Paté di coniglio con uvetta, noci e cognac

Paté di coniglio con uvetta, noci e cognac

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
filetto di coniglio	300g
polpa di maiale (non unta)	150 gr
fegato di pollo	250 gr
uva passa	50 g
pistacchi	50 g
nocciola	50 g
mandorla	50 g
crema 33% di grassi	100 ml
cannella, noce moscata	gusto
sale, pepe mix	gusto
cipolla	50 g
Cognac	100 ml
olio d'oliva per friggere

Metodo di cottura

• 1. Mettere a bagno l'uvetta in 50 ml di brandy, tagliare il fegato a pezzetti e versarvi sopra il brandy rimasto. Tritare grossolanamente le noci e friggerle leggermente in una padella asciutta.
• 2. Tagliare metà del filetto di coniglio a cubetti, preparare la carne macinata dal resto e la polpa di maiale.
• 3. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti il ​​più piccoli possibile. Friggere a fuoco medio fino a renderlo trasparente, aggiungere i cubetti di coniglio e friggere per altri 2-3 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente.
• 4. In una padella ben riscaldata, mettere il fegato insieme al cognac in cui è stato marinato e soffriggere a fuoco vivace per un paio di minuti.
• 5. Unire la carne macinata con il fegato e i pezzi di coniglio fritto. Aggiungere l'uvetta con la marinata, le noci, le spezie, il sale e il pepe. Versare la panna (potrebbe essere necessaria un po 'meno) e mescolare bene.
• 6. Mettere in uno stampo e mettere a bagnomaria in un forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere per 1,5-2 ore. Coprire la parte superiore con un foglio prima di infornare.
• Di forma fresca.

Nota

Quando elaboriamo un menu festivo, molto spesso diamo la preferenza ai piatti che possono essere preparati in anticipo. Questa ricetta è proprio questo.
Il paté può essere preparato il giorno prima di servire. Provalo, consiglio vivamente.
Cucina con amore e buon appetito!

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: ciao: Marina, mi sono appena preparata a cucinare un coniglio alla ligure, ma qui tanta bellezza sotto ogni aspetto. Sto aspettando un coniglio il 29 dicembre, e se me lo portano ancora, allora sarò tutti in dubbio. Entrambe le ricette sono buone. È ora di cucinare per entrambi. Lo prendo nei segnalibri, grazie!

[Natasha]

Natasha, Grazie! Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta.

Sto aspettando un coniglio il 29 dicembre, e se me lo portano ancora, allora sarò tutti in dubbio.

E il coniglio sarà sufficiente per entrambe le ricette, soprattutto se fatto in casa e di grandi dimensioni. Di nuovo su un rotolo, e ci sarà ancora così tanto ...

[Marishka]

Molto bene, Marishka! Patè impressionante!

Marish,e oggi ho cucinato quasi la stessa terrina, solo carne di altri animali. E il principio è lo stesso.
Rimane in frigorifero per tutta la notte. Se è fotogenico, lo esporrò domani.

Marish, grazie !!! Provalo ogni tanto, non te ne pentirai! : girl_love

Marish, e oggi ho preparato quasi la stessa terrina, se è fotogenica, la esporrò domani.

Non vedo l'ora.

Marina, grazie! Lo hai già preparato per le vacanze? O è solo una cena normale?

[Irisha]

Irisha, Stavo preparando mio marito per il lavoro. Avevano un riepilogo annuale e, come continuazione, un cocktail party.
Dice, macina all'istante.