Torta dolce aperta con ciliegie e prugne

[Per prima cosa, facciamo un impasto:]

Torta dolce aperta con ciliegie e prugne

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: ucraino

ingredienti
Farina	450-500 gr.
siero	300 gr.
margarina	30-50 gr.
zucchero a piacere	1-2 bicchieri
sale	1 cucchiaino
vanillina	1/2 bustina
lievito (confezione da 100 gr.)	Confezione da 1/4
olio di semi di girasole	0,5 tazze
gelato alla ciliegia e prugna	0,5 + 0,5 kg.
per spolverare la frutta alla cannella	2 cucchiaini
noce moscata e zucchero	gusto
uovo per ungere la torta sopra

Metodo di cottura

• Per prima cosa, facciamo un impasto:
• 200 gr. farina + tutto il siero di latte (il siero di latte deve essere tiepido, in modo che il lievito si disperda bene e sia più probabile che si verifichi la reazione di cui abbiamo bisogno) +1/4 bastoncini di lievito + 2 cucchiai. cucchiai di zucchero + un pizzico di sale.
• Impastate ... lo faccio con una mietitrebbia a 2 velocità, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo ... Coprite con pellicola. Quando l'impasto lievita esattamente due o tre volte, inizia a ribollire e affonda, è pronto per mescolare il resto degli ingredienti ...
• Cupole:
• Direttamente nella ciotola del robot da cucina, alla seconda velocità, con una frusta per mescolare i prodotti (mentre il nostro impasto è ancora liquido), versare l'olio di semi di girasole, gettare la vanillina, aggiungere il resto del sale e lo zucchero (se vi piace la pasta più dolce, aggiungete più zucchero) secondo la ricetta mescolando continuamente. Scaldiamo la margarina, solo in modo che non sia calda, ma anche calda, come il nostro siero di latte, la versiamo nella ciotola. Mescolare fino a che liscio, finché non compaiono le bolle.
• Cambiamo la frusta in un gancio per impastare l'impasto. E iniziamo ad aggiungere la farina pre-setacciata in porzioni, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, finché l'impasto non inizia a staccarsi dalle pareti della ciotola e non si attacca. Dovrebbe essere molto morbido, elastico e, se premuto con un dito, mettere una fossetta. L'impasto è pronto.
• Allora devi lasciarlo salire. Meglio lasciarlo apparire più volte. Lo lascio a destra nella ciotola del robot da cucina, coperto con pellicola trasparente.
• Ti lascio salire due volte, mi schiaccio. Quindi taglia a tua discrezione. Puoi cuocere panini, bagel, panini con semi di papavero, aprire torte da esso, puoi cuocere kulebyaki (dopo aver ridotto la quantità di zucchero).
• Dopo averlo tagliato nel prodotto finito, metterlo in forno preriscaldato a 50 gradi per la lievitazione, per 40-50 minuti, quindi aumentare bruscamente la temperatura a 200 gradi. Altri 30-40 minuti e la tua torta è pronta.
• 

Tempo per la preparazione:

tre ore (più / meno) ...

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[Marina]

Marina, una torta interessante! E con lo zucchero non ti sei sbagliato ?? 1-2 bicchieri per 500g. Farina.

Mistletochka, non mi piace la pasta dolce, soprattutto perché c'è molto zucchero sopra il frutto sotto forma di polvere, a chi piace più dolce, puoi aggiungerne di più, la mia ricetta è adattata esclusivamente alle nostre preferenze di gusto!

[Marina]

Marina, hai scritto 1-2 bicchieri... Questo è 200-400 g.

Non mi sono sbagliato, ho solo guardato i miei appunti, ed è ..., pensi che sia molto? Non è così, nella ricetta che ho dato, l'impasto è moderatamente dolce, ci sono anche frutta acida e prugne e ciliegie, quindi tutto viene compensato. Il sapore del prodotto finito è agrodolce.
Ho usato un bicchiere di zucchero per tutto di tutto, quindi ho scritto che chi lo vuole ancora più dolce, aggiunge dell'altro.

Per i miei gusti 400 g di zucchero per una torta da 2 kg non sono molti. Piuttosto pochi. Meglio dire, oriana, cosa hai fatto con la frutta surgelata: prima scongelare, scolare il succo, ecc., Oppure mettere quelle surgelate nella torta, o hai fatto qualcosa per impedirne lo scorrere?

Ecco perché ho scritto, tutto è di tuo gusto ...mia madre lo adora ancora più dolce, ma io no ... è una questione di gusti ...
A proposito di frutta congelata. Ho scongelato tutto su un colino, l'ho lasciato sgocciolare. Avevo le ciliegie nel loro stesso succo ... deve essere ben drenato.
Poi ho asciugato l'umidità con un tovagliolo, poi ho messo il tutto sull'impasto, cosparso di un po 'di amido con farina e cannella con zucchero e noce moscata.

Ragazze, ok, il proprietario è un maestro.