lievito istantaneo fresco o secco	12 g (5 g)
sale	1/2 cucchiaino
zucchero vanigliato	1 confezione
Rum	3 cucchiai. l.
aceto 5%	1 cucchiaio. l.
olio vegetale per friggere
marmellata o marmellata
zucchero a velo per spolverare

Metodo di cottura

Sciogliere il lievito e il sale nel latte. Sbattere separatamente il burro caldo con lo zucchero, le uova, i tuorli. Aggiungere la farina setacciata, il lievito diluito con il latte, il rum (io ho preso il cognac), l'aceto. Impastare una pasta molto morbida e metterla su un set fino a quando non raddoppia. Potete lavorare l'impasto in una macchina per il pane con il programma "impasto", adagiando gli ingredienti secondo le istruzioni. Quando la pasta si alza, dividetela in palline con la tecnologia dei panini. Ho 16 pezzi. Disporre le palline con la cucitura verso il basso su una superficie adatta, coprire con un foglio e lasciare riposare. Quindi rimuovere la pellicola e lasciare riposare per 30 minuti prima di screpolarsi. In un contenitore profondo (puoi usare una friggitrice), scalda l'olio di girasole a 165 gradi. Abbassare le palline con la cucitura verso l'alto per 1,5 minuti, coprire con un coperchio. Girare per 1,5 minuti, coprire, rigirare per 0,5 minuti. Quando tutti i berlinesi sono pronti, riempirli con il ripieno utilizzando una siringa da pasticceria con beccuccio lungo e stretto. Cospargere i berlinesi raffreddati con zucchero a velo.
Buon appetito!

Il piatto è progettato per

16 pz

Tempo per la preparazione:

dipende dall'attività di test

Nota

La ricetta è tratta dal sito di Anna

MariS

Non potevo passare da tanta bellezza !!! Ottima ricetta, Tata!

Tata

E che delizioso! Si scioglie in bocca !!! Oh! come mantenere la figura

julifera

Abbiamo già la stessa identica ricetta, per componente - uno a uno
Tata - prova a utilizzare la ricerca, altrimenti questo non è il primo duplicato.
Anche il nostro amato Leka disposte:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90658.0

Citazione: leka

Ciambelle alla Berliner con ripieno

ingredienti

farina - 500 g.
burro - 130 gr.
zucchero - 60 gr.
zucchero vanigliato - 1 confezione
uovo - 1 pz.
tuorli - 2 pezzi
latte freddo - 200 ml.
lievito di birra fresco - 12 gr. (o 5 grammi a secco)
sale - 1/2 cucchiaino il cucchiaio
rum (non ho aggiunto) - 3 cucchiai. cucchiai
5% di aceto - 1 cucchiaio. il cucchiaio
marmellata o gelatina per il ripieno
olio vegetale per friggere
Metodo di cottura

Ragazze, se avete una famiglia di più di tre persone, allora vi consiglio di fare 2 norme, altrimenti rischiate di non provare. E questa è anche una buona ricetta per dove applicare i tuorli avanzati dal soufflé Bird's Milk

Versate il lievito e il sale in 100 ml di latte freddo e lasciate agire per un'ora a temperatura ambiente. Macinare il burro morbido in un robot da cucina con zucchero e vaniglia, quindi incorporare i tuorli uno per uno. Ho usato solo 3 tuorli, che volevo attaccare, poi ho aggiunto farina, lievito, aceto, i restanti 100 ml di latte (e ho versato 1 cucchiaino di cognac) e impastato l'impasto morbido. Sarà arioso, copritelo con un foglio e mettetelo a scaldare per un paio d'ore. Quando raddoppia, iniziamo a tagliare le ciambelle. L'impasto è molto obbediente, come modellare le ciambelle lo trovate qui

Quindi le mettiamo in una cella di lievitazione per 1 ora e procediamo alla frittura in olio bollente.
Da un lato 1,5 minuti e dall'altro anche 1,5 minuti
Dovrebbe esserci abbastanza olio per farci galleggiare le ciambelle.
Puoi farcire con il ripieno, ma al mio è piaciuto di più il morso con la marmellata

Nota

Ciambelle, come ad Auchan.

La ricetta è tratta da say7 di Anna

lungwort

TatA, belle ciambelle. Julifera, cosa pensi che intendesse Leka quando ha scritto di ciambelle "come ad Auchan?"

Tata

Lungwort "sulle ciambelle" come in Auchan. L'ipermercato Auchan prepara e vende ciambelle simili con ripieni diversi. Forse questo è ciò che intendeva Leka.

Julifera Non copio le ricette di altre persone, e in particolare le tue, ma mostro quelle che ho provato io stesso. Se questo non è conforme alle regole del sito, lascia che i moderatori lo correggano, non ho lamentele.

lungwort

Ad Ashan, gli onchik hanno un po 'di soda e sapore di sabbia.

Tata

Certo, non sono paragonabili a quelli fatti in casa nel gusto. Dopotutto, i fatti in casa, anche il secondo giorno, sono morbidi e fragranti, ma Ashanovsky no.

julifera

Citazione: Tata

Julifera Non copio le ricette di altre persone, e in particolare le tue, ma mostro quelle che ho provato io stesso. Se questo non è conforme alle regole del sito, lascia che i moderatori lo correggano, non ho lamentele.

Probabilmente mi hai frainteso - voglio dire - perché duplicare, se puoi scrivere una recensione in un argomento esistente con esattamente la stessa ricetta, piuttosto che produrre le stesse ricette.