Panasonic 2501. Pane di segale Stolichny

[Ranuncolo]

Quindi sono rimasto "con una gonna"
Inoltre, ho messo 10 grammi di lievito di birra fresco, piuma come un matto! Dopo l'ultimo allenamento, l'ho tirato fuori, l'ho impastato bene, l'ho rimesso a posto. E qui non ha avuto abbastanza tempo per salire, perché è salito più in alto prima del riscaldamento.
Ma delizioso !!

Non sento la mela. La prima volta che ho cotto il pane con lui.
Lo cucinerò di nuovo questa settimana, mettendo meno lievito.

Ranuncolo,
Ah, e la crusca era grano saraceno

Non sento la mela.

Dasha, non dovrebbero essere sentiti, servono per far lievitare la pasta, ecco perché puoi davvero usare meno lievito.

la crusca era grano saraceno

Non ho mai visto persone del genere, è molto interessante, ma davano un sapore di grano saraceno?

Direi che l'hanno dato. Il frumento di segale è leggermente diverso. Ma mio marito si è limitato a scrollare le spalle))), "ha un buon sapore, i dolci sono sempre gli stessi")
L'ho comprato a Vkusville. Catena di negozi

Abbiamo pochi Vkusville e tutto è lontano, a mio marito non piace il pane al grano saraceno, ma mi chiedo se vedo dove lo comprerò. Ora preparo principalmente il pane grigio, poiché mi sono allontanato dalla segale pura, mio ​​marito si è improvvisamente innamorato del pane grigio.
In questo pane, sono molto arbitrario riguardo al rapporto tra hw. a psh. farina, al forno e 300 segale e 100 psh. e 130 rzh per 270 psh., solo la crusca è sempre 3 cucchiai. l., versato, e grano, segale e persino farina d'avena, non influiscono molto sul gusto, ma danno sfumature

3 cucchiai. l. crusca o dolce? Forse è per questo che c'era una gonna perché ho messo 3 tè

Oh, a proposito ... ho dimenticato di scrivere che invece di 50 grammi di farina bianca ho messo 1 cucchiaino. psillio.
Il resto è prescrizione

[Dasha]

Dasha, Ora verso lo psyllium non al posto di, ma semplicemente in aggiunta, senza esitazione fino a 1 cucchiaino. per 400 g di farina. Versare la crusca misurata 3 cucchiai. l., e talvolta, quando è stata versata segale integrale e grano 1 grado, in modo che ci sia ancora più crusca sul cerchio.
Qui, nell'argomento sulla biochimica, è stata sollevata la questione della crusca e dei loro benefici, in generale, io, ovviamente, non capisco i loro termini, ma per me stesso ho preso nota che è meglio immergere la crusca in anticipo, poi qualcosa si rompe lì e non prendono il calcio e alcune altre sostanze utili dall'organismo Biochemistry and life, o Biochemist guida l'indagine # 419

Di nuovo, con un'altra fantasia su questo pane, ieri ho fatto un impasto su una mela e ... quiche-mish all'uva
Quindi, a scapito di 310 ml di liquido: ho strofinato una mela sbucciata in un bicchiere e ho buttato l'uva tagliata, 30 pezzi, rabboccata fino a 310 ml con siero, e poi secondo la ricetta. Sì, invece dello zucchero - 1 ora. l. tesoro, avevo paura che sarebbe stato troppo dolce, ma tutto si è rivelato molto gustoso e bello, secondo me. Le bucce d'uva si sono sciolte nel processo, non le ho trovate nel pane
By prog: prima ho impastato per 5 minuti con "Dumplings" e poi ho acceso il programma Principale, un'ora prima della cottura, dopo il penultimo "dumping", ho tirato fuori una spatola e l'ultima lievitazione prima della cottura è risultata essere 56 minuti. Questo risultato mi ha reso molto felice:

l'ultima lievitazione prima della cottura era di 56 minuti.

Lyudochka, ma se lo scolleghi per mezz'ora. E poi accenderlo?
Cioè, aumenta le prove.
(Beh, non mi piace togliere le scapole. Pasta di segale ....)

[Ritochka]

se lo scolleghi solo per mezz'ora. E poi accenderlo?

Ritochka, certo che si può, io adoro il pane senza buchi dalla spatola, soprattutto perché non è alto e c'è un buco sul pavimento del pane in altezza. Quindi non puoi spegnerlo dalla presa, premere "stop" e un'ora dopo accendere "cottura".

Lyudochka, penso che ci sia una differenza. Quando spegni Panas dalla presa (e si ricorda del programma per mezz'ora, è controllato, perché pensa che l'elettricità sia finita), continuerà semplicemente il tuo programma dietetico.
E se la cottura stessa è accesa, ci saranno altri parametri, sbaglio?
In termini di temperatura ...

Ritochka, il mio programma non si ferma per mezz'ora da qualche parte per circa 20 minuti e poi viene resettato. E se il tuo dura mezz'ora, allora hai capito tutto correttamente, tiralo fuori dopo l'ultimo lotto, aspetta mezz'ora e rimettilo dentro, il processo continuerà lungo il programma. Le temperature non sono elevate lì, quindi stare senza riscaldamento non è in alcun pericolo.

Quindi mi sono ricordato di questo pane. Impasto principale su gnocchi per 5 minuti, quindi modalità di base. Il periodo dell'ultimo percorso è lungo, la parte superiore non cade, ma il pane risulta con un tetto piatto, io ne ho uno irregolare, non ho disperso molto accuratamente l'impasto su tutto il secchio con una spatola di silicone.

200gr farina di frumento 1 grado
200 gr di farina di segale
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio miele
310ml (acqua + mela sbucciata grattugiata (88gr))
1,5 cucchiaini. lievito secco

Al forno secondo la ricetta, sostituendo l'acqua con il siero di latte, lo zucchero con il miele

Al forno in modalità dietetica con impasto preliminare su gnocchi 7 min.

Faccio un pane simile, è molto gustoso. Se non metti la crusca, allora è completamente cotta sulla modalità segale e quindi è molto simile alla tavola ... anche se ci verso anche l'estratto di segale e malto d'orzo. Sembra una pagnotta - sembra un po 'troppa acqua ... se con la crusca, allora sale completamente sulla dieta, ma io ho la segale - grano intero ...

sembra troppa acqua.

Secondo la ricetta del lila, tutto mi si addice, sia il gusto che l'aspetto, c'è già mezzo pezzo di pane

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, anche secondo la ricetta ... ho due ricette dal forum, una per il pane bianco al latte, l'altra così simile. Delizioso, meraviglioso, ma ogni volta che aggiungo farina o liquido ... non importa quanto sia sofisticato, devo comunque assicurarmi di addormentarmi e va bene - in nessun modo ...
Perché dico che c'è troppa acqua - c'è stata una volta, in cui tuttavia è caduta in proporzione - e il tetto era convesso. Tutto il resto è piatto o con un tuffo.

Panasonic 2501. Pane di segale Stolichny

Panasonic 2501. Pane di segale Stolichny

Categoria:
Pane lievitato

ingredienti


Farina di segale

200 g



Farina di frumento

200 g



sale

1 cucchiaino



zucchero

0,5 cucchiaini



lievito

1 cucchiaino



crusca di segale

3 cucchiaini



burro

1 cucchiaio. l.



acqua

310 ml
Metodo di cottura


Aggiungere gli ingredienti nella seguente sequenza: lievito, zucchero, crusca, farina, sale, olio, acqua.

Impostare il programma 8 (pane francese). Dopo la cottura, ungere la crosta ancora calda con olio vegetale non raffinato.

E buon appetito!


Tempo per la preparazione:

6 in punto
Programma di cottura:

8 (pane francese)

Categoria:
Pane lievitato

ingredienti


Farina di segale

200 g



Farina di frumento

200 g



sale

1 cucchiaino



zucchero

0,5 cucchiaini



lievito

1 cucchiaino



crusca di segale

3 cucchiaini



burro

1 cucchiaio. l.



acqua

310 ml
Metodo di cottura


Aggiungere gli ingredienti nella seguente sequenza: lievito, zucchero, crusca, farina, sale, olio, acqua.

Impostare il programma 8 (pane francese). Dopo la cottura, ungere la crosta ancora calda con olio vegetale non raffinato.

E buon appetito!


Tempo per la preparazione:

6 in punto
Programma di cottura:

8 (pane francese)

Buona giornata. In realtà, Panas 2501 ha una scheda degli ingredienti diversa. Lievito, farina, erbe aromatiche, spezie, poi sale, zucchero, olio e il segnalibro finale - acqua (siero di latte, latte, ecc.) Ho una macchina per il pane Panasonic 2501 da molto tempo, ho sperimentato in modi diversi, perché ho pensato che non fosse un fattore così importante come il bookmarking degli ingredienti. Si è rivelato un fattore molto importante. Non trascurare.

Buona giornata. In realtà, Panas 2501 ha una scheda degli ingredienti diversa. Lievito, farina, erbe aromatiche, spezie, poi sale, zucchero, olio e il segnalibro finale - acqua (siero di latte, latte, ecc.) Ho una macchina per il pane Panasonic 2501 da molto tempo, ho sperimentato in modi diversi, perché ho pensato che non fosse un fattore così importante come il bookmarking degli ingredienti. Si è rivelato un fattore molto importante. Non trascurare.