Marmellata di arance in una macchina per il pane: due opzioni

Marmellata di arance in una macchina per il pane: due opzioni

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Grandi arance	4 cose.
Scorza di 1-2 arance
Zucchero o fruttosio	500 gr

Metodo di cottura

• opzione 1
• Grandi arance a fettine, tritate la scorza di 1-2 arance e aggiungete lo zucchero o il fruttosio, potete anche aggiungere una manciata di uvetta scura, il succo di 1 limone. Si scopre una marmellata trasparente con fette separate.
• opzione 2
• Tritare 4 arance e macinare con un frullatore fino ad ottenere una pappa omogenea, macinare separatamente la scorza di 4 arance con un frullatore, aggiungere 1 kg di zucchero o fruttosio, il succo di 1 limone. Modalità Jam. All'uscita - una media tra marmellata e marmellata.
• 2-3 cucchiai di marmellata di arance possono essere aggiunti per un ottimo sapore e colore dorato ai muffin
• (vedi ricette)

Nota

Foto di Oksanchik

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Amo tutto l'arancione. Non riesco a prendere una decisione sulla marmellata. È un peccato per il secchio, per qualche motivo. E quanto costa l'uscita? Ne so poco, ma quanti grammi?

Secondo la prima opzione, è risultato un barattolo da 670 ml e, secondo la seconda, uno più grande, pieno di 670 ml. e due barattoli più piccoli, 450 e 330 ml. Non ho immaginato di pesarlo, l'ho steso in barattoli caldi per una maggiore sicurezza.

Se ti dispiace per il secchio, puoi cucinare senza zucchero o con una piccola quantità di zucchero, non si attacca affatto. Anche se la mia arancia non si è attaccata.
opzioni:
- 5-6 mele con succo di 1 limone + 2 cucchiai di fruttosio o zucchero,
- 2 sacchetti di bacche scongelate + 2-3 mele + 2-3 cucchiai. l. fruttosio o zucchero + succo di 1 limone
Le bacche hanno preso fragole, frutti di bosco assortiti, ciliegie, mirtilli rossi.
Consiglio di sostituire lo zucchero con il fruttosio in tutte le ricette, sia nei prodotti da forno che nelle marmellate, ed è meno dannoso e più gustoso.

[pectina di frutta (1 cucchiaio)]

E ho preparato per i bagel (una ricetta in tema di panini alla cannella) secondo la seguente ricetta per "marmellata":

2 arance (medie, medie)
1/2 limone
5/8 cucchiaini di zucchero

1. Sbucciate il limone e le arance, tagliate la polpa a pezzi e spolveratela gradualmente di zucchero e shakerate.

2. La scorza di un limone e 1 arancia sono state tagliate molto finemente (durante il taglio, lo zucchero è stato sciolto tutto in un secchio di frutta).

3. Accendi la macchina per il pane in modalità principale per 5-6 minuti per mescolare bene il tutto.

4. Prese un coltello e lo infornò nella modalità appropriata.

5. Il risultato è un SECCHIO PRATICAMENTE PULITO SENZA CERCARE LA PRESENZA DI ZUCCHERO! e pezzi di frutta sciroppata. Il secondo non si addiceva proprio all'idea con i bagel, quindi ho tritato il tutto con un frullatore ad immersione in una tazza di porcellana.

Lo zucchero si è rivelato abbastanza (anche il marito goloso, che mangia 2 cucchiaini di zucchero in una tazza di tè). Anche la prescrizione faceva affidamento pectina di frutta (1 cucchiaio), ma in assenza di esso a portata di mano, ho fatto bene senza di esso.

Per non scegliere tra secchio e marmellate, credo sia necessario che lo zucchero sia completamente sciolto prima di infornare. Per fare questo, scegli lo zucchero più piccolo e mescola più a lungo.

Ma il coltello è stato estratto invano: esiste una modalità di rotazione lenta con piccoli strappi, per una miscelazione uniforme

Ma il coltello è stato estratto invano: esiste una modalità di rotazione lenta con piccoli strappi, per una miscelazione uniforme

Non ho una modalità separata per le marmellate, solo la cottura. Pertanto, nelle istruzioni scrivono prima di avviare la modalità principale per "impastare", dopo di che ho tirato fuori il coltello, perché avevo paura che lo zucchero potesse attaccarsi - così lo descrivevano i fornai ...

[Olga Mikhailyuk]

domanda a Olga Mikhailyuk
.
Nella tua ricetta da Risposta n. 4 il 27 febbraio 2007, 22:04:13
"5/8 cucchiaini di zucchero" - "h" è una tazza o una "parte"? se una ciotola, qual è la capacità di una ciotola piena? se parti, allora da quali parti?
Grazie.

Ho provato la tua ricetta con lo zucchero in un rapporto di 5/8 del peso delle arance: si è rivelata deliziosa, ma vorrei provare come previsto.

Un'altra domanda per tutti: perché mettere la scorza d'arancia nelle marmellate d'arancia (tutte le ricette ce l'hanno), ha un sapore amaro.
E qual è il gusto? crosta sbucciata o parte di essa?

La scorza conferisce un sapore più forte.
La scorza è la parte superiore della scorza (arancio per arancia, giallo per limone). Non dà amarezza, poiché l'amarezza contiene una parte bianca, appena sotto (che non dovrebbe essere aggiunta).

[tazze]

Mi dispiace 5/8 tazze Sahara. Tazza = 240 ml, ovvero si ottengono 150 ml. Sahara. Adesso apporterò modifiche alla ricetta.

La scorza è stata dipinta da Elena Bo. Lo tolgo con un pelapatate. Di recente, tutti gli ingredienti della marmellata (comprese le strisce di scorza) li macino con un frullatore. Abbiamo questa marmellata che si sposa bene con le frittelle di lievito, alle quali faccio anche il "burro d'arancia" - mescolo il burro con il succo d'arancia, la scorza e lo zucchero a velo.

[Olga Mikhailyuk]

Delle idee e degli strumenti su come ottenerlo senza problemi? E poi sarà impossibile usare un coltello. La risposta è già lì, dall'autore della ricetta, ma ancora, forse ci sono altre opzioni?
A proposito, c'è un coltello per agrumi (spatola con piccoli fori). Ieri l'ho comprato, ma o lo sto usando in modo errato, o è una cosa scadente.

Olga Mikhailyuk
- grazie per la ricetta
Nella ricetta, a proposito, l'ho messo nel modo in cui l'ho pulito, cioè con uno strato bianco. A tutti è piaciuto tutto presto.

Per quanto riguarda la consistenza: al posto di un cucchiaio di pictin, ho messo una tisana contenente l'agente "Quittin". Haas. Dopo l'ebollizione, la consistenza della marmellata era sottile. la stufa non è stata intaccata: ho solo preso un cucchiaio di plastica (nylon) e ho rastrellato tutto ciò che non usciva. Niente bloccato da nessuna parte. Si è congelato nel barattolo ed è diventato denso, in una consistenza molto corretta.
A proposito, mi piacciono le ricette in grammi - ho una bilancia elettronica - la consiglio anche a tutti gli altri (quelli che possono perdere la tara !!!!!!) o più difficili. Al giorno d'oggi, costano 6-700r o più

Sì, per favore dimmi come "ottenere" lo zucchero a velo a casa? e poi comprare molte volte più costoso dello zucchero non è affatto un desiderio

È molto comodo rimuovere la scorza con una grattugia Berner di plastica (a proposito, molto resistente). Come questo
🔗
È bifacciale, destinato agli alimenti per l'infanzia (non ossida frutta e verdura).
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Lo zucchero a velo può essere ottenuto macinando lo zucchero. carteggiare in un macinacaffè manuale. Non consiglio in elettrico, si romperà. La polvere fine si ostruisce, dove si trova l'avvolgimento (è così incasinato).

Sì, per favore dimmi come "ottenere" lo zucchero a velo a casa?

Macina lo zucchero in un macinacaffè. Ma questo non è sempre un lavoro "gratificante", ho ancora cristalli di zucchero, anche se forse questo è dovuto all'imperfezione del macinacaffè.

Se hai bisogno di polvere per l'olio di arancia, per ogni evenienza, ecco le proporzioni:
50g. burro non salato ammorbidito
½ cucchiaio. l. zucchero a velo
la scorza grattugiata di ½ arancia
2 cucchiaini succo d'arancia appena spremuto

Quest'olio mi bastava già per 2 visite di frittelle (da 500 grammi di farina ciascuna) e ancora a sinistra per la terza. Ungo ogni frittella con essa, la metto sotto il coperchio, mentre le altre sono cotte e fritte. Risulta molto carino (grazie per l'idea Mylia sul forum di Deli)

[Olga Mikhailyuk]

ora sto facendo la marmellata secondo la ricetta Olga Mikhailyuk.
Ho deciso di fare 1,5 litri di volume (6 arance + 3 limoni piccoli) alla volta.

Ne vale la pena! Non riesco a staccarmi dalla stufa, voglio solo respirarne il vapore.
Olga - grazie!

Alla vostra salute! Conserva questa bellezza solo in frigorifero.

In generale, grazie ai produttori di pane. Le ricette vengono da lì. Anch'io lo farò oggi: venerdì abbiamo - Pancakes.

Non c'è posto nel frigorifero.Oltre alla marmellata e al pane, se qualcuno ha dimenticato, ci sono altri prodotti, leggendo il forum si ha l'impressione che qui nessuno cucini o mangi altro che pane. Tutti quelli che "se ne sono andati" sono di qualche tipo. E peggio di tutto, ho iniziato a notare gli stessi sintomi in me stesso.

Quindi riguardo alla marmellata. Questo è già grave:
Ho riempito un barattolo da 800g con marmellata calda, l'ho chiuso con un tappo a vite e l'ho messo nel mobile della cucina. (Non chiedere le chiavi dell'appartamento in cui giace Jem, non te le darò!)
Penso che un mese rimarrà in questa forma, se non lo mangiamo.

Ho appena riempito il barattolo con altri 400 g
A giudicare dal precedente. l'esperienza non rovina la marmellata. in pochi giorni - nessun sintomo. Non lo mangio apposta, aspetto che si inacidisca. ma finora - nessun sintomo.

A giudicare dal precedente. l'esperienza non rovina la marmellata. in pochi giorni - nessun sintomo. Non lo mangio apposta, aspetto che si inacidisca. ma finora - nessun sintomo.

Forse dipende dal clima? Ho aspettato l '"aroma" di acetone dei resti della marmellata, fatta SENZA fruttosio, di cui dovevo solo sbarazzarmi, come avete capito. Non ricordo però in quale settimana (o?) È successo, e poi non faceva nemmeno caldo. Ora cucino in piccole porzioni che non ho mangiato, immediatamente in frigorifero.

Grazie per l'avviso. Starò in guardia

[A proposito di "rovinare" la marmellata]

A proposito di "rovinare" la marmellata

Penso che il punto sia che ho usato un addensante, che tu Quittin non hai usato, a quanto pare. (indicato sopra che)

Credo che, oltre ad addensare, svolga la funzione di conservazione, per questo la mia marmellata è ancora come nuova, senza segni del tempo, nonostante sia stata in tavola da 5 giorni con il coperchio aperto (apposta ). Contenuto nel barattolo: un cucchiaio. Non l'ho finito apposta, per sapere quando sarebbe andato male, per scoprire il potenziale di archiviazione.

Non si secca né si deteriora

[con quitin]

Per quanto ne so (e per la mia esperienza), quitin e simili sono usati per fare la marmellata veloce, quando la frutta viene bollita per pochi minuti insieme alla quitin e immediatamente versata nei barattoli sotto i coperchi. Tale marmellata viene conservata da 3 a 6 mesi, quindi cambia completamente gusto e colore in marrone.
lo voglio con quitin marmellata veloce e confettura di frutta, gelato compreso, in porzioni piccolissime (non più di 400-500 ml) e in una casseruola, letteralmente più volte, poi il colore e il gusto sono presenti. Mi sono assicurato che non ci fosse bisogno di Quitin per la conservazione a lungo termine, anche se è cotto per molto tempo.
Forse ci riuscirai, successo.

opzione 1
4 arance grandi a fettine, tritate la scorza di 1-2 arance e aggiungete 500 gr. zucchero o fruttosio, puoi aggiungere anche una manciata di uvetta scura, il succo di 1 limone. Modalità Jam. Si scopre una marmellata trasparente con fette separate.

Alexandra, ora è stato caricato tutto secondo la tua ricetta, hai appena cambiato lo zucchero in fruttosio e il succo spremuto dall'arancia extra. Il tempo è passato, spero che tutto cresca insieme e la marmellata venga fuori alla grande. Ti farò sapere come cucinare.

[MGrow]

MGrow,

Spero che tutto funzioni.
Inoltre uso sempre il fruttosio al posto dello zucchero.

Potrebbe risultare più sottile a causa del succo extra, ma non male :)

I risultati sono i seguenti.

Lo zucchero (come le tigri) non è stato segnalato - non abbiamo aggiunto 100 grammi
Il succo ha davvero reso la marmellata acquosa, anche se abbiamo messo un pacchetto di immagini (non ha aiutato)

In ogni caso, grazie mille, mangiamo afferrando un cucchiaio

Alla vostra salute!

Ho aggiunto un paio di cucchiai ai muffin durante la cottura: l'aroma e il colore sono incredibili ...
E se vuoi una marmellata densa, queste sono 2 opzioni. Polpa e scorza frullate più fruttosio. È possibile aggiungere anche la pectina: il cucchiaio rimarrà

Ho fatto la seconda opzione, è risultata deliziosa, ma con un kg di zucchero era OO molto dolce per ora lo uso per la gelatina

[Alexandra,]

Alexandra, di nuovo verrò da te con aria sfacciata. Ho appena fatto una marmellata secondo l'opzione 2, ma ora non riesco a smettere, sparo tutto e prendo un campione. Molto gustoso, per le frittelle serali sarà semplicemente super!
E se metti meno zucchero, non cambierà molto di consistenza? L'ho fatto esattamente secondo la tua ricetta, ma sono un po 'dolce, voglio meno carboidrati, anche se ... (non c'era fruttosio in casa)

E per favore dillo a un principiante. Davvero rovinare il secchio dalla cottura delle marmellate. E poi per ora ho una stufa nuova di zecca, e se tutto si graffia, allora è zhaaalko ... ma ... e marmellata di arance calde.
Oh, potresti comprarne un secondo, ma è lì che ...

Se non versi la marmellata e lavi subito la pentola, andrà a male. È solo più facile lavare subito la pentola. Versate un po 'd'acqua, lasciate riposare per 5 minuti e lavatelo con una spugna morbida.

Non ho rovinato nulla, anche considerando che ero costantemente sfortunato e ho cucinato la marmellata da qualche parte intorno alle 4, l'avvicinamento al forno aveva anche paura che lo zucchero lasciasse dei solchi. Lì, preriscaldando prima per circa mezz'ora - un'ora, lo zucchero nel succo si dissolve

[Alexandra,]

Alexandra, di nuovo verrò da te con aria sfacciata.

PER LA SALUTE!
E se metti meno zucchero, non cambierà molto di consistenza? L'ho fatto esattamente secondo la tua ricetta, ma sono un po 'dolce, voglio meno carboidrati, anche se ... (non c'era fruttosio in casa)

A dire il vero non ho nemmeno provato a cucinare con lo zucchero ... e prima mi sono astenuto, ma ora, quando è stato scoperto il diabete, anche il fruttosio è sconsigliato, solo la saccarina, e non intacca la densità, visto che si usa in quantità microscopiche.
Se hai bisogno di meno zucchero, usa un addensante quittin.
E il fruttosio è venduto in qualsiasi farmacia e in tutti i grandi negozi.

In bocca al lupo!

fatto secondo la prima ricetta.
Ho poco più di un litro.
al marito è piaciuto
Penso solo che probabilmente sarebbe più divertente mescolare questo (fette) con i mandarini

per la ricetta GRAZIE !!!

Alla vostra salute!

Oggi ho preparato la marmellata simile alla prima opzione: si è rivelata molto gustosa!
arance 4 pz.
mandarini 3 pz.
uvetta fondente 100 gr.
buccia d'arancia 1 pz.
zucchero 800 gr.
Il peso totale del frutto è di 800 gr.

Jam sembra molto buono. appetitoso !!! Dimmi, qual è lo spessore del tuo sciroppo? E poi ho cucinato arancia (con le bucce) e arancia + limone + pompelmo, e quindi la marmellata stessa era favolosamente gustosa, e lo sciroppo pompato, è risultato completamente liquido, lo vorrei più denso ...

Jam sembra molto buono. appetitoso !!! Dimmi, qual è lo spessore del tuo sciroppo? E poi ho cucinato arancia (con bucce) e arancia + limone + pompelmo, e quindi la marmellata stessa era favolosamente gustosa, e lo sciroppo pompato, è risultato completamente liquido, lo vorrei più denso ...

All'uncinetto, lo sciroppo si è rivelato non abbastanza denso, ma nemmeno liquido, non so nemmeno con cosa confrontare. Prima ho cucinato mirtilli rossi e marmellata di lamponi, quindi lo sciroppo era molto più sottile lì, probabilmente dipende dalla quantità di zucchero - e qui è esattamente quanto i frutti di bosco.

Grazie mille per le tue risposte Zubastik! Sto ancora pensando di provare a cucinare la marmellata in una macchina per il pane secondo una delle mie ricette preferite di albicocche secche nel succo di limone, ma proverò sicuramente a cucinare la tua ricetta.






































Uragi al succo di limone, ma proverò sicuramente a preparare la tua ricetta.

Krosh, puoi avere una ricetta per la marmellata?

Krosh, probabilmente non hai visto il mio post, ancora una volta ti chiedo una ricetta per marmellata di albicocche secche e succo di limone! Oh per favore!

Krosh, probabilmente non hai visto il mio post, ancora una volta ti chiedo una ricetta per marmellata di albicocche secche e succo di limone! Oh per favore!

Oh, certo che puoi, direi anche, ne hai bisogno! È molto necessario condividere tali ricette "deliziose"! Ricordi come disse Freken Bock, da m / f? Cito: "Voglio raccontarli al mondo ..." E davvero non ho visto il tuo post, mi scusi ... Ora la ricetta:
Marmellata di albicocche secche
500 grammi di albicocche secche
4 limoni non sbucciati
500 grammi di zucchero
1. Versare le albicocche secche in una ciotola e versare oltre 900 ml. acqua. Chiudete la ciotola e lasciate in ammollo le albicocche secche per qualche ora o tutta la notte.
2.Spremi il succo dei limoni in una casseruola, trita finemente la buccia e aggiungila nella casseruola. Versare il liquido dalla ciotola con le albicocche secche nella massa di limone e portare a ebollizione il composto. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
3. Versare le albicocche secche in una casseruola. Passate il brodo dalla casseruola al setaccio fine e versateci le albicocche secche. Portare la miscela a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
4. Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non è completamente sciolto. Cuoci la massa di frutta finché non si addensa.

A proposito, ho anche ricette per marmellate "insolite" ... Ad esempio, da ananas in scatola con uvetta ... Se sei interessato, condividerò ... La mia collezione di marmellate, marmellate, ecc., Di agrumi la frutta è particolarmente ricca (queste sono le mie ricette preferite e, soprattutto, tutte testate). Sì, eccone un'altra ... Per quanto riguarda la marmellata precedente, ho fatto lo stesso con le prugne (cosa stupenda, te lo dico io).

Dal cibo in scatola. ananas per favore condividi la ricetta, mi ha davvero interessato !!! Grazie in anticipo!

Krosh, grazie mille! Spero che i moderatori non si offendano per noi che siamo stati inondati qui. Hai urgentemente bisogno di aprire il tuo argomento con le ricette "Ricette insolite per marmellate di Kroshi" !!! Perché mi interessa tutto quello che c'è, e anche gli ananas !!!

A proposito, ho anche ricette per una marmellata "insolita" ... Ad esempio, da ananas in scatola con uvetta ... Se sei interessato, condividerò ... La mia collezione di marmellate, marmellate, ecc., Da gli agrumi sono particolarmente ricchi (queste sono le mie ricette preferite e, soprattutto, tutte testate). Sì, eccone un'altra ... Per quanto riguarda la marmellata precedente, ho fatto la stessa cosa con le prugne (cosa stupenda, te lo dico io).

Una richiesta ENORME per te: componi ogni ricetta separatamente e secondo le regole che il moderatore chiede qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=99&topic=32.0
Quindi non cercheremo le tue ricette in seguito, ma saranno evidenziate in righe separate Anche se la differenza nella ricetta è piccola, ma la ricetta sarà separatamente nell'elenco generale. E le tue ricette sono davvero molto insolite)) Ci proverò sicuramente

Mi scuso per la svista, è solo che sono stato qui di recente ... Mi correggo e mando la ricetta dove dovrebbe essere.

Dimmi, se cucini marmellata per 2 cicli di seguito, diventerà densa? E poi ne ho fatto uno all'arancia qui, è venuto fuori qualcosa come arance sciroppate, completamente liquide ... E non voglio aggiungere Zhelfix, comunque, da esso nella marmellata finita, c'è odore di gelatina (io in qualche modo non mi piace) ...

Dimmi, se cucini marmellata per 2 cicli di seguito, diventerà densa? E poi ne ho fatto uno all'arancia qui, è venuto fuori qualcosa come arance sciroppate, completamente liquide ... E non voglio aggiungere Zhelfix, comunque, da esso nella marmellata finita, c'è odore di gelatina (io in qualche modo non mi piace) ...

Sì, la marmellata risulta essere notevolmente più densa (e il colore inizia ad avvicinarsi al classico - "come mia nonna cucinava"). Mangio raramente marmellata e, se non è sufficiente per bollirla, non può essere conservata a lungo: sarà ricoperta di muffa in 2-3 mesi.

Marmellata cotta secondo l'opzione 2. Miracolo! Senza parole! Si è rivelato denso, senza alcuna chimica. Ma c'è una piccola osservazione: per utilizzare la scorza dei frutti importati, è necessario immergerli in acqua fredda per 24 ore, poiché arance, limoni, ecc. Sono trattati con sostanze chimiche per aumentare la durata di conservazione (fonte - indagine speciale su il programma "Vremechko") o utilizzare agrumi provenienti da paesi CIS (non vengono lavorati da nulla!)

Spiega a chi non lo sapesse))
e le fette d'arancia devono essere sbucciate dalla buccia sottile?
Non ho sbucciato, di conseguenza la marmellata (opzione 2) è notevolmente amara ...

devi rimuovere le pellicole dalle fette d'arancia?