Cetrioli cinesi - Ricetta fotografica su Mcooker: migliori ricette

Cetrioli in cinese

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: Cinese

ingredienti
Composizione tradizionale:
Cetriolo lungo	1 PC.
Coriandolo (foglie di coriandolo)	5 ramoscelli
Aceto di riso	1 cucchiaio. l
Salsa di soia	1 cucchiaio. l
olio di sesamo	1 cucchiaio. l
Arachidi	1 cucchiaio. l
sale	1/3 cucchiaino
Composizione adattata:
Cetriolo lungo	1 PC.
Prezzemolo	5 ramoscelli
Aceto di riso	1 cucchiaio. l
Salsa di soia	1 cucchiaio. l
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l
Arachidi	1 cucchiaio. l
sale	1/3 cucchiaino

Se non hai ingredienti, cambia secondo i tuoi gusti; niente olio d'oliva, usa sesamo o olio vegetale.
Al posto dell'aceto di riso, è adatto un normale aceto da tavola 3-6%, ma è meglio aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero per ammorbidirne la durezza.
Ho usato arachidi crude, ma puoi usare quelle tostate o salate.
Per cucinare abbiamo bisogno anche di bastoncini, se non si trovavano neanche in casa, usiamo matite o penne, i rametti sottili sono adatti in campagna.
Cominciamo: taglia le estremità del cetriolo, taglia la buccia a forma di "zebra". Tagliate il cetriolo a pezzi di circa 3-4 cm di spessore, prendetene uno e mettetelo su un lato tra due bastoncini. Tagliarlo a strisce sottili (i bastoncini non ti permetteranno di tagliarlo fino alla fine). Ora, dopo aver ruotato il pezzo attorno al proprio asse di 90 gradi, lo capovolgiamo con un taglio in modo che i tagli siano sotto e paralleli ai bastoncini. Taglia le fette rimanenti allo stesso modo. Il vantaggio di un taglio così insolito è che i pezzi di cetriolo, mantenendo bene la loro forma, vengono rapidamente e bene immersi nel condimento. Metti i cetrioli a fette in una tazza. Salare, versare olio e salsa di soia. Tagliare il prezzemolo tritato grossolanamente. Mettete le arachidi in un sacchetto e schiacciatele con il mattarello (in modo che non ci siano pezzi grossi). Aggiungere le arachidi tritate ai cetrioli, mescolare il tutto e mettere a marinare in frigorifero (minimo 30 minuti, massimo 6 ore). Buon appetito!