Chebureks

[Preparazione dell'impasto.]

Chebureks

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per il test:
Farina	4 bicchieri
acqua	1,3 tazze
uovo	1
olio vegetale	1 cucchiaio. l.
sale	0,5 cucchiaini
Per carne macinata
carne (preferibilmente diversi tipi)	700 gr.
cipolla	350 gr.
sale, pepe, spezie	gusto

Metodo di cottura

• Preparazione dell'impasto. Bollire l'acqua con sale e olio. L'olio darà ai pasticcini finiti una caratteristica "vescica". Mettere subito in infusione un quarto di bicchiere di farina in quest'acqua, mescolare tutti i grumi e lasciar raffreddare. Il processo di fermentazione di una parte della farina renderà l'impasto morbido e flessibile. Quindi aggiungere l'uovo e mescolare. L'uovo aumenterà il "gorgoglio" e la forza dell'impasto, riducendo leggermente la plasticità e la morbidezza. Versare gradualmente il resto della farina e impastare la pasta. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani.
• Quando l'impasto è pronto, dovrebbe "fermentare" per almeno un'ora. Durante questo periodo, diventerà più morbido e più plastico.
• Con la carne macinata, tutto è molto più semplice. Passiamo la carne attraverso un tritacarne (è meglio se ci sono più tipi di carne, ma uno è possibile), aggiungiamo cipolle tritate finemente, sale, pepe e spezie. Mescola tutto accuratamente e aggiungi mezzo bicchiere di acqua bollita (posso aggiungere acqua normale). E impasta di nuovo bene. Più mescolerai a fondo, più morbido e succoso sarà il ripieno. A causa di un'accurata miscelazione, è possibile aggiungere altra acqua e poi, nei pasticcini finiti, il ripieno sarà con brodo (per chi ama questa opzione).
• Friggiamo i pasticcini. L'impasto è molto piacevole da lavorare, non serve farina per il taglio. Separare i pezzi delle dimensioni di una pallina da tennis. Stendere la pasta il più sottile possibile, fino a renderla trasparente. Distribuire sottilmente il ripieno su metà dell'impasto, chiudere con l'altra metà, cercando di togliere l'aria. Ripariamo i bordi. Tagliamo secondo il modello (se c'è tempo e desiderio). Tuttavia, puoi scolpirli in una dimensione adatta ai tuoi piatti e alle tue abitudini. Friggere su entrambi i lati fino a doratura in olio per friggere, grasso, ecc. La quantità di grasso profondo dipende dalle capacità e dalle preferenze alimentari.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

dipende dalle dimensioni

Tempo per la preparazione:

1.30-2 chvas, tutto dipende dalla tua velocità.

Programma di cottura:

frittura in olio ma posso

Nota

Ho trovato la ricetta di questi cheburek sul quotidiano "Kustanayskie Novosti" il 23 gennaio 2002, dove è stata ristampata da qualche giornale centrale. E per molti, molti anni è stata la migliore ricetta della nostra famiglia.


Molta acqua è passata sotto i ponti, ora faccio i pasticcini secondo altre ricette, ma questo senza dubbio rimane nel salvadanaio ed è tra quelle ricette che posso consigliare.

Ecco Tanyusha, grazie per la ricetta, proviamoci!
E non vediamo l'ora di gnocchi con fegato, forgotaaaa ...

Tanya, un'ottima ricetta!

[Merri]

Merri, contento che mi sia piaciuto.
Trishka, aspetta, c'è una foto ... dimenticavo ... (saluta con una voce da cartone animato)

[Giraffa]

Giraffa Una ricetta del genere è un must nel tuo salvadanaio! : girl_claping: Ho felicemente aggiunto ai segnalibri: mail1: Preparazione dell'impasto molto interessante, non lo sapevo ancora ..: oops: Grazie! Tutto è brillante con persone geniali! Bravo!

Adoro cheburechki, grazie per la ricetta, l'ho portato nei segnalibri,

Oh, che bello. Grazie per la ricetta ...

Abbiamo preparato pasticcini secondo la tua ricetta. Ci è piaciuto, faremo di più. Il più giovane è piaciuto di più. Grazie! Vieni con un rapporto, accetta!

Sono contento che i miei pasticcini siano di tuo gusto. L'ho fatto anche ieri a cena. Inoltre, il marito di mio marito è venuto da noi, quindi non c'era più niente per cena

[Galinaind]

Galinaind, lettohka ttt, kuzea, in qualche modo questo giorno è caduto dalla mia vista e non ho visto il messaggio. Grazie per il tuo feedback.Spero che tu abbia già provato la ricetta per te.

: elka: Grazie Tatyana per la ricetta delle cheburechka, cotte, molto gustose, prendi la ricetta in: ded_snegurochka: categorie preferite !!! Buon Natale!!! Pace !! Amore !!! Benessere !!

Grazie mille! Auguro anche alla tua famiglia un Buon Natale.

[Tanyush]

Quando l'impasto è pronto, dovrebbe "fermentare" per almeno un'ora.

Tanyush, ma puoi conservare un simile impasto?

Bene, diciamo che rimarrà in frigorifero per un po ', no?

Si sdraierà tranquillamente. Ora sto facendo i pasticcini una volta alla volta. E poi friggo quelli freschi.

Uncinetto, ottimo impasto per cheburek, oggi cotto, carne macinata era fatta di pollo, manzo e maiale, si è rivelata molto gustosa, ma in modo che ci fosse del succo nello stesso cheburek, aggiungo un po 'd'acqua e un po' di kefir, oggi c'era latte cotto fermentato, ho letto questo segreto in quale rivista culinaria, si scopre un sacco di succo. Kefir non è molto buono. tanto per ottenere una carne macinata poco liquida, provatela.